Ultrasonic topic: "fytokemikalier"

Fytokemisk er en paraplybetegnelse for planteafledte (græsk ord “phyto” betyder plantekemikalier, som omfatter en lang række forbindelser, der forekommer naturligt i planter. Mange fytokemikalier er kendt for deres gavnlige virkninger på menneskers sundhed og er derfor højt værdsatte ernæringsforbindelser. Terpener, phytosteroler, isothiocyanater, organosulfider, stylbener, isoflavonoider, alkaloider, phenolsyrer og anthocyanider er de vigtigste undergrupper af fytokemikalier, som omfatter adskillige fytokemikalier såsom koffein og theobromin (alkaloider); allicin, glutathion og sulforafan (organosulfider); ptherostilbene og resveratrol (stylbenes); eller epicatechin, naringin og quercitin (flavonoider) for blot at nævne nogle få.
For at bruge fytokemikalier som lægemidler eller kosttilskud skal plantekemikalierne isoleres fra cellematrixen. Ultralydsekstraktion er en kraftfuld og pålidelig metode til frigivelse af fytokemikalier fra planter som grøntsager, urter, frugter, rødder og bark. Ultralydsekstraktionsudstyr bruges i lille og stor skala, f.eks. til produktion af terpener fra hamp og cannabis, quercetin fra æbler, te og løg, allicin fra hvidløg, koffein fra kaffe, theobromin form kakaobønner eller ellaginsyre fra granatæble.
Intense ultralydsbølger bruges til at skabe akustisk kavitation, hvis forskydningskræfter forstyrrer cellevæggene og skyller fytokemikalierne fra cellens indre ind i opløsningsmidlet. Som en ikke-termisk metode forhindrer ultralydsekstraktion termisk nedbrydning af varmefølsomme forbindelser og resulterer i ekstrakter af høj kvalitet. Høj ekstraktionseffektivitet, (næsten) komplet ekstraktion, hurtig behandling og sikker drift er yderligere fordele ved ultralydsekstraktion.
Læs mere om ultralydsprocessorer og deres anvendelse i fytokemisk ekstraktion!