Ultrasonic topic: "Ultralydsekstraktion til polysaccharider af høj kvalitet"

Polysaccharider, også kendt som glykaner, er en form for langkædede kulhydrater (f.eks. stivelse, cellulose, glykogen), hvis molekyler består af en række sukkermolekyler (monosaccharider) bundet sammen. Antallet af monosaccharider kan variere meget: Polysaccharider kan bestå af 10 til op til flere tusinde monosaccharider (sukkermolekyler) arrangeret i kæder. De mest almindelige monosaccharider i polysaccharider er glukose, fruktose, galactose og mannose. Da polysaccharider er polymere kulhydrater, kan de udvise lineære til stærkt forgrenede strukturer.
Polysaccharider findes mest i planter, f.eks. som stivelse i korn, kartofler og bælgfrugter. Kostfibre som pektin, inulin eller cellulose er hovedsageligt til stede i fuldkorn, bælgfrugter, grøntsager og frugter. Men også i animalske fødevarer kan der findes små mængder polysaccharider, f.eks. glykogen i skaldyr og dyrelever. Den ufordøjelige fiber kitin og dens derivat chitosan er en hovedkomponent i skaller af krebsdyr som krabber og rejer.

Polysaccharider er en vigtig forbindelse i ernæring. Nogle polysaccharider er en tæt energikilde (f.eks. glukose), andre er kendt for deres antiinflammatoriske og immunmodulerende egenskaber (f.eks. beta-glucaner, glucomannaner, arabinoxylaner).
For at kunne formulere lægemidler, kosttilskud og lægemidler skal polysaccharider udvindes af råvaren (f.eks. korn, medicinske svampe, urter) og koncentreres til et polysaccharidrigt produkt. For at opnå et polysaccharidekstrakt af høj kvalitet er ekstraktionsmetoden en nøglefaktor for isolering af plantepolysaccharider.
Ultralydsekstraktion er en ikke-termisk isoleringsteknik, der bruges i vid udstrækning i fødevare- og farmaceutisk industri. Sonikering bryder cellevæggene og frigiver de lagrede polysaccharider. Polysaccharider fra medicinsk svamp, korn, alger, ginseng, psyllium og mange andre grøntsager og frugter er allerede blevet ekstraheret med succes ved hjælp af ultralydsekstraktorer.
Hielscher Ultrasonics leverer kraftfulde ultralydsekstraktionssystemer i laboratorie-, bord- og industriel skala. Alle Hielscher ultralydsprocessorer er robuste, bygget til 24/7 drift og nemme & sikker at betjene.
Læs mere om, hvordan ultralydsekstraktion kan forbedre din polysaccharidproduktion!