Hielscher Ultralydsteknologi

Opløsningsmiddelfri Stevia-ekstraktion med ultralyd

  • Den konventionelle ekstraktion af de søde komponenter, såsom stevioglycosider fra Stevia rebaudiana, bruger giftige opløsningsmidler.
  • For at opnå et sundt, gavnligt fødevareprodukt kræves en opløsningsmiddelfri ekstraktionsmetode.
  • Ultralydekstraktionsteknikken undgår brug af opløsningsmidler, der giver meget høje udvindingsudbytter.

Sunde ekstrakter med ultralyd ekstraktion

Stevia sødestoffer skal være et sundhedsmæssigt fordelagtigt produkt fremstillet af bladene af urt Stevia rebaudiana Bertoni og anvendes som et nul-kalorieindhold sødestof. Sødmen er forårsaget af diterpeniske glycosider, der er ca. 300 gange sødere end saccharose.
Glycosidindholdet i stevia rebaudiana Bertoni er sammensat af steviosid (5-10%), rebaudiosid A (2-4%), rebaudiosid C (1-2%), dulcosid A (0,5-1%), rebaudiosid B, rebaudiosid D , og rebaudioside E. I modsætning til de andre glycosider er rebaudiana A kendetegnet ved dets bitterhed. Derfor er rebaudiana A den mest målrettede forbindelse fra stevia blade. Ultralyd ekstraktion hjælper ekstraktionen af ​​steviosider og rebaudiosider af høj renhed. ultralydsekstraktion af steviolglycosider kan let udføres i vand og giver høje udbytter med en meget høj ekstraktionshastighed. Den relativt lav udvindingstemperatur mellem 60 ° C og 80 ° C er blid, således at en nedbrydning af ekstrakterne forhindres.

Ultralydsekstraktion af stevioglycosider fra steviablade udføres ved hjælp af Hielscher UP100H. Sonikering forstyrrer celler og frigiver bioaktive stoffer.

Ultralydsekstraktion af Stevia ved hjælp af UP100H

Siden da er stevia godkendt som sødemiddel, øget efterspørgslen efter det naturlige sukker, kaloriefri erstatning betydeligt. For at tilvejebringe de krævede stevia-produkter skal kapaciteten til kommerciel produktion udvides. Ultralyd er en dokumenteret metode til ekstraktionsintensivering.

Fordele ved ultralydsekstraktion:

  • opløsningsmiddelfri, fx i vand
  • Højere udbytter
  • høje udvindingshastigheder
  • tidsbesparende
  • omkostningsbesparende
  • sikker
  • miljøvenligt
  • batch eller inline behandling

Ultralyd Stevia Extraction: Forskningsresultater

Liu et al. (2010) undersøgte ultralydsekstraktionen af ​​de samlede kulhydrater fra Stevia rebaudiana Bertoni ved hjælp af Hielschers ultralydsapparat UP400S. For at maksimere udbyttet af de samlede kulhydrater fra Stevia rebaudiana Bertoni blev stevia fra type LUYU-131 anvendt som prøver. Responsoverflademetoden (RSM) blev anvendt til at optimere den ultralydassisterede ekstraktionstilstand. Resultaterne viste, at de optimale ekstraktionsbetingelser var en ekstraktionstemperatur på 68 ° C, en sonisk effekt på 60 W og en ekstraktionstid på 32 minutter. Ved hjælp af ultralydassisteret ekstraktion, udbyttet af ekstrakter steg med en faktor på 1,5 ved lavere udsugningstemperatur (68 ° C), og ekstraktionstiden (32 min.) Blev væsentligt afkortet sammenlignet med den for klassisk ekstraktion. Komponentanalysen af ​​råekstrakter viste, at den relative mængde rebaudiosid A steg i ultralydassisterede ekstrakter sammenlignet med ekstrakter opnået ved klassisk proces, og de ultralydassisterede ekstrakter havde bedre kvalitet.

Ultralyd efterbehandling af Steviosider

Ultralyd er en pålidelig metode til blanding, blanding og homogenisering, derfor anvendes ultralyd ofte under formulering og sammensætning af slutproduktet. Når stevia-ekstraktet skal opløses i en væske, er ultralyd en hurtig og effektiv teknik til fremstilling af en homogen blanding – uanset viskositeten. ultralyd opløsning muliggør fremstilling af meget mættede og endog overmættede opløsninger.

Ultralydsekstraktionssystemer

Hielscher produktsortiment får dig dækket – om du vil udpakke mindre og mellemstore mængder til analyse og forskning eller at udtrække på stor kommerciel produktionskala. Vores sortiment af ultralydsystemer omfatter ultralyd lab udstyr, bench-top systemer til F&D og pilotanlæg samt industrielle høj-effekt ultralyd systemer med op til 16.000 watt pr. enkelt enhed, som let kan sammenklasses og containeres. Vores brede udvalg af ultralyd tilbehør såsom sonotrode, flowceller, reaktorer og boostere giver mulighed for den optimale konfiguration af det perfekt matchende system til vores kunders behov.

Investering

Alle Hielscher ultralydsenheder er bygget til Døgnet rundt drift betyder at vores udstyr giver mulighed for en hurtig afkast af investeringer (Roi). Alupului et al. (2009) fandt under deres forskning, at faktumet af den økonomiske begrundelse for den høje intensitets ultralydsapplikation som en relativt lavpris Metode ikke overses. Desuden, ultralydsekstraktion er en overbevisende teknik på grund af dens enkel udnyttelse og signifikant effektivitet.

Hielscher Ultrasonics ' SonoStation er en nem at bruge ultralyds opsætning til produktionsskala. (Klik for at forstørre!)

SonoStation – et ultralyds system med 2x 2kW ultrasonicators, omrørt tank og pumpe – er et brugervenligt system til udvinding.

Anmodning om oplysninger




Bemærk vores Fortrolighedspolitik.


Ultralyd intensiverer ekstraktionen af ​​steviosider som rebaudiosid A signifikant.

Molekylstrukturen af ​​steviosid

Kontakt os / bede om flere oplysninger

Tal med os om dine forarbejdning krav. Vi vil anbefale de bedst egnede setup og procesparametre til dit projekt.





Bemærk venligst, at vores Fortrolighedspolitik.



Litteratur / Referencer

  • Liu, Jie; Li, Jin-Wei; Tang, Jian (2010): Ultralydassistent udvinding af totale kulhydrater fra Stevia rebaudiana Bertoni og identifikation af ekstrakter. Food and Bioproducts Processing 88 / 2-3, 2010. 215-221.
  • Toboc, Ani (Alupului); Lavric, Vasile (2012): Kunstig neuralt netværk Modellering af ultralyd og mikrobølgeekstraktion af bioaktive bestanddele fra lægeplanter. Revista Chimica 63/7, 2012. 743-748.
  • Wang L .; Weller CL (2006): Nylige fremskridt i udvinding af nutraceuticals fra planter. Trends in Food Science and Technology 17, 2006. 300-312.
  • Žlabur, Jana Šic; Voća, Sandra; Dobričević, Nadica; Brnčić, Mladen; Dujmić, Filip; Karlović, Sven (2012): Muligheder for at bruge høj intensitet ultralydteknologi med Stevia - en gennemgang. Kroatisk Journal of Food Technology, Biotechnology and Nutrition 7, 2012. 152-158.


Fakta Værd at vide

Steviol glycosider

Steviol glycosider er de stoffer, der er ansvarlige for den søde smag af stevia Bladene. Disse glycosider af steviolglycosider er en diterpene forbindelser. De har den kemiske struktur af et steviolmole Kyle, hvor dets carboxylhydrogenatom erstattes af et glukosemolekyle til at danne en ester, og en hydroxyl hydrogen med kombinationer af glucose og rhamnose til dannelse af en acetal.
De steviolglycosider, der findes i S. rebaudiana blade, omfatter (med ca. vægtprocent):

  • Steviosid (5 – 10%)
  • Rebaudioside A (2 – 4%)
  • Rebaudioside C (1 – 2%)
  • Dulcoside A (0,5 – 1%)
  • Rabat på rebaudioside B
  • Har du på rebaudioside D
  • E

Rebaudioside B, rebaudioside D, rebaudioside E findes kun i minut mængder. Den kommercielt tilgængelige steviolglycosid-blanding, der anvendes som ikke-kaloriefattige sødemiddel udvundet fra planten, er for det meste sammensat af ca. 80% steviosid, 8% rebaudioside A og 0,6% rebaudioside C.

Ultralyd Udstyr

Ultralydvævshomogenisatorer henvises ofte til sonde sonicator / sonificator, sonic lyser, ultralyd disruptor, ultralydslibemaskine, sono-ruptor, sonifier, sonic dismembrator, celleforstyrrende, ultralyd dispergeringsmiddel, emulgator eller opløsningsmiddel. De forskellige vilkår er resultatet af de forskellige applikationer, der kan opfyldes af sonikering.

Denne video viser Hielscher UP200St ultralydator under udvinding af bioaktive forbindelser fra plantemateriale.

Ultralydsekstraktion ved hjælp af kraftfuld lab homogenisator