การละลายแคนนาบินอยด์ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยการทำนาโนอิมัลชันด้วยอัลตราซาวนด์

ผลิตเครื่องดื่ม CBD, THC, CBG และเครื่องดื่มกัญชาที่มีสารสกัดครบสเปกตรัมให้ใสและมีเสถียรภาพด้วยการทำนาโนอิมัลชันด้วยอัลตราซาวนด์ที่สามารถขยายขนาดการผลิตได้ แคนนาบินอยด์เป็นสารประกอบที่ละลายในน้ำมัน และอาจทำให้เกิดความขุ่น การเกิดคราบวงแหวน การตกตะกอน รสชาติที่ไม่ดี และปริมาณสารต่อหน่วยบริโภคที่ไม่สม่ำเสมอ หากกระจายตัวไม่เหมาะสมในระบบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ เครื่องทำอิมัลชันด้วยอัลตราซาวนด์สมรรถนะสูงของ Hielscher Ultrasonics สร้างนาโนอิมัลชันแคนนาบินอยด์ที่มีหยดละเอียด เพื่อให้มีลักษณะโปร่งใส มีเสถียรภาพทางกายภาพในระยะยาว และมีการกระจายตัวของสารออกฤทธิ์ที่ทำซ้ำได้

ตั้งแต่การพัฒนาสูตรจนถึงการผลิตแบบอินไลน์อย่างต่อเนื่อง เครื่องอัลตราซาวนด์ของ Hielscher ช่วยให้ผู้ผลิตเครื่องดื่มควบคุมขนาดหยด การใช้สารทำอิมัลชัน อุณหภูมิ เวลาพำนัก และปริมาณการผลิตต่อหน่วยเวลาได้ ใช้ระบบทำอิมัลชันด้วยอัลตราซาวนด์ของ Hielscher สำหรับสุราที่มี CBD ค็อกเทลที่ผสม THC น้ำเซลต์เซอร์ผสมกัญชา บิตเตอร์ เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย เครื่องดื่มกัญชาที่ปราศจากแอลกอฮอล์ และสูตรเครื่องดื่มเชิงหน้าที่

แคนนาบินอยด์ที่ละลายระดับนาโนเพื่อปรับปรุงการกระจายตัวและชีวปริมาณออกฤทธิ์

แคนนาบินอยด์ละลายในน้ำได้ไม่ดีและมีสมบัติไม่ชอบน้ำตามธรรมชาติ ในเครื่องดื่ม สมบัตินี้ทำให้เกิดความท้าทายด้านความใส เสถียรภาพ และความสม่ำเสมอของปริมาณสารต่อหน่วยบริโภค นาโนอิมัลชัน ไลโปโซม และตัวพาไขมันแข็งใช้ในงานเภสัชกรรม ผลิตภัณฑ์โภชนเภสัช และอาหารเชิงหน้าที่ เพื่อปรับปรุงการกระจายตัวและส่งเสริมความพร้อมใช้ของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ชอบไขมัน

การทำนาโนอิมัลชันด้วยอัลตราซาวนด์เพิ่มพื้นที่ผิวของเฟสที่มีแคนนาบินอยด์ โดยลดขนาดหยดให้เล็กมาก วิธีนี้ช่วยปรับปรุงการกระจายตัวในเมทริกซ์เครื่องดื่ม และอาจช่วยให้พฤติกรรมการละลายระหว่างการบริโภคดีขึ้น ผู้ผลิตเครื่องดื่มควรตรวจสอบยืนยันชีวปริมาณออกฤทธิ์ ข้อกล่าวอ้างเกี่ยวกับการเริ่มออกฤทธิ์ และข้อกล่าวอ้างเกี่ยวกับปริมาณสาร ตามข้อกำหนดด้านการวิเคราะห์และกฎระเบียบที่ใช้บังคับในตลาดเป้าหมาย

สุราที่ผสม THC และเครื่องดื่มกัญชาพร้อมดื่ม (RTD)

