Téma v trasonickém tématu: "Zpracování ultrazvuku v potravinářském průmyslu"
Aplikace výkonných ultrazvukových vln na kapalné potravinářské výrobky se používá k homogenizaci a rozptýlení, k extrakci aromatických a bioaktivních sloučenin (např. chutí, vitaminů, přírodních barviv) a ke zlepšení mikrobiální stability. Při netepelném ošetření se ultrazvuku vyhýbá tepelnému rozkladu látek citlivých na teplotu, a proto se jedná o jemnou metodu zpracování. Hielscher Ultrazvuková služba nabízí široký sortiment vysoce výkonných ultrazvukových systémů pro zpracování potravin, které lze provozovat v dávkovém režimu nebo v nepřetržitém vloženém nastavení pomocí ultrazvukového reaktoru.
Seznamte se s výkonným ultrazvukovým zpracováním potravin a jeho výhodami!
Zobrazuje se 12 stránek o tomto tématu:
Ultrazvukové nanolipomy pro stabilizované allicin formulace
Allicin je bioaktivní sloučenina, která může být extrahována z čerstvých stroužků česneku. Allicin je náchylný k degradaci, a proto musí být formulován do stabilizované doplněk formulář s cílem získat dlouhodobě silný vzorec. Ultrazvukové zapouzdření…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-nanoliposomes-for-stabilised-allicin-formulations.htm
Ultrazvukové extrakce česneku bez rozpouštědel
Česnek (Allium sativum) je bohatý na organosulfurové sloučeniny (např. allicin, glutathion), které podporují mnoho zdravotních výhod. Ultrazvuková extrakce je spolehlivá a účinná technika pro výrobu vysoce koncentrovaných česnekových extraktů. Ultrazvuku má za následek vysoké výnosy vysoké kvality, plné…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-solvent-free-garlic-extraction.htm
Ultrazvuková extrakce cukru z cossettes cukrové řepy
Ultrazvuková extrakce zvyšuje výtěžek extrahované sacharózy z cossettes cukrové řepy a výrazně snižuje dobu extrakce. Sonikace je jednoduchá a bezpečná technika, kterou lze snadno kombinovat se současnou technologií protiproudového odsávání…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-sugar-from-sugar-beet-cossettes.htm
Ultrazvuková extrakce řas pro výživové doplňky
Ultrazvuková extrakce je vynikající metodou k účinnému a rychlému narušení buněk řas. Sonikace může uvolnit celé množství bioaktivních sloučenin, což činí ultrazvukovou techniku vysoce účinnou. Jak extrahovat bílkoviny, lipidy a fenoly z řas…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-algae-extraction-for-nutritional-supplements.htm
Vynikající katechinové extrakty s ultrazvukem
Katechin jako epigallocatechin galát (EGCG), epigallocatechin (EGC), epicatechin galát (EKG), a epicatechin (EC) jsou polyfenoly, které vykazují významné přínosy pro zdraví. Zatímco katechin se nachází v menších množstvích v zeleném čaji, kakau, ovoci a některých dalších potravinách, pro…
https://www.hielscher.com/superior-catechin-extracts-with-ultrasonics.htm
Jasné nano-emulze s Stuph a ultrazvukem
Čiré nanoemulze mají širokou škálu aplikací v potravinách, nápojích a kosmetických přípravcích. Stuph Corp dodávky je různé potraviny-grade, vysoce kvalitní emulgátory pro přípravu čirých nano-emulze pro použití v potravinách, nápoje, tinktury, koncentráty, stejně jako…
https://www.hielscher.com/clear-nano-emulsions-with-stuph-and-ultrasonics.htm
Vylepšená výroba hořčice s výkonovým ultrazvukem
Hořčičné koření se vyrábí z hořčičné mouky a vody nebo octa. Ultrazvukové zpracování hořčice je rychlá a účinná metoda pro uvolnění celého spektra chuti ze mletých hořčičných semen. V netermálním, mírném smykovém procesu, ultrazvukové…
https://www.hielscher.com/improved-mustard-production-with-power-ultrasound.htm
Macerace a aromatizace podle Sonikace
Ultrazvuková aromatizace a ochucení jedlých olejů se zakládá na ultrazvukové extrakci látek z aromatických přípravků, jako jsou byliny, koření, ovoce atd. Sonikace je metoda zesilování procesu, která uvolňuje bioaktivní součásti do oleje. Jako…
https://www.hielscher.com/maceration-and-aromatisation-by-sonication.htm
Ultrazvukový tank-míchačky
Ultrazvukový tank-míchačky jsou mechanické míchačky. Ultrazvukový agitace smíchává tekutiny s jinými kapalinami nebo pevnými prostředky ke zlepšení kinetiky v chemické, potravinářské, farmaceutické a kosmetické výrobě. Hielscher ultrasonické míchačky sahají od laboratorních míchačů k průmyslovým míchantům…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-tank-agitators.htm
Ultrazvuková Deacetylace chitin do chitosanu
Chitosan je chitin-odvozený biopolymeru, který má mnoho aplikací v pharmatu, potravinách, zemědělství a průmyslu. Ultrazvuková Deacetylace chitin do chitosanu značně zesiluje léčbu-vede k efektivnějšímu a rychlému procesu s vysokým chitososan výnosem…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-deacetylation-of-chitin-to-chitosan.htm
Ultrazvukový extrakci Quillaja saponinů
Saponinové extrakty ze stromu Quillaja Saponaria Molina jsou hlavním zdrojem saponinů pro průmyslové aplikace. Ultrazvuková extrakce látek z Quillaja saponiny se poskytuje ve vysoce kvalitních saponinech. Ultrazvuková extrakce je vysoce účinná metoda pro výrobu vysokých výnosů…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-quillaja-saponins.htm
Těžba ultrazvukových kapsaicin z Hot Chili paprik
Capsaicin je hlavní příchuť a koření v teplých paprikových, známých také jako chilies. Pro výrobu vysoce kvalitního kapsaicin jako aromatické vůně a léčebné složky je nezbytná účinná, avšak mírná extrakční technika, aby se předešlo rozkladu. Ultrazvuková extrakce je…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-capsaicin-extraction-from-hot-chili-peppers.htm