Argomento sugli ultrasuoni: "Ultrasuoni per la produzione di integratori"

Gli integratori alimentari o nutrizionali sono prodotti che aiutano a fornire nutrienti per bilanciare l’apporto di nutrienti della dieta normale. Gli integratori alimentari più comuni comprendono vitamine, minerali, proteine, amminoacidi, antiossidanti, erbe o altre sostanze nutritive.

Esistono due applicazioni principali dei processori a ultrasuoni nella produzione di integratori alimentari:
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• l’estrazione o la sintesi di nutrienti e
• la formulazione del prodotto finale dell’integratore.

Estrazione a ultrasuoni di nutrienti

In una prima fase, i nutrienti per l’integratore devono essere preparati. Ciò può avvenire estraendo il composto da un prodotto naturale, ad es. una pianta, oppure sintetizzando il composto per via chimica.
L’estrazione a ultrasuoni è una tecnica potente, che rompe le pareti cellulari e rilascia i composti bioattivi. I principali vantaggi dell’estrazione a ultrasuoni sono l’eccezionale tasso di estrazione elevato, la rapida velocità di estrazione, l’uso di solventi verdi (ad es. acqua, etanolo, oli vegetali ecc.), la sicurezza e la facilità d’uso. Essendo un metodo di estrazione non termico, l’estrazione a ultrasuoni impedisce la degradazione termica dei materiali sensibili al calore e dà luogo a una qualità superiore dell’estratto. Gli estratti tipici prodotti mediante sonicazione comprendono curcumina, lipidi delle alghe, antiossidanti, cannabinoidi (CBD, THC, CBG, terpeni ecc.), vitamine e flavonoidi.
Per la sintesi, l’intensificazione sonochimica delle reazioni può accelerare il tasso di conversione e aumentare le rese. La preparazione sonochimica di amminoacidi in soluzioni acquose è un buon esempio di applicazione riuscita dei sonicatori nella produzione di nutrienti.

Formulazione di integratori a ultrasuoni

Gli ultrasuoni sono una tecnica potente di miscelazione, dispersione ed emulsificazione. Per formulare integratori alimentari, i nutrienti veri e propri devono essere trasformati in una forma biodisponibile, ad es. nanogocce. I miscelatori a ultrasuoni aiutano a distribuire uniformemente i principi attivi in tutta la formulazione, che viene poi trasformata in pillole, capsule, polveri, gel tab, estratti o liquidi. Molti ingredienti bioattivi come curcumina, cannabidiolo o resveratrolo non sono solubili in acqua e presentano una bassa biodisponibilità naturale. Le formulazioni liposomiali, in cui il composto attivo è incapsulato in un doppio strato di fosfolipidi, aumentano in modo significativo la biodisponibilità di tali composti. I processori a ultrasuoni sono la tecnica preferita per formulare i nutrienti in liposomi stabili di dimensioni nanometriche, tra cui vitamina C liposomiale, CBD o resveratrolo, per citarne solo alcuni.
La miscelazione e la dispersione a ultrasuoni vengono utilizzate anche per creare formulazioni come sospensioni e dispersioni di dimensioni nanometriche, nanoemulsioni, emulsioni di Pickering e gel.

I processori a ultrasuoni sono ben consolidati nell’industria alimentare e farmaceutica. Hielscher Ultrasonics offre dispositivi a ultrasuoni ad alte prestazioni dalla taglia da laboratorio e da banco fino alla scala industriale completamente commerciale, con capacità di lavorazione di diverse tonnellate all’ora.

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