Ultrahangos hidegen főzött kávé

A szonikátorral készített hidegen főzött kávé olyan folyamat, amelyben az ultrahanghullámokat hidegen sörfőzési technikaként használják. Hő helyett erőteljes ultrahanghullámok vonják ki az ízvegyületeket a kávézaccból. A hidegen főzött kávé olyan ízprofilt kínál, amely általában simább és kevésbé savas. Az ultrahangos kezeléssel az időigényes áztatás 24 órán át vagy hosszabb ideig hideg vízben néhány másodpercre rövidül.

 

Ultrahangos extrakció s a kiváló módszer, hogy készítsen hideg sört kávét kávé talajjal. Szonikálás felszabadítja az íz vegyületek és a koffein másodperceken belül.

Ultrahangos koffein kitermelése és hideg sörfőzde kávé főzése

Videó indexképe

 

Információkérés




Jegyezzük fel Adatvédelmi irányelvek.


Hidegen főzött kávé az UP200Ht szonikátor segítségével - 200 wattos ultrahang teljesítményt biztosít 24 kHz frekvencián

Sonicator UP200Ht hideg kávé gyors főzéséhez ultrahanghullámokkal

 

Ultrahangos elszívó reaktorra szerelve bioaktív vegyületek kivonására teából és kávéból

Ipari sonicator UIP2000hdT hidegen főzött kávé előállításához

Miért készítsen hidegen főzött kávét ultrahanggal?

Az ultrahangos hidegen főzött kávét ultrahangos energia alkalmazásával készítik a hideg főzési folyamat során. A rendkívül időigényes hagyományos hideg főzési módszerekhez képest az ultrahangos hideg kávé extrakció jelentős előnyökkel jár. Mivel az ultrahangos hidegen főzött kávé elkészítése gyorsabb, hatékonyabb főzési módszer, az ultrahangos hidegen főzött kávé merészebb, simább ízű. A fogyasztók az ultrahangos hideg sörfőzés ízélményét rendkívül kiegyensúlyozott aromaprofilként írják le, csökkentett keserűséggel és savassággal.

De az ultrahangos kezelés nemcsak javítja a hidegen főzött kávéitalok ízgazdagságát. Megkönnyíti a gyártási folyamatot az időhatékonyság, az állandóan magas minőség és az egyedi kávék egyszerű ízmódosításai révén.
 

  • Gyorsabb extrakció: Az ultrahangos hullámok segítenek felgyorsítani az ízek, olajok és koffein kivonását a kávézaccból, csökkentve a hideg főzéshez szükséges áztatási időt. Ez hatékonyabb extrakciós folyamatot eredményezhet, amely a hagyományos módszerekhez képest az idő töredéke alatt ízletes hideg sört eredményez.
  • Továbbfejlesztett ízprofil: Az ultrahangos energia használata fokozhatja az ízvegyületek kivonását a kávézaccból, ami összetettebb és robusztusabb ízprofilt eredményez. Az ultrahangos hullámok által biztosított gyengéd keverés elősegíti az aromás vegyületek és olajok felszabadulását, hozzájárulva a gazdagabb és aromásabb hideg főzéshez.
  • Jobb extrakciós hatékonyság: Az ultrahangos hidegfőzés nagyobb extrakciós hatékonyságot érhet el a hagyományos módszerekhez képest, biztosítva, hogy a kávézaccban jelenlévő kívánatos vegyületek közül többet kivonjanak a végső főzésbe. Ez koncentráltabb és ízesebb hideg főzéshez vezethet, kevesebb elpazarolt kávézaccal.
  • Testreszabható extrakciós paraméterek: Az ultrahangos hideg sörfőző rendszerek gyakran lehetővé teszik az extrakciós paraméterek, például a hőmérséklet, az intenzitás és az ultrahangos kezelés időtartamának pontos szabályozását. Ez a rugalmasság lehetővé teszi a kávérajongók számára, hogy saját preferenciáik szerint finomhangolják a főzési folyamatot, ami testreszabott hideg főzést eredményez optimális ízjellemzőkkel.
  • Csökkentett keserűség és savasság: Az ultrahangos cold brew módszerek segíthetnek enyhíteni a hagyományos hideg sörfőzéshez gyakran kapcsolódó keserűséget és savasságot. Az extrakciós paraméterek optimalizálásával és az egységesebb extrakció elősegítésével az ultrahangos feldolgozás simább és kiegyensúlyozottabb hideg sörfőzést eredményezhet, csökkentett keserűséggel és savassággal.
  • Konzisztencia és reprodukálhatóság: A hidegen főzött kávé Hielscher szonikátorai nagyobb konzisztenciát és reprodukálhatóságot kínálnak a főzési folyamatban, biztosítva, hogy a hidegen főzött minden tétel megőrizze a kívánt ízprofilt és minőségi előírásokat. Ez a megbízhatóság teszi az ultrahangos hideg sörfőzést vonzó lehetőséggé a kereskedelmi kávégyártás és a speciális kávézók számára.
Ultrahangos szonda UP400St a koffein hatékony kivonására kávébabból és teából és kakaóból. Az ultrahangos kezelés fokozza és javítja a svájci víz koffeinmentesítési folyamatát.

Sonicator UP400St – Néhány másodpercen belül elkészít egy adag ultrahangos hidegen főzött kávét

Információkérés




Jegyezzük fel Adatvédelmi irányelvek.


A tudomány az ultrahangos hidegen főzött kávé mögött

A kávé hideg főzésének elve ultrahanghullámokkal az ultrahangos extrakció néven ismert. Az ultrahangos extrakció akusztikus kavitáción alapuló folyamatfokozó technika.
Ultrahangos kavitáció hideg főzésű kávéhoz: Amikor a kávézaccot vízbe meríti és ultrahangos hullámokat alkalmaz, ezek a hullámok mikroszkopikus buborékokat hoznak létre a folyadékban. Ahogy ezek a buborékok összeomlanak, intenzív lokalizált hőt és nyomást generálnak, ami kavitációnak nevezett jelenséghez vezet.
Az akusztikus kavitáció során az összeomló buborékok energiát szabadítanak fel, ami mikro-folyadéksugarak kialakulását okozza. Ezek a mikrofúvókák behatolnak a kávézaccba, megkönnyítve az ízvegyületek hatékonyabb kivonását, mint a hagyományos módszerek. Ezenkívül a kavitáció segít lebontani a sejtfalakat a kávézaccban, tovább javítva az extrakciós folyamatot.
A kavitációt a botanikai extrakcióban használják, és számos tanulmányban bebizonyosodott, hogy a szonda típusú szonikálás rendkívül hatékonyan bontja le a sejtszerkezeteket. A sejtfalak elpusztítása elősegíti az antioxidánsok, polifenolok, aromák és aromavegyületek felszabadulását.
Ez azt jelenti, hogy a kávézacc szonda típusú szondázóval történő feldarabolása kiváló kávéaromát, merész ízt és magasabb antioxidáns szintet eredményez.

 

Ebben a videoklipben megmutatjuk, hogyan készítheti el gyorsan hidegen főzött kávéját egy kávéfőző és a UP200Ht szonda-típusú ultrasonicator segítségével.

Hideg főzésű kávé szonikátorral (Hielscher UP200Ht szonikátor)

Videó indexképe

 

Sonicators hideg főzésű kávéhoz

Az eredmény egy hidegen főzött kávé, amely teltebb ízprofillal és simább ízzel büszkélkedhet a hagyományos módszerekhez képest. Az ultrahangos hullámok használata jelentősen csökkenti az extrakciós időt, lehetővé téve a hatékonyabb sörfőzési folyamatot anélkül, hogy veszélyeztetné az ízt vagy a minőséget.
A Hielscher Ultrasonics kifinomult, korszerű szonikátorokat kínál lelkes baristák és ipari sonicators számára a kávéital-ipar számára.

Miért Hielscher Ultrasonics?

  • magas hatásfok
  • A legkorszerűbb technológia
  • megbízhatóság & robusztusság
  • állítható, precíz folyamatvezérlés
  • tétel & Sorban
  • bármilyen hangerőre
  • intelligens szoftver
  • intelligens funkciók (pl. programozható, adatprotokoll, távirányító)
  • Könnyen kezelhető és biztonságos
  • Alacsony karbantartás
  • CIP (helyben tisztítva)

Tervezés, gyártás és tanácsadás – Minőség Németországban

A Hielscher ultrahangos készülékek jól ismertek a legmagasabb minőségi és tervezési szabványokról. A robusztusság és az egyszerű kezelés lehetővé teszi az ultrahangos készülékek zökkenőmentes integrálását az ipari létesítményekbe. A durva körülményeket és az igényes környezeteket a Hielscher ultrahangos készülékek könnyen kezelhetik.

A Hielscher Ultrasonics egy ISO tanúsítvánnyal rendelkező vállalat, és különös hangsúlyt fektet a nagy teljesítményű ultrahangos készülékekre, amelyek a legmodernebb technológiával és felhasználóbarátsággal rendelkeznek. Természetesen a Hielscher ultrasonicators CE-kompatibilisek és megfelelnek az UL, CSA és RoHs követelményeinek.

Az alábbi táblázat az ultrahangos készülékek hozzávetőleges feldolgozási kapacitását jelzi:

Kötegelt mennyiségÁramlási sebességAjánlott eszközök
00,5-1,5 mlnaVialTweeter
1 - 500 ml10-200 ml / percUP100H
10-2000 ml20-400 ml / percUf200 ः t, UP400St
0.1-20L02 - 4 L / percUIP2000hdT
10-100 liter2 - 10 l / percUIP4000hdT
15 és 150L között3 és 15 l / perc közöttUIP6000hdT
na10 - 100 l / percUIP16000
nanagyobbklaszter UIP16000

Lépjen kapcsolatba velünk! / Kérdezz minket!

Kérjen bővebb információt

Kérjük, használja az alábbi űrlapot, hogy további információkat kérjen a hidegen főzött kávé szonikátorairól, az alkalmazás részleteiről és az árakról. Örömmel megbeszéljük Önnel a kávézási folyamatot, és kínálunk Önnek egy ultrahangos rendszert, amely megfelel az Ön igényeinek!









Kérjük, vegye figyelembe Adatvédelmi irányelvek.


Ultrahangos magas nyíró homogenizátorokat használnak laboratóriumi, asztali, kísérleti és ipari feldolgozásban.

Hielscher Ultrasonics gyárt nagy teljesítményű ultrahangos homogenizátorok keverésalkalmazások, diszperziós, emulgeálás és extrakciós laboratóriumi, kísérleti és ipari méretű.



Irodalom / Referenciák

Tudni érdemes


Nagy teljesítményű ultrahangos! A Hielscher termékcsalád lefedi a teljes spektrumot a kompakt laboratóriumi ultrahangos készüléktől a pad-top egységeken át a teljes ipari ultrahangos rendszerekig.

Hielscher Ultrahang gyárt nagy teljesítményű ultrahangos homogenizátorok Labor nak nek ipari méretben.


Örömmel megvitassuk a folyamatot.

Lépjünk kapcsolatba.