Chủ đề utrasonic: "Làm thế nào để sản xuất hương vị tự nhiên từ thực vật"

Hương là đặc điểm quan trọng nhất của thực phẩm và đồ uống. Hương là kinh nghiệm kết hợp của hương vị và hương thơm.
Vì vậy, hương vị là gì? Hương vị đề cập đến các giác quan có kinh nghiệm bên trong miệng bao gồm cả lưỡi.
Và hương thơm là gì? Aroma là trải nghiệm được nhận thức bên trong mũi đặc biệt liên quan đến cảm giác mùi.

Để tạo ra các loại thực phẩm và đồ uống có hương vị, điều cần thiết là các thành phần hương của các thành phần được giải phóng và trình bày trong một thành phần ngon. Điều này có thể được thực hiện trong quá trình nấu ăn, khi các thành phần thô của một món ăn được chuẩn bị trong các bệnh có lợi nhất (ví dụ như nhiệt, ngâm, sự kết hợp của các thành phần thực phẩm) cũng như bằng cách thêm các loại gia vị và thảo dược, đó là các tàu sân bay hương thơm mạnh mẽ.
Trong sản xuất thực phẩm công nghiệp, các chất phụ gia hương vị (ví dụ như các loại tinh dầu chiết

Khai thác bằng siêu âm là một kỹ thuật sáng tạo để sản xuất hương vị tự nhiên từ thực vật. Siêu âm cavitation phá vỡ ma trận tế bào trong thực vật, để các phân tử hương vị entrapped được phát hành. Khai thác bằng siêu âm được sử dụng rộng rãi để cô lập các loại dầu thiết yếu (ví dụ: từ hoa oải hương, Hoa hồng, cam bergamot, Orange, ANIS, menthe a hoặc cây mê điệt) cũng như các hợp chất hương vị khác (bao gồm cả các khí quản như terpen, rượu, aldehyde, Este, xeton, furanones)

Là một phương pháp chiết xuất không nhiệt, chiết xuất siêu âm ngăn chặn sự suy thoái nhiệt của các hợp chất nhạy cảm với nhiệt và bảo vệ hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng của các hợp chất hoạt tính sinh học. Lợi thế hơn nữa của vắt siêu âm là năng suất chiết xuất hoàn chỉnh hơn, xử lý nhanh chóng, và hoạt động an toàn. Khai thác bằng siêu âm tương thích với hầu hết các dung môi và sonication thường cho phép sử dụng các dung môi nhẹ hơn, không độc hại (chẳng hạn như nước, rượu, ethanol, glycerine, dầu thực vật, vv).
Hielscher Ultrasonics có kinh nghiệm lâu dài trong sự phát triển của thiết bị khai thác siêu âm để sử dụng trong công nghiệp. Vắt siêu âm có thể được sử dụng như kỹ thuật khai thác độc lập hoặc có thể được kết hợp với các phương pháp khai thác khác như hydrochưng hoặc truyền.

Đọc thêm về lợi ích của việc khai thác siêu âm các hợp chất hương vị!

12 Trang về chủ đề này đang được hiển thị:

Ultrasonic pasteurization is a non-thermal alternative to pasteurize dairy, milk, liquid egg, juices and other food products.

Siêu âm thanh trùng thực phẩm lỏng

Siêu âm thanh trùng là một quá trình khử trùng không nhiệt để bất hoạt các vi khuẩn như E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus trong số nhiều người khác để ngăn ngừa hư hỏng vi khuẩn và đạt được sự ổn định lâu dài của thực phẩm và đồ uống. Không nhiệt…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Ultrasonic dissolving and nanoemulsification allows to design clear, tasty cannabis-infused alcoholic and non-alcoholic beverages.

Hòa tan Cannabinoids trong đồ uống có cồn

Việc sản xuất đồ uống truyền cần sa của cả hai, đồ uống có cồn và không cồn, là một nhiệm vụ đầy thách thức. Để đạt được sự ổn định lâu dài, ngoại hình rõ ràng và sự phát triển mong muốn của hương vị đòi hỏi một công nghệ trộn hiệu quả và đáng tin cậy và tương thích…

https://www.hielscher.com/dissolving-cannabinoids-in-alcoholic-beverages.htm
Bộ xử lý siêu âm UIP2000hdT (2kW) với lò phản ứng lô khuấy

Siêu âm khai thác của Olive Leaf Extract

Chiết xuất lá Olive là một bổ sung chế độ ăn uống mạnh và điều trị vì nó có chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ như các polyphenol oleuropein, hydroxytyrosol và verbascoside. Khai thác bằng siêu âm là kỹ thuật hiệu quả cao để giải phóng và cô lập các hợp chất hoạt tính sinh học như polyphenol, flavones…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-olive-leaf-extract.htm
Siêu âm Lab AGITATOR UP400St

Khai thác bằng siêu âm và nguyên tắc làm việc của nó

Khai thác bằng siêu âm là kỹ thuật ưa thích để cô lập các hợp chất hoạt tính sinh học từ thực vật. Sonication đạt được một khai thác hoàn toàn và do đó sản lượng chiết xuất vượt trội là lấy trong một thời gian khai thác rất ngắn. Là một phương pháp chiết xuất hiệu quả như vậy, việc khai thác siêu âm…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-and-its-working-principle.htm
The Hielscher Ultrasonics SonoStation is an easy-to-use ultrasonic high-shear mixer setup for production scale. (Click to enlarge!)

Sản xuất hiệu quả của hoa bia trích bởi Sonication

Chiết xuất hoa bia và hoa bia là những thành phần thiết yếu để sản xuất bia. Các axit alpha a-caryophyllene (humulone) và beta-caryophyllene (humulene) là các hợp chất hương vị quan trọng, mang lại cho bia vị đắng của nó và góp phần vào mùi thơm, cấu trúc bọt và sự ổn định vi sinh của nó. Siêu âm…

https://www.hielscher.com/efficient-production-of-hops-extracts-by-sonication.htm
Nicotin khai thác từ lá thuốc lá khô với UP400St ultrasonicator

Siêu âm khai thác thuốc lá

Khai thác thuốc lá thông thường là một quá trình tốn thời gian chậm, bao gồm việc sử dụng các dung môi độc hại ở nhiệt độ cao, làm cho quá trình nguy hiểm. Chiết xuất ultrasonically hỗ trợ của ancaloit từ thuốc lá có thể được chạy bằng cách sử dụng nước hoặc dung môi nhẹ trong một…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-tobacco-extraction.htm
Nicotin khai thác từ lá thuốc lá khô với UP400St ultrasonicator

Yêu cầu thông tin

Lưu ý của chúng tôi Chính sách bảo mật.

Yêu cầu thêm thông tin

Nếu bạn không tìm thấy những gì bạn đang tìm kiếm, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi!