Ultrasonic topic: "Ultralydsbehandling i fødevareindustrien"
Anvendelsen af kraftige ultralydsbølger på flydende fødevarer bruges til at homogenisere og sprede dem jævnt, til at udvinde aromatiske og bioaktive forbindelser (f.eks. smagsstoffer, vitaminer, naturlige farvestoffer) og til at forbedre mikrobiel stabilitet. Som en ikke-termisk behandling undgår ultralydbehandling termisk nedbrydning af temperaturfølsomme stoffer og er derved en mild behandlingsmetode. Hielscher Ultrasonics tilbyder et bredt produktsortiment af højtydende ultralydsfødevareforarbejdningssystemer, som kan betjenes i batch-tilstand eller kontinuerlig inline-opsætning ved hjælp af en ultralydsgennemstrømningsreaktor.
Lær mere om kraftfuld ultralydsfødevareforarbejdning og dens fordele!
Found 61 hits. Showing results 1 - 12.
Ultralydsbehandling af protein til fødevarer og kosttilskud
Sonikering er en effektiv procesteknologi til at forbedre funktionaliteten, dispergerbarheden, opløseligheden og stabiliteten af proteiner, der bruges i fødevarer og kosttilskud. Fra planteproteiner som havre, ærter, soja, hamp og ris til mejeriproteiner og blandede formuleringer, højintensitets…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-protein-processing-for-food-and-nutritional-supplements.htm
Renneting af mælk forbedret ved ultralydsbehandling
Ultralyd mælkeløbning er en innovativ forarbejdningsteknik til forbedring af produktkvalitet og produktionseffektivitet. Ultralydsbehandling af mælk før koagulering har vist et stærkt potentiale for at optimere løbestadiet i osteproduktionen. Lavfrekvent ultralyd med høj effekt kan ændre…
https://www.hielscher.com/renneting.htm
Ultralyd til forbedret optøning og skrælning af rejer
Traditionel modning af rejer i saltlage kan løsne forbindelsen mellem skal og kød, men kræver lang udblødningstid og omhyggelig saltkontrol for at undgå, at farven falmer, at sødmen går tabt, og at konsistensen forringes. Nylige fremskridt viser, at ultralyd kan erstatte eller forbedre modningen ved at…
https://www.hielscher.com/ultrasonics-for-improved-thawing-and-peeling-of-shrimp.htm
Video: Sonikering af gulerodsjuice for stabilitet og bedre smag
Denne video viser, hvordan sonikering stabiliserer frisk økologisk gulerodssaft ved at forstyrre cellestrukturer og frigive smagsstoffer, vist via en nedkølet time-lapse. Ved hjælp af en rent mekanisk proces forbedrer Hielschers sonikatorer stabiliteten, konsistensen og holdbarheden af juice, smoothies og puréer,…
https://www.hielscher.com/video-sonication-of-carrot-juice-for-stability-and-better-taste.htm
Video: Trinplade resonator
Denne video viser Hielscher trinpladeresonatoren, som leverer højtydende ultralydsbølger til tørring, skumdæmpning og præcisionsrengøring uden kontakt eller forurening. Dens avancerede tringeometri forstærker og fokuserer lyden, hvilket gør den ideel til delikat og kompleks industriel…
https://www.hielscher.com/video-stepped-plate-resonator.htm
Stepped Plate Resonator: Intense akustiske bølger i luft
Fra ultralydstørring og aerosolgenerering til præcisionsrengøring og skumdæmpning tilbyder Hielscher stepped plate resonator (SPR) innovative løsninger til en bred vifte af industrielle processer. Denne trinpladeresonator er et specialiseret ultralydsværktøj designet til at generere høj intensitet…
https://www.hielscher.com/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htm
Frugt-mejeridrik innovation: Sonikeringens rolle
Produktionen af frugtinficerede mejeridrikke (f.eks. Frugtmælk) gennemgår betydelige forbedringer ved hjælp af sonikering, en fødevareforarbejdningsteknologi, der giver bemærkelsesværdige fordele i forhold til traditionelle metoder. Ultralydsbehandling ved hjælp af Hielscher sonde-type sonde-type sonikere forbedrer kvaliteten og stabiliteten af disse drikkevarer ved at reducere…
https://www.hielscher.com/fruit-milk.htm
Homogenisatorer til fødevarer
Homogenisatorer er vigtigt blandingsudstyr, der er meget udbredt i fødevare- og drikkevareindustrien for naturligt at forbedre smag, konsistens og holdbarhed. Da fødevarer og drikkevarer udgør en væsentlig del af den globale økonomi, er det altafgørende at sikre deres kvalitet og stabilitet.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Oleogels: Hvordan sonikering forbedrer Oleogel-formuleringer
Oleogels er alsidige materialer med anvendelser i en bred vifte af industrier, der tilbyder unikke fordele med hensyn til tekstur, stabilitet og funktionalitet. Brug af sonde-type sondeapparater forbedrer syntesen og ydeevnen af oleogeller betydeligt, hvilket gør dem mere velegnede til forskellige industrielle…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Ultralydsforbedret stegning af mad
Stegte fødevarer såsom pommes frites, kartoffelchips og andre friturestegte fødevarer kan drage fordel af sonikering før eller under stegning. Lær, hvordan ultralyd fører til sundere stegt mad, da de indeholder mindre olie og mindre akrylamid. Samtidig er stegetiden…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Spiritus og spiritus – Rige smagsvarianter ved ultralydsinfusion
Tilsætning af alkoholholdige drikkevarer som spiritus, spiritus og cocktails med smag kan forbedres betydeligt ved anvendelse af power ultralyd. Sonikeringsprocessen overfører smag og aromaer til alkoholholdige drikkevarer og skaber en rig og glat smagsprofil. Hvordan virker ultralyd…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Forbedret industriel tomatforarbejdning
Tomatpuré er en almindelig ingrediens i fødevarer og er en basisråvare i adskillige fødevarer såsom ketchup, supper, saucer, juice og puréer. Ultralydstomatbehandling er en mild, ikke-termisk behandling, der giver den endelige tomat…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm