Fremstilling af Sakura Vodka og sirup gennem ultralydsinfusion

Kirsebærblomster, også kendt under det japanske udtryk Sakura, ser ikke kun smukke ud, de plejede også at give spiritus en bittersød smagsnoter af mandel og kirsebær. Vi introducerer dig til teknikken til ultralyd maceration og infusion, som giver dig mulighed for at lave Sakura vodka eller Sakura gin. Lær hvordan ultralydbølger frigiver den fulde smagsprofil af kirsebærblomst og skaber spiritus med noter af blomsterbitter kirsebærbuket.

Cherry Blossom smag frigivet af sonikering

Aromaen og smagen af kirsebærblomster bruges til at smage spiritus som vodka og gin samt til at forberede sirup.Kirsebærblomst, eller “Sakura” på japansk, er meget udbredt til kulinariske formål i Japan; Kirsebærblomster afrunder forskellige kulinariske lækkerier, fra te til slik samt spiritus og likører. Destillerier og spiritushåndværkere tilfører sake, vodka eller gin kirsebærblomst for at skabe en smagsoplevelse, der kombinerer blomsterelegance med nuanceret bitterhed.

Ultralyd kirsebærblomst ekstraktion

Konventionel infusion og maceration er en tidskrævende proces, da den alkoholiske væske trænger ind og opløser smagsforbindelserne fra det botaniske materiale såsom blomster meget langsomt. Sonikering bruges til at intensivere infusionsprocessen ved at anvende højfrekvente lydbølger, såkaldt ultralyd, for effektivt at overføre de delikate smag fra kirsebærblomsterne til ånden. Sonikering gør håndværk Sakura vodka og gin til innovativ mixology. Ultralydbølger overføres af ultralydssonden til blandingen af alkohol og kirsebærblomst, så smagsfrigivelsen fra kirsebærblomsterne ind i ånden intensiveres.

Anmodning om oplysninger




Bemærk vores Fortrolighedspolitik.


Ekstraktion af kirsebærblomst ved hjælp af sonde-type sonikator UP200Ht med S26d14. Ultralydbehandling bruges til at infuse vodka med kirsebærblomst smag - håndværk en delikat Sakura ånd.

Ultralyd sonde UP200Ht Infusion af en alkoholholdig drik med kirsebærblomster.

 

I dette videoklip introducerer vi dig til kunsten at ultralyd kirsebærblomst infusion og ekstraktion. Se hvordan sonikatoren UP200Ht overfører aroma og smag fra lyserøde kirsebærblomster til vodka. Ultralydinfusion af spiritus og spiritus giver mixologer mange muligheder for at skabe spiritus med nuanceret udsøgt smagsprofil. UP200Ht sonikatoren er en favorit blandt bartendere og mixologer rundt om i verden, der tilfører spiritus med botaniske stoffer, skaber unikke smagsprofiler og blander cocktails.

Ultralyd Cherry Blossom Infusion - Gør Sakura Vodka med Sonicator UP200Ht

Videominiaturebillede

 

Ultralyd infunderet Sakura Vodka

Baseret på japanske gintraditioner, hvor kirsebærblomst fungerer som en botanisk ingrediens, begynder infusionsprocessen med kirsebærblomster og spiritus af høj kvalitet. Den detaljerede opskrift nedenfor guider dig gennem trinene i ultralyd Sakura Vodka forberedelse.
I den følgende opskrift bruger vi UP200Ht sonde-type sonikator til effektiv maceration og infusion af kirsebærblomster, der ekstraherer den bittersøde kirsebær- og mandelaroma af de lyserøde kronblade.

Trin-for-trin instruktioner til fremstilling af kirsebærblomstånd ved hjælp af en sonikator

 
Ingredienser:

  • 300ml vodka eller gin
  • 1 kop friske lyserøde kirsebærblomster

Udstyr:

  • Sonikator UP200Ht udstyret med sonotrode S26d14
  • 500 ml glasbæger
  • Opbevaringsflaske

 

Trin-for-trin instruktioner til ultralyd kirsebærblomst infusion

  1. Fjern forsigtigt kirsebærblomsterbladene fra stilken og bægeret.
  2. Placer kronbladene i et glasbægerglas.
  3. Tilsæt den valgte spiritus, f.eks. vodka eller gin.
  4. Opsæt sonikatoren UP200Ht til 100% amplitude og indfør sonotroden i bægerglasset med ånd og blomster.
  5. Tænd for sonikatoren og soniker blandingen i ca. 20 sekunder.
  6. Filtrer den sonikerede ånd gennem filterpapir eller en osteklud for at adskille blomsterne fra spiritus.
  7. Flaske spiritus til opbevaring.

 

Seddel: Vælg de passende kirsebærblomster! Kirsebærblomster bruges til at infundere drikkevarer og fødevarer, så det er vigtigt at skelne spiselige sorter fra deres ikke-spiselige modstykker. De små, hvide blomster af kirsebærlaurbærbusken er ikke egnede til konsum, da de mangler smag. For at opnå den ønskede smagsprofil af Sakura skal du vælge blomsterne fra ægte kirsebærtræer, som tilbyder en palet af smag og aromaer af kirsebær og mandel.
 

Trin-for-trin instruktioner til fremstilling af kirsebærblomstsirup ved hjælp af en sonikator

Kirsebærblomster er ikke kun gode til at tilføre spiritus bittersød kirsebærnote, men kan også være smagssirup med deres kirsebær-mandelaroma. Kirsebærsirup er en god ingrediens til cocktails og andre drikkevarer.
 
Ingredienser:

  • 1/2 kop kirsebærblomst kronblade
  • 1 kop hvidt granuleret sukker
  • 1 kop renset vand
  • Opbevaringsflaske

 

Trin-for-trin instruktioner
Her viser vi dig, hvordan du kan oprette en lækker sirup med kirsebærblomst-infunderet sirup ved hjælp af UP200Ht sonde-type sonikator ved at følge blot et par enkle trin i opskriften:

Forberedelse af kirsebærblomsterblade:
Fjern de enkelte kirsebærblomster fra stilken, fjern kronbladene fra bægeret og kassér eventuelle grønne dele, da de kan give sirupen en bitter smag.

Fremstilling af sirupblanding:
I et glasbæger kombineres lige dele vand og sukker. Vi bruger 1 kop vand og 1 kop sukker.
Brug din sonikator til at opløse sukkeret. Vi bruger UP200Ht udstyret med sonden S26d14 ved 100% amplitudeindstilling. Under sonikering skal du konstant flytte sonotroden gennem opløsningen, indtil sukkeret er helt opløst. Dette skaber en simpel sirupbase. Hvis sirupen er opvarmet under sonikering, lad den køle af.

Ultralyd smag ekstraktion:
UP200Ht sonikator til effektiv maceration og infusion af kirsebærblomster, der ekstraherer den bittersøde kirsebær- og mandelaroma af de lyserøde kronblade.Anbring bægerglasset med siruppen i et isvandsbad. Vi ønsker at undgå opvarmning af sirupen under ultralydskirsebærblomstinfusionen for at forhindre nedbrydning af varmefølsomme duftende komponenter.
Tilsæt kirsebærblomsterblade til sirupen.
For ultralyd kirsebærblomst-infusion starter vi med en moderat amplitudeindstilling på 70% og sonikerer i et par minutter. Juster efter behov baseret på den ønskede intensitet af smagen.
Under sonikering skal du overvåge blandingen nøje for at sikre, at den ikke overophedes. Det kan være nødvendigt med jævne mellemrum at sætte sonikeringsprocessen på pause for at lade blandingen afkøle lidt.
Stamme:
Når sonikeringen er færdig, fjern ultralydssonden fra beholderen og læg sonikatoren til side. Sil sirupblandingen gennem en finmasket sigte eller osteklud for at fjerne de faste kirsebærblomsterpartikler, og efterlad en glat sirup tilsat kirsebærblomst.
Opbevaring:
Overfør den anstrengte sirup til rene, steriliserede flasker eller krukker til opbevaring. Opbevar sirupen med kirsebærblomst i køleskabet i op til flere uger.
Sådan nyder du:
Brug sirup tilsat kirsebærblomst til at sødme drikkevarer som cocktails, te og limonader. Du kan også dryppe det over desserter som pandekager, vafler eller is for et blomstertwist.
 

I denne video introducerer vi ultralydpræparatet af aromatiserede sirupper. Lær hvor nemt og hurtigt sonikatoren UP200Ht opløser sukkerkrystaller i vand og skaber en sød sirup. Efter at have skabt den grundlæggende sirup tilføjer vi friske kirsebærblomster og sonikerer igen for at tilføre smagene fra de lyserøde kronblade i sirupen, hvilket resulterer i en smagfuld sirup med søde blomsternoter.

Ultralyd forberedelse af ultralyd infunderet kirsebærblomst sirup - Sonikator UP200Ht

Videominiaturebillede

 

Anmodning om oplysninger




Bemærk vores Fortrolighedspolitik.


 
 
 

I dette korte videoklip demonstrerer vi dig den hurtige ultralydsinfusion af spiritus med lilla blomster. Ultralydinfusion og ekstraktion bruges til at overføre de vidunderlige smagsbuketter af blomster og blomster til spiritus, cocktails og alkoholfrie drikkevarer. Se hvordan UP200Ht sonikatoren frigiver aroma og smag af lilla til gin.

Lilac-infunderet Gin til udsøgte smag ved hjælp af Sonde-Type Sonicator UP200Ht

Videominiaturebillede

 

Cocktailopskrifter med Sakura Vodka eller Sakura Gin

Alsidigheden af kirsebærblomst-infunderede spiritus åbner døren til mange måder, hvordan man inkorporerer ultralyd Sakura vodka eller gin i cocktails. Mixologist kombinerer ultralyd-infunderet kirsebærblomst spiritus i lækre cocktails.

Ultralyd Sakura Vodka Martini

  • 75ml sake
  • 15ml tør gin
  • 15ml ultralyd kirsebærblomst-infunderet vodka
  • 1 tsk ultralyd kirsebærblomst sirup

Cocktailglas indeholdende ultralyd infunderet Sakura vodka. Rim garneret med en frisk kirsebærblomst.Kombiner alle ingredienser i et blandeglas. Tilsæt is og rør i 15 sekunder, indtil det er kølet. Sil i et kølet martiniglas og pynt med frisk kirsebærblomst.

Alternativ: Brug ultralyd Sakura gin til at skabe en endnu mere udtalt Sakura note!

 
 
 

Hanami Whisky Sur

  • 35ml whisky
  • 25ml kirsebærblomst infunderet vodka
  • 20ml friskpresset citronsaft
  • 15ml ultralyd kirsebærblomst sirup
  • 15ml æggehvide

Ryst først ingredienserne uden is. Ryst derefter med is. Sil og hæld over is. Pynt med en frisk kirsebærblomst.

 

Sonikatorer til spiritusinfusioner og drikkevarefremstilling

Uanset om du er bartender eller mixolog eller producent af spiritus og alkoholholdige drikkevarer i store mængder, har Hielscher Ultrasonics den ideelle sonikator til din drikkevarerelaterede applikation. Hielscher-sonikatorer anvendes med succes til at infundere alkoholholdige og ikke-alkoholholdige drikkevarer med udsøgte smag, for at fremskynde aldring og blødgøring af spiritus samt til at formulere udførlige smagssammensætninger.

Tabellen nedenfor viser dig de mest populære sonikatorer, der bruges af bartendere, mixolog og kommercielle spiritusproducenter:

Batch Volumen Strømningshastighed Anbefalede enheder
1 til 500 ml 10 til 200 ml / min UP100H
10 til 2000 ml 20 til 400 ml / min Uf200 ः t
20 til 4000 ml 40 til 800 ml/min UP400St
0.1 til 20L 0.2 til 4L / min UIP2000hdT
10 til 100 l 2 til 10 l / min UIP4000hdT
15 til 150L 3 til 15 liter/min UIP6000hdT

Kontakt os! / Spørg Os!

Bed om mere information

Brug venligst nedenstående formular til at anmode om yderligere oplysninger om sonikatorer til mixologi og infusion af spiritus, ansøgningsoplysninger og priser. Vi vil være glade for at diskutere din aromaproces med dig og tilbyde dig en sonikator, der er ideel til din cocktail og spiritusfremstilling!









Bemærk venligst, at vores Fortrolighedspolitik.


Ultralyd sonde-type mixer UP200Ht til fremstilling af unikt aromatiseret spiritus som kirsebærblomst gin (Sakura Gin)

Ultralyd sonde-type mixer UP200Ht til fremstilling af unikt aromatiseret spiritus som kirsebærblomst gin (Sakura Gin)



Fakta Værd at vide


Litteratur / Referencer


Højtydende ultralyd! Hielscher produktsortimentet dækker hele spektret fra den kompakte lab ultralydsapparat over bænk-top enheder til fuld-industrielle ultralydssystemer.

Hielscher Ultrasonics fremstiller højtydende ultralyd homogenisatorer fra Lab til industriel størrelse.


Vi vil være glade for at diskutere din proces.

Lad os komme i kontakt.