અલ્ટ્રાસોનિક વિષય: "ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં અલ્ટ્રાસોનિક પ્રક્રિયા"
પ્રવાહી ખાદ્ય ઉત્પાદનો પર શક્તિશાળી અલ્ટ્રાસાઉન્ડ તરંગોનો ઉપયોગ તેમને સમાનરૂપે હોમોજેનાઇઝ અને વિખેરવા, સુગંધિત અને જૈવસક્રિય સંયોજનો (દા.ત. સ્વાદ, વિટામિન્સ, કુદરતી રંગદ્રવ્યો) કાઢવા અને સૂક્ષ્મજીવી સ્થિરતા સુધારવા માટે થાય છે. બિન-ઉષ્મીય સારવાર તરીકે, અલ્ટ્રાસોનિકેશન તાપમાન-સંવેદનશીલ પદાર્થોના ઉષ્મીય વિઘટનને ટાળે છે અને તેથી એક સૌમ્ય પ્રક્રિયા પદ્ધતિ છે. Hielscher Ultrasonics ઉચ્ચ-પ્રદર્શન અલ્ટ્રાસોનિક ખાદ્ય પ્રક્રિયા સિસ્ટમોની વિશાળ ઉત્પાદન શ્રેણી ઓફર કરે છે, જેને અલ્ટ્રાસોનિક ફ્લો-થ્રુ રિએક્ટરનો ઉપયોગ કરીને બેચ મોડમાં અથવા સતત ઇનલાઇન સેટઅપમાં ચલાવી શકાય છે.
શક્તિશાળી અલ્ટ્રાસોનિક ખાદ્ય પ્રક્રિયા અને તેના લાભો વિશે વધુ જાણો!
59 પરિણામો મળ્યાં. 1 – 12 પરિણામો દર્શાવવામાં આવી રહ્યાં છે.
ખાદ્યપદાર્થો અને પોષક પૂરકો માટે અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોટીન પ્રક્રિયા
ખાદ્યપદાર્થો અને પોષક પૂરકોમાં વપરાતા પ્રોટીનની કાર્યક્ષમતા, વિક્ષેપણક્ષમતા, દ્રાવ્યતા અને સ્થિરતા સુધારવા માટે સોનિકેશન એક શક્તિશાળી પ્રક્રિયા તકનીક છે. ઓટ, વટાણા, સોયા, શણ અને ચોખા જેવા વનસ્પતિ પ્રોટીનથી લઈને દૂધના પ્રોટીન અને મિશ્ર ફોર્મ્યુલેશનો સુધી, ઉચ્ચ તીવ્રતાવાળું અલ્ટ્રાસાઉન્ડ ઉત્પાદકોને પ્રક્રિયા…
https://www.hielscher.com/gu/ultrasonic-protein-processing-for-food-and-nutritional-supplements.htm
અલ્ટ્રાસોનિક પ્રક્રિયાકરણ દ્વારા રેનેટથી દૂધ જમાવવાની પ્રક્રિયામાં સુધારો
અલ્ટ્રાસોનિક પદ્ધતિથી રેનેટ વડે દૂધ જમાવવું એ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને ઉત્પાદન કાર્યક્ષમતા સુધારવા માટેની એક નવીન પ્રક્રિયાકરણ તકનીક છે. દૂધને જમાવતા પહેલાં તેના પર કરવામાં આવતી અલ્ટ્રાસાઉન્ડ સારવારએ ચીઝના ઉત્પાદનમાં રેનેટથી જમાવવાના તબક્કાને શ્રેષ્ઠ બનાવવાની પ્રબળ સંભાવના દર્શાવી છે. ઓછી…
https://www.hielscher.com/gu/renneting.htm
ઝીંગાનો બરફ ઓગાળવાની અને છાલ ઉતારવાની પ્રક્રિયામાં સુધારા માટે અલ્ટ્રાસોનિક્સ
ઝીંગાને ખારા પાણીમાં પલાળવા પર આધારિત પરંપરાગત પરિપક્વન છાલ અને માંસ વચ્ચેનું જોડાણ ઢીલું કરી શકે છે, પરંતુ રંગ ફિક્કો પડતો અટકાવવા, મીઠાશની ખોટ ટાળવા અને રચનાત્મક ગુણવત્તા જાળવવા માટે લાંબા સમય સુધી પલાળવાની અને મીઠાના પ્રમાણનું કાળજીપૂર્વક નિયંત્રણ કરવાની…
https://www.hielscher.com/gu/ultrasonics-for-improved-thawing-and-peeling-of-shrimp.htm
વિડિયો: સ્થિરતા અને વધુ સારા સ્વાદ માટે ગાજરના રસનું સોનિકેશન
આ વિડિયો દર્શાવે છે કે સોનિકેશન કોષીય રચનાઓને તોડીને અને સ્વાદદ્રવ્યોને મુક્ત કરીને તાજા જૈવિક ગાજરના રસને કેવી રીતે સ્થિર કરે છે. આ અસર રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ દરમિયાનના ટાઇમ-લેપ્સ દ્વારા બતાવવામાં આવી છે. સંપૂર્ણપણે યાંત્રિક પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરીને, Hielscher સોનિકેટર્સ…
https://www.hielscher.com/gu/video-sonication-of-carrot-juice-for-stability-and-better-taste.htm
વિડિયો: સ્ટેપ્ડ પ્લેટ રેઝોનેટર
આ વિડિયો Hielscher સ્ટેપ્ડ પ્લેટ રેઝોનેટર દર્શાવે છે, જે સંપર્ક કે દૂષણ વિના સૂકવવા, ફીણ દૂર કરવા અને ચોકસાઈપૂર્વક સફાઈ કરવા માટે ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતાવાળા અલ્ટ્રાસોનિક તરંગો પ્રદાન કરે છે. તેની અદ્યતન પડાવવાળી ભૂમિતિ ધ્વનિને પ્રબળ અને કેન્દ્રિત કરે છે,…
https://www.hielscher.com/gu/video-stepped-plate-resonator.htm
સ્ટેપ્ડ પ્લેટ રેઝોનેટર: હવામાં તીવ્ર ધ્વનિતરંગો
અલ્ટ્રાસોનિક શુષ્કન અને એરોસોલ ઉત્પન્ન કરવાથી લઈને ચોકસાઈપૂર્વકની સફાઈ અને ફીણ દૂર કરવા સુધીની ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયાઓની વિશાળ શ્રેણી માટે Hielscher સ્ટેપ્ડ પ્લેટ રેઝોનેટર (SPR) નવીન ઉકેલો પ્રદાન કરે છે. આ સ્ટેપ્ડ પ્લેટ રેઝોનેટર સંશોધન અને ઉત્પાદન માટે હવામાં પ્રસરતા ઉચ્ચ…
https://www.hielscher.com/gu/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htm
ફળ-ડેરી પીણાંમાં નવીનતા: સોનિકેશનની ભૂમિકા
સોનિકેશનના ઉપયોગથી ફળમિશ્રિત ડેરી પીણાંના (દા.ત. ફળમિશ્રિત દૂધના) ઉત્પાદનમાં નોંધપાત્ર સુધારા થાય છે. સોનિકેશન એ ખાદ્ય પ્રસંસ્કરણની એવી ટેક્નોલોજી છે જે પરંપરાગત પદ્ધતિઓ કરતાં નોંધપાત્ર લાભ આપે છે. Hielscher પ્રોબ-પ્રકારનાં સોનિકેટર્સનો ઉપયોગ કરતી અલ્ટ્રાસોનિક પ્રક્રિયા કણોનું કદ ઘટાડીને, સ્નિગ્ધતામાં સુધારો…
https://www.hielscher.com/gu/fruit-milk.htm
ખાદ્ય સમાનાંગીકારો
સમાનાંગીકારો આવશ્યક મિશ્રણ ઉપકરણો છે, જેનો ખાદ્ય અને પીણા ઉદ્યોગમાં સ્વાદ, ઘટ્ટપણું અને સંગ્રહ આયુષ્યને કુદરતી રીતે સુધારવા માટે વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. ખાદ્ય પદાર્થો અને પીણાં વૈશ્વિક અર્થતંત્રનો નોંધપાત્ર હિસ્સો હોવાથી, તેમની ગુણવત્તા અને સ્થિરતા સુનિશ્ચિત કરવી સર્વોપરી છે.…
https://www.hielscher.com/gu/food-homogenizers.htm
ઓલિયોજેલ: સોનિકેશન ઓલિયોજેલનાં ફોર્મ્યુલેશનને કેવી રીતે સુધારે છે
ઓલિયોજેલ બહુમુખી પદાર્થો છે, જેનો ઉપયોગ અનેક ઉદ્યોગોમાં થાય છે અને જે બનાવટ, સ્થિરતા અને કાર્યક્ષમતાની દૃષ્ટિએ વિશિષ્ટ લાભો આપે છે. પ્રોબ પ્રકારનાં સોનિકેટરનો ઉપયોગ ઓલિયોજેલના સંશ્લેષણ અને કાર્યપ્રદર્શનમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરે છે, જેથી તે વિવિધ ઔદ્યોગિક ઉપયોગો માટે વધુ…
https://www.hielscher.com/gu/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
અલ્ટ્રાસોનિક્સ દ્વારા ખોરાક તળવાની પ્રક્રિયામાં સુધારો
ફ્રેન્ચ ફ્રાઇઝ, બટાકાની ચિપ્સ અને વધુ તેલમાં તળાતી અન્ય ખાદ્ય વસ્તુઓને તળતાં પહેલાં અથવા તળવા દરમિયાન સોનિકેશનથી લાભ થઈ શકે છે. અલ્ટ્રાસોનિક્સથી તળેલો ખોરાક કેવી રીતે વધુ આરોગ્યપ્રદ બને છે તે જાણો, કારણ કે તેમાં ઓછું તેલ અને ઓછું એક્રિલામાઇડ…
https://www.hielscher.com/gu/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
સ્પિરિટ્સ અને મદિરાઓ – અલ્ટ્રાસોનિક ઇન્ફ્યુઝન દ્વારા સમૃદ્ધ સ્વાદ
પાવર અલ્ટ્રાસાઉન્ડના ઉપયોગથી સ્પિરિટ્સ, મદિરાઓ અને કોકટેલ્સ જેવાં આલ્કોહોલિક પીણાંમાં સ્વાદ ઉમેરવાની પ્રક્રિયામાં નોંધપાત્ર સુધારો કરી શકાય છે. સોનિકેશન પ્રક્રિયા આલ્કોહોલિક પીણાંમાં સ્વાદ અને સુગંધનું સ્થાનાંતરણ કરીને સમૃદ્ધ અને સુંવાળી સ્વાદરૂપરેખા બનાવે છે. આલ્કોહોલિક પીણાંનું અલ્ટ્રાસોનિક ઇન્ફ્યુઝન કેવી રીતે કાર્ય…
https://www.hielscher.com/gu/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
ટામેટાંની સુધારેલી ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયા
ટામેટાંની પેસ્ટ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં વપરાતો એક સામાન્ય ઘટક છે અને કેચઅપ, સૂપ, સૉસ, રસ અને પ્યુરી જેવા અનેક ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં પાયાની કાચી સામગ્રી છે. ટામેટાંની અલ્ટ્રાસોનિક પ્રક્રિયા એક સૌમ્ય, બિનતાપીય ઉપચાર છે, જે ટામેટાંના અંતિમ ઉત્પાદનને વધુ તીવ્ર સ્વાદ, સુધારેલી…
https://www.hielscher.com/gu/improved-tomato-processing.htm