Lilac-infunderet spiritus og cocktails med sonikering

Ultralydsekstraktion og infusion bruges til at fange den delikate blomsteressens af lilla blomster, forbedre en række spiritus, cocktails og kulinariske kreationer. Uanset om du frigiver smagsforbindelserne af lilla i spiritus som gin og cocktails eller brygger alkoholfrie godbidder som lilla sirup eller lilla infunderet eddike, giver ultralydsinfusion en yderst effektiv ekstraktion af dufte og smag fra blomsterne. Her kan du finde opskrifter og trinvise instruktioner til ultralyd lilla infusioner.

Ultralyd lilla ekstraktion og infusion

Ultralydsekstraktion og infusion indebærer anvendelse af højfrekvente lydbølger, såkaldt ultralyd, til at nedbryde cellevægge og frigive fytokemikalier fra plantemateriale. Disse fytokemikalier omfatter duftende og smagfulde forbindelser såsom æteriske olier, isoprenoider og andre aromastoffer. Denne ultralydcellenedbrydning og smagsfrigivelse resulterer i en mere effektiv ekstraktionsproces sammenlignet med traditionelle metoder. Samtidig kan sonikering udføres ved milde behandlingsbetingelser, der bevarer de delikate bioforbindelser fra nedbrydning. Dette gør ultralydsekstraktion og infusion den ideelle metode til at overføre de aromatiske forbindelser fra blomster som lilla kronblade til spiritus, cocktails og andre kulinariske opskrifter.
 

Undrer du dig over, hvordan håndværksmæssig spiritus og cocktails er infunderet med smag fra botaniske stoffer og blomster? Denne video er til dig! I dette klip viser vi dig processen med ultralydsinfusion - aroma gin med lilla kronblade ved hjælp af UP200Ht sonikator.

Lilac-infunderet Gin ved hjælp af Sonde-Type Sonicator UP200Ht for udsøgte smag

Videominiaturebillede

 

Anmodning om oplysninger




Bemærk vores Fortrolighedspolitik.


Lilla kronblade som smags- og duftingrediens

Duft- og smagsforbindelser fra lila kronblade ekstraheres ved hjælp af sonde-type sonikeringKulinarisk: I kulinariske og mixologiske applikationer kan lilla blomster bruges til at infundere sirupper, te og drikkevarer med deres delikate blomstersmag. De kan også bruges til at pynte salater eller desserter og tilføje et strejf af elegance og duft til skålen.
Parfumer: Lilla blomster er højt værdsat i parfume for deres berusende duft. Den æteriske olie ekstraheret fra lilla blomster bruges som en top eller mellemnote i parfume, hvilket giver en frisk og blomsteragtig duft.

Fordele ved ultralyd smagsekstraktion: Ultralydsekstraktion bevarer den delikate aroma og smag af lilla blomster, samtidig med at ekstraktionstiden reduceres og nedbrydning af flygtige forbindelser minimeres.
Yderligere ansøgninger: Sonikering kan bruges til at udvinde lilla essens til aroma spiritus som gin og cocktails, samt til at skabe infunderede sirupper, eddike og andre kulinariske lækkerier.

Opskrift på lilla-infunderet gin ved hjælp af en sonikator

Ingredienser:

  • 1 kop lilla blomster (friske og pesticidfrie)
  • 0,5L gin (vælg en gin af høj kvalitet med en neutral base)
  • Bægerglas af glas
  • Finmasket sigte eller osteklæde
  • Flaske til opbevaring af infunderet gin

Trin-for-trin instruktioner til ultralyd lilla-infunderet gin

Vi går trin for trin gennem opskriften, så du bagefter kan oprette din egen lilla infunderede gin ved hjælp af UP200Ht sonde-type sonikator. Den lilla gin er den perfekte ingrediens, der tilføjer et dejligt blomstertwist til dine cocktails.

  • Høstning af lilla blomster:
    Vælg friske lilla blomster fra en pesticidfri kilde. Skyl forsigtigt lilla blomster under koldt vand for at fjerne snavs eller snavs.
    Fjern de enkelte kronblade fra stilken, fjern blomsten fra bægeret og kassér eventuelle grønne dele, da de kan give siruppen en bitter smag.
  • Tilberedning af gin og lilla blomster:
    Mål den ønskede mængde gin i en glasbeholder eller beholder. Du kan justere mængden baseret på, hvor meget infunderet gin du ønsker at lave.
    Skyl forsigtigt lilla blomster under koldt vand for at fjerne urenheder. Fjern de enkelte blomster fra stilkene, kassér eventuelle grønne dele.
  • Tilsæt lilla blomster til ginnen:
    Læg de rene lilla blomster i glaskrukken, der indeholder ginnen. Sørg for, at blomsterne er helt nedsænket i ginnen.
  • Ultralyd lilla ekstraktion og infusion:
    Læg bægeret med ginnen i et isvandsbad. For at forhindre, at ginen opvarmes fra sonikering. Dette hjælper med at forhindre nedbrydning af varmefølsomme duftende komponenter og maksimerer smagen og duftende kvalitet.
    Til ultralyd lilla-infusionen starter vi med en moderat amplitudeindstilling på 70% og sonikerer i et par minutter. Juster efter behov baseret på den ønskede intensitet af smagen.
  • Overvåg ultralydsekstraktionen:
    Under sonikering skal du overvåge blandingen nøje for at sikre, at den ikke overophedes. Det kan være nødvendigt med jævne mellemrum at sætte sonikeringsprocessen på pause for at lade blandingen afkøle lidt.
  • Sil den infunderede gin:
    Når sonikeringen er færdig, skal du forsigtigt fjerne krukken fra sonikatoren.
    Brug en finmasket sigte eller osteklæde til at sile den infunderede gin og fjerne de faste lilla partikler. Dette vil efterlade dig med en glat, duftende infunderet gin.
  • Aftapning og opbevaring:
    Overfør den anstrengte infunderede gin til steriliserede flasker til opbevaring.
    Opbevar den lilla-infunderede gin på et køligt, mørkt sted væk fra direkte sollys. Det kan opbevares i flere uger til et par måneder afhængigt af ginens kvalitet og opbevaringsforhold.
  • Nyd din lilla infunderede gin:
    Brug den infunderede gin til at skabe unikke cocktails med en blomsteraroma og smag. Det passer godt sammen med tonic vand, limonade eller andre botaniske blandere. Eksperimenter med forskellige cocktailopskrifter for at fremvise lilla infusion.
Sonikatoren UP200Ht er bartendernes og mixoligistens foretrukne værktøj til at tilføre spiritus og cocktails botaniske ekstrakter såsom duftende noter af lilla kronblade.

den sonikator UP200Ht er bartenderes og mixoligistens foretrukne værktøj til at tilføre spiritus og cocktails botaniske ekstrakter såsom duftende noter af lilla kronblade.

Sonicator UP200Ht til udvinding af smag fra blomster og kronblade såsom lilla og kirsebærblomster

Sonikator UP200Ht til udvinding af smagsstoffer fra blomster og kronblade såsom lilla og kirsebær blomster

 

 

Anmodning om oplysninger




Bemærk vores Fortrolighedspolitik.


Ultralyd-infunderet lilla sirup

Ingredienser:

  • 1/2 kopper violette kronblade (friske og fri for pesticider)
  • 1 kop hvidt granuleret sukker
  • 1 kop renset vand
  • Opbevaringsflaske

Trin-for-trin instruktioner til ultralyd infunderet lilla-sirup

Her viser vi dig, hvordan du kan oprette en lækker lilla-infunderet sirup ved hjælp af UP200Ht sonde-type sonikator ved at følge blot et par enkle trin i opskriften:

  • Tilberedning af lilla blomster:
    Skyl forsigtigt lilla blomster under koldt vand for at fjerne snavs eller snavs.
    Fjern de enkelte kronblade fra stilken, fjern blomsten fra bægeret og kassér eventuelle grønne dele, da de kan give siruppen en bitter smag.
  • Fremstilling af sirupblanding:
    I bægerglas kombineres lige dele vand og sukker. Vi bruger 1 kop vand og 1 kop sukker.
    Brug din sonikator til at opløse sukkeret. Vi bruger UP200Ht udstyret med sonden S26d14 ved 100% amplitudeindstilling. Under sonikering skal du konstant flytte sonotroden gennem opløsningen, indtil sukkeret er helt opløst. Dette skaber en simpel sirupbase. Hvis sirupen er opvarmet under sonikering, lad den køle af.
  • Ultralyd smagsekstraktion fra lilla kronblade:

  • Forberedelse: Anbring bægerglasset med siruppen i et isvandsbad. Vi ønsker at undgå opvarmning af sirupen under ultralyd lilla infusion for at forhindre nedbrydning af varmefølsomme duftende komponenter.
    Tilsæt lilla kronblade til sirupen.
  • Lydbehandling: Til ultralyd lilla-infusionen starter vi med en moderat amplitudeindstilling på 70% og sonikerer i et par minutter. Juster efter behov baseret på den ønskede intensitet af smagen.
  • Overvåg ultralyd lilla ekstraktion:
    Under sonikering skal du overvåge blandingen nøje for at sikre, at den ikke overophedes. Det kan være nødvendigt med jævne mellemrum at sætte sonikeringsprocessen på pause for at lade blandingen afkøle lidt.
  • Stamme:
    Når sonikeringen er færdig, fjern ultralydssonden fra beholderen og læg sonikatoren til side.
    Sil sirupblandingen gennem en finmasket sigte eller ostekloth for at fjerne de faste lilla partikler, og efterlad en glat lilla-infunderet sirup.
  • Opbevaring:
    Overfør den anstrengte sirup til rene, steriliserede flasker eller krukker til opbevaring.
    Opbevar den lilla infunderede sirup i køleskabet i op til flere uger.
  • Brug og nyd:
    Brug den lilla infunderede sirup til at sødme drikkevarer som limonade, te eller cocktails. Du kan også dryppe det over desserter som pandekager, vafler eller is for et blomstertwist.