การพัฒนาสูตรเครื่องดื่มที่ผสม THC มีความท้าทายเป็นพิเศษ THC มีลักษณะรสชาติที่เข้มข้น และเครื่องดื่มหลายแบรนด์ต้องการรสชาติที่สะอาดและนุ่มนวล ควบคู่กับการกระจายตัวที่เสถียรและปริมาณสารต่อหน่วยบริโภคที่สม่ำเสมอ การทำนาโนอิมัลชันด้วยอัลตราซาวนด์ช่วยกระจายสารสกัดที่มี THC เข้าสู่สุรา ค็อกเทล น้ำเซลต์เซอร์ บิตเตอร์ และเครื่องดื่มพื้นฐานชนิดอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม คุณภาพของรสชาติยังขึ้นอยู่กับการเลือกสารสกัด องค์ประกอบเทอร์พีน การเลือกสารทำอิมัลชัน ปริมาณสาร และระบบปรุงแต่งรสชาติของเครื่องดื่มด้วย

สำหรับเครื่องดื่ม THC, CBD และเครื่องดื่มกัญชาที่มีสารสกัดครบสเปกตรัม ผู้ผลิตควรตรวจสอบข้อกำหนดด้านสูตร ปริมาณสาร การติดฉลาก บรรจุภัณฑ์ และการจัดจำหน่ายในเขตอำนาจที่เกี่ยวข้อง กฎระเบียบสำหรับกัญชา แอลกอฮอล์ และผลิตภัณฑ์ที่ผสมกัญชากับแอลกอฮอล์อาจแตกต่างกันอย่างมากในแต่ละตลาด

การประยุกต์ใช้กับเครื่องดื่ม

การปรุงแต่งรสชาติและการผสมสารจากพืชด้วยอัลตราซาวนด์

การสกัดด้วยอัลตราซาวนด์ยังสามารถนำมาใช้ผลิตเครื่องดื่มผสมกัญชาทั้งชนิดไม่มีและมีแอลกอฮอล์ โดยเพิ่มสารปรุงแต่งรสชาติจากพืชได้ ตัวอย่างเช่น สามารถใช้คลื่นอัลตราซาวนด์เพื่อผสมสารจากสมุนไพร เครื่องเทศ เปลือกผลไม้ตระกูลส้ม พืชที่ใช้ทำบิตเตอร์ หรือส่วนผสมปรุงแต่งรสชาติอื่น ๆ ลงในเครื่องดื่มกัญชา วิธีนี้อาจช่วยเพิ่มคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสและสนับสนุนการพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่มีความแตกต่าง

เครื่องประมวลผลด้วยอัลตราซาวนด์แรงเฉือนสูงสำหรับการละลายและการทำอิมัลชัน

Hielscher Ultrasonics นำเสนอเครื่องอัลตราซาวนด์สมรรถนะสูงหลากหลายรุ่นสำหรับการทำแคนนาบินอยด์เป็นนาโนอิมัลชันในเครื่องดื่มทั้งชนิดมีและไม่มีแอลกอฮอล์ สามารถพัฒนาสูตรเครื่องดื่มผสมกัญชา เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย สุรา และค็อกเทลได้ โดยผสมไฟโตแคนนาบินอยด์ เช่น CBD, THC, CBG หรือสารสกัดกัญชาครบสเปกตรัมลงในของเหลวที่ดื่มได้

เครื่องประมวลผลด้วยอัลตราซาวนด์ระดับอุตสาหกรรมของ Hielscher สามารถให้แอมพลิจูดสูงมากได้ สามารถทำงานด้วยแอมพลิจูดสูงถึง 200µm อย่างต่อเนื่องในการผลิตแบบ 24/7 สำหรับแอมพลิจูดที่สูงยิ่งขึ้น มีโซโนโทรดอัลตราซาวนด์ที่ปรับแต่งตามความต้องการให้เลือกใช้

เครื่องอัลตราซาวนด์ Hielscher รุ่นใดเหมาะกับกระบวนการผลิตเครื่องดื่มของคุณ?

ระบบอัลตราซาวนด์ที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับขนาดแบตช์ อัตราการไหลเป้าหมาย ความหนืด ปริมาณแอลกอฮอล์ ขนาดหยดที่ต้องการ และตารางการผลิต เริ่มด้วยการทดลองในห้องปฏิบัติการเพื่อยืนยันเสถียรภาพของสูตร จากนั้นขยายขนาดสู่กระบวนการระดับนำร่องหรือกระบวนการแบบอินไลน์ระดับอุตสาหกรรม โดยใช้หลักการกระบวนการอัลตราซาวนด์เดียวกัน

คำถามที่พบบ่อย: นาโนอิมัลชันแคนนาบินอยด์ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เหตุใดแคนนาบินอยด์จึงละลายในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ยาก?

แคนนาบินอยด์ เช่น CBD, THC, CBG และสารสกัดกัญชาครบสเปกตรัม มีสมบัติไม่ชอบน้ำ ซึ่งหมายความว่าละลายได้ไม่ดีในระบบเครื่องดื่มที่มีน้ำเป็นฐาน เอทานอลที่มีดีกรีสูงสามารถละลายแคนนาบินอยด์ได้ง่ายกว่า แต่เครื่องดื่มสำหรับผู้บริโภคส่วนใหญ่มีระดับแอลกอฮอล์ต่ำกว่ามาก ในเครื่องดื่มที่มี ABV ต่ำ ค็อกเทล น้ำเซลต์เซอร์ และเครื่องดื่มพร้อมดื่ม ต้องทำแคนนาบินอยด์ให้เป็นอิมัลชันละเอียด เพื่อให้คงการกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอและมีลักษณะปรากฏที่คงตัว

อัลตราซาวนด์ช่วยละลายแคนนาบินอยด์ในเครื่องดื่มได้อย่างไร?

เครื่องประมวลผลด้วยอัลตราซาวนด์สร้างแรงคาวิเทชันที่รุนแรงในของเหลว แรงเหล่านี้ทำให้เฟสน้ำมันที่มีแคนนาบินอยด์แตกเป็นหยดที่เล็กมาก และกระจายอย่างสม่ำเสมอเข้าสู่เมทริกซ์เครื่องดื่ม เมื่อใช้สารทำอิมัลชันเกรดอาหารที่เหมาะสม การทำนาโนอิมัลชันด้วยอัลตราซาวนด์สามารถผลิตเครื่องดื่มแคนนาบินอยด์ที่ใสหรือมีการกระจายตัวละเอียด พร้อมเสถียรภาพทางกายภาพที่ดีขึ้นได้

สามารถใช้การทำอิมัลชันด้วยอัลตราซาวนด์กับเครื่องดื่ม CBD และ THC ได้หรือไม่?

ได้ การทำอิมัลชันด้วยอัลตราซาวนด์สามารถใช้กับ CBD, THC, CBG และสารสกัดกัญชาครบสเปกตรัมได้ กระบวนการนี้เหมาะสำหรับผู้ผลิตเครื่องดื่มที่กำลังพัฒนาสุราผสมกัญชา ค็อกเทลพร้อมดื่ม (RTD) ฮาร์ดเซลต์เซอร์ บิตเตอร์ เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย เครื่องดื่มกัญชาที่ปราศจากแอลกอฮอล์ และผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเชิงหน้าที่อื่น ๆ ผู้ผลิตต้องตรวจสอบว่าสูตร ปริมาณแคนนาบินอยด์ การติดฉลาก และช่องทางจำหน่ายของตนเป็นไปตามกฎระเบียบท้องถิ่นที่ใช้บังคับ

อะไรทำให้เครื่องดื่มแคนนาบินอยด์ใสและมีเสถียรภาพ?

ความใสและเสถียรภาพขึ้นอยู่กับขนาดหยด การเลือกสารทำอิมัลชัน ความเข้มข้นของแคนนาบินอยด์ ปริมาณแอลกอฮอล์ ปริมาณน้ำตาล pH อุณหภูมิ และสภาวะการเก็บรักษา การทำนาโนอิมัลชันด้วยอัลตราซาวนด์ช่วยลดขนาดหยดและปรับปรุงการกระจายตัว ซึ่งสามารถลดความขุ่น การลอยตัวเป็นชั้นครีม การตกตะกอน และการแยกเฟสได้

สารทำอิมัลชันชนิดใดใช้กับนาโนอิมัลชันเครื่องดื่มแคนนาบินอยด์ได้?

สูตรเครื่องดื่มแคนนาบินอยด์โดยปกติต้องใช้สารทำอิมัลชันหรือสารให้ความคงตัวเกรดอาหารที่เข้ากันได้กับเมทริกซ์เครื่องดื่มและข้อกำหนดตามกฎระเบียบ สารทำอิมัลชันที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับสารสกัดแคนนาบินอยด์ ลักษณะรสชาติที่ต้องการ ปริมาณแอลกอฮอล์ ข้อกำหนดด้านฉลาก และเป้าหมายความใส สามารถทดสอบระบบอัลตราซาวนด์ของ Hielscher ร่วมกับระบบสารทำอิมัลชันต่าง ๆ ในระหว่างการพัฒนาสูตรได้

กระบวนการอัลตราซาวนด์เปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มกัญชาหรือไม่?

