สุราและสุรา – รสชาติที่เข้มข้นโดยการแช่อัลตราโซนิก

การผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นสุราสุราและค็อกเทลที่มีรสชาติสามารถปรับปรุงได้อย่างมีนัยสําคัญโดยการใช้อัลตราซาวนด์พลังงาน กระบวนการ sonication ถ่ายโอนรสชาติและกลิ่นหอมไปยังเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สร้างรายละเอียดรสชาติที่เข้มข้นและราบรื่น

การแช่อัลตราโซนิกของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทํางานอย่างไร

อัลตราโซนิกแช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นสุราสุราและค็อกเทลส่งผลให้โปรไฟล์รสชาติที่อุดมไปด้วยอัลตราโซนิกแช่เป็นกระบวนการที่คลื่นอัลตราซาวนด์ที่ความถี่ประมาณ 20 kHz จะใช้เพื่อเร่งการแช่ของรสชาติและส่วนผสมลงในของเหลว ในฐานะที่เป็นอัลตราโซนิกแช่มีประโยชน์หลายประการกระบวนการของ sonication จะใช้ในการสกัดรสชาติจากความหลากหลายของส่วนผสมและเพื่อใส่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติเพิ่มเติม
สําหรับกระบวนการแช่เครื่องอัลตราโซนิกชนิดโพรบจะส่งคลื่นเสียงไปยังของเหลว คลื่นอัลตร้าซาวด์ความถี่ต่ําความเข้มสูงสร้างฟองอากาศสูญญากาศนาทีในของเหลว ฟองอากาศเล็ก ๆ เหล่านี้เติบโตอย่างรวดเร็วในหลายรอบของการทําให้หายากและการบีบอัด เมื่อฟันผุถึงขนาดที่พวกเขาไม่สามารถดูดซับพลังงานเพิ่มเติมใด ๆ พวกเขาระเบิดอย่างรุนแรงสร้างปรากฏการณ์ของโพรงอากาศอะคูสติก พลังงานที่เกิดจากฟองสบู่ที่ยุบตัวจะสกัดรสชาติจากพืชและพืช และต่อมาจะละลายและรวมรสชาติและส่วนผสมลงในของเหลวด้วยประสิทธิภาพที่เหนือกว่าในเวลาอันสั้น ดังนั้น ultrasonication ช่วยให้การใส่เครื่องดื่มได้อย่างรวดเร็วด้วยรายละเอียดรสชาติที่อุดมไปด้วย เทคนิคการแช่อัลตราโซนิกถูกนํามาใช้ในการผลิตเชิงพาณิชย์ของเครื่องดื่มสุราชากาแฟและอาหารเหลว

ขอข้อมูล





สุรากลั่นและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้รับประโยชน์จากการสกัดและการแช่โดย ultrasonication UIP500hdT เป็นเครื่องอัลตราโซนิกที่ใช้กันอย่างแพร่หลายสําหรับแอลกอฮอล์

ultrasonicator UIP500hdT ใช้สําหรับแช่สุรากลั่นและสุรา การสกัดและการแช่ด้วยอัลตราโซนิกสร้างโปรไฟล์รสชาติที่หลากหลายในเครื่องดื่ม

ระบบสกัดอัลตราโซนิกจะใช้ในการแยก gingerol และสารเสริมสุขภาพอื่นๆจากขิง วิดีโอแสดง UP100H ที่สกัดขิง

