Ultrasonic topic: "Ultraääniuutto korkealaatuisille polysakkarideille"

Polysakkaridit, jotka tunnetaan myös nimellä glykaanit, ovat pitkäketjuisten hiilihydraattien muoto (esim. tärkkelys, selluloosa, glykogeeni), joiden molekyylit koostuvat useista sokerimolekyyleistä (monosakkarideista), jotka ovat sitoutuneet toisiinsa. Monosakkaridien määrä voi vaihdella suuresti: Polysakkaridit voivat koostua 10 - jopa useista tuhansista monosakkarideista (sokerimolekyyleistä), jotka on järjestetty ketjuihin. Polysakkaridien yleisimmät monosakkaridit ovat glukoosi, fruktoosi, galaktoosi ja mannoosi. Koska polysakkaridit ovat polymeerisiä hiilihydraatteja, niillä voi olla lineaarisia tai erittäin haarautuneita rakenteita.
Polysakkarideja esiintyy eniten kasveissa, esimerkiksi tärkkelyksinä viljanjyvissä, perunoissa ja palkokasveissa. Ravintokuidut, kuten pektiini, inuliini tai selluloosa, ovat pääasiassa täysjyvätuotteissa, palkokasveissa, vihanneksissa ja hedelmissä. Mutta myös eläinperäisistä elintarvikkeista löytyy pieniä määriä polysakkarideja, esimerkiksi glykogeeniä äyriäisistä ja eläinten maksasta. Sulamaton kuitukitiini ja sen johdannainen kitosaani ovat pääkomponentti äyriäisten, kuten rapujen ja katkarapujen, kuorissa.

Polysakkaridit ovat tärkeä yhdiste ravinnossa. Jotkut polysakkaridit ovat tiheitä energianlähteitä (esim. glukoosi), toiset tunnetaan anti-inflammatorisista ja immuunijärjestelmää moduloivista ominaisuuksistaan (esim. beetaglukaanit, glukomannaanit, arabinoksylaanit).
Lääkkeiden, ravintolisien ja lääkkeiden formuloimiseksi polysakkaridit on uutettava raaka-aineesta (esim. viljasta, lääkesienistä, yrteistä) ja tiivistettävä polysakkaridirikkaaksi tuotteeksi. Korkealaatuisen polysakkaridiuutteen saamiseksi uuttomenetelmä on avaintekijä kasvipolysakkaridien eristämisessä.
Ultraääniuutto on ei-terminen eristystekniikka, jota käytetään laajalti elintarvike- ja lääketeollisuudessa. Sonikaatio rikkoo soluseinät ja vapauttaa varastoidut polysakkaridit. Lääkesienestä, jyvistä, levistä, ginsengistä, psylliumista ja monista muista vihanneksista ja hedelmistä peräisin olevat polysakkaridit on jo onnistuneesti uutettu ultraääniuuttimilla.
Hielscher Ultrasonics toimittaa tehokkaita ultraääniuuttojärjestelmiä laboratorio-, penkki- ja teollisessa mittakaavassa. Kaikki Hielscherin ultraääniprosessorit ovat vankkoja, rakennettu 24/7 käyttöön ja helppoja & turvallinen käyttää.
Lue lisää siitä, miten ultraääniuutto voi parantaa polysakkaridituotantoa!