Téma ultrazvuku: "Ultrazvukové zpracování v potravinářském průmyslu"
Aplikace silných ultrazvukových vln na tekuté potravinářské výrobky se používá k jejich homogenizaci a rovnoměrné dispergaci, k extrakci aromatických a bioaktivních sloučenin (např. aromat, vitamínů, přírodních barviv) a ke zlepšení mikrobiální stability. Jako netepelné ošetření se ultrazvuku vyhýbá tepelnému rozkladu látek citlivých na teplotu a je tak mírnou metodou zpracování. Hielscher Ultrasonics nabízí širokou škálu produktů vysoce výkonných ultrazvukových systémů zpracování potravin, které mohou být provozovány v dávkovém režimu nebo kontinuálním inline nastavení pomocí ultrazvukového průtokového reaktoru.
Zjistěte více o výkonném ultrazvukovém zpracování potravin a jeho výhodách!
Found 60 hits. Showing results 13 - 24.
Vynikající účinnost a kvalita při výrobě ořechového mléka s ultrazvukem
Ořechová mléka a rostlinné alternativy mléka jsou rostoucím segmentem potravin. Pro výrobu ořechových mlék a rostlinných mléčných analogů prokázala ultrazvuková extrakce a homogenizace velké výhody oproti konvenčním technikám. Vysoce výkonný ultrazvuk zvyšuje výtěžnost, stabilitu produktu, obsah živin a celkovou…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Ultrazvuková extrakce polyfenolů z Baggibuti (Stachys parviflora)
Výtažky z rostliny Baggibuti (Stachys parviflora L.) jsou ceněny jako bylinný lék používaný k léčbě křečí, artralgie, epilepsie, padlé nemoci a dracunculiázy. Ultrazvukové extraktory se úspěšně používají k izolaci polyfenolů a dalších fytochemikálií z Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ultrazvukem vylepšená výroba zmrzliny
Aplikace výkonového ultrazvuku má několik příznivých účinků na výrobu vysoce kvalitní zmrzliny. Mezi hlavní výhody sonikace patří zmenšení velikosti krystalů a urychlení zmrazení ve zmrzlině. Tímto způsobem ultrazvuku zlepšuje…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Vylepšená gelovatost ovoce a zeleniny ultrazvukem
Zahušťování omáček, džusů, džemů a dalších potravin gelovatěním je běžný proces při výrobě tekutých potravin. Ultrazvuková extrakce pektinů a přírodních intracelulárních cukrů z ovoce a zeleniny je vysoce účinná metoda na podporu gelovatění…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Náběh pomalých a nedostatečných výrobních procesů
Ultrazvuku je dobře zavedená technika zesilování procesu, která se používá v mnoha druzích kapalných aplikací, jako je homogenizace, míchání, dispergování, mokré mletí, emulgace a také zlepšování heterogenních chemických reakcí. Pokud je váš výrobní proces nedostatečně výkonný a nedosahuje…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Ultrazvuková pasterizace tekutých potravin
Ultrazvuková pasterizace je netepelný sterilizační proces k inaktivaci mikrobů, jako jsou E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus a mnoho dalších, aby se zabránilo mikrobiálnímu znehodnocení a dosáhlo se dlouhodobé stability potravin a nápojů. Netepelná pasterizace…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Superkritická extrakce tekutin vylepšená výkonovým ultrazvukem
Ultrazvuková extrakce samostatně nebo v kombinaci s alternativními metodami extrakce, jako je extrakce rozpouštědlem nebo superkritické extraktory CO2, se úspěšně používá k extrakci celého spektra kanabinoidů z rostliny konopí (konopí a marihuana). V marihuaně je hlavní kanabinoid…
https://www.hielscher.com/supercritical-fluid-extraction-improved-by-power-ultrasonics.htm
Turbo extrakce skořice ultrazvukem
Tradiční extrakce skořice je časově náročná a relativně neefektivní. Ultrazvuková extrakce je jednoduchá, ale vysoce účinná technika zintenzivňující proces, která zkracuje dobu extrakce na několik hodin a současně zvyšuje výtěžnost skořicového esenciálního oleje. Vylepšená extrakce skořice pomocí…
https://www.hielscher.com/turbo-extraction-of-cinnamon-with-ultrasonics.htm
Aplikace výkonového ultrazvuku pomocí ultrazvukových rohů
Ultrazvukové rohy nebo sondy jsou široce používány pro různé aplikace zpracování kapalin včetně homogenizace, dispergace, mokrého mletí, emulgace, extrakce, dezintegrace, rozpouštění a odvzdušňování. Naučte se základy o ultrazvukových houkačkách, ultrazvukových sondách a jejich aplikacích. Ultrazvuková houkačka vs ultrazvuková sonda Často…
https://www.hielscher.com/application-of-power-ultrasound-using-ultrasonic-horns.htm
Homogenizace šťáv a smoothie pomocí výkonového ultrazvuku
Džusy, smoothies a nápoje vyžadují spolehlivou a účinnou homogenizaci, aby poskytly žádoucí chuť a texturu a také dlouhodobou stabilitu. Ultrazvukové homogenizátory s vysokým smykem jsou široce používány v potravinářském a nápojovém průmyslu k výrobě šťáv, nápojů, pyré a omáček…
https://www.hielscher.com/juice-and-smoothie-homogenization-using-power-ultrasonics.htm
Zlepšená produkce hmyzích proteinů pomocí ultrazvuku
Hmyz je udržitelným a snadno pěstovatelným zdrojem vysoce kvalitních výživných bílkovin a lipidů. Aby bylo možné oddělit proteiny a lipidy od hmyzu, používá se ultrazvuková extrakce jako vysoce účinná a spolehlivá technologie. Bylo prokázáno, že ultrazvuku je vysoká míra extrakce,…
https://www.hielscher.com/improved-insect-protein-production-with-ultrasonics.htm
Rychlejší klíčení s ultrazvukem
Klíčky jsou oblíbenou zdravou potravinou bohatou na vitamíny, bílkoviny, minerály a antioxidanty. Proces klíčení je pracný a časově náročný. Ultrazvuková aktivace semen zvyšuje klíčivost, urychluje proces klíčení, zlepšuje nutriční profil a podporuje růst…
https://www.hielscher.com/faster-sprouting-with-ultrasonics.htm