Hot Chili Peppers-dən ultrasəs kapsaisin ekstraktı
- Kapsaisin acı bibərin əsas ləzzət və ədviyyat birləşməsidir, həmçinin çili kimi tanınır.
- Aromatik ləzzət və dərman tərkib hissəsi kimi yüksək keyfiyyətli kapsaisin istehsal etmək üçün deqradasiyanın qarşısını almaq üçün səmərəli, lakin yumşaq ekstraksiya üsulu tələb olunur.
- Ultrasonik ekstraksiya çox qısa müddət ərzində kapsaisinin yüksək məhsuldarlığını verən yumşaq mexaniki ekstraksiya üsuludur.
Yüksək Keyfiyyətli Kapsaisin Ekstraktları üçün Yüksək Performanslı Ultrasəs
Acı bibərdən (məsələn, Capsicum frutescens) kapsaisinoidlərin ultrasəs üsulu ilə çıxarılması ekstraksiya məhsuldarlığını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır. Güclü ultrasəs hüceyrə divarlarının perforasiyasını və pozulmasını, həmçinin həlledicini bitki hüceyrələrinə itələyərək şişkinliyi və nəmləndirməni təşviq edir. Bu, hüceyrədaxili maddələrin (kapsaisinoidlər də daxil olmaqla) bitki hüceyrələrindən həllediciyə kütləvi transferinin artması ilə nəticələnir.
Sırf mexaniki, qeyri-istilik emal üsulu olaraq, ultrasəs hasilatı termo-labil birləşmələrin istilik deqradasiyasının qarşısını alır. Ultrasonik kavitasiya ekstraksiya prosesini gücləndirir, nəticədə üstün ekstrakt keyfiyyətinin yüksək məhsuldarlığı əldə edilir. Ultrasəs hasilatı avadanlığının investisiya və əməliyyat xərcləri nisbətən aşağıdır və sürətli gəlir əldə etməyə imkan verir.
- Üstün məhsuldarlıq
- Yüksək sürətli hasilat – dəqiqə ərzində
- Yüksək keyfiyyətli ekstraktlar – Yüngül, qeyri-termal
- Yaşıl həlledicilər (məsələn, su/etanol)
- Xərc baxımından səmərəli
- Asan və təhlükəsiz əməliyyat
- Aşağı investisiya və əməliyyat xərcləri
- Ağır yük altında 24/7 əməliyyat
- Yaşıl, ekoloji cəhətdən təmiz üsul
UIP2000hdT və qarışdırıcı ilə 120L Ultrasonik Botanika Məhsullarının Çıxarılması
Ultrasonik Kapsaisinoid Ekstraksiya – Toplu və ya Davamlı Axın rejimində
Dəstə: Ultrasəs hasilatı prosesləri sadə toplu proseslər kimi və ya mühitin ultrasəs axını vasitəsilə reaktor vasitəsilə davamlı olaraq qidalandığı daxili müalicə kimi idarə edilə bilər.
Partiya emal asan prosedurdur, burada hasilat lot üzrə aparılır. Hielscher Ultrasonics kiçikdən böyük partiyalara, yəni 1L-dən 120L-ə qədər ultrasəs prosessorları təklif edir.
5-dən 10L-ə qədər olan partiyaların işlənməsi üçün S24d22L2D sonotrodu ilə UP400ST-ni tövsiyə edirik. (soldakı şəkilə baxın)
Təxminən partiyaların emalı üçün. 120L, biz sonotrode RS4d40L4 ilə UIP2000hdT tövsiyə edirik. (şəklə baxın. yuxarı sağ)
Axın: Daha böyük həcmlər və tam miqyaslı kommersiya kapsaisin çıxarılması üçün, isti bibər lopaları olan davamlı maye axını ultrasəs reaktoru vasitəsilə qidalanır, burada solvent/botanika şlamı intensiv şəkildə səslənir.
Təqribən həcm üçün. 8L/dəq., biz UIP4000hdT sonotrode RS4d40L3 və təzyiqə məruz qala bilən axın hüceyrəsi FC130L4-3G0 ilə tövsiyə edirik.