กระบวนการอัลตราซาวนด์ช่วยปรับปรุงการกระจายตัว แต่ไม่ได้กำจัดรสชาติเฉพาะของสารสกัดกัญชาโดยอัตโนมัติ คุณภาพรสชาติขึ้นอยู่กับสารสกัด องค์ประกอบเทอร์พีน สารทำอิมัลชัน ปริมาณสาร และเครื่องดื่มพื้นฐาน สำหรับ THC และสารสกัดครบสเปกตรัม อาจต้องใช้การกลบรสหรือการจับคู่รสชาติอย่างพิถีพิถัน

การทำนาโนอิมัลชันด้วยอัลตราซาวนด์เหมาะกับการผลิตเครื่องดื่มระดับอุตสาหกรรมหรือไม่?

เหมาะ Hielscher จัดหาระบบอัลตราซาวนด์ตั้งแต่ระดับห้องปฏิบัติการจนถึงการผลิตระดับนำร่องและแบบอินไลน์ระดับอุตสาหกรรม ผู้ผลิตเครื่องดื่มสามารถเริ่มจากการทดลองสูตรขนาดเล็ก ปรับพารามิเตอร์กระบวนการให้เหมาะสม และขยายขนาดกระบวนการอัลตราซาวนด์เดียวกันสู่การผลิตอย่างต่อเนื่องด้วยเซลล์การไหลและเครื่องประมวลผลด้วยอัลตราซาวนด์ระดับอุตสาหกรรม

ช่างเทคนิคด้านเครื่องดื่มควรควบคุมพารามิเตอร์กระบวนการใดบ้าง?

พารามิเตอร์สำคัญ ได้แก่ แอมพลิจูด กำลังอัลตราซาวนด์ที่ป้อนเข้า อัตราการไหล เวลาพำนัก อุณหภูมิ ความดัน ความเข้มข้นของสารทำอิมัลชัน ความเข้มข้นของแคนนาบินอยด์ และจำนวนรอบการผ่าน สำหรับการควบคุมคุณภาพ ช่างเทคนิคด้านเครื่องดื่มควรติดตามขนาดหยด ความขุ่น เสถียรภาพของเฟส การกระจายตัวของแคนนาบินอยด์ รสชาติ และประสิทธิภาพตลอดอายุการเก็บรักษา

สามารถรวมระบบอัลตราซาวนด์เข้ากับสายการผลิตเครื่องดื่มที่มีอยู่ได้หรือไม่?

ได้ เครื่องประมวลผลด้วยอัลตราซาวนด์ระดับอุตสาหกรรมสามารถกำหนดรูปแบบให้ทำงานแบบอินไลน์ และรวมเข้ากับปั๊ม ถัง เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน เซลล์การไหล และอุปกรณ์ผลิตเครื่องดื่มที่มีอยู่ได้ การใช้คลื่นอัลตราซาวนด์แบบอินไลน์มีประโยชน์เป็นพิเศษสำหรับการขยายขนาดอย่างควบคุมได้ คุณภาพที่ทำซ้ำได้ และการผลิตอย่างต่อเนื่อง

ฉันจะเลือกเครื่องอัลตราซาวนด์ Hielscher ที่เหมาะสมสำหรับเครื่องดื่มแคนนาบินอยด์ได้อย่างไร?

ระบบที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับขนาดแบตช์ อัตราการไหลเป้าหมาย ความหนืด ปริมาณแอลกอฮอล์ ขนาดหยดที่ต้องการ และตารางการผลิต เครื่องอัลตราซาวนด์ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการพัฒนาสูตรในห้องปฏิบัติการและการทดสอบความเป็นไปได้ ขณะที่ระบบระดับอุตสาหกรรมของ Hielscher ใช้สำหรับการทดลองระดับนำร่อง การผลิตแบบคราฟต์ และการผลิตแบบอินไลน์อย่างต่อเนื่อง

วรรณกรรม / เอกสารอ้างอิง

• Huestis, Marilyn A. (2007): Human Cannabinoid Pharmacokinetics. Chem Biodivers. 2007 August; 4(8): 1770–1804.
• Seyed Mohammad Mohsen Modarres-Gheisari, Roghayeh Gavagsaz-Ghoachani, Massoud Malaki, Pedram Safarpour, Majid Zandi (2019): Ultrasonic nano-emulsification – A review. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 52, 2019. 88-105.