Qida homogenizatorları
Homogenizatorlar ləzzəti, tutarlılığı və saxlama müddətini təbii şəkildə artırmaq üçün qida və içki sənayesində geniş istifadə olunan əsas qarışdırma avadanlığıdır. Qida və içkilər qlobal iqtisadiyyatın mühüm hissəsini təşkil etdiyi üçün onların keyfiyyətinin və sabitliyinin təmin edilməsi hər şeydən önəmlidir. Ultrasonik homojenizatorlar məhsulun keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıran qabaqcıl qeyri-istilik prosesləri tətbiq etməklə buna nail olmaqda mühüm rol oynayır.
Ultrasonik Homogenləşdirmənin Faydaları
- Sabitlik: Homogenləşdirilmiş qida məhsulları artan sabitlik nümayiş etdirir və zamanla ayrılma riskini azaldır.
- Qeyri-termal proses: Ultrasonik homogenləşdirmə qeyri-termal müalicədir. Dəqiq idarə olunan proses şəraiti istiliyə həssas birləşmələrin deqradasiyasının qarşısını alır.
- Raf Ömrü: Proses ardıcıl və vahid qarışığı təmin etməklə məhsulların raf ömrünü uzadır.
- Tekstura və Dad: Ultrasonik homojenləşdirmə qida və içki məhsullarının teksturasını və ləzzətini yaxşılaşdırır, onları istehlakçılar üçün daha cəlbedici edir.
Ultrasonik qida homojenizatoru UIP16000 qida və içkilərin sənaye emalı üçün.
Ultrasonik Homogenləşdirmə Prosesi
Ultrasəs homogenləşdirmə prosesi akustik kavitasiya, yüksək kəsmə və güc ultrasəs tərəfindən yaradılan sonomexanik qüvvələr prinsiplərindən istifadə edir. Bu mürəkkəb texnika bərk-maye qarışıqlarına, pulpa və çöküntü məhsullarına tətbiq edilir. Bu prosesin əsas üstünlükləri bunlardır:
- Vahid qarışdırma və qarışdırma: Ultrasonik kəsmə qüvvələri maye-maye və bərk-maye qarışıqlarını bərabər şəkildə qarışdıraraq emulsiyalar, dispersiyalar və kolloid süspansiyonlar yaradır.
- Bərk hissəciklərin dispersiyası və deaqlomerasiyası: Ultrasonik qüvvələr bərk hissəciklərin effektiv şəkildə ayrılmasını təmin edir, nəticədə maye içərisində vahid və homojen paylanır.
- Çöküntü əmələ gəlməsinin qarşısının alınması: Parçacıqların vahid paylanmasını saxlamaqla çöküntü əmələ gəlməsinin qarşısı effektiv şəkildə alınır.
- Təkmilləşdirilmiş ləzzət və qidalandırıcı bioavailability: Proses qida matrisindən ləzzət və bioaktiv birləşmələri buraxır, məhsulları sıx ləzzət profilləri və təkmilləşdirilmiş qida bioavailability ilə təmin edir.
Qida Emalı üçün Hielscher Ultrasonik Homogenizatorlar
| Meyvə şirələri və pulpalar | Soya İçkiləri və Bitki əsaslı Südlər | sirkə | bəkməz |
| Meyvə konsentratları | Süd məhsulları | Ksantan, diş ətləri, qatılaşdırıcılar | Qida əlavələri |
| Şərbətlər | Uşaq yeməyi | Heyvan yağları | Ədviyyatlar və bitki ekstraktları |
| Aroma və ləzzət emulsiyaları | Pudinqlər | Yeməli yağlar | Jelly və marmeladlar |
| Şorbalar | Souslar | Desertlər | marqarin |
| Soya südü | Şirniyyatlar | Tomat pastası | Pomidor məhsulları |
| Ketçup | bal | Pomidor suyu | Şokolad və içliklər |
| mayonez | Yumurta | Ədviyyatlar | Tortun buzlanması |
UP400S ilə sonikasiyanın 100μm amplitüddə alma şirəsinin mikro strukturuna təsiri.
Tədqiqat və şəkil: Ertuqay & Başlar, 2014
Ultrasonik Homogenizatorun qiyməti nə qədərdir?
Ultrasonik homojenizatorun qiyməti emal gücü, aksesuarlar və nəzərdə tutulan istifadə kimi amillərdən asılı olaraq dəyişir. Bu detallar olmadan konkret qiymət təqdim etmək mümkün olmasa da, bizim həllərimizin optimal performans və dəyər təklif etdiyinə əmin ola bilərsiniz. Uyğun qiymət təklifi üçün birbaşa bizimlə əlaqə saxlayın.
Niyə Hielscher Ultrasəs Homogenizatorlarını Seçirsiniz?
Hielscher Ultrasonics Almaniyada dizayn edilmiş və tikilmiş yüksək keyfiyyətli homogenizatorlar istehsalı ilə məşhurdur. Bizim homogenizatorlarımız üstün emal təmin edərək, müştərilərin gözləntilərinə cavab verən və onları aşan yüksək səviyyəli qida məhsullarının istehsalına gətirib çıxarır. Hielscher homojenizatorunu seçməyiniz üçün:
- Müstəsna mühəndislik keyfiyyəti: Homogenizatorlarımız etibarlılıq və performansa zəmanət verən ən yüksək mühəndislik standartları ilə istehsal olunur.
- Mütəxəssislər tərəfindən dərin məsləhət və xidmət: Hielscher Ultrasonics’ personal ultrasəs texnologiyası və ultrasəs emalında mütəxəssislərdir. Biz sizə texniki-iqtisadi əsaslandırmadan sənaye sonikatorlarının quraşdırılmasına qədər dəstək veririk.
- Onilliklər təcrübəsi: Geniş təcrübə və xüsusi tədqiqat və təkmilləşdirmə ilə biz ənənəvi qarışdırma və qarışdırma üsullarını üstələyən ultrasəs homogenizatorları yaradırıq.
- Müştəri məmnuniyyəti: Keyfiyyətə və innovasiyaya diqqət yetirməyimiz müştərilərimizin mümkün olan ən yaxşı həlləri almasını təmin edir və nəticədə yüksək səviyyədə məmnunluq yaranır.
Ultrasonik homojenizatorlar qida emalında geniş istifadə olunur. Tipik tətbiqlərə ekstraksiya, qarışdırma və emulsifikasiya daxildir.
Əlavə sorğu və ya fərdi təklif almaq üçün bizimlə əlaqə saxlayın. Komandamız ehtiyaclarınız üçün mükəmməl ultrasəs homojenizatorunu tapmaqda sizə kömək etməyə hazırdır.
- yüksək səmərəlilik
- ən müasir texnologiya
- etibarlılıq & möhkəmlik
- tənzimlənən, dəqiq proses nəzarəti
- dəstə & xətdə
- istənilən həcm üçün
- ağıllı proqram təminatı
- ağıllı funksiyalar (məsələn, proqramlaşdırıla bilən, məlumatların protokollaşdırılması, uzaqdan idarəetmə)
- idarə etmək asan və təhlükəsizdir
- aşağı təmir
- CIP (yerində təmiz)
Hielscher sonicatorları laboratoriyada keyfiyyətə nəzarət və qida və içki istehsalında yüksək məhsuldarlıqlı homojenləşdirmə üçün mövcuddur. Aşağıdakı cədvəl Hielscher ultrasəs homogenizatorlarının təxmini emal qabiliyyətinin göstəricisini verir:
| Partiya Həcmi | Axın | Tövsiyə olunan Cihazlar |
|---|---|---|
| 0,5 - 1,5 ml | na | VialTweeter |
| 1 ilə 500 ml | 10-200 ml/dəq | UP100H |
| 10 ilə 2000 ml | 20 - 400 ml/dəq | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 - 20L | 0.2 ilə 4L/dəq | UIP2000hdT |
| 10-100 l | 2 ilə 10 L / dəq | UIP4000hdT |
| 15-150 l | 3 ilə 15 L/dəq | UIP6000hdT |
| 15-150 l | 3 ilə 15 L/dəq | UIP6000hdT |
| na | 10-100 l/dəq | UIP16000 |
| na | daha böyük | klaster UIP16000 |
Dizayn, İstehsalat və Konsaltinq – Keyfiyyətli Almaniya istehsalı
Hielscher ultrasəs cihazları ən yüksək keyfiyyət və dizayn standartları ilə tanınır. Sağlamlıq və asan əməliyyat ultrasəs aparatlarımızın sənaye obyektlərinə rahat inteqrasiyasına imkan verir. Kobud şərtlər və tələbkar mühitlər Hielscher ultrasəs cihazları tərəfindən asanlıqla idarə olunur.
Hielscher Ultrasonics, ISO sertifikatlı bir şirkətdir və ən müasir texnologiya və istifadəçi dostu olan yüksək performanslı ultrasəs cihazlarına xüsusi diqqət yetirir. Əlbəttə ki, Hielscher ultrasəs cihazları CE-yə uyğundur və UL, CSA və RoHs tələblərinə cavab verir.
Hielscher Ultrasonics, laboratoriya, pilot və sənaye miqyasında qarışdırma tətbiqləri, dispersiya, emulsiya və ekstraksiya üçün yüksək performanslı ultrasəs homogenizatorları istehsal edir.
Ədəbiyyat / İstinadlar
- Alex Patist, Darren Bates (2008): Ultrasonic innovations in the food industry: From the laboratory to commercial production. Innovative Food Science & Emerging Technologies, Volume 9, Issue 2, 2008. 147-154.
- Astráin-Redín, Leire; Ciudad-Hidalgo, Salomé; Raso, Javier; Condon, Santiago; Cebrián, Guillermo; Álvarez, Ignacio (2019): Application of High-Power Ultrasound in the Food Industry. InTechOpen 2019.
- Aslan Türker, Duygu; Dogan, Mahmut (2021): Effects of ultrasound homogenization on the structural and sensorial attributes of ice cream: optimization with Taguchi and data envelopment analysis. Journal of Food Measurement and Characterization 15, 2021, 1-11.
- Andika Wicaksono Putro, Fahmi Maulana Zulkarnaen, Aryudiana Sari, Sri Anggrahini, Widiastuti Setyaningsih (2021): Optimization of Ultrasound-assisted Cold Brew Process to Develop Phenolics, Flavonoids, and Caffeine-rich Coffee Beverages. Indonesian Association of Food Scientists Vol 18, No 2; 2021.
- Sánchez-Hernández E., Balduque-Gil J., González-García V., Barriuso-Vargas J.J., Casanova-Gascón J., Martín-Gil J., Martín-Ramos P. (2023): Phytochemical Profiling of Sambucus nigra L. Flower and Leaf Extracts and Their Antimicrobial Potential against Almond Tree Pathogens. International Journal of Molecular Sciences, 2023.
- Turrini, Federica; Donno, Dario; Beccaro, Gabriele; Zunin, Paola; Pittaluga, Anna; Boggia, Raffaella (2019): Pulsed Ultrasound-Assisted Extraction as an Alternative Method to Conventional Maceration for the Extraction of the Polyphenolic Fraction of Ribes nigrum Buds: A New Category of Food Supplements Proposed by The FINNOVER Project. Foods. 8. 466; 2019
Bilməyə Dəyər Faktlar
Qida Sənayesində Homogenizatorun İstifadəsi Nədir?
Qida sənayesində homogenizator hissəciklərin ölçüsünü azaltmaqla və məhsul boyunca bərabər paylamaqla, teksturasını, dadını və saxlama müddətini yaxşılaşdırmaqla, süd, souslar, souslar kimi məhsulların konsistensiyasını artırmaqla vahid və sabit qarışıq yaratmaq üçün istifadə olunur. və içkilər.
Homogenləşmənin funksiyası nədir?
Homojenləşdirmənin funksiyası böyük hissəcikləri daha kiçik, vahid ölçülərə parçalamaq və onları qarışıq boyunca bərabər şəkildə yaymaqdır. Bu proses ardıcıl teksturanı təmin edir və komponentlərin ayrılmasının qarşısını alır, məhsulların dayanıqlığını, görünüşünü və saxlama müddətini artırır. Qida sənayesində homogenləşdirmə hamar və vahid məhsul yaratmaqla süd, souslar və içkilər kimi məhsulların keyfiyyətini və dadını yaxşılaşdırır.
Qida homogenləşdirilməsi nə üçün lazımdır?
Qidanın homogenləşdirilməsi məhsulun sabitliyini və tutarlılığını yaxşılaşdırmaq, yağ və su kimi komponentlərin ayrılmasının qarşısını almaq üçün lazımdır. Teksturanı və ağız hissini artırır, məhsulun hamar və vahid olmasını təmin edir. Homogenləşdirmə həm də mikrobların böyüməsini və oksidləşməsini maneə törədə bilən hissəcik ölçüsünü azaltmaqla raf ömrünü uzadır. Bu proses süd, souslar və souslar kimi müxtəlif qida və içki məhsullarının keyfiyyətini və dadını qorumaq üçün çox vacibdir.
Ultrasonik Homogenləşdirmənin Üstünlüyü Nədir?
Ultrasonik homogenləşdirmənin üstünlüyü hissəciklərin daha incə və daha vahid dispersiyasına səbəb olan daha səmərəli və dəqiq hissəcik ölçüsünün azaldılmasını əhatə edir. Bu qeyri-termal üsul qarışdırma və qarışdırma prosesini gücləndirir, istiliklə biomolekulları degenerasiya etmədən son məhsulun dayanıqlığını və teksturasını yaxşılaşdırır. Ultrasonik homojenləşdirmə də daha sürətlidir və ənənəvi üsullarla müqayisədə daha çox enerjiyə qənaət edə bilər və emulsiya, dispersiya və hüceyrənin pozulması da daxil olmaqla geniş tətbiqlər üçün effektivdir.