Siêu âm capsaicin chiết xuất từ ớt cay

  • Capsaicin là hương vị chủ yếu và hợp chất trong ớt cay, còn được gọi là ớt.
  • Để sản xuất capsaicin chất lượng cao như hương thơm và các thành phần dược liệu, một kỹ thuật khai thác hiệu quả, nhưng nhẹ là cần thiết để ngăn chặn sự suy thoái.
  • Khai thác bằng siêu âm là một phương pháp khai thác cơ học nhẹ, cung cấp năng suất cao của capsaicin trong một thời gian khai thác rất ngắn.

Ultrasonics hiệu suất cao để chiết xuất chất lượng cao capsaicin

Siêu âm khai thác capsaicinoids từ ớt ớt nóng (ví dụ như Capsicum frutescens) cải thiện năng suất khai thác đáng kể. Siêu âm điện thúc đẩy sự thủng và sự gián đoạn của thành tế bào, cũng như sưng và hydrat hóa bằng việc đẩy dung môi vào các tế bào thực vật. Điều này dẫn đến một sự chuyển giao khối lượng tăng của các chất nội bào (bao gồm cả capsaicinoids) từ các tế bào thực vật vào dung môi.
Như là một kỹ thuật chế biến hoàn toàn cơ khí, không nhiệt, khai thác siêu âm ngăn chặn sự suy thoái nhiệt của các hợp chất nhiệt-labil. Siêu âm cavitation tăng cường quá trình khai thác, kết quả là năng suất cao chất lượng chiết xuất vượt trội. Chi phí đầu tư và hoạt động của thiết bị khai thác siêu âm là tương đối thấp và cho phép một RoI nhanh.

Khai thác siêu âm được sử dụng để sản xuất phân lập từ thực vật. Video cho thấy việc chiết xuất hiệu quả các hợp chất hương vị từ mảnh ớt với UP200Ht.

Khai thác siêu âm của Chili Flakes bằng UP200Ht

Hình thu nhỏ video

Ưu điểm của siêu âm capsaicin khai thác

  • Năng suất cao cấp
  • Khai thác tốc độ cao – trong vòng vài phút
  • Chất chiết xuất chất lượng cao – Nhẹ, không nhiệt
  • Dung môi xanh (ví dụ: nước/ethanol)
  • Hiệu quả
  • Vận hành dễ dàng và an toàn
  • Chi phí đầu tư và hoạt động thấp
  • 24/7 hoạt động dưới nhiệm vụ hạng nặng
  • Màu xanh lá cây, phương pháp thân thiện với sinh thái
2kW Batch sonication thiết lập để khai thác chiết xuất thảo dược

120L siêu âm Batch khai thác của Botanicals với UIP2000hdT và AGITATOR

Yêu cầu thông tin




Lưu ý của chúng tôi Chính sách bảo mật.


Siêu âm capsaicinoid khai thác – ở chế độ luồng hàng loạt hoặc liên tục

UP400St kích động 8L khai thác thiết lậpLô: Quá trình khai thác siêu âm có thể được vận hành như các quy trình thực thi đơn giản hoặc điều trị nội tuyến, nơi trung bình liên tục được cho ăn qua lò phản ứng dòng chảy siêu âm.
Batch xử lý là một thủ tục dễ dàng, nơi khai thác được thực hiện rất nhiều bởi rất nhiều. Hielscher Ultrasonics cung cấp bộ vi xử lý siêu âm cho các lô nhỏ đến lớn, tức là 1L đến 120L.
Đối với các lô chế biến từ 5 đến 10L, chúng tôi khuyên bạn nên UP400ST với sonotrode S24d22L2D. (xem pic. left)
Đối với các lô chế biến xấp xỉ 120L, chúng tôi khuyên bạn nên UIP2000hdT với sonotrode RS4d40L4. (xem pic. top right)

Flow-through: Đối với khối lượng lớn hơn và khai thác capsaicin thương mại quy mô đầy đủ, một dòng chất lỏng liên tục có chứa mảnh tiêu nóng được cho ăn thông qua một lò phản ứng siêu âm, nơi dung môi/bùn thực vật được sonicated mạnh mẽ.
Đối với một khối lượng approx. 8L/min., chúng tôi khuyên bạn nên UIP4000hdT với sonotrode RS4d40L3 và dòng chảy gỉ-tế bào FC130L4-3g0.

