Ultrasonic topic: "Ultrazvučna obrada u prehrambenoj industriji"
Primjena snažnih ultrazvučnih valova na tekuće prehrambene proizvode koristi se za njihovu homogenizaciju i ravnomjernu disperziju, za ekstrakciju aromatičnih i bioaktivnih jedinjenja (npr. arome, vitamine, prirodne boje) i za poboljšanje mikrobne stabilnosti. Kao netermički tretman, ultrazvučna obrada izbjegava termičku razgradnju supstanci osjetljivih na temperaturu i stoga je blaga metoda obrade. Hielscher Ultrasonics nudi široku paletu proizvoda ultrazvučnih sistema za obradu hrane visokih performansi, koji mogu raditi u batch modu ili kontinuiranom inline postavu koristeći ultrazvučni protočni reaktor.
Saznajte više o moćnoj ultrazvučnoj obradi hrane i njenim prednostima!
Found 61 hits. Showing results 49 - 60.
Ultrazvučna hidrodestilacija eteričnih ulja
Konvencionalna ekstrakcija eteričnih ulja je skupa i dugotrajna. Ultrazvučna ekstrakcija daje veće prinose i vrhunski kvalitet ekstrakta. Ultrazvuk se može izvesti kao metoda ekstrakcije na bazi rastvarača ili vode. Alternativno, sonikacija se može kombinovati sa tradicionalnim sistemima za ekstrakciju…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-hydrodistillation-of-essential-oils.htm
Visoko efikasna ekstrakcija đumbira ultrazvukom
Ultrazvučna ekstrakcija eteričnih ulja i aktivnih spojeva iz đumbira uvjerava visokom efikasnošću i visokim prinosima. Ultrazvučna ekstrakcija je blag, netermički proces koji daje ekstrakte visokog kvaliteta. Dok su druge metode ekstrakcije ograničene u svojoj sposobnosti povećanja,…
https://www.hielscher.com/highly-efficient-ginger-extraction-by-sonication.htm
Ultrazvučno potpomognuta ultrafiltracija
Ultrafiltracija (UF) se često koristi u mliječnoj industriji za koncentraciju surutke. Ultrazvučno potpomognuti ultrafiltracijski procesi poboljšavaju efikasnost procesa odvajanja surutke tokom ultrafiltracije rastvora surutke. Hielscher Ultrasonics nudi različite opcije za integraciju ultrazvuka velike snage u…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-assisted-ultrafiltration.htm
Ultrazvučno-enzimska hidroliza ulja
Ulja bogata diacilglicerolom (DAG) vrijedan su sastojak za prehrambene, farmaceutske i kozmetičke proizvode. Diacilglicerol se može proizvesti hidrolizom palminog ulja koristeći komercijalnu lipazu kao katalizator pod ultrazvučnom obradom. Ultrazvučno-enzimskom hidrolizom mogu biti DAG…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-enzymatic-oil-hydrolysis.htm
Ultrazvuk i njegove višestruke primjene u preradi hrane
Snažni ultrazvuk nudi mnogostruke mogućnosti za efikasne i pouzdane primjene u preradi hrane. Najčešća primjena u prehrambenoj industriji uključuje miješanje & homogenizacija, emulzifikacija, dispergovanje, razbijanje ćelija i ekstrakcija unutarćelijskog materijala, aktivacija ili deaktivacija enzima (što je…
https://www.hielscher.com/ultrasonication-and-its-manifold-applications-in-food-processing.htm
Snažni ultrazvuk za poboljšanje sokova & smoothies
Istraživanja sa Tehničkog univerziteta u Berlinu otkrila su da je ultrazvuk vrlo efikasna metoda obrade za poboljšanje sokova od voća i povrća, kao i smoothieja. Budući da je tehnika netermalne obrade hrane, ultrazvuk pruža blag, ali efikasan tretman koji se intenzivira…
https://www.hielscher.com/power-ultrasound-for-the-improvement-of-juices-smoothies.htm
Ultrazvučno potpomognuta fermentacija za proizvodnju bioetanola
Ultrazvučno potpomognuta fermentacija može poboljšati proizvodnju bioetanola promicanjem razgradnje složenih ugljikohidrata u jednostavnije šećere, čineći ih lakšim za kvasac za pretvaranje u etanol. Istovremeno, sonikacija takođe poboljšava efikasnost propusnosti ćelijskog zida kvasca, omogućavajući…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-assisted-fermentation-for-bioethanol-production.htm
Ultrazvuk u proizvodnji sirćeta i starenju
Sirće, kao što je balzamiko, važan je začin u kuhinji. Hielscher ultrazvučni uređaji se koriste za mnoge procese u proizvodnji i sazrijevanju octa. Pozadina proizvodnje octa Proizvodnja octa, posebno visokokvalitetnih proizvoda, kao npr…
https://www.hielscher.com/vinegar_ultrasonication.htm
Ultrazvučna obrada meda
Med uživa veliku potražnju kao hrana i lijek. Ultrazvučna obrada je efikasno sredstvo za uništavanje nepoželjnih komponenti, kao što su kristali i mikrobne ćelije u medu. Kao tehnologija netermičke obrade, ultrazvučna dekristalizacija meda sprečava neželjeno povećanje HFM kao…
https://www.hielscher.com/honey_01.htm
Ultrazvučna ekstrakcija i konzervacija
Ultrazvučna ekstrakcija i očuvanje koristi ultrazvučni efekt za dezintegraciju ćelijskih struktura (lizu). Razbijanje ćelija ultrazvukom rezultira izuzetno efikasnom ekstrakcijom unutarćelijskih spojeva, kao i inaktivacijom mikroorganizama. Zbog brojnih prednosti, ultrazvuk se široko koristi…
https://www.hielscher.com/extraction_01.htm
Ultrazvuk za gurmanske restorane
Ultrazvučne uređaje koje proizvodi Hielscher koriste kuhari vrhunskih restorana za inovativno, visokokvalitetno kuhanje. Ovo uključuje ekstrakciju arome, emuzifikaciju ili modifikaciju teksture. Hielscher ultrazvučni uređaji se koriste za razne aplikacije i dokazani su za svoje performanse, pouzdanost i…
https://www.hielscher.com/gourmet_restaurant_ultrasonic_extraction.htm
Ultrazvučno čišćenje foto-biooreaktora
Mikroalge se mogu uzgajati u plitkim ribnjacima ili foto-bioreaktorima. U bioreaktorima, film algi teži da raste na unutrašnjoj površini reaktora, blokirajući sunčevu svjetlost i ograničavajući fotosintezu. Ultrazvučno čišćenje – primijenjeno izvana – efikasno uklanja ovaj film algi.…
https://www.hielscher.com/algae_reactor_cleaning_01.htm