Công nghệ siêu âm Hielscher

Sản xuất hiệu quả của hoa bia trích bởi Sonication

Các chất chiết xuất từ hoa bia và hop là thành phần thiết yếu cho sản lượng bia. Các Alpha-axit a-Caryophyllene (humulone) và Beta-Caryophyllene (humulene) là các hợp chất hương vị quan trọng, mà cho bia cay đắng của nó và góp phần vào hương thơm của nó, cấu trúc bọt, và ổn định vi sinh vật. Khai thác bằng siêu âm là một kỹ thuật hiệu quả cao để giải phóng các hợp chất hoạt tính sinh học từ ma trận hoa bia để tạo ra một hương vị phong phú và đầy đủ hop chiết xuất.

Siêu âm khai thác axit đắng từ hop

Các axít cay đắng được phân biệt với α-và β-axit. Các axit α đắng bao gồm ba thành phần chính: n-humulone, AD-humulone và co-humulone. Tương tự như vậy, đắng β-axit bao gồm n-lupulone, AD-lupulone và co-lupulone. Đối với các nhà máy bia và sản xuất bia, α-axit là dạng axit thiết yếu. Bằng cách đun sôi axit alpha theo các điều kiện có tính axit yếu, các Alpha-axit được đồng phân và qua đó chuyển thành các axit ISO-α-. Bằng cách đồng phân các Alpha-axit kém tan trong nước được biến thành một dạng ISO hòa tan hơn, thể hiện sự cay đắng cảm quan đặc trưng. Các β-axit, thậm chí ít tan trong nước hơn so với α-axit, ít quan trọng cho sản xuất nhà máy bia như Beta-axit cho thấy một tỷ lệ đồng phân rất thấp trong quá trình đun sôi.
Bên cạnh việc sử dụng nó như là thành phần hương liệu, hoa bia còn được biết đến với các tính chất thúc đẩy sức khỏe, bao gồm antioxidative, thuốc an thần, chống viêm, tác dụng chống ung thư và estrogen. Ví dụ, xanthohumol, một prenylflavonoid được tìm thấy trong hoa bia, được biết đến với hiệu ứng antioxidative mạnh mẽ của nó. Các chất này hoa bia tự nhiên được sử dụng trong bổ sung và các sản phẩm thuốc để hỗ trợ sức khỏe hoặc để điều trị bệnh.

Siêu âm terpene khai thác từ hoa bia: khai thác siêu âm được thực hiện bằng cách sử dụng Hielscher UP100H cô lập Caryophyllene và tecpen khác từ nón hop.

Siêu âm terpene khai thác của hoa bia với UP100H

Chiết xuất hoa bia siêu âm chuẩn bị là chất chiết xuất từ phổ đầy đủ, cung cấp đầy đủ các thành phần hoạt chất của các nón hoa bia. Bên cạnh các Alpha-axit a-Caryophyllene (humulone) và Beta-Caryophyllene (humulene), siêu âm khai thác cũng phát hành thêm tecpen như linalool và farnesene cũng như các Phyto-hóa chất như polyphenol và flavonoid. Chiết xuất phổ đầy đủ có giá trị cho cái gọi là hiệu ứng Entourage.
Trong quá trình khai thác siêu âm, vật liệu thực vật, chẳng hạn như hoa bia và các loại thảo mộc khác, được xử lý ở nhiệt độ nhẹ, hạn chế do đó suy thoái nhiệt. Sonication cho phép sử dụng các dung môi nhẹ, an toàn, thân thiện với môi trường – tránh sử dụng các dung môi độc hại.
Hiệu quả cao của việc khai thác siêu âm cho phép thậm chí để tạo ra các chất chiết xuất từ hoa bia đã chi tiêu. Quá trình khai thác siêu âm cường độ cao phát hành các hợp chất hình ảnh còn lại từ hoa bia đã chi tiêu và giúp làm cạn kiệt việc chi tiêu từ tất cả các chất có giá trị để không có các chất hoạt tính sinh học bị lãng phí.

Các hợp chất hoạt tính sinh học của hoa bia như Alpha-axit alpha-Caryophyllene (humulone) và Beta-Caryophyllene (humulene) có thể được chiết xuất một cách hiệu quả bằng sonication.

Các nón hoa bia

Yêu cầu thông tin




Lưu ý của chúng tôi Chính sách bảo mật.


Tại sao sử dụng chiết xuất hoa bia?

Khi được sử dụng thành phần hương liệu, chất chiết xuất cho phép dùng liều rất chính xác của cay đắng và hương thơm kể từ hop chiết ra được tiêu chuẩn hóa về số lượng cụ thể và các thành phần của axit alpha. Điều này cho phép sản xuất cùng một hồ sơ hương vị và do đó một sản phẩm chất lượng cao liên tục hoàn thành mong đợi của khách hàng.
Khi được sử dụng như là thành phần hoạt chất trong bổ sung và các sản phẩm thuốc, hoa bia chiết xuất cung cấp một số lượng rất tập trung của các chất hoạt tính sinh học, ví dụ như Terpenes, flavonoid. Qua đó, có thể ăn một lượng cao của hình ảnh hoạt động-compund để đạt được hiệu quả nhắm mục tiêu.

GC phân tích của siêu âm Caryophyllene oxit chiết xuất từ hoa bia chồi

Phân tích sắc ký khí của siêu âm Hoa bia chiết xuất chuẩn bị với homogenizer siêu âm UP100H: β-Caryophyllene oxit, α-Caryophyllene, α-pinene, mycrene, limonene, α-caryophylene, và caryophylene oxit và những người khác.

Siêu âm Hoa bia khai thác

Chiết xuất dung môi siêu âm tăng tốc là một phương pháp đơn giản, nhanh chóng và tiết kiệm cho việc khai thác các axit đắng từ hoa bia. Là một điều trị nhiệt độ thấp, siêu âm hop khai thác cho năng suất cao trong một thời gian quá trình ngắn, đó là những lợi thế đáng kể so với việc khai thác axit đắng thông thường từ hop.
Nhiệt độ xử lý thấp, năng suất cao, chất lượng chiết xuất vượt trội (tức là đầy đủ hương vị/trích quang phổ đầy đủ) và thời gian xử lý rất ngắn là những ưu điểm chính của siêu âm Hoa bia khai thác.
Siêu âm hop khai thác – Ưu điểm:

  • Khai thác hoàn chỉnh hơn
  • Sản lượng cao hơn
  • Hồ sơ đầy đủ hương vị
  • Hương thơm đặc trưng đa dạng bảo quản
  • Phù hợp với đắng/hương liệu
  • Xử lý hàng loạt và nội tuyến
  • an toàn và dễ vận hành
  • Kinh tế, Fast RoI
Hielscher Ultrasonics ' SonoStation là một thiết lập siêu âm dễ sử dụng cho quy mô sản xuất. (Click vào để phóng to!)

Trạm SonoStation – một hệ thống siêu âm với 2x ultrasonicators 2kW, khuấy xe tăng và bơm – là một hệ thống thân thiện với người dùng để khai thác.

Hiệu suất cao siêu âm Extractors

Hielscher Ultrasonics là thời gian dài có kinh nghiệm trong thiết kế, sản xuất và suppling vắt siêu âm hiệu suất cao cho quy mô công nghiệp nhỏ đến lớn cho các công ty nổi tiếng và các viện nghiên cứu trên toàn thế giới. Hielscher ultrasonicators cung cấp siêu âm công suất cao, rất mạnh mẽ và có thể dễ dàng chạy 24/7 dưới tải nặng. Điều này làm cho hielscher siêu âm vắt các công việc đáng tin cậy ngựa trong thực phẩm, Pharma, và công nghiệp hóa chất.
Tất cả các bộ xử lý siêu âm kỹ thuật số được trang bị một màn hình cảm ứng màu, thông qua đó bạn có thể thiết lập và kiểm soát các thông số quá trình dễ dàng và chính xác. Trên SD-Card tích hợp tất cả các thông số quá trình được ghi lại tự động ngay sau khi bạn bật máy vắt siêu âm.
UIP4000hdT dòng tế bào cho sonication nội tuyến trên quy mô công nghiệpThiết kế tinh vi của lô Hielscher và nội tuyến sonication được thử nghiệm rộng rãi và tối ưu hóa cho người sử dụng thân thiện và chất lượng cao đầu ra. Lò phản ứng di động dòng chảy có sẵn ở các kích cỡ khác nhau và với hình học khác nhau. Phạm vi rộng lớn của sonotrodes (đầu dò siêu âm) với hình dạng khác nhau, kích cỡ, và độ dài cũng như các phụ kiện bổ sung cho phép cấu hình lý tưởng của hệ thống siêu âm của bạn phù hợp với quá trình khai thác và nguyên liệu thực vật của bạn.
Một ưu điểm khác của Ultrasonics Hielscher’ bộ vi xử lý siêu âm công nghiệp là việc cung cấp biên độ rất cao lên đến 200 μm, có thể dễ dàng và liên tục chạy trong 24/7 hoạt động. Đối với biên độ cao hơn thậm chí, tùy chỉnh siêu âm sonotrodes có sẵn. Việc kiểm soát chính xác trên biên độ và tùy chọn chạy rất thấp để khuếch đại rất cao cho phép cho một quá trình tối ưu và hiệu quả. Mạnh mẽ của thiết bị siêu âm của Hielscher cho phép 24/7 hoạt động ở nhiệm vụ nặng nề và trong môi trường đòi hỏi.
Hielscher vắt siêu âm hiệu suất cao để chiết xuất vượt trội!
Bảng dưới đây cho bạn một dấu hiệu về khả năng xử lý gần đúng của máy siêu âm:

batch Khối lượng Tốc độ dòng Thiết bị khuyến nghị
1 đến 500ml 10 đến 200mL / phút UP100H
10 đến 2000mL 20 đến 400mL / phút UP200Ht, UP400St
0.1 đến 20L 00,2 đến 4L / phút UIP2000hdT
10 đến 100L 2 đến 10L / phút UIP4000hdT
N.A. 10 đến 100L / phút UIP16000
N.A. lớn hơn Cụm UIP16000

Liên hệ chúng tôi! / Hỏi chúng tôi!

Yêu cầu thêm thông tin

Vui lòng sử dụng mẫu dưới đây để yêu cầu thêm thông tin về bộ vi xử lý siêu âm, ứng dụng và giá cả. Chúng tôi sẽ vui mừng để thảo luận về quá trình của bạn với bạn và để cung cấp cho bạn một hệ thống siêu âm đáp ứng yêu cầu của bạn!










Hielscher Ultrasonics sản xuất hiệu suất cao siêu âm homogenizers cho sự phân tán, nhũ tương và khai thác tế bào.

Công suất cao siêu âm homogenizers từ Phòng thí nghiệm đến PilotCông nghiệp Quy mô.

Văn học / Tài liệu tham khảo

  • Maša Knez Hrnčič; ^ Eva Španinge; ^ Iztok Jože Košir; Của Željko Knez; Đô thị Bre (2019): hợp chất hop: kỹ thuật khai thác, phân tích hóa học, Antioxidative, kháng khuẩn, và tác dụng chống ung thư. Chất dinh dưỡng 2019, 11, 257.
  • Steffen Arctander (2019): nước hoa và hương liệu của nguồn gốc tự nhiên. Đổi mới Orchard; Tháng mười 2019.


Sự kiện đáng biết

Các hợp chất hoạt tính sinh học trong hoa bia

Cây hop phổ biến Humulus lupulus rất giàu hóa chất ảnh, được sử dụng làm hương liệu trong thực phẩm và đồ uống (ví dụ như cho bia đắng) cũng như trong nước hoa và nước hoa. Trong chế độ ăn uống bổ sung và các sản phẩm thuốc, chiết xuất hoa bia được sử dụng để hỗ trợ sức khỏe và để chữa bệnh hoặc làm giảm bớt bệnh. Tìm một mô tả về các hợp chất Phyto hoa bia nổi bật dưới đây:

Axit alpha

Alpha-axit hoặc humulones là hợp chất hóa học quan trọng nhất trong hoa bia. Trong quá trình đun sôi, các humulones được đồng phân thành ISO-Alpha-axit hoặc isohumulones, chịu trách nhiệm cho vị đắng của bia.

Axit Beta

Hoa bia có chứa cái gọi là Beta-axit hoặc lupulones. Các hợp chất này chủ yếu là có giá trị cho những đóng góp hương thơm của họ bia.

Tinh dầu

The main components of hops essential oils are terpene hydrocarbons consisting of myrcene, humulene and caryophyllene. Myrcene gives fresh hops its pungent smell. Humulene and its oxidative reaction products contribute to the prominent hop aroma in beer. Together, myrcene, humulene, and caryophyllene represent 80 to 90% of the total content of hops essential oils.

flavonoid

Xanthohumol là flavonoid chính trong hoa bia. Các nghiên cứu cũng như prenylflavonoid quan trọng khác là 8-prenylnaringenin và isoxanthohumol. Trong khi các propertires và hiệu ứng của xanthohumol vẫn đang được nghiên cứu, các prenylflavonoid 8-prenylnaringenin đã được biết đến như là một phytoestrogen mạnh.