Ultrasonik Kapsaisin Ekstraksiyasının Case Study
Olguin-Rojas və başqaları. (2019), üç Capsicum chinense Jacq istifadə edərək, kapsaisinoid məhsuldarlığının 96% -dən yüksək olduğunu bildirir. sortlar ('Bode', 'Habanero' və 'Habanero Roxo' bibərləri). Onlar Hielscher zond-ultrasəs cihazından istifadə etdilər UP200S (200 Vt, 24 kHz) Nümunə ilə temperatura nəzarət edilən su banyosuna batırılmış istifadə edilmişdir. 0,25 q Capsicum chinense nümunəsi 25 ml metanol ilə 10 dəqiqə təmasda saxlanıldı və sonra 50ºC, 200 Vt çıxış amplitudası və 0,5 saniyəlik iş dövrü ilə su banyosuna köçürüldü. Daha sonra ekstraktlar neylon şpris filtrindən süzülüb və xromoatoqrafiya ilə təhlil edilib. Təhlildə bütün beş əsas kapsaisinoid (n-DHC, C, DHC, hC və h-DHC) tapıldı. Ultrasonik ekstraksiya geniş ləzzət profilinə malik tam spektrli ekstraktı verir.
Sganzerla və başqaları. (2014) ultrasəs ekstraksiyasının həlledici kimi metanol istifadə edərək çili bibərindən kapsaisinoidlərin kəmiyyətcə və təkrarlana bilən çıxarılması üçün əla üsul olduğunu aşkar etdi. Sadəliyinə və səmərəliliyinə görə, çili bibərlərindəki kapsaisinoidlərin sürətli müntəzəm analizi üçün ultrasəs ekstraksiyasından istifadə edilə bilər.
ultrasəs ekstraksiya avadanlığı
Hielscher Ultrasonics botanika məhsullarından yüksək keyfiyyətli ekstraktların istehsalı üçün yüksək performanslı ultrasəs prosessorlarının istehsalında ixtisaslaşmışdır.
Hielscher Ultarsonics-in geniş məhsul portfeli yığcam, güclü laboratoriya sonikatorlarından bioaktiv maddələrin (məsələn, quercetin, kofein, curcumin, terpenlər və s.) . 200W-dan 16.000W-a qədər olan bütün rəqəmsal sonikatorlar proqramlaşdırıla bilən parametrləri olan intuitiv menyu, rəqəmsal idarəetmə üçün rəngli sensor displey, məlumatların avtomatik qeydi üçün inteqrasiya olunmuş SD kart, brauzerin uzaqdan idarə edilməsi və daha çox istifadəçi dostu funksiyalara malikdir. Sonotrotlar və axın hüceyrələri (mühitlə təmasda olan hissələr) avtoklavlana bilər və təmizlənməsi asandır. Bütün ultrasəs aparatlarımız 24/7 işləmək üçün hazırlanmışdır, az texniki xidmət tələb edir və istifadəsi asan və təhlükəsizdir.
Rəqəmsal rəngli displey ultrasəs cihazına istifadəçi dostu nəzarət etməyə imkan verir. Sistemlərimiz aşağıdan çox yüksək amplitüdlərə qədər çatdırmaq iqtidarındadır. Polifenolların və kapsaisinoidlər kimi digər bioaktiv fitokimyasalların çıxarılması üçün yüksək keyfiyyətli aktiv maddələrin həssas təcrid edilməsi üçün optimallaşdırılmış xüsusi ultrasəs sonotrodları (həmçinin ultrasəs zondları və ya buynuzları kimi tanınır) təklif edirik. Hielscher-in ultrasəs avadanlığının möhkəmliyi ağır iş şəraitində və tələbkar mühitlərdə 24/7 işləməyə imkan verir.
Ultrasəs proses parametrlərinin dəqiq nəzarəti təkrar istehsal və prosesin standartlaşdırılmasını təmin edir.
Aşağıdakı cədvəl ultrasəs cihazlarımızın təxmini emal qabiliyyətinin göstəricisini verir:
| Partiya Həcmi | Axın | Tövsiyə olunan Cihazlar |
|---|---|---|
| 0,5 - 1,5 ml | na | VialTweeter |
| 1 ilə 500 ml | 10-200 ml/dəq | UP100H |
| 10 ilə 2000 ml | 20 - 400 ml/dəq | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 - 20L | 0.2 ilə 4L/dəq | UIP2000hdT |
| 10-100 l | 2 ilə 10 L / dəq | UIP4000hdT |
| na | 10-100 l/dəq | UIP16000 |
| na | daha böyük | klaster UIP16000 |
Bizimlə əlaqə saxlayın! / Bizdən soruşun!
Yüngül, lakin güclü sonikator UP200Ht stəkanda kapsaisinin çıxarılması üçün idealdır
Ədəbiyyat / İstinadlar
- Barbero G.F., Liazid A., Palma M., Barroso C.G. (2008): Ultrasound-assisted extraction of capsaicinoids from peppers. Talanta 75, 2008. 1332-1337.
- Boonkird S.; Phisalaphong C.; Phisalaphong M. (2008): Ultrasound-assisted extraction of capsaicinoids from Capsicum frutescens on a lab- and pilot-plant scale. Ultrasonic Sonochemistry, 15, 2008. 1075-1079.
- Lu M.; Ho Ch.-T.; Huang Q. (2017): Extraction, bioavailability, and bioefficacy of capsaicinoids. Journal of Food and Drug Analysis Vol. 25, Issue 1, Jan. 2017. 27-36.
- Olguín-Rojas J.A.; Fayos O.; Vázquez-León L.A.; Ferreiro-González M.; del Carmen Rodríguez-Jimenes G.; Palma M.; Garcés-Claver A.; Barbero G.F. (2019): Progression of the Total and Individual Capsaicinoids Content in the Fruits of Three Different Cultivars of Capsicum chinense Jacq. Agronomy 2019, 9, 141.
- Sganzerla M.; Pereira Coutinho J.; Tavaresde Melo A.M.; Teixeira Godoy H. (2014): Fast method for capsaicinoids analysis from Capsicum chinense fruits. Food Research International, Vol. 64, October 2014. 718-725.
Bilməyə Dəyər Faktlar
Kapsaisinoidlər
Bibər bütün dünyada məşhurdur və tez-tez isti və kəskin dad vermək üçün qida əlavələri kimi istifadə olunur. Kapsaisinoidlər qırmızı çili bibərində olan ləzzət birləşmələridir, əsasən kapsaisin (trans-8 metil-N-vanilil-6-nonenamid) və dihidrokapsaisin (8 metil-N-vanililnonanamid), nordihidrokapsaisin, homokapsaisin və homokapsamoindən ibarətdir. Kapsaisin və dihidrokapsaisin ən çox yayılmış kapsaisinoidlərdir, onlar ədviyyatın təxminən 90%-nə cavabdehdirlər. Ümumilikdə, müxtəlif bibər növlərində 20-dən çox kapsaisinoid fərqləndirilmişdir.
Kapsaisinoidlər bibərdəki fitokimyəvi maddələrin ən görkəmli növüdür. Bunlar uçucu olmayan alkaloidlərdir, C9-C11 şaxələnmiş zəncirli yağ turşularının və vanililaminin kimyəvi cəhətdən turşu amidləridir. Çili bibərindəki kəskin və ədviyyatlı daddan məsul olan kapsaisinoidlər məşhur ədviyyat tərkib hissəsidir. Qida inqrediyenti kimi istifadəsi ilə yanaşı, kapsaisinoidlər farmakoloji xüsusiyyətləri ilə tanınır, bunlara mutagenez və ya şişin yaranmasına qarşı kemoprotektor kimi funksiyaları, antimikroblar, antioksidantlar kimi, xərçəngə qarşı təsiri, analjezik təsiri və ağrıdan məsul olan neyronlara təsiri daxildir. ötürülməsi və neyrojenik iltihab. Kapsaisinoidlərin başqa bir ümumi istifadəsi ağrıya qarşı topikal analjeziklər, antiarthritic və antiinflamatuar məlhəmlər və patogen mikroorqanizmlərin təbii inhibitoru kimi istifadə olunur.
Qida sənayesində kapsaisinoidlər antimikrobiyal xüsusiyyətlərinə görə bəzən təbii konservant kimi əlavə edilir.
Capsicum annuum L., Capsicum frutescens L., Capsicum baccatum L., Capsicum pubescens Ruiz-in çili meyvələri & Pav., və Capsicum chinense bütün dünyada becərilir və buna görə də məşhurdur.