Fytokemisk er en paraplybetegnelse for planteafledte (græsk ord “Phyto” betyder plante) kemikalier, som omfatter en bred vifte af forbindelser, der forekommer naturligt i planter. Mange fytokemikalier er kendt for deres gavnlige virkninger på menneskers sundhed og er derfor højt værdsatte forbindelser af ernæring. Terpener, phytosteroler, isothiocyanates, organosulfider, stylbenes, isoflavonoider, alkaloider, phenolsyrer og anthocyanider er de vigtigste undergrupper af fytokemikalier, som omfatter mange fytokemikalier såsom koffein og teobromin ( alkaloider); allicin, glutathion og sulphoraphane (organosulfider) ptherostilbene og resveratrol (stylbenes) eller epicatechin, naringin og quercitin (flavonoider) for blot at nævne nogle få.
For at bruge fytokemikalier som lægemidler eller kosttilskud skal plantekemikalierne isoleres fra cellematrixen. Ultralydsekstraktion er en kraftfuld og pålidelig metode til at frigive fytokemikalier fra planter som grøntsager, urter, frugter, rødder og bark. Ultralydsekstraktionsudstyr anvendes i små og store, fx til fremstilling af terpener fra hamp og cannabis, quercetin fra æbler, te og løg, allicin fra hvidløg, koffein fra kaffe, teobrominform kakaobønner eller ellaginsyre fra Granatæble.
Intense ultralydbølger bruges til at skabe akustisk kavitation, hvis forskydningskræfter forstyrrer cellevægge og skyller fytokemikalierne fra cellens indre ind i opløsningsmidlet. Som en ikke-termisk metode, ultralydsekstraktion forhindrer den termiske nedbrydning af varmefølsomme forbindelser og resulterer i høj kvalitet ekstrakter. Høj ekstraktionseffektivitet, (næsten) komplet ekstraktion, hurtig behandling og sikker drift er yderligere fordele ved ultralydsekstraktion.
Læs mere om ultralydsprocessorer og deres anvendelse i fytokemisk ekstraktion!