Utrasonik mövzu: "Bitki mənşəli təbii tatlar necə istehsal olunur"

Ləzzət qida və içkilərin ən vacib xüsusiyyətidir. Ləzzət, dad və aromanın qarışıq təcrübəsidir.
Bəs dad nədir? Dad, dil daxil olmaqla, ağız içərisində yaşanan hisslərə aiddir.
Aroma nədir? Aroma, qoxu hissi ilə əlaqəli burunların içərisində qəbul edilən təcrübədir.

Ləzzətli qidalar və içkilər yaratmaq üçün tərkib hissələrinin ləzzət komponentlərinin sərbəst buraxılması və ləzzətli bir tərkibdə təqdim edilməsi vacibdir. Bu, bir yeməyin xammalı maddələri ən faydalı şərtlərdə (məsələn, istilik, mayalanma, qida maddələrinin birləşməsi) hazırlanarkən, həmçinin güclü ləzzət daşıyıcısı olan ədviyyat və otlar əlavə etməklə edilə bilər.
Sənaye qida istehsalında ləzzət əlavələri (məsələn, ləzzət ekstraktları və ya efir yağları) bənzərsiz bir dad və ətir profilini yaratmaq üçün istifadə olunur.

Ultrasonik ekstraksiya, botaniklərdən təbii ləzzətlər istehsal etmək üçün yenilikçi bir texnikadır. Ultrasonik kavitasiya botanikada hüceyrə matrisini pozur ki, daxil olan ləzzət molekulları sərbəst buraxılsın. Ultrasonik ekstraksiya efir yağlarını (məsələn, lavanda, qızılgül, berqamot, portağal, anis, mente və ya rozmaridan), eləcə də digər ləzzət birləşmələrindən (terpenlər, spirtlər, aldehidlər, esterlər, ketonlar, furanonlar kimi uçucu maddələr) təcrid etmək üçün geniş istifadə olunur.

Qeyri-termal ekstraksiya metodu olan ultrasəs hasilatı istiliyə həssas birləşmələrin istilik pozulmasının qarşısını alır və bioaktiv birləşmələrin qidalandırıcı dəyərini və ləzzətini də qoruyur. Ultrasonik ekstraktorların daha da üstün cəhətləri daha tam çıxarış məhsuldarlığı, sürətli işləmə və etibarlı əməliyyatdır. Ultrasonik ekstraksiya əksər həlledicilərə uyğundur və sonikasiya çox vaxt daha yumşaq, zəhərli olmayan həlledicilərin (su, spirt, etanol, qliserin, bitki yağları və s.) İstifadəsinə imkan verir.
Hielscher Ultrasonics, sənaye istifadəsi üçün ultrasəs ekstraksiya avadanlıqlarının hazırlanmasında uzun müddət təcrübəlidir. Ultrasonik ekstraktorlar müstəqil ekstraksiya texnikası kimi istifadə edilə bilər və ya hidrodistilasiya və ya infuziya kimi digər ekstraksiya üsulları ilə birləşdirilə bilər.

Ləzzət birləşmələrinin ultrasəs ekstraksiyasının faydaları haqqında daha çox oxuyun!

Bu mövzuya dair 12 səhifə göstərilir:

Ultrasonik pasterizasiya süd, süd, maye yumurta, şirələr və digər qida məhsullarını pasterizə etmək üçün qeyri-termal alternativdir.

Maye Qidaların Ultrasonik Pasterizasiyası

Ultrasəs pasterizasiyası mikrobların xarab olmasının qarşısını almaq və qidanın uzun müddətli sabitliyinə nail olmaq üçün E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus kimi mikrobları təsirsiz hala gətirmək üçün qeyri-termal sterilizasiya prosesidir. Qeyri-termal pasterizasiya…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Darçın efir yağlarının ultrasəs toplu çıxarılması

Ultrasonik ilə Turbo Darçının çıxarılması

Ənənəvi darçın çıxarılması çox vaxt aparır və nisbətən səmərəsizdir. Ultrasonik ekstraksiya sadə, lakin yüksək effektiv proses intensivləşdirmə texnikasıdır ki, bu da ekstraksiya müddətini bir neçə saata qədər azaldır və eyni zamanda darçın efir yağının məhsuldarlığını artırır. Təkmilləşdirilmiş darçın ekstraktı ilə…

https://www.hielscher.com/turbo-extraction-of-cinnamon-with-ultrasonics.htm
Qarışdırılmış partiya reaktoru olan UIP2000hdT (2kW) ultrasəs prosessoru burun spreyləri, ağız qarqaraları, tinctures, göz damcıları və s. kimi əczaçılıq məhsullarının hazırlanması üçün istifadə olunur.

Ultrasonik həlledicisiz sarımsaq çıxarılması

Sarımsaq (Allium sativum) bir çox sağlamlıq faydalarını təşviq edən orqanosulfur birləşmələri (məsələn, allisin, glutatyon) ilə zəngindir. Ultrasonik ekstraksiya yüksək konsentrasiyalı sarımsaq ekstraktı istehsal etmək üçün etibarlı və səmərəli texnikadır. Ultrasonication yüksək keyfiyyətli, tam spektrli yüksək məhsuldarlıqla nəticələnir…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-solvent-free-garlic-extraction.htm
UP400St ultrasonikatoru ilə qurudulmuş tütün yarpaqlarından nikotin çıxarılması

Ultrasonik tütün istehsalı

Adi tütün çıxarılması ləng, vaxt aparan prosesdir, yüksək temperaturda zəhərli həlledicilərin istifadəsini nəzərdə tutur ki, bu da prosesi təhlükəli edir. Tütündən alkaloidlərin ultrasəs köməyi ilə çıxarılması su və ya yumşaq həlledicilərdən istifadə edərək sürətli bir şəkildə həyata keçirilə bilər.…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-tobacco-extraction.htm
UP400St ultrasonikatoru ilə qurudulmuş tütün yarpaqlarından nikotin çıxarılması

İnformasiya tələbi

Bizimlə əlaqə saxlayın Gizlilik Siyasəti.

Daha çox məlumat üçün sorğu

Axtardığınızı tapmadınızsa, bizə müraciət edin!

Xahiş edirik unutmayın Gizlilik Siyasəti.