Chủ đề utrasonic: "Làm thế nào để sản xuất hương vị tự nhiên từ thực vật"

Hương là đặc điểm quan trọng nhất của thực phẩm và đồ uống. Hương là kinh nghiệm kết hợp của hương vị và hương thơm.
Vì vậy, hương vị là gì? Hương vị đề cập đến các giác quan có kinh nghiệm bên trong miệng bao gồm cả lưỡi.
Và hương thơm là gì? Aroma là trải nghiệm được nhận thức bên trong mũi đặc biệt liên quan đến cảm giác mùi.

Để tạo ra các loại thực phẩm và đồ uống có hương vị, điều cần thiết là các thành phần hương của các thành phần được giải phóng và trình bày trong một thành phần ngon. Điều này có thể được thực hiện trong quá trình nấu ăn, khi các thành phần thô của một món ăn được chuẩn bị trong các bệnh có lợi nhất (ví dụ như nhiệt, ngâm, sự kết hợp của các thành phần thực phẩm) cũng như bằng cách thêm các loại gia vị và thảo dược, đó là các tàu sân bay hương thơm mạnh mẽ.
Trong sản xuất thực phẩm công nghiệp, các chất phụ gia hương vị (ví dụ như các loại tinh dầu chiết

Khai thác bằng siêu âm là một kỹ thuật sáng tạo để sản xuất hương vị tự nhiên từ thực vật. Siêu âm cavitation phá vỡ ma trận tế bào trong thực vật, để các phân tử hương vị entrapped được phát hành. Khai thác bằng siêu âm được sử dụng rộng rãi để cô lập các loại dầu thiết yếu (ví dụ: từ hoa oải hương, Hoa hồng, cam bergamot, Orange, ANIS, menthe a hoặc cây mê điệt) cũng như các hợp chất hương vị khác (bao gồm cả các khí quản như terpen, rượu, aldehyde, Este, xeton, furanones)

Là một phương pháp chiết xuất không nhiệt, chiết xuất siêu âm ngăn chặn sự suy thoái nhiệt của các hợp chất nhạy cảm với nhiệt và bảo vệ hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng của các hợp chất hoạt tính sinh học. Lợi thế hơn nữa của vắt siêu âm là năng suất chiết xuất hoàn chỉnh hơn, xử lý nhanh chóng, và hoạt động an toàn. Khai thác bằng siêu âm tương thích với hầu hết các dung môi và sonication thường cho phép sử dụng các dung môi nhẹ hơn, không độc hại (chẳng hạn như nước, rượu, ethanol, glycerine, dầu thực vật, vv).
Hielscher Ultrasonics có kinh nghiệm lâu dài trong sự phát triển của thiết bị khai thác siêu âm để sử dụng trong công nghiệp. Vắt siêu âm có thể được sử dụng như kỹ thuật khai thác độc lập hoặc có thể được kết hợp với các phương pháp khai thác khác như hydrochưng hoặc truyền.

Đọc thêm về lợi ích của việc khai thác siêu âm các hợp chất hương vị!

12 Trang về chủ đề này đang được hiển thị:

Thanh trùng siêu âm là một thay thế không nhiệt để thanh trùng sữa, sữa, trứng lỏng, nước trái cây và các sản phẩm thực phẩm khác.

Siêu âm thanh trùng thực phẩm lỏng

Thanh trùng siêu âm là một quá trình khử trùng không nhiệt để bất hoạt các vi khuẩn như E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus trong số nhiều vi khuẩn khác để ngăn ngừa hư hỏng vi khuẩn và đạt được sự ổn định lâu dài của thực phẩm và đồ uống. Thanh trùng không nhiệt…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Siêu âm hòa tan và nanoemulsification cho phép thiết kế rõ ràng, ngon cần sa truyền đồ uống có cồn và không cồn.

Hòa tan Cannabinoids trong đồ uống có cồn

Việc sản xuất đồ uống truyền cần sa của cả đồ uống có cồn và không cồn, là một nhiệm vụ đầy thách thức. Để đạt được sự ổn định lâu dài, sự xuất hiện rõ ràng và sự phát triển mong muốn của hương vị đòi hỏi một công nghệ pha trộn hiệu quả và đáng tin cậy và nhũ tương thích.…

https://www.hielscher.com/dissolving-cannabinoids-in-alcoholic-beverages.htm
Bộ xử lý siêu âm UIP2000hdT (2kW) với lò phản ứng hàng loạt khuấy được sử dụng để xây dựng các sản phẩm dược phẩm như thuốc xịt mũi, nước súc miệng, cồn, thuốc nhỏ mắt, v.v.

Siêu âm khai thác của Olive Leaf Extract

Chiết xuất lá ô liu là một chất bổ sung chế độ ăn uống mạnh mẽ và điều trị vì nó chứa các chất chống oxy hóa mạnh như polyphenol oleuropein, hydroxytyrosol và verbascoside. Chiết xuất siêu âm là kỹ thuật hiệu quả cao để giải phóng và cô lập các hợp chất hoạt tính sinh học như polyphenol, flavones và…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-olive-leaf-extract.htm
Bộ xử lý siêu âm UIP2000hdT (2kW) với lò phản ứng hàng loạt khuấy được sử dụng để xây dựng các sản phẩm dược phẩm như thuốc xịt mũi, nước súc miệng, cồn, thuốc nhỏ mắt, v.v.

Siêu âm dung môi-miễn phí tỏi khai thác

Tỏi (Allium sativum) rất giàu các hợp chất organosulfur (ví dụ allicin, glutathione), giúp thúc đẩy nhiều lợi ích sức khỏe. Chiết xuất siêu âm là một kỹ thuật đáng tin cậy và hiệu quả để sản xuất chiết xuất tỏi tập trung cao. Siêu âm dẫn đến năng suất cao của chất lượng cao, quang phổ đầy đủ…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-solvent-free-garlic-extraction.htm
Siêu âm Lab AGITATOR UP400St

Khai thác bằng siêu âm và nguyên tắc làm việc của nó

Khai thác siêu âm là kỹ thuật ưa thích để cô lập các hợp chất hoạt tính sinh học từ thực vật. Sonication đạt được một khai thác hoàn chỉnh và do đó năng suất chiết xuất vượt trội thu được trong một thời gian khai thác rất ngắn. Là một phương pháp khai thác hiệu quả như vậy, khai thác siêu âm là chi phí-…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-and-its-working-principle.htm
Hielscher Ultrasonics SonoStation là một thiết lập máy trộn siêu âm cao dễ sử dụng cho quy mô sản xuất. (Nhấn để phóng to ảnh)

Sản xuất hiệu quả của hoa bia trích bởi Sonication

Các chất chiết xuất từ hoa bia và hop là thành phần thiết yếu cho sản lượng bia. Các Alpha-axit a-Caryophyllene (humulone) và Beta-Caryophyllene (humulene) là các hợp chất hương vị quan trọng, mà cho bia cay đắng của nó và góp phần vào hương thơm của nó, cấu trúc bọt, và ổn định vi sinh vật. Khai thác bằng siêu âm…

https://www.hielscher.com/efficient-production-of-hops-extracts-by-sonication.htm
Nicotin khai thác từ lá thuốc lá khô với UP400St ultrasonicator

Siêu âm khai thác thuốc lá

Chiết xuất thuốc lá thông thường là một quá trình chậm, tốn thời gian, liên quan đến việc sử dụng dung môi độc hại ở nhiệt độ cao, làm cho quá trình này trở nên nguy hiểm. Siêu âm hỗ trợ khai thác alkaloids từ thuốc lá có thể được chạy bằng cách sử dụng nước hoặc dung môi nhẹ trong một nhanh chóng…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-tobacco-extraction.htm
Nicotin khai thác từ lá thuốc lá khô với UP400St ultrasonicator

Yêu cầu thông tin

Lưu ý của chúng tôi Chính sách bảo mật.

Yêu cầu thêm thông tin

Nếu bạn không tìm thấy những gì bạn đang tìm kiếm, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi!