Duhovi i pića – Bogati ukusi ultrazvučnom infuzijom

Infuzija alkoholnih pića kao što su alkoholna pića, pića i kokteli sa ukusima može se značajno poboljšati primenom ultrazvuka snage. Proces sonicacije prenosi ukuse i arome na alkoholna pića stvarajući bogat i uglađen profil ukusa.

Kako funkcioniše ultrazvučna infuzija alkoholnih pića?

Ultrazvučna infuzija alkoholnih pića kao što su alkoholna pića, pića i kokteli rezultiraju bogatim profilima ukusa.Ultrazvučna infuzija je proces u kojem se ultrazvučni talasi na frekvencijama od oko 20 kHz koriste za ubrzavanje infuzije ukusa i sastojaka u tečnost. Kako ultrazvučna infuzija nudi nekoliko prednosti, proces sonicacije se koristi za izdvajanje okusa iz različitih sastojaka i za infuziju alkoholnih pića dodatnim okusima.
Za proces infuzije, ultrazvučni sistem sonde prenosi zvučne talase u tečnost. Visokointenzivni, niskofrekventni ultrazvučni talasi stvaraju male vakuumske mehuriće u tečnosti. Ovi sićušni mehurići brzo rastu tokom nekoliko ciklusa rerefakcije i kompresije. Kada šupljine dostignu veličinu gdje ne mogu apsorbirati daljnju energiju, one nasilno implodiraju, stvarajući fenomen akustične kavitacije. Energija koju stvaraju mehurići koji se urušavaju izvlači ukuse iz biljaka i biljaka, a zatim rastvara i ugrađuje ukuse i sastojke u tečnost sa superiornom efikasnošću u veoma kratkom vremenu. Na taj način, ultrazvučnost omogućava brzo unošenje pića bogatim profilom ukusa. Tehnika ultrazvučne infuzije već se koristi u komercijalnoj proizvodnji pića, alkoholnih pića, čajeva, kafe kao i tečne hrane.

Informativni zahtev




Zabilježi naš Politika privatnosti.


Destilovana alkoholna pića i alkoholna pića imaju koristi od ekstrakcije i infuzije ultrazvučnošću. UIP500hdT je široko korišten ultrazvučni sistem za alkoholne infuzije.

ultrasonicator UIP500hdT Koristi se za infuziju destilovanih alkoholnih pića i pića. Ultrazvučna ekstrakcija i infuzija stvaraju bogate profile ukusa u pićima.

Ultrasonični sistemi izvlačenja se koriste za izvlacenje djumbira i drugih zdravstvenih jedinjenja od Ginger. Video pokazuje UP100H na izvlačenje đumbira.

Ultrasonični ekstrakciju sušene đumbira koristeći UP100H

Video sličica

Viski koji stari putem ultrazvuka

Starenje viskija i drugih destilovanih alkoholnih pića može se ubrzati uznemirenošću viskija. Ultrazvučni talasi pružaju intenzivnu uznemirenost i poboljšan prenos mase između drvene bačve i alkoholnih pića. Čisto mehaničkim tretmanom pomoću ultrazvučnosti, hemijske reakcije, koje dozvoljavaju sazrijevanje viskija prirodno i javljaju se vrlo sporo tokom konvencionalnog starenja, ubrzavaju se i pojačavaju. Na taj način, u roku od nekoliko sekundi alkoholna pića mogu se poboljšati nudeći isti razrađeni profil ukusa alkoholnih pića koja su odležala nekoliko godina u bačvama. Kako su duhovi izloženi ultrazvučnim talasima tokom procesa infuzije, napitak se ne samo ubrizgava ukusima (npr. biljem, đumbirom itd.) već istovremeno dobija i zreliji originalni ukus.
Read more about Ultrazvučno sazrijevanje destiliranih alkoholnih pića, pića i vina!

Primjer: Viski od kikiriki maslaca proizveden ultrazvučnom infuzijom

Postoji nekoliko načina za infuziju alkohola kao što su viski, rum ili votka sa ukusom kikiriki putera. Jedan od načina je da se maslac od kikirikija pomeša sa duhom, kao što je viski, i da se mešavina duže zadržava kako bi se ukusi kombinovali. Takođe možete pokušati da dodate maslac od kikirikija viskiju ili rumu i dobro ga protresti da biste uključili ukuse. Sve ove konvencionalne metode su dugotrajne i veoma sklone razdvajanju, što znači da teži deo ispada i gradi sediment na dnu čak i nakon koraka uklanjanja čvrstih materija.
Ultrazvučno mešanje je veoma efikasna metoda za prenos ukusa sa aromatskih supstrata (npr. maslac od kikirikija, biljaka itd.) na alkohol. Kada se intenzivni ultrazvučni talasi unose u tečnost (npr. alkohol), javlja se fenomen akustične kavitacije. Kavitaciju karakterišu veoma energetski gusti uslovi, uključujući lokalne visoke pritiske i temperature, sile smicanja i strujanje tečnosti. Ove intenzivne fizičke sile pružaju odlično miješanje i prijenos mase između faza. Za proizvodnju viskija ili likera od kikiriki putera, to znači da se ukusi kikiriki putera veoma efikasno prenose u alkoholnu bazu. Rezultat ultrazvučne infuzije je intenzivno aromatizovano alkoholno piće. Pored toga, superiorna tehnika mešanja obezbeđuje visoku stabilnost protiv razdvajanja.
Druga opcija je napraviti ultrazvučni infuzirani liker od kikiriki maslaca kombinirajući jednake dijelove maslaca od kikirikija i šećera s neutralnim duhom i sonicirati ga prije naprezanja bilo kakvih čvrstih tvari i flaširanja smjese.
Možete podesiti odnos maslaca od kikirikija i alkohola i/ili vremena sonicacije kako biste postigli željeni profil okusa. Ultrazvučnost je takođe poznata po glatkim alkoholnim pićima dajući zreli i stari profil ukusa.

Informativni zahtev




Zabilježi naš Politika privatnosti.


Ultrasonatori visokog performansa

Hielscher Ultrazvuk’ industrijski ultrazvučni procesori mogu isporučiti vrlo visoke amplitute. Amplitute do 200μm mogu se lako kontinuirano pokrenuti u 24/7 operaciji. Za još više amplitude, dostupne su prilagođene ultrazvučne sonotrode.
Tabela u nastavku daje naznaku približan kapacitet prerade naših ultrasonicators:

Batch Volumen protok Preporučeni uređaji
1 do 500ml 10 do 200ml / min UP100H
10 do 2000mL 20 do 400mL / min Uf200 ः t, UP400St
00,1 do 20L 00,2 do 4L / min UIP2000hdT
10 do 100l 2 do 10L / min UIP4000hdT
15 do 150 l 3 do 15 l/min UIP6000hdT
N / A. 10 do 100L / min UIP16000
N / A. veći klaster UIP16000

Kontaktiraj nas! / Pitajte nas!

Traži više informacija

Molimo koristite formular ispod da Zatražit dodatne informacije o ultrazvučnim procesorima, aplikacijama i cijeni. Biće nam drago da diskutujemo o vašem procesu sa vama i da vam ponudimo ultrazvučni sistem.









Molim vas, obratite se našem Politika privatnosti.


Ultrazvučni homogenizatori visoke smice se koriste u laboratoriji, klupi-vrhu, pilotu i industrijskoj obradi.

Hielscher Ultrasonics proizvodi ultrazvučne homogenizatore visokih performansi za miješanje aplikacija, disperziju, emulgaciju i ekstrakciju na laboratorijskim, pilotskim i industrijskim skalama.

TDegassing i defoaming tečnosti je zanimljiva primena ultrazvučnih uređaja. U ovom slučaju, ultrazvuk uklanja rastvoreni CO2 iz piva. Koristeći Hielscher ultrazvučnu opremu možete degasirati ili defoam tekućine u kljunovima, rezervoarima ili inline (reaktori protočnih ćelija).

Brza pjena pomoću ultrazvuka

Video sličica


Ultrazvuka visokih performansi! Hielscherov proizvodni raspon pokriva cijeli spektar od kompaktnog lab ultrasonicatora preko klupa-top jedinica do puno-industrijskih ultrazvučnih sistema.

Hielscher Ultrasonics proizvodi ultrazvučne homogenizatore visokih performansi od laboratorija u industrijske veličine.


Biće nam drago da razgovaramo o vašem procesu.

Stupimo u kontakt.