Argomento ultrasuoni: "Ultrasuoni per la produzione di integratori"

Gli integratori alimentari o nutrizionali sono prodotti che contribuiscono a fornire sostanze nutritive per bilanciare l'apporto di nutrienti dalla dieta normale. Gli integratori alimentari più comuni comprendono vitamine, minerali, proteine, aminoacidi, antiossidanti, erbe o altre sostanze nutrizionali.

Esistono due applicazioni principali per i processori a ultrasuoni nella produzione di integratori alimentari:
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• l'estrazione o la sintesi di sostanze nutritive, e
• la formulazione del prodotto finale dell'integratore.

Estrazione a ultrasuoni di sostanze nutritive

Nella prima fase, i nutrienti per l'integratore devono essere preparati. Ciò può avvenire sia estraendo il composto da un prodotto naturale, ad esempio una pianta, sia sintetizzandolo chimicamente.
L'estrazione a ultrasuoni è una tecnica potente, che rompe le pareti cellulari e libera i composti bioattivi. I principali vantaggi dell'estrazione a ultrasuoni sono l'eccezionale alto tasso di estrazione, la velocità di estrazione, l'uso di solventi ecologici (ad esempio acqua, etanolo, oli vegetali, ecc.), la sicurezza e la facilità d'uso. Essendo un metodo di estrazione non termico, l'estrazione a ultrasuoni previene la degradazione termica dei materiali sensibili al calore e consente di ottenere un estratto di qualità superiore. Gli estratti tipici prodotti con la sonicazione includono curcumina, lipidi delle alghe, antiossidanti, cannabinoidi (CBD, THC, CBG, terpeni ecc.), vitamine e flavonoidi.
Per la sintesi, l'intensificazione sonica delle reazioni può accelerare il tasso di conversione e aumentare le rese. La preparazione sonica di aminoacidi in soluzioni acquose è un buon esempio, in cui gli ultrasonici vengono applicati con successo nella produzione di nutrienti.

Formulazione di integratori a ultrasuoni

Gli ultrasuoni sono una potente tecnica di miscelazione, dispersione ed emulsione. Per formulare integratori alimentari, i nutrienti devono essere trasformati in una forma biodisponibile, ad esempio in nano-gocce. I miscelatori a ultrasuoni aiutano a distribuire uniformemente gli ingredienti attivi nella formulazione, che viene successivamente trasformata in pillole, capsule, polveri, gel, estratti o liquidi. Molti ingredienti bioattivi, come la curcumina, il cannabidiolo o il resveratrolo, non sono solubili in acqua e presentano una bassa biodisponibilità naturale. Le formulazioni liposomiali, in cui il composto attivo è incapsulato in un bilayer di fosfolipidi, aumentano notevolmente la biodisponibilità di tali composti. I processori a ultrasuoni sono la tecnica preferita per formulare i nutrienti in liposomi stabili e di dimensioni nanometriche, tra cui la vitamina C liposomiale, il CBD o il resveratrolo, solo per citarne alcuni.
La miscelazione e la dispersione a ultrasuoni vengono utilizzate anche per creare formulazioni come sospensioni e dispersioni di dimensioni nanometriche, nano-emulsioni, emulsioni pickering e gel.

I processori a ultrasuoni sono ben consolidati nell'industria alimentare e farmaceutica. Hielscher Ultrasonics offre dispositivi a ultrasuoni ad alte prestazioni, dalle dimensioni da laboratorio e da banco fino alla scala industriale commerciale con capacità di lavorazione di diverse tonnellate all'ora.

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