Trường hợp nghiên cứu của siêu âm capsaicin khai thác

Olguín-Rojas et al. (2019) báo cáo sự cô lập của capsaicinoid năng suất cao hơn 96% bằng cách sử dụng ba Capsicum cộc jacq. giống (' Bode ', ' habanero ', ' ớt habanero '). Họ đã sử dụng đầu dò Hielscher-ultrasonicator UP200S (200 W, 24 kHz) với mẫu ngâm trong bồn nước điều khiển nhiệt độ đã được sử dụng. 0.25 g mẫu cộc Capsicum đã được đưa vào liên lạc với 25ml methanol trong 10 phút, và sau đó được chuyển vào bồn nước ở 50 º c, 200 W biên độ đầu ra, và 0,5 giây chu kỳ nhiệm vụ. Sau đó, các chất chiết xuất được lọc qua một bộ lọc ống tiêm nylon và phân tích thông qua chromoatography. Trong phân tích, tất cả năm chính capsaicinoids (n-DHC, C, DHC, h-C, và h-DHC) đã được tìm thấy. Khai thác bằng siêu âm cho một chiết xuất đầy đủ với một hồ sơ hương vị rộng.

Sganzerla et al. (2014) tìm thấy rằng khai thác siêu âm là một phương pháp tuyệt vời cho việc khai thác định lượng và tái sản xuất capsaicinoids từ ớt sử dụng methanol làm dung môi. Do sự đơn giản và hiệu quả của nó, siêu âm khai thác có thể được áp dụng cho việc phân tích thường xuyên nhanh chóng của capsaicinoids trong ớt.

Thiết bị chiết xuất bằng siêu âm

Hielscher Ultrasonics chuyên sản xuất bộ vi xử lý siêu âm hiệu suất cao để sản xuất chất chiết cao từ thực vật.

Bạn có muốn sản xuất chiết xuất gia vị hoặc nước sốt của riêng bạn? Cho dù cho nhà bếp nhà hàng, đầu bếp sous đầy tham vọng hoặc cho các nhà sản xuất thương mại, với thiết bị siêu âm Hielscher, bạn có thể sản xuất chiết xuất chất lượng cao và nước sốt trong một thời gian ngắn. Tự làm chiết xuất hữu cơ! Loại bỏ chất bảo quản! Chỉ sử dụng các thành phần bạn chọn!

Chiết xuất ớt - Hielscher ultrasonicator UP200HT

Hình thu nhỏ video

Danh mục sản phẩm rộng lớn của Hielscher Ultarsonics bao gồm từ sonicators phòng thí nghiệm nhỏ gọn, mạnh mẽ đến băng ghế dự bị mạnh mẽ và hệ thống công nghiệp đầy đủ, cung cấp siêu âm cường độ cao để chiết xuất và cô lập hiệu quả các chất hoạt tính sinh học (ví dụ quercetin, caffeine, curcumin, terpenes, v.v.). Tất cả các sonicator kỹ thuật số từ 200W đến 16.000W đều có menu trực quan với cài đặt có thể lập trình, màn hình cảm ứng màu để điều khiển kỹ thuật số, thẻ SD tích hợp để ghi dữ liệu tự động, điều khiển từ xa của trình duyệt và nhiều tính năng thân thiện với người dùng hơn. Các sonotrodes và tế bào dòng chảy (các bộ phận, tiếp xúc với môi trường) có thể được hấp tiệt trùng và dễ dàng để làm sạch. Tất cả các ultrasonicators của chúng tôi được xây dựng cho hoạt động 24/7, yêu cầu bảo trì thấp và dễ dàng và an toàn để hoạt động.
Màn hình màu kỹ thuật số cho phép kiểm soát ultrasonicator thân thiện với người dùng. Hệ thống của chúng tôi có khả năng cung cấp từ thấp đến biên độ rất cao. Đối với việc khai thác các polyphenol và phytochmicals hoạt tính sinh học khác như capsaicinoids, chúng tôi cung cấp siêu âm đặc biệt sonotrodes (còn được gọi là đầu dò siêu âm hoặc sừng) được tối ưu hóa cho sự cô lập hợp lý các chất hoạt động chất lượng cao. Mạnh mẽ của thiết bị siêu âm của Hielscher cho phép 24/7 hoạt động ở nhiệm vụ nặng nề và trong môi trường đòi hỏi.
Việc kiểm soát chính xác các thông số quá trình siêu âm đảm bảo khả năng tái tạo và chuẩn hóa quy trình.

Bảng dưới đây cho bạn một dấu hiệu về khả năng xử lý gần đúng của máy siêu âm:

batch Khối lượngTốc độ dòngThiết bị khuyến nghị
0.5 đến 1.5mLN.A.VialTweeter
1 đến 500ml10 đến 200mL / phútUP100H
10 đến 2000mL20 đến 400mL / phútUP200Ht, UP400St
0.1 đến 20L00,2 đến 4L / phútUIP2000hdT
10 đến 100L2 đến 10L / phútUIP4000hdT
N.A.10 đến 100L / phútUIP16000
N.A.lớn hơnCụm UIP16000

Liên hệ chúng tôi! / Hỏi chúng tôi!

Yêu cầu thêm thông tin

Vui lòng sử dụng mẫu dưới đây, nếu bạn muốn yêu cầu thêm thông tin về đồng nhất bằng siêu âm. Chúng tôi sẽ vui lòng cung cấp cho bạn một hệ thống siêu âm đáp ứng yêu cầu của bạn.










 

Trong bài thuyết trình này, chúng tôi giới thiệu cho bạn về việc sản xuất chiết xuất thực vật. Chúng tôi giải thích những thách thức của việc sản xuất chiết xuất thực vật chất lượng cao và làm thế nào một sonicator có thể giúp bạn vượt qua những thách thức này. Bài thuyết trình này sẽ cho bạn thấy cách khai thác siêu âm hoạt động. Bạn sẽ tìm hiểu, những lợi ích bạn có thể mong đợi bằng cách sử dụng một sonicator để khai thác và làm thế nào bạn có thể thực hiện một máy vắt siêu âm vào sản xuất chiết xuất của bạn.

Khai thác thực vật siêu âm - Làm thế nào để sử dụng sonicators để chiết xuất các hợp chất thực vật

Hình thu nhỏ video

 

Khai thác siêu âm cải thiện tỷ lệ khai thác và năng suất của capsaicin và piperine từ ớt

Máy sonicator UP200Ht nhẹ nhưng mạnh mẽ là lý tưởng để chiết xuất capsaicin trong cốc



Văn học/tài liệu tham khảo



Sự kiện đáng biết

Các loại capsaicinoids

Peppers được phổ biến trên toàn thế giới, và thường được sử dụng như là phụ gia thực phẩm để cung cấp một hương vị nóng và hăng. Capsaicinoids là các hợp chất hương vị trong ớt đỏ, chủ yếu bao gồm capsaicin (Trans-8 methyl-N-vanillyl-6-nonenamide) và dihydrocapsaicin (8 methyl-N-vanillylnonanamide), nordihydrocapsaicin, homocapsaicin, và homodihydrocapsaicin. Capsaicin và dihydrocapsaicin là capsaicinoids phong phú nhất, có trách nhiệm khoảng 90% của spiciness. Tổng cộng, hơn 20 capsaicinoids đã được phân biệt trong các loài hạt tiêu khác nhau.
Capsaicinoids là loại chất phytochemical nổi bật nhất trong ớt. Chúng là các alkaloids không bay hơi, đó là các các Amit có tính chất hóa học của C9-C11 axit béo chuỗi phân nhánh và vanillylamine. Chịu trách nhiệm về hương vị hăng và cay trong ớt, capsaicinoids là một thành phần gia vị phổ biến. Bên cạnh việc sử dụng của họ như là thành phần thực phẩm, capsaicinoids được biết đến với các tính chất dược lý của họ, trong đó bao gồm chức năng của họ như là chemoprotectors chống lại mutagenesis hoặc tumorigenesis, như antimicrobials, như chất chống oxy hóa, cho tác dụng chống ung thư của họ, tác dụng giảm đau, và tác dụng của chúng trên thần kinh chịu trách nhiệm cho truyền dẫn đau và viêm thần kinh. Một sử dụng phổ biến của capsaicinoids là trong thuốc giảm đau tại chỗ chống lại đau, dầu mỡ antiarthritic và chống viêm và là chất ức chế tự nhiên của vi sinh vật gây bệnh
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, capsaicinoid đôi khi được thêm vào như chất bảo quản tự nhiên do tính chất kháng khuẩn của họ.

Các loại quả ớt của Capsicum annuum L., Capsicum frutescens L., Capsicum baccatum L., Capsicum pubescens Ruiz & PAV., và Capsicum cộc được trồng trên khắp thế giới và do đó nổi tiếng.

Chúng tôi sẽ rất vui khi thảo luận về quá trình của bạn.

Hãy liên hệ.