Ultralydsemne: "Fytokemikalier"

Fytokemikalie er en samlebetegnelse for kemikalier af plantelig oprindelse (det græske ord “phyto” betyder plante), som omfatter en bred vifte af forbindelser, der forekommer naturligt i planter. Mange fytokemikalier er kendt for deres gavnlige virkninger på menneskers sundhed og er derfor højt værdsatte bestanddele i kosten. Terpener, fytosteroler, isothiocyanater, organosulfider, stilbener, isoflavonoider, alkaloider, phenolsyrer og anthocyanidiner er de vigtigste undergrupper af fytokemikalier, som omfatter talrige fytokemikalier såsom koffein og theobromin (alkaloider), allicin, glutathion og sulforaphan (organosulfider), pterostilben og resveratrol (stilbener) eller epicatechin, naringin og quercitin (flavonoider), for blot at nævne nogle få.
For at bruge fytokemikalier som lægemidler eller kosttilskud skal plantekemikalierne isoleres fra cellematricen. Ultralydsekstraktion er en kraftfuld og pålidelig metode til at frigøre fytokemikalier fra planter som grøntsager, urter, frugter, rødder og bark. Udstyr til ultralydsekstraktion bruges i lille og stor skala, f.eks. til fremstilling af terpener fra hamp og cannabis, quercetin fra æbler, te og løg, allicin fra hvidløg, koffein fra kaffe, theobromin fra kakaobønner eller ellagsyre fra granatæble.
Intense ultralydsbølger bruges til at skabe akustisk kavitation, hvis forskydningskræfter nedbryder cellevæggene og skyller fytokemikalierne fra celleindmaden ud i opløsningsmidlet. Som en ikke-termisk metode forhindrer ultralydsekstraktion termisk nedbrydning af varmefølsomme forbindelser og giver ekstrakter af høj kvalitet. Høj ekstraktionseffektivitet, (næsten) fuldstændig ekstraktion, hurtig behandling og sikker drift er yderligere fordele ved ultralydsekstraktion.
Læs mere om ultralydsprocessorer og deres anvendelse til ekstraktion af fytokemikalier!