Argomento ultrasonico: "Estrazione ad ultrasuoni di polifenoli"
I polifenoli o polidrossifenoli sono composti chimici che si trovano in natura, ma possono anche essere sintetizzati chimicamente. Poiché i polifenoli agiscono come antiossidanti, sono noti come biocomposti salutistici e il consumo di alimenti ricchi di polifenoli come frutta, verdura, cereali, tè e caffè è legato ad un ridotto rischio di malattie croniche.
Frutti come bacche, uva, mele, pere e ciliegie mostrano un alto contenuto di polifenoli che possono raggiungere i 200-300mg di polifenoli per 100 grammi di peso fresco. Successivamente, i prodotti fabbricati a partire da questi frutti contengono anche quantità significative di polifenoli.
La classe dei polifenoli comprende tannini, catechine, epicatechine, flavanoni, isoflavoni, cloridzina, quercitina, ecc. Negli alimenti, i polifenoli contribuiscono all'amaro, all'astringenza, al colore, al sapore, all'odore e alla stabilità ossidativa. Pertanto, gli estratti di polifenoli, ad esempio dalla buccia dell'uva, dai semi d'uva, dalla polpa d'oliva, dalla scorza di agrumi o dalla corteccia di pino marittimo, sono venduti come ingredienti per alimenti funzionali, integratori alimentari e cosmetici.
Come metaboliti secondari delle piante, i polifenoli si trovano all'interno della matrice cellulare. Per produrre alimenti ricchi di polifenoli come olio d'oliva, vino, succhi, puree o estratti, i polifenoli devono essere rilasciati dalle cellule vegetali. L'estrazione ad ultrasuoni è un metodo potente per rompere le strutture cellulari delle piante e rilasciarle nel liquido circostante. Come tecnica non termica, l'estrazione ad ultrasuoni impedisce la decomposizione termica dei polifenoli termolabili. Allo stesso tempo, la sonicazione è un metodo che intensifica il processo, che aumenta la resa di estrazione e accelera la velocità del processo. L'estrazione ad ultrasuoni è utilizzata per produrre estratti di polifenoli superiori. Disponibili dal laboratorio alla scala industriale, i processori a ultrasuoni possono essere facilmente implementati nella vostra linea di produzione per migliorare il vostro processo di estrazione.
Per saperne di più sui benefici dell'estrazione a ultrasuoni dei polifenoli da materie prime botaniche!
Sono state mostrate 12 pagine su questo argomento:
Estrazione del rosmarino con gli ultrasuoni
Il rosmarino è un'erba sempreverde profumata e ricca di composti bioattivi e oli essenziali, utilizzati in prodotti medicinali, alimentari e cosmetici. L'estrazione a ultrasuoni è una tecnica delicata ma altamente efficiente per isolare i composti bioattivi e gli oli essenziali del rosmarino.…
https://www.hielscher.com/rosemary-extraction-using-power-ultrasound.htm
Estratto di criniera di leone ottenuto con gli ultrasuoni
Gli estratti della specie fungina Hericium erinaceus, nota come fungo della criniera del leone, sono prodotti in modo più efficiente utilizzando gli ultrasuoni. Gli estrattori a ultrasuoni aprono rapidamente la matrice cellulare del fungo e consentono l'estrazione completa dei composti bioattivi dalla criniera del leone.…
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Estrazione degli alcaloidi con l'ausilio di una sonda-ultrasuoni
Gli alcaloidi sono composti bioattivi che possono essere estratti efficacemente dalle piante mediante ultrasuoni. Gli alcaloidi presentano un'ampia gamma di effetti biologici e sono quindi utilizzati come prodotti farmaceutici e terapeutici. L'estrazione a ultrasuoni è la tecnica preferita per produrre alcaloidi di alta qualità.…
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Invecchiamento e vinificazione dei vini con gli ultrasuoni
L'invecchiamento e la vinificazione contribuiscono fortemente al gusto e alla qualità finale del vino. Entrambi i processi richiedono tempi lunghi, spesso il processo di maturazione si protrae per diversi anni. Gli ultrasuoni sono una tecnologia estremamente efficace e rapida, che intensifica…
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Vini ricchi di polifenoli con gli ultrasuoni
Gli ultrasuoni migliorano l'estrazione dei composti fenolici dall'uva al mosto, contribuendo al contenuto totale di polifenoli e migliorando così l'ulteriore processo di invecchiamento del vino. L'applicazione degli ultrasuoni di potenza consente di ottenere rese di estrazione più elevate e di accelerare la maturazione.…
https://www.hielscher.com/polyphenol-rich-wines-with-power-ultrasound.htm
Estrazione a ultrasuoni di composti attivi da sottoprodotti dell'uva e del vino
L'uva (Vitis vinifera), la vite e i sottoprodotti del vino sono ricchi di polifenoli e altre sostanze bioattive, composti preziosi per la produzione di integratori medicinali e nutrizionali. L'estrazione a ultrasuoni consente di isolare in modo semplice e altamente efficiente i polifenoli dell'uva e del vino.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-active-compounds-from-grape-and-wine-by-products.htm
Fermentazione del Kombucha migliorata con gli ultrasuoni
Il kombucha è una bevanda fermentata che contiene tè, zucchero, batteri, lievito e spesso una piccola quantità di succo, frutta o spezie come aroma. Il kombucha, così come i succhi di frutta e di verdura fermentati, sono noti per avere effetti positivi sulla salute, rafforzando…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-kombucha-fermentation.htm
Efficienza e qualità superiori nella produzione di latte di noci con gli ultrasuoni
I nutmilk e le alternative al latte a base vegetale sono un segmento alimentare in crescita. Per la produzione di nutmilk e di analoghi del latte a base vegetale, l'estrazione e l'omogeneizzazione a ultrasuoni hanno mostrato grandi vantaggi rispetto alle tecniche convenzionali. Gli ultrasuoni ad alta potenza aumentano la resa, la stabilità del prodotto, il contenuto di sostanze nutritive e l'insieme…
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Estrazione ad ultrasuoni di polifenoli dal Baggibuti (Stachys parviflora)
Gli estratti della pianta Baggibuti (Stachys parviflora L.) sono apprezzati come medicina erboristica usata come trattamento di crampi, artralgia, epilessia, mal di caduta e dracunculiasi. Gli estrattori a ultrasuoni sono applicati con successo per l'isolamento di polifenoli e altre sostanze fitochimiche da Stachys parviflora.…
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Estrazione dell'artemisinina altamente efficiente con la sonicazione
L'artemisinina può essere estratta in modo efficiente usando la sonicazione ad alte prestazioni. L'estrazione a ultrasuoni dà rendimenti molto alti di artemisinina usando solventi delicati. Il processo di estrazione applicando gli ultrasuoni è accelerato drasticamente. Le condizioni di lavorazione negli estrattori a ultrasuoni sono precisamente controllabili, il che permette di…
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Strategie per rendimenti più elevati nell'estrazione botanica
Per produrre estratti di botaniche di qualità superiore con un'alta efficienza, vale a dire un'alta resa di estratti di qualità superiore in un breve tempo di estrazione, è necessaria una tecnica di estrazione ad alte prestazioni. L'estrazione a ultrasuoni è una tecnica di intensificazione del processo, che permette di utilizzare…
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Estratti di guscio di cacao con ultrasuoni di potenza
Gli scarti del cacao come la polpa del frutto del cacao e i gusci delle fave di cacao possono essere facilmente valorizzati estraendo il burro di cacao, lo zucchero della frutta e i composti bioattivi. L'estrazione a ultrasuoni ha dimostrato di essere una tecnica altamente efficiente per isolare componenti preziosi da…
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