અલ્ટ્રાસોનિક વિષય: "ફૂડ ઇન્ડસ્ટ્રીમાં અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોસેસિંગ"
પ્રવાહી ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં શક્તિશાળી અલ્ટ્રાસાઉન્ડ તરંગોનો ઉપયોગ તેમને એકરૂપ બનાવવા અને સમાનરૂપે વિખેરવા, સુગંધિત અને જૈવ સક્રિય સંયોજનો (દા.ત. ફ્લેવર્સ, વિટામિન્સ, કુદરતી કલરન્ટ્સ) કાઢવા અને માઇક્રોબાયલ સ્થિરતા સુધારવા માટે થાય છે. નોન-થર્મલ સારવાર તરીકે, અલ્ટ્રાસોનિકેશન તાપમાન-સંવેદનશીલ પદાર્થોના થર્મલ વિઘટનને ટાળે છે અને તેથી તે એક હળવી પ્રક્રિયા પદ્ધતિ છે. Hielscher Ultrasonics ઉચ્ચ-પ્રદર્શન અલ્ટ્રાસોનિક ફૂડ પ્રોસેસિંગ સિસ્ટમ્સની વિશાળ ઉત્પાદન શ્રેણી પ્રદાન કરે છે, જે અલ્ટ્રાસોનિક ફ્લો-થ્રુ રિએક્ટરનો ઉપયોગ કરીને બેચ મોડ અથવા સતત ઇનલાઇન સેટઅપમાં સંચાલિત થઈ શકે છે.
શક્તિશાળી અલ્ટ્રાસોનિક ફૂડ પ્રોસેસિંગ અને તેના ફાયદા વિશે વધુ જાણો!
Found 60 hits. Showing results 1 - 12.
ખોરાક અને પોષણયુક્ત પૂરવણીઓ માટે અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોટીન પ્રોસેસિંગ
સોનિકેશન એ ખોરાક અને પોષક પૂરવણીઓમાં વપરાતા પ્રોટીનની કાર્યક્ષમતા, વિક્ષેપ, દ્રાવ્યતા અને સ્થિરતા સુધારવા માટે એક શક્તિશાળી પ્રક્રિયા તકનીક છે. ઓટ, વટાણા, સોયા, શણ અને ચોખા જેવા વનસ્પતિ પ્રોટીનથી લઈને ડેરી પ્રોટીન અને મિશ્રિત ફોર્મ્યુલેશન સુધી, ઉચ્ચ-તીવ્રતા…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-protein-processing-for-food-and-nutritional-supplements.htm
અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોસેસિંગ દ્વારા ઉન્નત દૂધનું રેનેટીંગ
અલ્ટ્રાસોનિક મિલ્ક રેનેટિંગ એ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને ઉત્પાદન કાર્યક્ષમતા સુધારવા માટે એક નવીન પ્રક્રિયા તકનીક છે. કોગ્યુલેશન પહેલાં દૂધ પર લાગુ કરાયેલ અલ્ટ્રાસાઉન્ડ ટ્રીટમેન્ટે ચીઝ ઉત્પાદનમાં રેનેટિંગ સ્ટેજને ઑપ્ટિમાઇઝ કરવાની મજબૂત સંભાવના દર્શાવી છે. ઓછી-આવર્તન, ઉચ્ચ-શક્તિ અલ્ટ્રાસાઉન્ડ બદલી શકે છે…
https://www.hielscher.com/renneting.htm
ઝીંગાના સુધારેલ પીગળવા અને છાલ માટે અલ્ટ્રાસોનિક
ઝીંગાની પરંપરાગત બ્રાઇનિંગ-આધારિત પરિપક્વતા શેલ-માંસ જોડાણને ઢીલું કરી શકે છે, પરંતુ રંગ ઝાંખા પડવા, મીઠાશની ખોટ અને સમાધાનકારી રચનાને ટાળવા માટે લાંબા સમય સુધી પલાળવાનો સમય અને કાળજીપૂર્વક મીઠું નિયંત્રણની જરૂર છે. તાજેતરની પ્રગતિ દર્શાવે છે કે પાવર અલ્ટ્રાસાઉન્ડ પરિપક્વતાને બદલી શકે છે અથવા વધારી શકે છે…
https://www.hielscher.com/ultrasonics-for-improved-thawing-and-peeling-of-shrimp.htm
વિડિઓ: સ્થિરતા અને સારા સ્વાદ માટે ગાજરના રસનું સોનિકેશન
આ વિડિઓ દર્શાવે છે કે કેવી રીતે સોનિકેશન કોષ માળખાને વિક્ષેપિત કરીને અને સ્વાદો મુક્ત કરીને તાજા કાર્બનિક ગાજરના રસને સ્થિર કરે છે, જે રેફ્રિજરેટેડ ટાઈમ-લેપ્સ દ્વારા બતાવવામાં આવ્યું છે. સંપૂર્ણ યાંત્રિક પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરીને, હિલ્સચર સોનિકેટર્સ જ્યુસ, સ્મૂધી, પ્યુરીની સ્થિરતા, પોત અને શેલ્ફ લાઇફમાં વધારો કરે છે,…
https://www.hielscher.com/video-sonication-of-carrot-juice-for-stability-and-better-taste.htm
વિડિઓ: સ્ટેપ્ડ પ્લેટ રિઝોનેટર
આ વિડિઓ Hielscher સ્ટેપ્ડ પ્લેટ રેઝોનેટર બતાવે છે, જે સંપર્ક અથવા દૂષણ વિના સૂકવણી, ડિફોમિંગ અને ચોકસાઇ સફાઈ માટે ઉચ્ચ-પ્રદર્શન અલ્ટ્રાસોનિક તરંગો પહોંચાડે છે. તેની અદ્યતન સ્ટેપ્ડ ભૂમિતિ ધ્વનિને વિસ્તૃત કરે છે અને કેન્દ્રિત કરે છે, જે તેને નાજુક અને જટિલ ઔદ્યોગિક માટે આદર્શ બનાવે છે.…
https://www.hielscher.com/video-stepped-plate-resonator.htm
સ્ટેપ્ડ પ્લેટ રિઝોનેટર: હવામાં તીવ્ર એકોસ્ટિક તરંગો
અલ્ટ્રાસોનિક ડ્રાયિંગ અને એરોસોલ જનરેશનથી લઈને ચોકસાઈથી સફાઈ અને ડિફોમિંગ સુધી, Hielscher સ્ટેપ્ડ પ્લેટ રેઝોનેટર (SPR) ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયાઓની વિશાળ શ્રેણી માટે નવીન ઉકેલો પ્રદાન કરે છે. આ સ્ટેપ્ડ પ્લેટ રેઝોનેટર એ એક વિશિષ્ટ અલ્ટ્રાસોનિક સાધન છે જે ઉચ્ચ-તીવ્રતા પેદા કરવા માટે રચાયેલ છે.…
https://www.hielscher.com/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htm
ફ્રુટ-ડેરી ડ્રિંક ઈનોવેશનઃ ધ રોલ ઓફ સોનિકેશન
ફ્રુટ-ઇન્ફ્યુઝ્ડ ડેરી બેવરેજીસ (દા.ત. ફળ-દૂધ) નું ઉત્પાદન સોનિકેશનનો ઉપયોગ કરીને નોંધપાત્ર સુધારાઓમાંથી પસાર થાય છે, જે ફૂડ પ્રોસેસિંગ ટેક્નોલોજી છે જે પરંપરાગત પદ્ધતિઓ કરતાં નોંધપાત્ર લાભો પ્રદાન કરે છે. Hielscher પ્રોબ-ટાઈપ સોનિકેટર્સનો ઉપયોગ કરીને અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોસેસિંગ ઘટાડીને આ પીણાંની ગુણવત્તા અને સ્થિરતા વધારે છે…
https://www.hielscher.com/fruit-milk.htm
ફૂડ હોમોજેનાઇઝર્સ
હોમોજેનાઇઝર્સ એ આવશ્યક મિશ્રણ સાધનો છે જેનો ઉપયોગ ખોરાક અને પીણા ઉદ્યોગમાં કુદરતી રીતે સ્વાદ, સુસંગતતા અને શેલ્ફ લાઇફને વધારવા માટે થાય છે. ખાદ્યપદાર્થો અને પીણાં વૈશ્વિક અર્થવ્યવસ્થાનો મહત્વનો હિસ્સો હોવાથી, તેમની ગુણવત્તા અને સ્થિરતાને સુનિશ્ચિત કરવી સર્વોપરી છે.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
અલ્ટ્રાસોનિકલી સુધારેલ ખોરાકની ફ્રાઈંગ
તળેલા ખોરાક જેમ કે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, બટાકાની ચિપ્સ અને અન્ય ડીપ-ફ્રાઈડ ફૂડ્સ ફ્રાઈંગ પહેલાં અથવા દરમિયાન સોનિકેશનથી લાભ મેળવી શકે છે. જાણો કેવી રીતે અલ્ટ્રાસોનિક્સ તંદુરસ્ત તળેલા ખોરાક તરફ દોરી જાય છે કારણ કે તેમાં ઓછું તેલ અને ઓછું એક્રેલામાઇડ હોય છે. સાથોસાથ તળવાનો સમય…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
સ્પિરિટ્સ અને લિકર – અલ્ટ્રાસોનિક ઇન્ફ્યુઝન દ્વારા સમૃદ્ધ સ્વાદ
આલ્કોહોલિક પીણાં જેવા કે સ્પિરિટ, લિકર અને કોકટેલને ફ્લેવર સાથે પીવડાવવાથી પાવર અલ્ટ્રાસાઉન્ડના ઉપયોગથી નોંધપાત્ર રીતે સુધારી શકાય છે. સોનિકેશન પ્રક્રિયા સ્વાદ અને સુગંધને આલ્કોહોલિક પીણાંમાં સ્થાનાંતરિત કરે છે જે સમૃદ્ધ અને સરળ સ્વાદ પ્રોફાઇલ બનાવે છે. અલ્ટ્રાસોનિક કેવી રીતે કરે છે…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
સુધારેલ ઔદ્યોગિક ટામેટા પ્રોસેસિંગ
ટામેટા પેસ્ટ એ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં એક સામાન્ય ઘટક છે અને કેચઅપ, સૂપ, ચટણી, રસ અને પ્યુરી જેવા અસંખ્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં મુખ્ય કાચો માલ છે. અલ્ટ્રાસોનિક ટમેટા પ્રોસેસિંગ એ હળવા, બિન-થર્મલ સારવાર છે જે અંતિમ ટમેટા આપે છે…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
ઓગળવું: ઉચ્ચ-પ્રદર્શન વિસર્જન કરનાર
અલ્ટ્રાસોનિક ઓગળનારા શક્તિશાળી મિશ્રણ સાધનો છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ ઉદ્યોગોમાં અપ્રતિમ કાર્યક્ષમતા સાથે પાવડર-પ્રવાહી સ્લરીને વિખેરવા અને એકરૂપ બનાવવા માટે થાય છે. પરંપરાગત મિશ્રણ પદ્ધતિઓથી વિપરીત, અલ્ટ્રાસોનિક વિસર્જન પ્રવાહીની અંદર તીવ્ર પોલાણ અને માઇક્રો-ટર્બ્યુલન્સ બનાવવા માટે ઉચ્ચ-તીવ્રતાવાળા અલ્ટ્રાસાઉન્ડ તરંગોનો ઉપયોગ કરે છે. આ અસરો…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm