วิธีล้างไขมันด้วยอัลตราโซนิก
- วิญญาณที่สึกไขมันเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีน้ำมันหรือไขมัน
- คลื่นอัลตราซาวนด์พลังงานสูงผลิตอิมัลชันที่ดีมากและจะเพิ่มการถ่ายโอนมวลระหว่างสองขั้นตอน
- การล้างไขมันอัลตราโซนิกผสมจิตวิญญาณด้วยรายละเอียดรสชาติของน้ํามันและได้รับรสชาติใหม่ที่ไม่เหมือนใคร
อัลตราโซนิกไขมันล้าง
แอลกอฮอล์สามารถละลายรสชาติที่ละลายในน้ํามันและละลายน้ําได้ตามลําดับ ในแอลกอฮอล์ที่ล้างไขมันน้ํามันหรือไขมันจะใช้เป็นส่วนผสมที่ให้รสชาติ ในน้ํามันเช่นน้ํามันงาและไขมันเช่นไขมันเป็ดสารประกอบกลิ่นหอมส่วนใหญ่จะละลายไขมันได้ เทคนิคการล้างไขมันเติมจิตวิญญาณด้วยส่วนประกอบของกลิ่นหอมของน้ํามัน
Ultrasonication สร้างหยดขนาดเล็กมากและดังนั้นจึงมีอิมัลชันที่ดี เนื่องจากหยดขนาดไมครอนและขนาดนาโนการถ่ายโอนมวลระหว่างแอลกอฮอล์และน้ํามันจะดีขึ้นอย่างมีนัยสําคัญ การถ่ายโอนมวลที่สูงขึ้นจะถ่ายโอนส่วนประกอบรสชาติไปยังแอลกอฮอล์มากขึ้น วิญญาณใช้รสชาติไขมัน แต่ไม่มันเยิ้ม
ส่วนผสม:
120g / 4 ออนซ์ของไขมันชิมอย่างเข้มข้นหรือ 240g / 8 ออนซ์ (หรือ 6 fl oz.) ของไขมัน / น้ํามันที่เข้มข้นน้อยกว่า
แอลกอฮอล์ 750 มล. (25 fl oz.) (เช่น วอดก้า จิน เหล้ารัม)
อัลตราโซนิกไขมันซัก – เป็นขั้นเป็นตอน:
- เทไขมันเหลวเช่นน้ํามันมะกอกน้ํามันมะพร้าวหรือไขมันเบคอนลงในบีกเกอร์!
- เพิ่มแอลกอฮอล์และ sonicate ส่วนผสมในการผลิตอิมัลชันที่ดีมาก!
- เติมของเหลวผสมลงในขวดแก้วและปล่อยให้มันนั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5 นาทีเพื่อให้รสชาติใส่แอลกอฮอล์!
- ใส่ขวดในช่องแช่แข็งในชั่วข้ามคืน!
- วันรุ่งขึ้นไขมันได้แข็งตัวขึ้นด้านบนของจิตวิญญาณ
- ใช้มีดทํารูผ่านไขมันโจ๊ก! กรองวิญญาณล้างไขมันผ่านผ้าชีส!
- ความเครียดเป็นครั้งที่สองผ่านตัวกรองกาแฟเพื่อกําจัดอนุภาคไขมันที่เหลืออยู่!
การผสมผสานที่ดีสำหรับแอลกอฮอล์ที่มีไขมันสูง ได้แก่
- รัมและน้ำมันมะพร้าว
- วอดก้าและน้ำมันแห้ว
- บอร์กและไขมันเบคอนละลายละลาย
- วอดก้าหรือจินและน้ํามันมะกอก
- วอดก้าหรือเมซคาลและน้ํามันอะโวคาโด
- น้ำมันงาและน้ำมันงา
- gin และนม
- เตกีลาและข้าวโพดคั่วเนย
- สก๊อตและเนยสีน้ำตาล
- calvados และเป็ด foie gras ไขมัน
Uf200 ःที อัลตราโซนิก homogenizer สําหรับ mixology
อุปกรณ์อัลตราโซนิกสำหรับ Mixology
Hielscher Ultrasonics มีรูปแบบต่างๆของอุปกรณ์อัลตราโซนิกขนาดกะทัดรัดสําหรับใช้ในบาร์และร้านอาหาร อุปกรณ์มือถือของเรา UP200Ht (200W) พร้อมการควบคุมแบบดิจิตอลและจอแสดงผลสัมผัสสีเป็น ultrasonicator ที่นิยมมากที่สุดสําหรับบาร์เทนเดอร์และนักผสม UP200Ht เป็นอุปกรณ์ที่มีน้ําหนักเบาและกะทัดรัดที่ให้กําลังสูงสุด 200 วัตต์ ด้วยเอาต์พุตพลังงานสูงที่เชื่อถือได้และต่อเนื่อง UP200Ht จึงให้พลังงานที่จําเป็นในการสร้างอิมัลชันและนาโนอิมัลชันที่ดี อิมัลชันขนาดละเอียดดังกล่าวมีความสําคัญต่อการสกัดส่วนประกอบรสชาติและใส่สุรา การออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ทําให้ UP200Ht สะดุดตาในทุกบาร์ มันสร้างความประทับใจให้กับบาร์เทนเดอร์และผู้อุปถัมภ์ด้วยผลลัพธ์ที่มองเห็นและ gustatory
ติดต่อเรา! / ถามเรา!
ข้อเท็จจริงที่รู้
ค็อกเทลที่ล้างไขมัน
Benton's Old Fashioned น่าจะเป็นเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงที่สุดรวมถึงเบอร์เบินผสมไขมันเบคอนเป็นส่วนผสมสําคัญ การปรากฏตัวครั้งแรกทําให้ Benton's Old Fashioned ในนิวยอร์กซึ่งมันถูกสร้างขึ้นในปี 2008 โดยดอนลีที่ PDT (โปรดอย่าบอก) PDT เป็นหนึ่งในบาร์ที่โดดเด่นที่สุดของแมนฮัตตัน
ส่วนผสม:
- 2 ออนซ์เบคอน Bourbon ล้างไขมัน
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเกรด B 1/4 ออนซ์
- 1 บิดเปลือกส้ม
- 2 เส้นประขม, แองโกสตูรา
ด้วยส่วนผสมที่เหมาะสมในมือ Benton's Old Fashioned ได้รับการเตรียมไว้อย่างรวดเร็ว ส่วนผสมจะถูกกวนในบีกเกอร์ผสม ส่วนผสม ist แล้วเครียดและเทลงบนก้อนน้ําแข็งขนาดใหญ่ในแก้ว lowball ตกแต่งด้วยสีส้มบิด!
ค็อกเทลยอดนิยมอื่น ๆ ซึ่งมีสุราล้างไขมันเป็นองค์ประกอบสําคัญของพวกเขาคือมะพร้าว Negroni (ใช้ปิสโกล้างไขมันมะพร้าว), Duck Hunt (กับเบอร์เบินล้างไขมันเป็ด), Iberico-Bourbon (กับเบอร์เบินล้างไขมันหมู), บัคบัตเตอร์ (กับเบอร์เบินล้างเนยลูกจันทน์เทศ) หรือ Polynesian Pearl Diver (พร้อมสก๊อตล้างเนย)
Uf200 ःที – อัลตราโซนิก Homogenizer สําหรับไขมันล้างของวิญญาณ