• Capsaicin là hương vị chủ yếu và hợp chất trong ớt cay, còn được gọi là ớt.
• Để sản xuất capsaicin chất lượng cao như hương thơm và các thành phần dược liệu, một kỹ thuật khai thác hiệu quả, nhưng nhẹ là cần thiết để ngăn chặn sự suy thoái.
• Khai thác bằng siêu âm là một phương pháp khai thác cơ học nhẹ, cung cấp năng suất cao của capsaicin trong một thời gian khai thác rất ngắn.

Ultrasonics hiệu suất cao để chiết xuất chất lượng cao capsaicin

Siêu âm khai thác capsaicinoids từ ớt ớt nóng (ví dụ như Capsicum frutescens) cải thiện năng suất khai thác đáng kể. Siêu âm điện thúc đẩy sự thủng và sự gián đoạn của thành tế bào, cũng như sưng và hydrat hóa bằng việc đẩy dung môi vào các tế bào thực vật. Điều này dẫn đến một sự chuyển giao khối lượng tăng của các chất nội bào (bao gồm cả capsaicinoids) từ các tế bào thực vật vào dung môi.
Như là một kỹ thuật chế biến hoàn toàn cơ khí, không nhiệt, khai thác siêu âm ngăn chặn sự suy thoái nhiệt của các hợp chất nhiệt-labil. Siêu âm cavitation tăng cường quá trình khai thác, kết quả là năng suất cao chất lượng chiết xuất vượt trội. Chi phí đầu tư và hoạt động của thiết bị khai thác siêu âm là tương đối thấp và cho phép một RoI nhanh.

Siêu âm capsaicinoid khai thác – ở chế độ luồng hàng loạt hoặc liên tục

Lô: Quá trình khai thác siêu âm có thể được vận hành như các quy trình thực thi đơn giản hoặc điều trị nội tuyến, nơi trung bình liên tục được cho ăn qua lò phản ứng dòng chảy siêu âm.
Batch xử lý là một thủ tục dễ dàng, nơi khai thác được thực hiện rất nhiều bởi rất nhiều. Hielscher Ultrasonics cung cấp bộ vi xử lý siêu âm cho các lô nhỏ đến lớn, tức là 1L đến 120L.
Đối với các lô chế biến từ 5 đến 10L, chúng tôi khuyên bạn nên UP400ST với sonotrode S24d22L2D. (xem pic. left)
Đối với các lô chế biến xấp xỉ 120L, chúng tôi khuyên bạn nên UIP2000hdT với sonotrode RS4d40L4. (xem pic. top right)

Flow-through: Đối với khối lượng lớn hơn và khai thác capsaicin thương mại quy mô đầy đủ, một dòng chất lỏng liên tục có chứa mảnh tiêu nóng được cho ăn thông qua một lò phản ứng siêu âm, nơi dung môi/bùn thực vật được sonicated mạnh mẽ.
Đối với một khối lượng approx. 8L/min., chúng tôi khuyên bạn nên UIP4000hdT với sonotrode RS4d40L3 và dòng chảy gỉ-tế bào FC130L4-3g0.

Trường hợp nghiên cứu của siêu âm capsaicin khai thác

Olguín-Rojas et al. (2019) báo cáo sự cô lập của capsaicinoid năng suất cao hơn 96% bằng cách sử dụng ba Capsicum cộc jacq. giống (' Bode ', ' habanero ', ' ớt habanero '). Họ đã sử dụng đầu dò Hielscher-ultrasonicator UP200S (200 W, 24 kHz) với mẫu ngâm trong bồn nước điều khiển nhiệt độ đã được sử dụng. 0.25 g mẫu cộc Capsicum đã được đưa vào liên lạc với 25ml methanol trong 10 phút, và sau đó được chuyển vào bồn nước ở 50 º c, 200 W biên độ đầu ra, và 0,5 giây chu kỳ nhiệm vụ. Sau đó, các chất chiết xuất được lọc qua một bộ lọc ống tiêm nylon và phân tích thông qua chromoatography. Trong phân tích, tất cả năm chính capsaicinoids (n-DHC, C, DHC, h-C, và h-DHC) đã được tìm thấy. Khai thác bằng siêu âm cho một chiết xuất đầy đủ với một hồ sơ hương vị rộng.

Sganzerla et al. (2014) tìm thấy rằng khai thác siêu âm là một phương pháp tuyệt vời cho việc khai thác định lượng và tái sản xuất capsaicinoids từ ớt sử dụng methanol làm dung môi. Do sự đơn giản và hiệu quả của nó, siêu âm khai thác có thể được áp dụng cho việc phân tích thường xuyên nhanh chóng của capsaicinoids trong ớt.

Thiết bị chiết xuất bằng siêu âm

Hielscher Ultrasonics chuyên sản xuất bộ vi xử lý siêu âm hiệu suất cao để sản xuất chất chiết cao từ thực vật.

Sản phẩm rộng của Hielscher danh mục đầu tư từ nhỏ, mạnh mẽ phòng thí nghiệm ultrasonicators đến hệ thống băng ghế dự bị mạnh mẽ và đầy đủ công nghiệp, trong đó cung cấp siêu âm cường độ cao cho việc khai thác hiệu quả và cô lập các chất hoạt tính sinh học (ví dụ như Quercetin, Caffeine, Curcumin, tecpen vv). Tất cả các thiết bị siêu âm từ 200W đến 16, 000W có hiển thị màu cho điều khiển kỹ thuật số, một thẻ SD tích hợp để ghi dữ liệu tự động, điều khiển từ xa của trình duyệt và nhiều tính năng thân thiện với người dùng hơn. Các tế bào sonotrodes và dòng chảy (các bộ phận, được liên lạc với các phương tiện) có thể được hấp và rất dễ dàng để làm sạch. Tất cả các ultrasonicators của chúng tôi được xây dựng cho 24/7 hoạt động, yêu cầu bảo trì thấp và dễ dàng và an toàn để hoạt động.
Màn hình màu kỹ thuật số cho phép kiểm soát ultrasonicator thân thiện với người dùng. Hệ thống của chúng tôi có khả năng cung cấp từ thấp đến biên độ rất cao. Đối với việc khai thác các polyphenol và phytochmicals hoạt tính sinh học khác như capsaicinoids, chúng tôi cung cấp siêu âm đặc biệt sonotrodes (còn được gọi là đầu dò siêu âm hoặc sừng) được tối ưu hóa cho sự cô lập hợp lý các chất hoạt động chất lượng cao. Mạnh mẽ của thiết bị siêu âm của Hielscher cho phép 24/7 hoạt động ở nhiệm vụ nặng nề và trong môi trường đòi hỏi.
Việc kiểm soát chính xác các thông số quá trình siêu âm đảm bảo khả năng tái tạo và chuẩn hóa quy trình.

Bảng dưới đây cho bạn một dấu hiệu về khả năng xử lý gần đúng của máy siêu âm: