Argomento ultrasonico: "Estrazione ad ultrasuoni di polifenoli"

I polifenoli o polidrossifenoli sono composti chimici che si trovano in natura, ma possono anche essere sintetizzati chimicamente. Poiché i polifenoli agiscono come antiossidanti, sono noti come biocomposti salutistici e il consumo di alimenti ricchi di polifenoli come frutta, verdura, cereali, tè e caffè è legato ad un ridotto rischio di malattie croniche.
Frutti come bacche, uva, mele, pere e ciliegie mostrano un alto contenuto di polifenoli che possono raggiungere i 200-300mg di polifenoli per 100 grammi di peso fresco. Successivamente, i prodotti fabbricati a partire da questi frutti contengono anche quantità significative di polifenoli.
La classe dei polifenoli comprende tannini, catechine, epicatechine, flavanoni, isoflavoni, cloridzina, quercitina, ecc. Negli alimenti, i polifenoli contribuiscono all'amaro, all'astringenza, al colore, al sapore, all'odore e alla stabilità ossidativa. Pertanto, gli estratti di polifenoli, ad esempio dalla buccia dell'uva, dai semi d'uva, dalla polpa d'oliva, dalla scorza di agrumi o dalla corteccia di pino marittimo, sono venduti come ingredienti per alimenti funzionali, integratori alimentari e cosmetici.
Come metaboliti secondari delle piante, i polifenoli si trovano all'interno della matrice cellulare. Per produrre alimenti ricchi di polifenoli come olio d'oliva, vino, succhi, puree o estratti, i polifenoli devono essere rilasciati dalle cellule vegetali. L'estrazione ad ultrasuoni è un metodo potente per rompere le strutture cellulari delle piante e rilasciarle nel liquido circostante. Come tecnica non termica, l'estrazione ad ultrasuoni impedisce la decomposizione termica dei polifenoli termolabili. Allo stesso tempo, la sonicazione è un metodo che intensifica il processo, che aumenta la resa di estrazione e accelera la velocità del processo. L'estrazione ad ultrasuoni è utilizzata per produrre estratti di polifenoli superiori. Disponibili dal laboratorio alla scala industriale, i processori a ultrasuoni possono essere facilmente implementati nella vostra linea di produzione per migliorare il vostro processo di estrazione.

Per saperne di più sui benefici dell'estrazione a ultrasuoni dei polifenoli da materie prime botaniche!

Sono state mostrate 12 pagine su questo argomento:

Ultrasonic probe deice UP400St for the extraction of artemisinin from Artemisia annua trichomes.

Estrazione dell'artemisinina altamente efficiente con la sonicazione

L'artemisinina può essere estratta in modo efficiente usando la sonicazione ad alte prestazioni. L'estrazione a ultrasuoni dà rendimenti molto alti di artemisinina usando solventi delicati. Il processo di estrazione applicando gli ultrasuoni è accelerato drasticamente. Le condizioni di lavorazione negli estrattori a ultrasuoni sono precisamente controllabili, il che permette…

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Ultrasonic high-shear mixers are used to homogenize fruit and vegetable juices.

Omogeneizzazione di succhi e frullati con gli ultrasuoni di potenza

Succhi, frullati e bevande richiedono un'omogeneizzazione affidabile ed efficiente per fornire un sapore e una consistenza desiderabili, nonché una stabilità a lungo termine. Gli omogeneizzatori ad ultrasuoni ad alto rendimento sono ampiamente utilizzati nell'industria alimentare e delle bevande per produrre succhi, bevande, puree e bevande.…

https://www.hielscher.com/juice-and-smoothie-homogenization-using-power-ultrasonics.htm
Trasduttore ad ultrasuoni e generatore dell'UIP500hdT (ultrasuoni 500W)

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