Téma ultrazvuku: "Ultrazvukové zpracování v potravinářském průmyslu"
Aplikace silných ultrazvukových vln na tekuté potravinářské výrobky se používá k jejich homogenizaci a rovnoměrné dispergaci, k extrakci aromatických a bioaktivních sloučenin (např. aromat, vitamínů, přírodních barviv) a ke zlepšení mikrobiální stability. Jako netepelné ošetření se ultrazvuku vyhýbá tepelnému rozkladu látek citlivých na teplotu a je tak mírnou metodou zpracování. Hielscher Ultrasonics nabízí širokou škálu produktů vysoce výkonných ultrazvukových systémů zpracování potravin, které mohou být provozovány v dávkovém režimu nebo kontinuálním inline nastavení pomocí ultrazvukového průtokového reaktoru.
Zjistěte více o výkonném ultrazvukovém zpracování potravin a jeho výhodách!
Found 60 hits. Showing results 49 - 60.
Vysoce účinná extrakce zázvoru sonikací
Ultrazvuková extrakce éterických olejů a účinných látek ze zázvoru přesvědčí vysokou účinností a vysokými výnosy. Ultrazvuková extrakce je mírný, netepelný proces, který poskytuje vysoce kvalitní extrakty. Zatímco jiné metody extrakce jsou omezené ve své schopnosti upscalingu,…
https://www.hielscher.com/highly-efficient-ginger-extraction-by-sonication.htm
Ultrazvukem asistovaná ultrafiltrace
Ultrafiltrace (UF) se často používá v mlékárenském průmyslu pro zahušťování syrovátky. Ultrazvukem asistované ultrafiltrační procesy zvyšují účinnost procesů separace syrovátky během ultrafiltrace syrovátkových roztoků. Hielscher Ultrazvuk nabízí různé možnosti integrace vysoce výkonných ultrazvuků do…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-assisted-ultrafiltration.htm
Ultrazvukově-enzymatická hydrolýza oleje
Oleje bohaté na diacylglycerol (DAG) jsou cennou složkou potravinářských, farmaceutických a kosmetických výrobků. Diacylglycerol může být vyroben hydrolýzou palmového oleje za použití komerční lipázy jako katalyzátoru při ultrazvuku. Ultrazvukově-enzymatickou hydrolýzou mohou být DAG…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-enzymatic-oil-hydrolysis.htm
Ultrazvuku a jeho rozmanité aplikace při zpracování potravin
Výkonový ultrazvuk nabízí rozmanité možnosti pro efektivní a spolehlivé aplikace v potravinářském průmyslu. Mezi nejčastější aplikace v potravinářském průmyslu patří míchání & homogenizace, emulgace, dispergace, narušení buněk a extrakce intracelulárního materiálu, aktivace nebo deaktivace enzymů (což je…
https://www.hielscher.com/ultrasonication-and-its-manifold-applications-in-food-processing.htm
Výkonový ultrazvuk pro zlepšení šťáv & Smoothies
Výzkumy z Technické univerzity v Berlíně zjistily, že ultrazvuku je velmi účinná metoda zpracování pro zlepšení ovocných a zeleninových šťáv a smoothies. Vzhledem k tomu, že se jedná o netepelnou techniku potravinářského procesu, poskytuje ultrazvuk mírnou, ale účinnou léčbu, která se zintenzivňuje…
https://www.hielscher.com/power-ultrasound-for-the-improvement-of-juices-smoothies.htm
Ultrazvukem asistovaná fermentace pro výrobu bioetanolu
Ultrazvukem asistovaná fermentace může zvýšit produkci bioetanolu tím, že podporuje rozklad složitých sacharidů na jednodušší cukry, díky čemuž jsou snadněji dostupné pro kvasinky k přeměně na etanol. Současně sonikace také zlepšuje účinnost propustnosti buněčné stěny kvasinek, což umožňuje…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-assisted-fermentation-for-bioethanol-production.htm
Ultrazvuk při výrobě a stárnutí octa
Ocet, jako je balzamiko, je důležitým kořením v kuchyni. Hielscher ultrazvuková zařízení se používají pro mnoho procesů při výrobě a zrání octa. Základní informace o výrobě octa Výroba octa, zejména vysoce kvalitních produktů, jako jsou…
https://www.hielscher.com/vinegar_ultrasonication.htm
Ultrazvukové zpracování medu
Med se těší velké poptávce jako potravina a lék. Ultrazvukové zpracování je účinným prostředkem ke zničení nežádoucích složek, jako jsou krystaly a mikrobiální buňky v medu. Jako technologie netepelného zpracování zabraňuje ultrazvuková dekrystalizace medu nežádoucímu zvýšení HFM jako…
https://www.hielscher.com/honey_01.htm
Ultrazvuková extrakce a konzervace
Ultrazvuková extrakce a konzervace využívá k rozpadu buněčných struktur (lýze) ultrazvuk. Rozbití buněk pomocí ultrazvuku vede k vysoce účinné extrakci vnitrobuněčných sloučenin a také k inaktivaci mikroorganismů. Vzhledem k mnoha výhodám je ultrazvuk široce používán…
https://www.hielscher.com/extraction_01.htm
Ultrazvuk pro gurmánské restaurace
Ultrazvuková zařízení vyrobená společností Hielscher používají šéfkuchaři prvotřídních restaurací pro inovativní, vysoce kvalitní vaření. To zahrnuje extrakci chuti, emusifikaci nebo úpravu textury. Ultrazvuková zařízení Hielscher se používají pro různé aplikace a jsou osvědčená pro svůj výkon, spolehlivost a…
https://www.hielscher.com/gourmet_restaurant_ultrasonic_extraction.htm
Ultrazvukové čištění fotobioreaktorů
Mikrořasy lze pěstovat v mělkých jezírkách nebo fotobioreaktorech. V bioreaktorech má film z řas tendenci růst na vnitřním povrchu reaktoru, který blokuje sluneční světlo a omezuje fotosyntézu. Ultrazvukové čištění - aplikované zvenčí - účinně odstraňuje tento řasový film.…
https://www.hielscher.com/algae_reactor_cleaning_01.htm
Detekce netěsností v lahvích a plechovkách pomocí ultrazvukového odstraňování bublin
Ultrazvuková technologie společnosti Hielscher se využívá v linkách na plnění lahví a plechovek k průběžnému testování těsnosti. Ultrazvukové vibrace a akustická kavitace odstraňují z kapalin bubliny a rozpuštěné plyny. U nádob naplněných sycenými nápoji dochází k ultrazvukovému odplyňování a odstraňování bublin…
https://www.hielscher.com/bottle_can_leak_testing_01.htm