Téma v trasonickém tématu: "Zpracování ultrazvuku v potravinářském průmyslu"
Aplikace výkonných ultrazvukových vln na kapalné potravinářské výrobky se používá k homogenizaci a rozptýlení, k extrakci aromatických a bioaktivních sloučenin (např. chutí, vitaminů, přírodních barviv) a ke zlepšení mikrobiální stability. Při netepelném ošetření se ultrazvuku vyhýbá tepelnému rozkladu látek citlivých na teplotu, a proto se jedná o jemnou metodu zpracování. Hielscher Ultrazvuková služba nabízí široký sortiment vysoce výkonných ultrazvukových systémů pro zpracování potravin, které lze provozovat v dávkovém režimu nebo v nepřetržitém vloženém nastavení pomocí ultrazvukového reaktoru.
Seznamte se s výkonným ultrazvukovým zpracováním potravin a jeho výhodami!
Zobrazuje se 12 stránek o tomto tématu:
Vylepšená výroba hořčice s výkonovým ultrazvukem
Hořčičné koření se vyrábí z hořčičné mouky a vody nebo octa. Ultrazvukové zpracování hořčice je rychlá a účinná metoda pro uvolnění celého spektra chuti ze mletých hořčičných semen. V netermálním, mírném smykovém procesu, ultrazvukové…
https://www.hielscher.com/improved-mustard-production-with-power-ultrasound.htm
Macerace a aromatizace podle Sonikace
Ultrazvuková aromatizace a ochucení jedlých olejů se zakládá na ultrazvukové extrakci látek z aromatických přípravků, jako jsou byliny, koření, ovoce atd. Sonikace je metoda zesilování procesu, která uvolňuje bioaktivní součásti do oleje. Jako…
https://www.hielscher.com/maceration-and-aromatisation-by-sonication.htm
Ultrazvukový tank-míchačky
Ultrazvukový tank-míchačky jsou mechanické míchačky. Ultrazvukový agitace smíchává tekutiny s jinými kapalinami nebo pevnými prostředky ke zlepšení kinetiky v chemické, potravinářské, farmaceutické a kosmetické výrobě. Hielscher ultrasonické míchačky sahají od laboratorních míchačů k průmyslovým míchantům…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-tank-agitators.htm
Ultrazvuková Deacetylace chitin do chitosanu
Chitosan je chitin-odvozený biopolymeru, který má mnoho aplikací v pharmatu, potravinách, zemědělství a průmyslu. Ultrazvuková Deacetylace chitin do chitosanu značně zesiluje léčbu-vede k efektivnějšímu a rychlému procesu s vysokým chitososan výnosem…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-deacetylation-of-chitin-to-chitosan.htm
Ultrazvukový extrakci Quillaja saponinů
Saponinové extrakty ze stromu Quillaja Saponaria Molina jsou hlavním zdrojem saponinů pro průmyslové aplikace. Ultrazvuková extrakce látek z Quillaja saponiny se poskytuje ve vysoce kvalitních saponinech. Ultrazvuková extrakce je vysoce účinná metoda pro výrobu vysokých výnosů…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-quillaja-saponins.htm
Těžba ultrazvukových kapsaicin z Hot Chili paprik
Capsaicin je hlavní příchuť a koření v teplých paprikových, známých také jako chilies. Pro výrobu vysoce kvalitního kapsaicin jako aromatické vůně a léčebné složky je nezbytná účinná, avšak mírná extrakční technika, aby se předešlo rozkladu. Ultrazvuková extrakce je…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-capsaicin-extraction-from-hot-chili-peppers.htm
Ultrazvukové extrakce astaxanthin pro vyšší výnosy
Astaxanthin je vysoce silné antioxidanty používané v farmaceutických a výživových doplňcích. Pro výrobu vysoce kvalitního Astaxanthinu z přírodních zdrojů, jako jsou řasy, je vyžadována Vysokovýkonná extrakční technika. Ultrazvuková extrakce je mechanická léčba, která dodává vysokou…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-astaxanthin-extraction-for-higher-yields-and-superior-quality.htm
Ultrazvuková extrakce Vanilla – NETEPELNÁ metoda
Vanilkový extrakt je aromatickým roztokem extrahovaným z vanilkových lusků v roztoku ethanolu a vody. K výrobě vysoce kvalitního vanilinu jako aroma, chuti a vůně je zapotřebí účinná, ale mírná extrakční technika, aby se zabránilo rozkladu. Ultrazvukové…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-vanilla-extraction-a-non-thermal-method.htm
Extrakce ultrazvukové
Quercetin je rostlinná sloučenina skupiny polyfenolů, která je známá pro plechové patky. K výrobě vysoce kvalitního quercetinu pro potravinářské přídatné látky a doplňky je nutný účinný, ale mírný extrakční postup, který zabrání rozkladu. Ultrazvuková extrakce…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-quercetin-extraction.htm
Extrakce ultrazvukem Anthokyanin
Anthokyaniny se široce používají jako přírodní barviva a výživová přídatná látka v potravinářských výrobcích. Ultrazvuková extrakce podporuje uvolňování vysoce kvalitních anthokyinů z rostlin, které mají za následek vyšší výnosy a rychlý proces. Sonikace je mírná, zelená a účinná technika…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-anthocyanin-extraction.htm
Ultrazvuková extrakce bioaktivních sloučenin z hořkého melounu
Hořké melouny (také známé jako hořké jablko, hořká dýně, hořká dýně, Balsam-hrušeň) jsou plody vysoké ve zdraví prospěšných sloučeninách, jako jsou antioxidanty, flavonoidy, fytosteroly a saponiny. Sonikace je dobře známá pro zintenzivnění extrakce bioaktivních látek z botanik.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-bioactive-compounds-from-bitter-melon.htm
Ultrazvuková extrakce Pectin z ovoce a bioodpadu
Pectiny jsou velmi často používané potravinářské přídatné látky, které se přidávají hlavně pro želírující účinky. Ultrazvuková extrakce významně zvyšuje výtěžnost a kvalitu pektin extraktů. Sonikace je známá pro své zesilovací efekty procesu, které jsou již používány v potrubí…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pectin-extraction-from-fruit-and-bio-waste.htm