อัลตราโซนิกสกัดขิงแห้งใช้ UP100H

ภาพขนาดย่อของวิดีโอ

เร่งวิสกี้สูงวัยผ่านอัลตราซาวนด์

วิสกี้ที่มีอายุมากและสุรากลั่นอื่น ๆ สามารถเร่งได้โดยการกวนวิสกี้ คลื่นอัลตร้าซาวด์ให้ความปั่นป่วนที่รุนแรงและปรับปรุงการถ่ายโอนมวลระหว่างถังไม้และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยการรักษาเชิงกลอย่างหมดจดโดยใช้ ultrasonication ปฏิกิริยาทางเคมีซึ่งปล่อยให้วิสกี้ที่โตเต็มที่ตามธรรมชาติและเกิดขึ้นช้ามากในช่วงอายุธรรมดาจะถูกเร่งและทวีความรุนแรงขึ้น ดังนั้นภายในไม่กี่วินาทีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถปรับปรุงนําเสนอรายละเอียดรสชาติที่ประณีตเหมือนกันของสุราที่มีอายุหลายปีในถัง เมื่อสุราสัมผัสกับคลื่นอัลตร้าซาวด์ในระหว่างกระบวนการแช่เครื่องดื่มจะไม่เพียง แต่ผสมกับรสชาติ (เช่นสมุนไพรขิง ฯลฯ ) เท่านั้น แต่ยังได้รับรสชาติดั้งเดิมที่สุกงอมมากขึ้นในเวลาเดียวกัน
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเจริญเติบโตล้ําเสียงของสุรากลั่นสุราและไวน์!

ตัวอย่าง: วิสกี้เนยถั่วที่ผลิตผ่านการแช่อัลตราโซนิก

มีสองสามวิธีในการใส่แอลกอฮอล์เช่นวิสกี้รัมหรือวอดก้าที่มีรสชาติเนยถั่ว วิธีหนึ่งคือการผสมเนยถั่วกับสุรา เช่น วิสกี้ และปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลานานเพื่อให้รสชาติเข้ากันได้ คุณยังสามารถลองเพิ่มเนยถั่วลงในวิสกี้หรือเหล้ารัมแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อผสมผสานรสชาติ วิธีการทั่วไปทั้งหมดนี้ใช้เวลานานและมีแนวโน้มที่จะแยกออกสูงซึ่งหมายความว่าส่วนที่หนักกว่าจะหลุดออกมาและสร้างตะกอนที่ด้านล่างแม้หลังจากขั้นตอนการกําจัดของแข็ง
การผสมอัลตราโซนิกเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากในการถ่ายโอนรสชาติจากพื้นผิวที่มีกลิ่นหอม (เช่นเนยถั่วสมุนไพร ฯลฯ ) ไปยังแอลกอฮอล์ เมื่อคลื่นอัลตร้าซาวด์ที่รุนแรงถูกนําเข้าสู่ของเหลว (เช่นแอลกอฮอล์) ปรากฏการณ์ของการเกิดโพรงอากาศอะคูสติกจะเกิดขึ้น โพรงอากาศมีลักษณะโดยเงื่อนไขพลังงานหนาแน่นมากรวมทั้งความดันสูงและอุณหภูมิสูงที่เกิดขึ้นในท้องถิ่นแรงเฉือนและการไหลของของเหลว กองกําลังทางกายภาพที่รุนแรงเหล่านี้ให้การผสมที่ยอดเยี่ยมและการถ่ายโอนมวลระหว่างขั้นตอน สําหรับการผลิตวิสกี้เนยถั่วหรือสุราหมายความว่ารสชาติของเนยถั่วจะถูกถ่ายโอนไปยังฐานแอลกอฮอล์อย่างมีประสิทธิภาพสูง ผลของการแช่อัลตราโซนิกเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้น นอกจากนี้เทคนิคการผสมที่เหนือกว่ายังให้ความเสถียรสูงต่อการแยก
อีกทางเลือกหนึ่งคือการทําเหล้าเนยถั่วผสม ultrasonically โดยการรวมเนยถั่วและน้ําตาลส่วนเท่า ๆ กันกับจิตวิญญาณที่เป็นกลางและ sonicate มันก่อนที่จะรัดออกของแข็งใด ๆ และบรรจุขวดส่วนผสม.
คุณสามารถปรับอัตราส่วนของเนยถั่วต่อแอลกอฮอล์และ / หรือเวลา sonication เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ Ultrasonication เป็นที่รู้จักกันในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เรียบให้รายละเอียดรสชาติสุกและอายุ

ขอข้อมูล





Ultrasonicators ประสิทธิภาพสูง

Ultrasonics Hielscher’ โปรเซสเซอร์อัลตราโซนิกอุตสาหกรรมสามารถส่งมอบความกว้างสูงมาก แอมพลิจูดของถึง200μmสามารถทํางานอย่างต่อเนื่องในการดําเนินงาน24/7ของ สําหรับคลื่นที่สูงขึ้น sonotrodes อัลตราโซนิกที่กําหนดเองที่มีอยู่
ตารางด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณมีข้อบ่งชี้ของความจุในการประมวลผลโดยประมาณของ ultrasonicators ของเรา:

ปริมาณชุดอัตราการไหลอุปกรณ์ที่แนะนำ
1 ถึง 500mL10 ถึง 200mL / นาทีUP100H
10 ถึง 2000ml20 ถึง 400ml / นาทีUf200 ःที, UP400St
00.1 เพื่อ 20L00.2 เพื่อ 4L / นาทีUIP2000hdT
10 100L2 ถึง 10L / นาทีUIP4000hdT
15 ถึง 150L3 ถึง 15L / นาทีUIP6000hdT
N.A.10 100L / นาทีUIP16000
N.A.ที่มีขนาดใหญ่กลุ่มของ UIP16000

ติดต่อเรา! / ถามเรา!

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม

กรุณาใช้แบบฟอร์มด้านล่างเพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับตัวประมวลผลอัลตราโซนิกโปรแกรมประยุกต์และราคา เราจะยินดีที่จะหารือเกี่ยวกับกระบวนการของคุณกับคุณและเพื่อให้คุณระบบอัลตราโซนิกการประชุมความต้องการของคุณ!










อัลตราโซนิกสูงเฉือน homogenizers ที่ใช้ในห้องปฏิบัติการ, ม้านั่งด้านบน, นักบินและการประมวลผลอุตสาหกรรม

Hielscher Ultrasonics ผลิต homogenizers อัลตราโซนิกประสิทธิภาพสูงสําหรับการใช้งานผสมกระจาย emulsification และสกัดในห้องปฏิบัติการนักบินและอุตสาหกรรมขนาด


การประยุกต์ใช้ lUtrasonication ที่เกี่ยวข้องในการผลิตสุรา

 

วรรณกรรม / อ้างอิง

TDegassing และ defoaming ของของเหลวเป็นโปรแกรมที่น่าสนใจของอุปกรณ์อัลตราโซนิก ในกรณีนี้อัลตร้าซาวด์จะกําจัด CO2 ที่ละลายในเบียร์ การใช้อุปกรณ์อัลตราโซนิก Hielscher คุณสามารถ degas หรือของเหลว defoam ในบีกเกอร์ถังหรือแบบอินไลน์ (เครื่องปฏิกรณ์เซลล์ไหล)

ฟองอย่างรวดเร็วโดยใช้ Ultrasonics

ภาพขนาดย่อของวิดีโอ


อัลตราโซนิกประสิทธิภาพสูง! กลุ่มผลิตภัณฑ์ของ Hielscher ครอบคลุมสเปกตรัมเต็มรูปแบบจาก ultrasonicator ห้องปฏิบัติการขนาดกะทัดรัดมากกว่าหน่วยบนม้านั่งไปจนถึงระบบอัลตราโซนิกอุตสาหกรรมเต็มรูปแบบ

Hielscher Ultrasonics ผลิต homogenizers อัลตราโซนิกที่มีประสิทธิภาพสูงจาก ห้องปฏิบัติการ ไปยัง ขนาดอุตสาหกรรมของ


เรายินดีที่จะหารือเกี่ยวกับกระบวนการของคุณ

มาติดต่อกันเถอะ