I dispositivi ad ultrasuoni accoppiano intense onde ultrasoniche in liquidi e fanghi per omogeneizzare, disperdere, emulsionare, estrarre, estrarre per innescare reazioni chimiche. La vibrazione degli ultrasuoni a bassa frequenza e ad alta intensità viene trasmessa attraverso un sonotrodo (noto anche come sonda a ultrasuoni, corno o punta) nel mezzo in modo che si verifichi la cavitazione acustica. Nel campo di cavitazione ad alta pressione e differenziali di temperatura, elevate forze di taglio e turbolenze sono le forze responsabili, che promuovono l'omogeneizzazione, la frammentazione delle particelle, la rottura delle gocce, la rottura delle cellule e il trasferimento di massa.
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