เทคโนโลยีอัลตราซาวนด์ Hielscher

วิธีล้างไขมันด้วยอัลตราโซนิก

  • วิญญาณที่สึกไขมันเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีน้ำมันหรือไขมัน
  • คลื่นอัลตราซาวด์กำลังสูงผลิตอิมัลชันที่มีคุณภาพดีและเพิ่มการถ่ายเทมวลระหว่างสองขั้นตอน
  • ด้วยการล้างไขมันด้วยอัลตราโซนิคจะมีการเติมน้ำมันด้วยรสชาติของน้ำมันและทำให้ได้รสชาติใหม่ที่เป็นเอกลักษณ์

อัลตราโซนิกไขมันล้าง

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีความสามารถในการละลายทั้งรสชาติที่ละลายน้ำมันและละลายน้ำได้ ในแอลกอฮอล์ล้างไขมันน้ำมันหรือไขมันจะถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมของรสชาติ ในน้ำมันเช่นน้ำมันงาและไขมันเช่นไขมันเป็ดส่วนใหญ่ของสารกลิ่นหอมจะละลายไขมัน ด้วยเทคนิคการล้างไขมันจิตวิญญาณจะถูกผสมด้วยส่วนประกอบของกลิ่นหอมของน้ำมัน
Ultrasonication สร้างหยดละอองขนาดเล็กมากและทำให้อิมัลชันที่ดี เนื่องจากมีการหยดละอองขนาดไมครอน / นาโนจึงทำให้การถ่ายโอนมวลระหว่างแอลกอฮอล์และน้ำมันดีขึ้นอย่างมาก การถ่ายโอนมวลที่สูงขึ้นหมายความว่าส่วนประกอบของรสจะถูกโอนเข้าสู่แอลกอฮอล์ สุรายอมรับรสชาติของไขมัน

ส่วนผสม:

120g / 4 ออนซ์ไขมันเข้มข้นหรือ 240g / 8 ออนซ์ (หรือ 6 ออนซ์) สำหรับไขมันเข้มข้นน้อยลง / น้ำมัน
750ml (25 fl oz.) ของวิญญาณ (เช่นวอดก้า, จิน, เหล้ารัม)

อัลตราโซนิกไขมันซัก – เป็นขั้นเป็นตอน:

  1. เทไขมันเหลวเช่นน้ำมันมะกอกน้ำมันมะพร้าวหรือไขมันเบคอนลงในถ้วยแก้ว
  2. เพิ่มวิญญาณและ sonicate ส่วนผสมสำหรับอิมัลชันที่ละเอียดดี
  3. เติมส่วนผสมของเหลวลงในโถแก้วและปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีสำหรับรสชาติที่ใส่
  4. หลังจากนั้นให้ใส่โถในช่องแช่แข็งค้างคืน
  5. วันรุ่งขึ้นไขมันจะแข็งตัวอยู่ด้านบนของจิตวิญญาณ
  6. ใช้มีดทำรูผ่านไขมันที่ผสานและบีบอัดวิญญาณที่ล้างไขมันผ่านผ้าชีส
  7. สายพันธุ์เป็นครั้งที่สองผ่านตัวกรองกาแฟเพื่อขจัดอนุภาคไขมันที่เหลืออยู่

การผสมผสานที่ดีสำหรับแอลกอฮอล์ที่มีไขมันสูง ได้แก่

  • รัมและน้ำมันมะพร้าว
  • วอดก้าและน้ำมันแห้ว
  • บอร์กและไขมันเบคอนละลายละลาย
  • วอดก้า / น้ำมันและน้ำมันมะกอก
  • วอดก้า / น้ำมัน Mezcal และอะโวคาโด
  • น้ำมันงาและน้ำมันงา
  • gin และนม
  • เตกีลาและข้าวโพดคั่วเนย
  • สก๊อตและเนยสีน้ำตาล
  • calvados และเป็ด foie gras ไขมัน
The UP200Ht is the bartender's favourite ultrasonic mixer.

Uf200 ःที สำหรับ mixology

ขอข้อมูล





อุปกรณ์อัลตราโซนิกสำหรับ Mixology

Hielscher Ultrasonics มีรูปแบบต่างๆของอุปกรณ์อัลตราซาวด์แบบกะทัดรัดสำหรับใช้ในบาร์และร้านอาหาร อุปกรณ์มือถือของเรา UP200Ht (200 วัตต์) ด้วยการควบคุมแบบดิจิตอลและจอแสดงผลแบบสัมผัสสีเป็นเครื่องอัลตราโซนิกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับผู้ทำบาร์เทนเดอร์และเครื่องผสมอาหาร Uf200 ःที เป็นอุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดน้ำหนักเบาที่ให้กำลังงานถึง 200 วัตต์ มีกำลังการผลิตสูงและเชื่อถือได้อย่างต่อเนื่อง Uf200 ःที ให้พลังงานที่จำเป็นในการสร้างดีอิมัลชันและนาโนอะเมทิซึมเพื่อสกัดส่วนประกอบของรสและใส่วิญญาณลงไป การออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้ Uf200 ःที สะดุดตาในทุกแถบและสร้างความประทับใจแก่ Bartender และแขกของพวกเขาที่มีผลการมองเห็นและน่าลิ้มลอง

ติดต่อเรา! / ถามเรา!

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม

โปรดใช้แบบฟอร์มด้านล่างหากคุณต้องการขอข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันของอัลตราโซนิก เรายินดีที่จะเสนอระบบอัลตราโซนิกให้ตรงกับความต้องการของคุณ










UP200Ht - อุปกรณ์อัลตราโซนิกที่มีประสิทธิภาพที่มีด้ามจับ

ข้อเท็จจริงที่รู้

ค็อกเทลที่ล้างไขมัน

Benton's Old Fashioned น่าจะเป็นเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงมากที่สุดซึ่งรวมถึง Bourbon Burberry แบบเบคอนซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญ การปรากฏตัวครั้งแรกทำให้ Benton's Old Fashioned ในนิวยอร์กซึ่งได้สร้างขึ้นเมื่อปี 2008 โดย Don Lee ที่หนึ่งในแถบที่โดดเด่นที่สุดของแมนฮัตตัน – PDT (ซึ่งย่อมาจาก “กรุณาอย่าบอก”)

ส่วนผสม:

  • 2 ออนซ์เบคอน Bourbon ล้างไขมัน
  • น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเกรด B 1/4 ออนซ์
  • 1 เปลือกส้มส้ม
  • 2 ds ขม Angostura

ด้วยส่วนผสมที่ถูกต้องในมือ Benton's Old Fashioned ได้รับการจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว ส่วนผสมจะใส่ลงในถ้วยผสมกวน, กวน, รัดแล้วเทลงบนก้อนน้ำแข็งขนาดใหญ่ในแก้ว lowball ประดับด้วยเกลียวสีส้ม

เครื่องดื่มค็อกเทลอื่น ๆ ที่มีแอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบสำคัญเช่นมะพร้าว Negroni (ใช้มะพร้าวล้างไขมัน Pisco), เป็ดล่า (กับเป็ดไขมันล้าง Bourbon) Iberico & บูร์บอง (กับ Bourbon Burberry), บั๊ก & เนย (กับเนยถั่วลันเตาล้าง), หรือนักประดาน้ำ Polynesian Pearl (กับสก๊อตเนยล้าง)