Ultraheli teema: "Ultraheli täiendamiseks"

Dieet- või toidulisandid on tooted, mis aitavad pakkuda toitaineid, et tasakaalustada toitainete tarbimist tavalisest toitumisest. Tavaliste toidulisandite hulka kuuluvad vitamiinid, mineraalid, valgud, aminohapped, antioksüdandid, ürdid või muud toitained.

Ultraheli protsessorite jaoks on toidulisandite tootmisel kaks peamist rakendust:
–

• toitainete ekstraheerimine või süntees ja
• lõpliku lisatoote koostis.

Toitainete ultraheli ekstraheerimine

Esimeses etapis tuleb toidulisandi toitained ette valmistada. See võib juhtuda kas ühendi ekstraheerimisel looduslikust tootest, nt taimest, või ühendi keemilisel sünteesimisel.
Ultraheli ekstraheerimine on tugev tehnika, mis purustab rakuseinad ja vabastab bioaktiivsed ühendid. Ultraheli ekstraheerimise peamine eelis on selle erakordselt kõrge ekstraheerimiskiirus, kiire ekstraheerimise kiirus, roheliste lahustite kasutamine (nt vesi, etanool, taimeõlid jne), ohutus ja kasutajasõbralikkus. Mittetermilise ekstraheerimismeetodina takistab ultraheli ekstraheerimine soojustundlike materjalide termilist lagunemist ja selle tulemuseks on suurepärane ekstrakti kvaliteet. Tüüpilised ultrahelitöötlusega toodetud ekstraktid hõlmavad kurkumiini, vetikate lipiide, antioksüdante, kannabinoide (CBD, THC, CBG, terpeenid jne), vitamiine ja flavonoide.
Sünteesiks võib reaktsioonide sonokeemiline intensiivistamine kiirendada konversioonimäära ja suurendada saagikust. Aminohapete sonokeemiline valmistamine vesilahustes on hea näide, kus ultrasonikaatoreid rakendatakse edukalt toitainete tootmisel.

Ultraheli toidulisandi koostis

Ultraheli on võimas tehnika segamiseks, hajutamiseks ja emulgeerimiseks. Toidulisandite koostamiseks tuleb tegelikke toitaineid töödelda biosaadaval kujul, nt nanopiiskadena. Ultraheli segistid aitavad jaotada toimeaineid ühtlaselt kogu preparaadis, mis seejärel töödeldakse pillideks, kapsliteks, pulbriteks, geelikaartideks, ekstraktideks või vedelikeks. Paljud bioaktiivsed koostisosad, nagu kurkumiin, kannabidiool või resveratrool, ei ole vees lahustuvad ja neil on madal looduslik biosaadavus. Liposomaalsed preparaadid, kus toimeaine on kapseldatud fosfolipiidide kahekihilisse kihti, suurendavad oluliselt selliste ühendite biosaadavust. Ultraheli protsessorid on eelistatud tehnika toitainete formuleerimiseks stabiilseteks, nano suurusega liposoomideks, sealhulgas liposoomne C-vitamiin, CBD või resveratrool, et nimetada vaid mõnda.
Ultraheli segamist ja hajutamist kasutatakse ka selliste preparaatide loomiseks nagu nano suurusega suspensioonid ja dispersioonid, nano-emulsioonid, korjamise emulsioonid ja geelid.

Ultraheli protsessorid on toidu- ja farmaatsiatööstuses hästi välja kujunenud. Hielscher Ultrasonics pakub suure jõudlusega ultraheli seadmeid laborist ja pink-top suurusest kuni täiskaubandusliku tööstusliku skaalani, mille võimsus on töödelda mitu tonni tunnis.

Lisateavet selle kohta, kuidas ultraheli protsessorid võivad parandada toidulisandite tootmist.