Hielscher Siêu âm
Chúng tôi sẽ vui mừng thảo luận về quá trình của bạn.
Gọi cho chúng tôi: +49 3328 437-420
Gửi thư cho chúng tôi: info@hielscher.com

Chủ đề Utrasonic: "Cách sản xuất hương vị tự nhiên từ thực vật"

Hương vị là đặc tính quan trọng nhất của thực phẩm và đồ uống. Hương vị là trải nghiệm kết hợp giữa hương vị và mùi thơm.
Vậy hương vị là gì? Vị giác đề cập đến các giác quan được trải nghiệm bên trong miệng bao gồm cả lưỡi.
Và hương thơm là gì? Hương thơm là trải nghiệm được cảm nhận bên trong mũi đặc biệt liên quan đến khứu giác.

Để tạo ra thực phẩm và đồ uống có hương vị, điều cần thiết là các thành phần hương vị của các thành phần được giải phóng và trình bày trong một thành phần ngon. Điều này có thể được thực hiện trong khi nấu, khi các thành phần thô của một món ăn được chuẩn bị trong các điều kiện có lợi nhất (ví dụ như nhiệt, maceration, kết hợp các thành phần thực phẩm) cũng như bằng cách thêm gia vị và thảo mộc, là những chất mang hương vị mạnh.
Trong sản xuất thực phẩm công nghiệp, phụ gia hương vị (ví dụ như chiết xuất hương vị hoặc tinh dầu) được sử dụng để tạo ra một hương vị độc đáo và hồ sơ hương thơm.

Khai thác siêu âm là một kỹ thuật sáng tạo để sản xuất hương vị tự nhiên từ thực vật. Siêu âm cavitation phá vỡ ma trận tế bào trong thực vật, để các phân tử hương vị bị mắc kẹt được giải phóng. Khai thác siêu âm được sử dụng rộng rãi để cô lập các loại tinh dầu (ví dụ từ hoa oải hương, hoa hồng, cam bergamot, cam, anis, menthe hoặc hương thảo) cũng như các hợp chất hương vị khác (bao gồm các chất bay hơi như terpen, rượu, aldehyde, este, ketone, furanones).

Là một phương pháp khai thác không nhiệt, khai thác siêu âm ngăn chặn sự suy thoái nhiệt của các hợp chất nhạy cảm với nhiệt và bảo vệ hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng của các hợp chất hoạt tính sinh học. Ưu điểm hơn nữa của máy vắt siêu âm là năng suất chiết xuất hoàn chỉnh hơn, xử lý nhanh và hoạt động an toàn. Khai thác siêu âm tương thích với hầu hết các dung môi và sonication thường cho phép sử dụng các dung môi nhẹ hơn, không độc hại (như nước, rượu, ethanol, glycerine, dầu thực vật, vv).
Hielscher Ultrasonics có kinh nghiệm lâu năm trong việc phát triển thiết bị khai thác siêu âm cho sử dụng công nghiệp. Máy vắt siêu âm có thể được sử dụng như kỹ thuật khai thác độc lập hoặc có thể được kết hợp với các phương pháp khai thác khác như hydrodistillation hoặc truyền.

Đọc thêm về lợi ích của việc khai thác siêu âm các hợp chất hương vị!

Chiết xuất nicotine từ lá thuốc lá khô bằng máy siêu âm UP400St

12 trang về chủ đề này đang được hiển thị:

Bộ xử lý thực phẩm siêu âm công nghiệp để đồng nhất hóa thực phẩm và đồ uống ở chế độ dòng chảy liên tục.

Đồng nhất thực phẩm

Đồng nhất là thiết bị trộn thiết yếu được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống để tăng cường hương vị, tính nhất quán và thời hạn sử dụng một cách tự nhiên. Vì thực phẩm và đồ uống chiếm một phần quan trọng của nền kinh tế toàn cầu, việc đảm bảo chất lượng và sự ổn định của chúng là tối quan trọng.…

https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Sonicator UP200Ht để truyền các hỗn hợp có cồn và không cồn với hương vị và hương thơm của cánh hoa tử đinh hương.

Lilac-Infused Spirits và Cocktails với Sonication

Khai thác siêu âm và truyền được sử dụng để nắm bắt bản chất hoa tinh tế của hoa tử đinh hương, tăng cường một loạt các loại rượu mạnh, cocktail và sáng tạo ẩm thực. Cho dù giải phóng các hợp chất hương vị của hoa cà vào rượu mạnh như rượu gin và cocktail hoặc pha chế không cồn…

https://www.hielscher.com/lilac-infused-spirits-and-cocktails-with-sonication.htm
Máy đồng nhất nội tuyến siêu âm để trộn và thanh trùng nước trái cây, sữa và sữa trái cây.

Siêu âm thanh trùng thực phẩm lỏng

Thanh trùng siêu âm là một quá trình khử trùng không nhiệt để bất hoạt các vi khuẩn như E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus trong số nhiều loại khác để ngăn ngừa hư hỏng vi khuẩn và đạt được sự ổn định lâu dài của thực phẩm và đồ uống. Thanh trùng không nhiệt…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Siêu âm hòa tan và nanoemulsification cho phép thiết kế nhũ tương cần sa rõ ràng, ngon.

Hòa tan Cannabinoids trong đồ uống có cồn

Việc sản xuất đồ uống tẩm cần sa của cả đồ uống có cồn và không cồn, là một nhiệm vụ đầy thách thức. Để đạt được sự ổn định lâu dài, vẻ ngoài rõ ràng và sự phát triển mong muốn của hương vị đòi hỏi một công nghệ trộn hiệu quả và đáng tin cậy và nhũ hóa tương thích…

https://www.hielscher.com/dissolving-cannabinoids-in-alcoholic-beverages.htm
Tìm hiểu thêm về chiết xuất protein siêu âm từ bột côn trùng!

Khai thác tỏi không dung môi siêu âm

Tỏi (Allium sativum) rất giàu các hợp chất organosulfur (ví dụ như allicin, glutathione), thúc đẩy nhiều lợi ích sức khỏe. Khai thác siêu âm là một kỹ thuật đáng tin cậy và hiệu quả để sản xuất chiết xuất tỏi tập trung cao. Ultrasonication kết quả trong năng suất cao của chất lượng cao, phổ đầy đủ…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-solvent-free-garlic-extraction.htm
Máy khuấy phòng thí nghiệm siêu âm UP400St

Khai thác siêu âm và nguyên tắc làm việc của nó

Khai thác siêu âm là kỹ thuật ưa thích để cô lập các hợp chất hoạt tính sinh học từ thực vật. Sonication đạt được một khai thác hoàn toàn và do đó năng suất chiết xuất vượt trội thu được trong một thời gian khai thác rất ngắn. Là một phương pháp khai thác hiệu quả như vậy, khai thác siêu âm là chi phí-…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-and-its-working-principle.htm
Máy vắt siêu âm UIP4000hdT cho việc khai thác thông lượng cao của thực vật, ví dụ như để sản xuất chiết xuất curcumin

Sản xuất hiệu quả chiết xuất hoa bia bằng cách siêu âm

Hoa bia và chiết xuất hoa bia là những thành phần thiết yếu để sản xuất bia. Các axit alpha a-caryophyllene (humulone) và beta-caryophyllene (humulene) là các hợp chất hương vị quan trọng, mang lại cho bia vị đắng và góp phần tạo ra mùi thơm, cấu trúc bọt và ổn định vi sinh. Khai thác siêu âm…

https://www.hielscher.com/efficient-production-of-hops-extracts-by-sonication.htm
Chiết xuất nicotine từ lá thuốc lá khô bằng máy siêu âm UP400St

Chiết xuất thuốc lá siêu âm

Chiết xuất thuốc lá thông thường là một quá trình chậm, tốn thời gian, liên quan đến việc sử dụng dung môi độc hại ở nhiệt độ cao, điều này làm cho quá trình này trở nên nguy hiểm. Chiết xuất alkaloid từ thuốc lá có sự hỗ trợ siêu âm có thể được thực hiện nhanh chóng bằng nước hoặc dung môi nhẹ…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-tobacco-extraction.htm
Thiết lập chiết xuất 8L khuấy trộn UP400St

Khai thác vani siêu âm – Một phương pháp không nhiệt

Chiết xuất vani là một giải pháp hương vị được chiết xuất từ vỏ quả vani trong dung dịch ethanol và nước. Để sản xuất vanillin chất lượng cao như hương thơm, hương vị và thành phần hương thơm, một kỹ thuật chiết xuất hiệu quả nhưng nhẹ là cần thiết để ngăn ngừa sự phân hủy. Khai thác siêu âm…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-vanilla-extraction-a-non-thermal-method.htm

Yêu cầu thêm thông tin

Nếu bạn không tìm thấy những gì bạn đang tìm kiếm, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi!

Chúng tôi sẽ vui mừng thảo luận về quá trình của bạn.

Let's get in contact.