Utrazvučna tema: "Ultrazvučna obrada u prehrambenoj industriji"
Primjena snažnih ultrazvučnih valova na tekuće prehrambene proizvode koristi se za njihovu homogenizaciju i ravnomjernu disperziju, za ekstrakciju aromatičnih i bioaktivnih jedinjenja (npr. arome, vitamine, prirodne boje) i za poboljšanje mikrobne stabilnosti. Kao netermički tretman, ultrazvučna obrada izbjegava termičku razgradnju supstanci osjetljivih na temperaturu i stoga je blaga metoda obrade. Hielscher Ultrasonics nudi široku paletu proizvoda ultrazvučnih sistema za obradu hrane visokih performansi, koji mogu raditi u batch modu ili kontinuiranom inline postavu koristeći ultrazvučni protočni reaktor.
Saznajte više o moćnoj ultrazvučnoj obradi hrane i njenim prednostima!
Prikazuje se 12 stranica o ovoj temi:
Video: Steped Plate Resonator
This video shows the Hielscher stepped plate resonator, which delivers high-performance ultrasonic waves for drying, defoaming, and precision cleaning without contact or contamination. Its advanced stepped geometry amplifies and focuses sound, making it ideal for delicate and complex industrial…
https://www.hielscher.com/video-stepped-plate-resonator.htm
Stepasti pločasti rezonator: Intenzivni akustični talasi u vazduhu
Od ultrazvučnog sušenja i stvaranja aerosola do preciznog čišćenja i uklanjanja pjene, Hielscher rezonator sa stepenastim pločama (SPR) nudi inovativna rješenja za širok spektar industrijskih procesa. Ovaj stepenasti pločasti rezonator je specijalizirani ultrazvučni alat dizajniran za stvaranje visokog intenziteta…
https://www.hielscher.com/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htm
Inovacija voćno-mliječnih pića: Uloga ultrazvučne obrade
Proizvodnja mliječnih napitaka natopljenih voćem (npr. voćno mlijeko) prolazi kroz značajna poboljšanja pomoću ultrazvuka, tehnologije obrade hrane koja nudi izuzetne prednosti u odnosu na tradicionalne metode. Ultrazvučna obrada pomoću sonikatora tipa Hielscher sonde poboljšava kvalitetu i stabilnost ovih napitaka smanjujući…
https://www.hielscher.com/fruit-milk.htm
Homogenizatori hrane
Homogenizatori su neophodna oprema za miješanje koja se široko koristi u industriji hrane i pića za prirodno poboljšanje okusa, konzistencije i roka trajanja. Kako hrana i pića čine značajan dio globalne ekonomije, osiguravanje njihovog kvaliteta i stabilnosti je najvažnije.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Oleogeli: Kako ultrazvuk poboljšava formulacije oleogela
Oleogeli su svestrani materijali s primjenom u širokom spektru industrija, nudeći jedinstvene prednosti u pogledu teksture, stabilnosti i funkcionalnosti. Upotreba sonikatora tipa sonde značajno poboljšava sintezu i performanse oleogela, čineći ih pogodnijim za razne industrijske…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Ultrazvučno poboljšano prženje hrane
Pržena hrana kao što su pomfrit, čips i druga duboko pržena hrana može imati koristi od sonikacije prije ili tokom prženja. Naučite kako ultrazvuk dovodi do zdravije pržene hrane jer sadrži manje ulja i manje akrilamida. Istovremeno, vrijeme prženja…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Alkoholna pića i likeri – Bogati okusi ultrazvučne infuzije
Dodavanje aroma alkoholnih pića kao što su žestoka pića, likeri i kokteli može se značajno poboljšati primjenom ultrazvuka. Proces ultrazvuka prenosi okuse i arome na alkoholna pića stvarajući bogat i glatki profil okusa. Kako djeluje Ultrasonic…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Poboljšana industrijska prerada paradajza
Paradajz pasta je čest sastojak prehrambenih proizvoda i osnovna je sirovina u brojnim prehrambenim proizvodima kao što su kečap, supe, umaci, sokovi i pirei. Ultrazvučna obrada paradajza je blagi, netermički tretman koji daje konačni paradajz…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Otapanje: rastvarači visokih performansi
Ultrazvučni rastvarači su moćni alati za miješanje koji se koriste u različitim industrijama za dispergiranje i homogenizaciju praha i tekućine s neusporedivom efikasnošću. Za razliku od tradicionalnih metoda miješanja, ultrazvučni rastvarači koriste ultrazvučne valove visokog intenziteta za stvaranje intenzivne kavitacije i mikro-turbulencije unutar tekućine. Ovi efekti…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Vrhunska učinkovitost i kvaliteta u proizvodnji orašastog mlijeka s ultrazvukom
Mlijeko od orašastih plodova i mliječne alternative na biljnoj bazi rastu segment hrane. Za proizvodnju mlijeka od orašastih plodova i analoga biljnog mlijeka, ultrazvučna ekstrakcija i homogenizacija su pokazale velike prednosti u odnosu na konvencionalne tehnike. Ultrazvuk velike snage povećava prinos, stabilnost proizvoda, sadržaj hranljivih materija i sveukupno…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Ultrazvučna ekstrakcija polifenola iz Baggibuti (Stachys parviflora)
Ekstrakti biljke Baggibuti (Stachys parviflora L.) cijenjeni su kao biljni lijek koji se koristi za liječenje grčeva, artralgije, epilepsije, bolesti padanja i drakunculije. Ultrazvučni ekstraktori se uspješno primjenjuju za izolaciju polifenola i drugih fitokemikalija iz Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ultrazvučno poboljšana proizvodnja sladoleda
Primjena ultrazvuka ima nekoliko povoljnih učinaka na proizvodnju visokokvalitetnog sladoleda. Glavne prednosti ultrazvučne obrade uključuju smanjenje veličine kristala i ubrzanje smrzavanja u sladoledu. Na taj način, ultrasonication poboljšava…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm