จินเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผสมกับจูนิเปอร์และสารประกอบทางพฤกษศาสตร์อื่น ๆ การสกัดด้วยอัลตราโซนิกช่วยเพิ่มและเพิ่มความเข้มข้นในกระบวนการหมักของจินกลั่นในหม้อและจินผสม ข้อดีของการผสมอัลตราโซนิกได้แก่การผลิตเครื่องดื่มที่มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมในกระบวนการประหยัดเวลา

Gin Infusion เสริมด้วย Sonication

จินผลิตบ่อยที่สุดในกระบวนการที่เรียกว่าชันและต้มซึ่งเป็นเทคนิคดั้งเดิมในการกลั่นจิน จินที่ผลิตในลักษณะดังกล่าวเรียกว่าจินกลั่นหม้อ ในกระบวนการนี้ส่วนผสมของจูนิเปอร์และพฤกษศาสตร์อื่น ๆ จะถูกแช่ในจิตวิญญาณที่เป็นกลางซึ่งเจือจางด้วยน้ําเป็นแอลกอฮอล์ประมาณ 50% โดยปริมาตร เนื่องจากขั้นตอนการแช่และ maceration นี้ใช้เวลานานมากการสกัดด้วยอัลตราโซนิกจึงถูกใช้เป็นวิธีการที่เข้มข้นขึ้นเพื่อถ่ายโอนสารประกอบรสชาติลงในแอลกอฮอล์ ดังนั้นผู้กลั่นที่มักจะปล่อยให้พฤกษศาสตร์แช่นานถึง 48 ชั่วโมงก่อนการกลั่นสามารถเร่งกระบวนการแช่นี้ได้อย่างมาก
นอกจากนี้การสกัดด้วยอัลตราโซนิกไม่เพียง แต่ช่วยในการสกัดรสชาติภายในระยะเวลาการแช่อย่างรวดเร็ว แต่ยังปล่อยรายละเอียดรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นของพฤกษศาสตร์ ดังนั้นจึงสามารถสร้างจินรูปแบบรสชาติใหม่ได้
หลังจากแช่ด้วยอัลตราโซนิกส่วนผสมแอลกอฮอล์ที่ผสมรสชาติจะถูกกลั่นในหม้อนิ่งส่งผลให้วิญญาณจับกลิ่นและรสชาติของพฤกษศาสตร์ มีการเติมน้ําเพื่อปรับความแรงของจินก่อนที่จะบรรจุขวด

ข้อดีของการผลิตอัลตราโซนิกจิน

เครื่องอัลตราโซนิกชนิดโพรบ Hielscher สามารถเพิ่มกระบวนการผลิตจินอุตสาหกรรมได้หลายวิธี ในต่อไปนี้เราจะสาธิตให้คุณเห็นว่าเครื่องอัลตราโซนิก Hielscher สามารถปรับปรุงการผลิตจินอุตสาหกรรมได้อย่างไรโดยการเพิ่มประสิทธิภาพการสกัดลดเวลาในการประมวลผลมั่นใจในความสม่ําเสมอให้การควบคุมที่แม่นยําและเสนอตัวเลือกความสามารถในการปรับขนาด

• การสกัดที่ดีขึ้น: Ultrasonication สามารถเพิ่มการสกัดรสชาติและกลิ่นจากพฤกษศาสตร์ที่ใช้ในการผลิตจิน คลื่นอัลตราซาวนด์ความถี่ต่ําที่มีความเข้มสูงที่สร้างขึ้นโดยโพรบอัลตราโซนิกสร้างการสั่นสะเทือนและโพรงอากาศที่รุนแรงซึ่งช่วยทําลายผนังเซลล์ของส่วนผสมทางพฤกษศาสตร์ สิ่งนี้ส่งเสริมการสกัดน้ํามันหอมระเหยรสชาติและสารประกอบอะโรมาติกได้ดีขึ้นส่งผลให้จินมีความแข็งแรงและมีรสชาติมากขึ้น โปรไฟล์รสชาติสามารถแก้ไขได้โดยความเข้มของอัลตราโซนิกและอินพุตพลังงาน
• ลดเวลาในการดําเนินการ: Ultrasonication สามารถลดเวลาในการประมวลผลที่จําเป็นสําหรับการสกัดรสชาติพฤกษศาสตร์ได้อย่างมาก พลังงานเข้มข้นที่ส่งโดยเครื่องอัลตราโซนิกช่วยเร่งกระบวนการสกัดทําให้ผู้ผลิตจินสามารถบรรลุรสชาติที่ต้องการได้ในเวลาอันสั้น ประสิทธิภาพที่เพิ่มขึ้นนี้นําไปสู่อัตราการผลิตที่สูงขึ้นและผลผลิตโดยรวมที่ดีขึ้น
• ประสิทธิภาพที่เพิ่มขึ้น: เครื่องอัลตราโซนิกชนิดโพรบสามารถทํางานได้ที่ระดับพลังงานสูงให้การถ่ายโอนพลังงานที่มีประสิทธิภาพไปยังตัวกลางของเหลว ส่งผลให้การผสมและการกระจายตัวของพฤกษศาสตร์ดีขึ้นตลอดสารละลายทําให้มั่นใจได้ถึงการกระจายรสชาติและส่วนผสมที่สม่ําเสมอ ประสิทธิภาพที่เพิ่มขึ้นนําไปสู่ผลิตภัณฑ์จินที่สม่ําเสมอและมีคุณภาพสูงยิ่งขึ้น
• การควบคุมที่แม่นยํา: Ultrasonication ช่วยให้สามารถควบคุมกระบวนการสกัดได้อย่างแม่นยํา ความเข้มและระยะเวลาของการรักษาด้วยอัลตราโซนิกสามารถปรับให้ตรงกับความต้องการเฉพาะของพฤกษศาสตร์ที่แตกต่างกันเพื่อให้แน่ใจว่าการสกัดที่ดีที่สุดโดยไม่ทําให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนลดลงหรือทําให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ การควบคุมระดับนี้ช่วยให้ผู้ผลิตจินสามารถรักษาโปรไฟล์รสชาติที่ต้องการได้อย่างสม่ําเสมอ
• ความสามารถในการปรับขนาด: เนื่องจากเครื่องอัลตราโซนิก Hielscher สามารถใช้งานได้ง่ายในโหมดการไหลแบบแบทช์หรือแบบอินไลน์ปริมาณของจินที่ผสมสามารถปรับขนาดได้อย่างง่ายดายตามความต้องการในการผลิต เครื่องอัลตราโซนิกและโพรบ Hielscher มีให้เลือกหลายระดับพลังงานและขนาดทําให้สามารถปรับขนาดได้ในการผลิตจินอุตสาหกรรม สิ่งสําคัญที่สุดคือผลลัพธ์ของกระบวนการอัลตราโซนิกสามารถปรับขนาดเป็นเส้นตรงเป็นเส้นตรงให้ใหญ่ขึ้นหรือเล็กลงได้ตลอด ไม่ว่าจะเป็นชุดเล็กหรือการผลิตขนาดใหญ่อัลตราโซนิกสามารถใช้งานได้ง่ายโดยใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสม ความสามารถในการปรับขนาดนี้ช่วยให้ผู้ผลิตจินสามารถรวมเทคโนโลยีอัลตราโซนิกเข้ากับกระบวนการผลิตโดยไม่คํานึงถึงปริมาณการผลิต

ประโยชน์เหล่านี้มีส่วนช่วยในการผลิตจินคุณภาพสูงที่มีรสชาติและกลิ่นที่สม่ําเสมอ อุปกรณ์ Hielscher Ultrasonics สําหรับการแช่จินและเครื่องปรุงสามารถใช้ได้ทุกระดับ – ในการประมวลผลแบบแบทช์หรือแบบอินไลน์

สารประกอบรสพฤกษศาสตร์สําหรับการแช่จิน

จินต้องการรสชาติจูนิเปอร์ แต่มักจะกินรวมถึงองค์ประกอบส้มเช่นมะนาวและเปลือกส้มขมเช่นเดียวกับการรวมกันของเครื่องเทศอื่น ๆ ซึ่งอาจรวมถึงโป๊ยกั๊กรากแองเจลิกาและเมล็ดรากออริสกระวานเข็มสนรากชะเอมเทศอบเชยดอกไม้เอลเดอร์ฟลาวเวอร์อัลมอนด์เผ็ดเปลือกมะนาวเปลือกส้มโอสะระแหน่ตามังกร (ลําไย) หญ้าฝรั่นเป่าบับ กํายาน, ผักชี, ธัญพืชแห่งสวรรค์, ลูกจันทน์เทศ, เปลือกขี้เหล็กหรืออื่น ๆ
การสกัดด้วยอัลตราโซนิกช่วยในการสร้างสารสกัดที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งทําให้จินมีรสชาติที่หอม ด้วย sonication ผู้ผลิตสามารถสร้างโปรไฟล์รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้อย่างรวดเร็วโดยออกแบบประสบการณ์จินที่ไม่เหมือนใคร
 
อ่านที่นี่ว่า sonication สามารถอายุเทียมและทําให้แอลกอฮอล์พื้นฐานของคุณเรียบก่อนทําจินได้อย่างไร!

เครื่องสกัดอัลตราโซนิกสําหรับ Gin Infusion

Hielscher Ultrasonics ออกแบบผลิตและจัดจําหน่ายเครื่องอัลตราโซนิกประสิทธิภาพสูงสําหรับการสกัดและการสกัดสารประกอบทางพฤกษศาสตร์การแช่และการบ่มของสุราและขั้นตอนการผลิตอื่น ๆ อีกมากมายสําหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

ตารางด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณมีข้อบ่งชี้ของความจุในการประมวลผลโดยประมาณของ ultrasonicators ของเรา: