Argomento Utrasuoni: "Estrazione a ultrasuoni dei polifenoli"
I polifenoli o polidrossifenoli sono composti chimici presenti in natura, ma possono anche essere sintetizzati chimicamente. Poiché i polifenoli agiscono come antiossidanti, sono noti come biocomposti benefici per la salute e il consumo di alimenti ricchi di polifenoli, come frutta, verdura, cereali, tè e caffè, è legato a una riduzione del rischio di malattie croniche.
Frutti come le bacche, l'uva, le mele, le pere e le ciliegie presentano un elevato contenuto di polifenoli, che possono arrivare a 200-300 mg di polifenoli per 100 grammi di peso fresco. Di conseguenza, anche i prodotti ottenuti da questi frutti contengono quantità significative di polifenoli.
La classe dei polifenoli comprende tannini, catechine, epicatechine, flavanoni, isoflavoni, floridzina, quercitina ecc. Negli alimenti, i polifenoli contribuiscono all'amarezza, all'astringenza, al colore, al sapore, all'odore e alla stabilità ossidativa. Pertanto, gli estratti di polifenoli, ad esempio da buccia d'uva, semi d'uva, polpa d'oliva, buccia di agrumi o corteccia di pino marittimo, sono venduti come ingredienti per alimenti funzionali, integratori alimentari e cosmetici.
Come metaboliti secondari delle piante, i polifenoli si trovano all'interno della matrice cellulare. Per produrre alimenti ricchi di polifenoli come olio d'oliva, vino, succhi, puree o estratti, i polifenoli devono essere rilasciati dalle cellule vegetali. L'estrazione a ultrasuoni è un metodo potente per rompere le strutture cellulari delle piante e rilasciarle nel liquido circostante. Essendo una tecnica non termica, l'estrazione a ultrasuoni impedisce la decomposizione termica dei polifenoli termobilanciati. Allo stesso tempo, la sonicazione è un metodo che intensifica il processo, aumentando la resa dell'estrazione e accelerando la velocità del processo. L'estrazione a ultrasuoni è utilizzata per produrre estratti di polifenoli di qualità superiore. Disponibili da laboratorio a scala industriale, i processori a ultrasuoni possono essere facilmente implementati nella vostra linea di produzione per migliorare il processo di estrazione.
Per saperne di più sui vantaggi dell'estrazione a ultrasuoni dei polifenoli dalle materie prime botaniche!

Vengono mostrate 12 pagine su questo argomento:
Valorizzazione dell'Azolla Pond Weed utilizzando la sonicazione
L'azolla, una piccola felce acquatica, ha suscitato grande attenzione per il suo notevole potenziale come risorsa sostenibile per varie applicazioni, tra cui cibo, mangimi, integratori di polifenoli, fertilizzanti e biocarburanti. Questo articolo esplora le diverse utilità dell'azolla e chiarisce le sue caratteristiche.…
https://www.hielscher.com/valorize-azolla-pond-weed-using-sonication.htmPolifenoli dalla buccia di mango – Il metodo di estrazione è importante
Nella ricerca di una vita più sana, gli scienziati esplorano costantemente nuove fonti ecologiche e metodi efficienti per estrarre composti benefici dalle fonti naturali. Gli scarti alimentari, come i sottoprodotti della frutta, come le bucce di mango, sono ricchi di polifenoli e possono essere utilizzati…
https://www.hielscher.com/polyphenols-from-mango-peel-why-the-extraction-method-matters.htmkava kava – Estrazione superiore con il Sonicator
Gli estratti di kava sono prodotti in modo più efficiente con l'estrazione a ultrasuoni. L'estrazione a ultrasuoni è una tecnica all'avanguardia che sfrutta la potenza delle onde sonore ad alta densità energetica per creare estratti di kava (Piper methysticum) altamente efficaci utilizzando acqua o etanolo acquoso. Il metodo di estrazione a ultrasuoni…
https://www.hielscher.com/kava-kava-superior-extraction-using-a-sonicator.htmEstrazione del rosmarino con gli ultrasuoni
Il rosmarino è un'erba sempreverde profumata e ricca di composti bioattivi e oli essenziali, utilizzati in prodotti medicinali, alimentari e cosmetici. L'estrazione a ultrasuoni è una tecnica delicata ma altamente efficiente per isolare i composti bioattivi e gli oli essenziali del rosmarino.…
https://www.hielscher.com/rosemary-extraction-using-power-ultrasound.htmEstratto di criniera di leone ottenuto con gli ultrasuoni
Extracts from the fungus species Hericium erinaceus, known as lion’s mane mushroom, are most efficiently produced using ultrasonication. Ultrasonic extractors rapidly break open the fungal cell matrix and allow for the complete extraction of bioactive compounds from the lion's mane…
https://www.hielscher.com/lions-mane-extract-made-with-ultrasonics.htmEstrazione degli alcaloidi con l'ausilio di una sonda-ultrasuoni
Gli alcaloidi sono composti bioattivi che possono essere estratti efficacemente dalle piante mediante ultrasuoni. Gli alcaloidi presentano un'ampia gamma di effetti biologici e sono quindi utilizzati come prodotti farmaceutici e terapeutici. L'estrazione a ultrasuoni è la tecnica preferita per produrre alcaloidi di alta qualità.…
https://www.hielscher.com/alkaloid-extraction-using-a-probe-ultrasonicator.htmInvecchiamento e vinificazione dei vini con gli ultrasuoni
L'invecchiamento e la vinificazione contribuiscono fortemente al gusto e alla qualità finale del vino. Entrambi i processi richiedono tempi lunghi, spesso il processo di maturazione si protrae per diversi anni. Gli ultrasuoni sono una tecnologia estremamente efficace e rapida, che intensifica…
https://www.hielscher.com/ageing-and-oaking-of-wines-with-ultrasound.htmVini ricchi di polifenoli con gli ultrasuoni
Gli ultrasuoni migliorano l'estrazione dei composti fenolici dall'uva al mosto, contribuendo al contenuto totale di polifenoli e migliorando così l'ulteriore processo di invecchiamento del vino. L'applicazione degli ultrasuoni di potenza consente di ottenere rese di estrazione più elevate e di accelerare la maturazione.…
https://www.hielscher.com/polyphenol-rich-wines-with-power-ultrasound.htmEstrazione a ultrasuoni di composti attivi da sottoprodotti dell'uva e del vino
L'uva (Vitis vinifera), la vite e i sottoprodotti del vino sono ricchi di polifenoli e altre sostanze bioattive, composti preziosi per la produzione di integratori medicinali e nutrizionali. L'estrazione a ultrasuoni consente di isolare in modo semplice e altamente efficiente i polifenoli dell'uva e del vino.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-active-compounds-from-grape-and-wine-by-products.htmFermentazione del kombucha migliorata con gli ultrasuoni
La sonicazione favorisce la fermentazione negli alimenti fermentati a ultrasuoni, come il kombucha, il kimchi e altre verdure fermentate, aumentando il trasferimento di massa, disgregando le cellule microbiche, attivando gli enzimi e migliorando l'omogeneità, con conseguente accelerazione dei tassi di fermentazione e produzione di un prodotto di qualità superiore.…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-kombucha-fermentation.htmEfficienza e qualità superiori nella produzione di latte di noci con gli ultrasuoni
I nutmilks e gli analoghi del latte a base vegetale sono un segmento alimentare in crescita. Per la produzione di nutmilks e di analoghi del latte a base vegetale, l'estrazione e l'omogeneizzazione a ultrasuoni hanno mostrato grandi vantaggi rispetto alle tecniche convenzionali. Gli ultrasuoni ad alta potenza aumentano la resa, la stabilità del prodotto, il contenuto di sostanze nutritive e la qualità complessiva del prodotto.…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htmEstrazione a ultrasuoni di polifenoli dal Baggibuti (Stachys parviflora)
Gli estratti della pianta di Baggibuti (Stachys parviflora L.) sono apprezzati come fitoterapia per il trattamento di crampi, artralgie, epilessia, malattie da caduta e dracunculiasi. Gli estrattori a ultrasuoni sono stati applicati con successo per l'isolamento dei polifenoli e di altre sostanze fitochimiche dalla Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm