Thema Ultraschall: "Extraktion von Antioxidantien mit Ultraschall"

Antioxidantien sind natürlich vorkommende Verbindungen, die die Oxidation hemmen. Bei der Oxidation entstehen freie Radikale, die die Zellen schädigen und dadurch die Gesundheit und Vitalität negativ beeinflussen können.
Antioxidantien wirken als Radikalenfänger. Das bedeutet, dass sie Zellschäden durch freie Radikale, instabile Moleküle, die der Körper als Reaktion auf Umwelt- und andere Stressfaktoren produziert, verhindern oder verlangsamen können.
Die Hauptquelle für Antioxidantien sind Pflanzen. Kräuter, Obst und Gemüse sind reich an Antioxidantien und werden daher als Rohmaterial für die Gewinnung von Antioxidantien verwendet. Pflanzennährstoffe und Phyto-Chemikalien wie Vitamin A, C und E, die Mineralien Kupfer, Zink und Selen, Flavonoide, Phenole, Polyphenole und Phytoöstrogene sind als starke Antioxidantien bekannt.
Die Ultraschallextraktion wird zur Isolierung antioxidativer Phyto-Chemikalien aus pflanzlichen Stoffen verwendet, um Antioxidantien herzustellen, die in gesunden Lebensmitteln, Arzneimitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und als kosmetische Zusatzstoffe verwendet werden. Da es sich bei der Ultraschallextraktion um ein nicht-thermisches Verfahren handelt, wird der thermische Abbau von temperaturempfindlichen Antioxidantien verhindert. Außerdem ermöglicht die Beschallung eine hohe Ausbeute an Antioxidantien in einem sehr schnellen Prozess. Lesen Sie weiter unten mehr über die Extraktion von Antioxidantien und anderen bioaktiven Substanzen!