Lilac-infunderet eddike

I lighed med opskriften på den lilla infunderede gin kan du også peppe eddike op. Lilac-infunderet eddike fremstilles ved at infusere lilla blomster i eddike, fx æblecidereddike eller rødvineddike, ved hjælp af ultralydsekstraktion. Da sonikering giver blomsterduften og den subtile smag af lilla til eddiken, får du et unikt krydderi til kulinarisk brug.
Til to kopper eddike tilsættes en kop lilla kronblade og sonikeres med UP200Ht ved 100% amplitude i ca. 50-60 sek.
Lilac-infunderet eddike kan bruges i salatdressinger, marinader og saucer og tilføjer en blomsternote til salte retter. Det kan også bruges som en smagfuld ingrediens i bejdsningsopløsninger til grøntsager eller frugter.

Kontakt os! / Spørg Os!

Bed om mere information

Brug venligst nedenstående formular til at anmode om yderligere oplysninger om ultralydsprocessorer, applikationer og pris. Vi vil være glade for at diskutere din proces med dig og tilbyde dig et ultralydssystem, der opfylder dine krav!









Bemærk venligst, at vores Fortrolighedspolitik.




Fakta Værd at vide

Lilla blomstens smags- og duftprofil
Aroma: Duften af lilla blomster er kendetegnet ved sin søde, blomsteragtige duft med delikate noter af honning og grønt. Det beskrives ofte som forfriskende og opløftende, hvilket gør det til et populært valg for parfume og dufte.
Smag: Lilla blomster har en subtil blomstersmag, der kan infunderes i forskellige drikkevarer og desserter for at tilføje et unikt twist.

Hvad bruges lilla blomster til?

Sonde-type sonikatorer er yderst effektive i ekstraktet af duft- og smagsforbindelser fra lila kronblade Hvad er lilla?
Lilac, videnskabeligt kendt som Syringa vulgaris, er en blomstrende plante hjemmehørende i det sydøstlige Europa og Asien. Det dyrkes bredt for sine smukke og duftende blomster, der blomstrer i klynger fra hvid til lilla, afhængigt af sorten. Lilac (Syringa vulgaris) er en slægt i olivenfamilien eller Oleaceae, og blomsterne af lilla er spiselige.


Brugen af lilla som duft
Lilac er almindeligt anvendt som en duftingrediens i parfume, hvor dens blomsterduft tilføjer en frisk og luftig kvalitet til dufte. Ekstrakter fra lilla blomster blandes ofte med andre blomsternoter for at skabe komplekse og tiltalende duftprofiler i parfume, colognes og andre duftende produkter. Ultralydsekstraktion bruges som effektiv teknik til at overføre de duftende forbindelser af lilla kronblade til et opløsningsmiddel.


Anvendelse af lilla som smagsingrediens
Lilac bruges som smagsingrediens i forskellige kulinariske applikationer, hvilket giver en delikat blomsteraroma og smag, der minder om dens duftende blomster. Dens essens kan inkorporeres i sirupper, bagværk, drikkevarer og konfekt for at tilføre retter en subtil, men alligevel karakteristisk blomsternote.


Anvendelsen af lilla som medicin og terapeutisk
Gennem historien har arter fra Syringa-slægten fundet anvendelser i forskellige traditionelle asiatiske medicinske praksis. Disse omfatter behandling af forskellige tilstande såsom hoste, diarré, akut icteric hepatitis, opkastning, mavesmerter og bronkitis. Forbindelser afledt af Syringa-arter, herunder phenylpropanoider som syringin og iridoider såsom oleuropein, er blevet isoleret og undersøgt grundigt. Efterfølgende undersøgelser har vist, at disse forbindelser, sammen med andre bestanddele til stede i Syringa planter, udviser en række farmakologiske virkninger. Disse virkninger omfatter antitumor, antihypertensive, antiinflammatoriske, antioxidante og svampedræbende aktiviteter, som det fremgår af farmakologisk forskning.


Litteratur / Referencer


Højtydende ultralyd! Hielscher produktsortimentet dækker hele spektret fra den kompakte lab ultralydsapparat over bænk-top enheder til fuld-industrielle ultralydssystemer.

Hielscher Ultrasonics fremstiller højtydende ultralyd homogenisatorer fra Lab til industriel størrelse.


Vi vil være glade for at diskutere din proces.

Lad os komme i kontakt.