Ultra-zvučna tema: "Ultrazvučna obrada u prehrambenoj industriji"
Primjena snažnih ultrazvučnih valova na tekuće prehrambene proizvode koristi se za njihovu homogenizaciju i ravnomjernu disperziju, za ekstrakciju aromatičnih i bioaktivnih jedinjenja (npr. arome, vitamine, prirodne boje) i za poboljšanje mikrobne stabilnosti. Kao netermički tretman, ultrazvučna obrada izbjegava termičku razgradnju supstanci osjetljivih na temperaturu i stoga je blaga metoda obrade. Hielscher Ultrasonics nudi široku paletu proizvoda ultrazvučnih sistema za obradu hrane visokih performansi, koji mogu raditi u batch modu ili kontinuiranom inline postavu koristeći ultrazvučni protočni reaktor.
Saznajte više o moćnoj ultrazvučnoj obradi hrane i njenim prednostima!
Pronađeno 61 rezultat. Prikaz rezultata 1 - 12.
Ultrazvučna obrada proteina za hranu i nutritivne dodatke
Sonikacija je moćna procesna tehnologija za poboljšanje funkcionalnosti, disperzibilnosti, rastvorljivosti i stabilnosti proteina koji se koriste u hrani i nutritivnim dodacima. Od biljnih proteina poput zobi, graška, soje, konoplje i riže do mliječnih proteina i miješanih formulacija, visokointenzivni…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-protein-processing-for-food-and-nutritional-supplements.htm
Reniranje mlijeka pojačano ultrazvučnom obradom
Ultrazvučno podmetanje mlijeka je inovativna tehnika prerade koja poboljšava kvalitet proizvoda i efikasnost proizvodnje. Ultrazvučni tretman primijenjen na mlijeko prije koagulacije pokazao je snažan potencijal za optimizaciju faze rennetiranja u proizvodnji sira. Niskofrekventni, visokosnažni ultrazvuk može promijeniti…
https://www.hielscher.com/renneting.htm
Ultrazvuk za poboljšano odmrzavanje i ljuštenje škampi
Tradicionalno sazrijevanje škampi zasnovano na salamurenju može oslabiti vezu između ljuske i mesa, ali zahtijeva dugo namakanje i pažljivu kontrolu soli kako bi se izbjeglo blijeđenje boje, gubitak slatkoće i narušena tekstura. Nedavna dostignuća pokazuju da snažni ultrazvuk može zamijeniti ili poboljšati sazrijevanje tako što…
https://www.hielscher.com/ultrasonics-for-improved-thawing-and-peeling-of-shrimp.htm
Video: Sonikacija soka od mrkve za stabilnost i bolji okus
Ovaj video pokazuje kako ultrazvuk stabilizira svježi organski sok od mrkve narušavajući ćelijske strukture i oslobađajući okuse, prikazano putem rashladnog vremenskog odmaka. Koristeći čisto mehanički proces, Hielscher sonikatori povećavaju stabilnost, teksturu i rok trajanja sokova, smoothieja, pirea,…
https://www.hielscher.com/video-sonication-of-carrot-juice-for-stability-and-better-taste.htm
Video: Steped Plate Resonator
Ovaj video prikazuje Hielscher rezonator sa stepenastim pločama, koji isporučuje ultrazvučne valove visokih performansi za sušenje, uklanjanje pjene i precizno čišćenje bez kontakta ili kontaminacije. Njegova napredna stepenasta geometrija pojačava i fokusira zvuk, što ga čini idealnim za delikatne i složene industrijske…
https://www.hielscher.com/video-stepped-plate-resonator.htm
Stepasti pločasti rezonator: Intenzivni akustični talasi u vazduhu
Od ultrazvučnog sušenja i stvaranja aerosola do preciznog čišćenja i uklanjanja pjene, Hielscher rezonator sa stepenastim pločama (SPR) nudi inovativna rješenja za širok spektar industrijskih procesa. Ovaj stepenasti pločasti rezonator je specijalizirani ultrazvučni alat dizajniran za stvaranje visokog intenziteta…
https://www.hielscher.com/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htm
Inovacija voćno-mliječnih pića: Uloga ultrazvučne obrade
Proizvodnja mliječnih napitaka natopljenih voćem (npr. voćno mlijeko) prolazi kroz značajna poboljšanja pomoću ultrazvuka, tehnologije obrade hrane koja nudi izuzetne prednosti u odnosu na tradicionalne metode. Ultrazvučna obrada pomoću sonikatora tipa Hielscher sonde poboljšava kvalitetu i stabilnost ovih napitaka smanjujući…
https://www.hielscher.com/fruit-milk.htm
Homogenizatori hrane
Homogenizatori su neophodna oprema za miješanje koja se široko koristi u industriji hrane i pića za prirodno poboljšanje okusa, konzistencije i roka trajanja. Kako hrana i pića čine značajan dio globalne ekonomije, osiguravanje njihovog kvaliteta i stabilnosti je najvažnije.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Oleogeli: Kako ultrazvuk poboljšava formulacije oleogela
Oleogeli su svestrani materijali s primjenom u širokom spektru industrija, nudeći jedinstvene prednosti u pogledu teksture, stabilnosti i funkcionalnosti. Upotreba sonikatora tipa sonde značajno poboljšava sintezu i performanse oleogela, čineći ih pogodnijim za razne industrijske…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Ultrazvučno poboljšano prženje hrane
Pržena hrana kao što su pomfrit, čips i druga duboko pržena hrana može imati koristi od sonikacije prije ili tokom prženja. Naučite kako ultrazvuk dovodi do zdravije pržene hrane jer sadrži manje ulja i manje akrilamida. Istovremeno, vrijeme prženja…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Alkoholna pića i likeri – Bogati okusi ultrazvučne infuzije
Dodavanje aroma alkoholnih pića kao što su žestoka pića, likeri i kokteli može se značajno poboljšati primjenom ultrazvuka. Proces ultrazvuka prenosi okuse i arome na alkoholna pića stvarajući bogat i glatki profil okusa. Kako djeluje Ultrasonic…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Poboljšana industrijska prerada paradajza
Paradajz pasta je čest sastojak prehrambenih proizvoda i osnovna je sirovina u brojnim prehrambenim proizvodima kao što su kečap, supe, umaci, sokovi i pirei. Ultrazvučna obrada paradajza je blagi, netermički tretman koji daje konačni paradajz…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm