અલ્ટ્રાસોનિક વિષય: "ફૂડ ઉદ્યોગમાં અલ્ટ્રાસોનિક પ્રક્રિયા"
પ્રવાહી ફૂડ પ્રોડક્ટ્સમાં શક્તિશાળી અલ્ટ્રાસાઉન્ડ તરંગોનો ઉપયોગ સુગંધિત અને બાયોએક્ટિવ સંયોજનો (દા.ત. સ્વાદો, વિટામિન્સ, કુદરતી રંગદ્રવ્યો) કાઢવા અને માઇક્રોબાયલ સ્થિરતાને સુધારવા માટે સમાન રીતે સમર્પિત અને વિખેરવા માટે થાય છે. બિન-થર્મલ ટ્રીટમેન્ટ તરીકે, અલ્ટ્રાસોનિકેશન તાપમાન-સંવેદનશીલ પદાર્થોના થર્મલ ડિસમપોઝિશનને ટાળે છે અને તેથી તે હળવા પ્રોસેસિંગ પદ્ધતિ છે. Hielscher Ultrasonics એ ઉચ્ચ-પ્રભાવિત અલ્ટ્રાસોનિક ફૂડ પ્રોસેસિંગ સિસ્ટમ્સની વિશાળ ઉત્પાદન શ્રેણી પ્રદાન કરે છે, જેને બેચ મોડ અથવા સતત ઇનલાઇન સેટઅપમાં અલ્ટ્રાસોનિક ફ્લો-થ્રુ રિએક્ટરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
શક્તિશાળી અલ્ટ્રાસોનિક ફૂડ પ્રોસેસિંગ અને તેના ફાયદાઓ વિશે વધુ જાણો!
આ મુદ્દા વિશે 12 પૃષ્ઠ બતાવવામાં આવી રહ્યાં છે:
સ્પિરિટ્સ અને લિકર – અલ્ટ્રાસોનિક ઇન્ફ્યુઝન દ્વારા સમૃદ્ધ સ્વાદ
આલ્કોહોલિક પીણાં જેવા કે સ્પિરિટ, લિકર અને કોકટેલને ફ્લેવર સાથે પીવડાવવાથી પાવર અલ્ટ્રાસાઉન્ડના ઉપયોગથી નોંધપાત્ર રીતે સુધારી શકાય છે. સોનિકેશન પ્રક્રિયા સ્વાદ અને સુગંધને આલ્કોહોલિક પીણાંમાં સ્થાનાંતરિત કરે છે જે સમૃદ્ધ અને સરળ સ્વાદ પ્રોફાઇલ બનાવે છે. અલ્ટ્રાસોનિક કેવી રીતે કરે છે…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
સુધારેલ ઔદ્યોગિક ટામેટા પ્રોસેસિંગ
ટામેટા પેસ્ટ એ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં એક સામાન્ય ઘટક છે અને કેચઅપ, સૂપ, ચટણી, રસ અને પ્યુરી જેવા અસંખ્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં મુખ્ય કાચો માલ છે. અલ્ટ્રાસોનિક ટમેટા પ્રોસેસિંગ એ હળવા, બિન-થર્મલ સારવાર છે જે અંતિમ ટમેટા આપે છે…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
ઓગળવું: ઉચ્ચ-પ્રદર્શન વિસર્જન કરનાર
Hielscher Ultrasonics દ્વારા વિસર્જન કરનારાઓ કોલોઇડલ સસ્પેન્શનમાં પાઉડરને વિખેરવા અને ડિગગ્લોમેરેટ કરવા માટે એકોસ્ટિક પોલાણના યાંત્રિક દળોનો ઉપયોગ કરે છે. રંગ અને રંગદ્રવ્ય ઉદ્યોગમાં અલ્ટ્રાસોનિક વિસર્જનનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, જ્યાં રંગદ્રવ્ય પાવડરને વિખેરવામાં આવે છે.…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
અલ્ટ્રાસોનિક્સ સાથે અખરોટ ઉત્પાદનમાં શ્રેષ્ઠ કાર્યક્ષમતા અને ગુણવત્તા
નટમિલ્ક અને પ્લાન્ટ-આધારિત દૂધના વિકલ્પો એ વધતો ખોરાક વિભાગ છે. અખરોટના દૂધ અને છોડ આધારિત દૂધના એનાલોગના ઉત્પાદન માટે, અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ અને એકરૂપીકરણએ પરંપરાગત તકનીકો કરતાં મહાન ફાયદા દર્શાવ્યા છે. હાઇ-પાવર અલ્ટ્રાસાઉન્ડ ઉપજ, ઉત્પાદનની સ્થિરતા, પોષક તત્વો અને એકંદરે વધારો કરે છે…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Baggibuti (Stachys parviflora) માંથી પોલીફેનોલ્સનું અલ્ટ્રાસોનિક એક્સટ્રેક્શન
બગ્ગીબુટી (સ્ટેચીસ પાર્વિફ્લોરા એલ.) છોડના અર્કને હર્બલ દવા તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ ખેંચાણ, આર્થ્રાલ્જીયા, વાઈ, પડતી માંદગી અને ડ્રેકનક્યુલિઆસિસની સારવાર તરીકે થાય છે. અલ્ટ્રાસોનિક એક્સ્ટ્રેક્ટર્સ સફળતાપૂર્વક પોલિફેનોલ્સ અને સ્ટેચીસ પાર્વિફ્લોરામાંથી અન્ય ફાયટોકેમિકલ્સને અલગ કરવા માટે લાગુ કરવામાં આવે છે.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
અલ્ટ્રાસોનિકલી આઇસક્રીમનું ઉત્પાદન સુધારેલું
પાવર અલ્ટ્રાસાઉન્ડનો ઉપયોગ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા આઈસ્ક્રીમના ઉત્પાદન પર ઘણી ફાયદાકારક અસરો ધરાવે છે. સોનિકેશનના મુખ્ય ફાયદાઓમાં ક્રિસ્ટલના કદમાં ઘટાડો અને આઈસ્ક્રીમમાં સ્થિરતાના પ્રવેગનો સમાવેશ થાય છે. આમ, અલ્ટ્રાસોનિકેશન સુધારે છે…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
અલ્ટ્રાસોનિક્સ દ્વારા સુધારેલ ફળ અને શાકભાજી ગિલેશન
ચટણીઓ, જ્યુસ, જામ અને અન્ય ખાદ્યપદાર્થોને જીલેશન દ્વારા ઘટ્ટ કરવા એ પ્રવાહી ખોરાકના ઉત્પાદનમાં સામાન્ય પ્રક્રિયા છે. ફળો અને શાકભાજીમાંથી પેક્ટીન અને કુદરતી અંતઃકોશિક શર્કરાનું અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ એ જીલેશનને પ્રોત્સાહન આપવા માટે અત્યંત કાર્યક્ષમ પદ્ધતિ છે.…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
રેમ્પ-અપ ધીમી અને અપૂરતી ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓ
અલ્ટ્રાસોનિકેશન એ એક સુસ્થાપિત પ્રક્રિયાને તીવ્ર બનાવવાની તકનીક છે, જેનો ઉપયોગ ઘણા પ્રકારના પ્રવાહી કાર્યક્રમો જેમ કે એકરૂપીકરણ, મિશ્રણ, વિખેરવું, વેટ-મિલીંગ, ઇમલ્સિફિકેશન તેમજ વિજાતીય રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓને સુધારવામાં થાય છે. જો તમારી ઉત્પાદન પ્રક્રિયા નબળી કામગીરી કરી રહી છે અને હાંસલ કરતી નથી…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
ઉચ્ચ કાર્યક્ષમ નિષ્કર્ષણ માટે ડીપ યુટેકટિક સોલવન્ટ્સ
ડીપ યુટેક્ટીક સોલવન્ટ્સ (ડીઈએસ) અને નેચરલ ડીપ યુટેક્ટીક સોલવન્ટ્સ (એનએડીઈએસ) ઘણા સ્તરો પર એક્સટ્રેક્શન સોલવન્ટ્સ તરીકે ફાયદા આપે છે અને તે પરંપરાગત ઓર્ગેનિક સોલવન્ટ્સનો આશાસ્પદ વિકલ્પ છે. ડીપ યુટેક્ટિક દ્રાવક અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ અને આપવા સાથે સંયોજનમાં ઉત્તમ કાર્ય કરે છે…
https://www.hielscher.com/extraction-with-deep-eutectic-solvents.htm
લિક્વિડ ફુડ્સનું અલ્ટ્રાસોનિક પેશ્ચરાઇઝેશન
અલ્ટ્રાસોનિક પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન એ ઇ.કોલી, સ્યુડોમોનાસ ફલોરેસેન્સ, લિસ્ટેરિયા મોનોસાઇટોજેન્સ, સ્ટેફાયલોકોકસ ઓરીયસ, બેસિલસ કોગ્યુલન્સ, એનોક્સીબેસિલસ ફ્લેવિથર્મસ જેવા સુક્ષ્મજીવાણુઓને નિષ્ક્રિય કરવા માટે બિન-થર્મલ નસબંધી પ્રક્રિયા છે. નોન-થર્મલ પાશ્ચરાઇઝેશન…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
પાવર અલ્ટ્રાસોનિક્સ દ્વારા સુધારેલ સુપરક્રીટિકલ ફ્લુઇડ એક્સ્ટ્રેક્શન
અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ એકલા અથવા વૈકલ્પિક નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિઓ જેમ કે દ્રાવક નિષ્કર્ષણ અથવા સુપરક્રિટિકલ CO2 એક્સ્ટ્રેક્ટર્સ સાથે સંયોજનમાં કેનાબીસ પ્લાન્ટ (શણ અને મારિજુઆના) માંથી કેનાબીનોઇડ્સના સંપૂર્ણ સ્પેક્ટ્રમને કાઢવા માટે સફળતાપૂર્વક ઉપયોગમાં લેવાય છે. મારિજુઆનામાં, મુખ્ય કેનાબીનોઇડ…
https://www.hielscher.com/supercritical-fluid-extraction-improved-by-power-ultrasonics.htm
અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ સાથે ઉચ્ચ પેક્ટીન ઉપજ
અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાવાળા પેક્ટીન્સની ઉચ્ચ ઉપજમાં પરિણમે છે. સોનિકેશનનો ઉપયોગ કરીને, મૂલ્યવાન પેક્ટીન ફળોના કચરા (દા.ત., જ્યુસ પ્રોસેસિંગમાંથી ઉપ-ઉત્પાદનો) અને અન્ય જૈવિક કાચી સામગ્રીમાંથી અસરકારક રીતે ઉત્પન્ન કરી શકાય છે. અલ્ટ્રાસોનિક પેક્ટીન નિષ્કર્ષણ ઉત્પાદન દ્વારા અન્ય નિષ્કર્ષણ તકનીકોને શ્રેષ્ઠ બનાવે છે…
https://www.hielscher.com/higher-pectin-yields-with-ultrasonic-extraction.htm