Söödavate õlide ultraheli ekstraheerimine
Toiduõlisid kasutatakse mitmekesise kasutamiseks toiduvalmistamiseks ja toiduainete tootmisel. Söödavate õlide mehaaniline ekstraheerimine takistab õlide lagunemist. Toiduõlide ultraheli ekstraheerimine on hea meetod seemnete, tuumade ja puuviljade õlide vabastamiseks. Mittetermilise ekstraheerimise tehnikaga on ultraheli ekstraheerimine kõrgekvaliteedilisi söödavaid õlisid, mis on kõrgemad saagised ja vähendatud töötlusaeg.
Söödav õli tootmine, mida Intensiivistas ultrahelitöötlus
Ultraheli ekstraheerimist kasutatakse laialdaselt, et vabastada taimse materjali väärtuslik rakusisene aine. Sihtotstarbelised ekstraktid on lipiidid/rasvhapped, valgud, vitamiinid, polüfenoolid ja muud bioaktiivsed ühendid. Protsessi intensiivistamise tehnikas on söödavate õlide, nagu ekstra neitsioliiviõli, avokaadoõli, päevalilleõli, flaxseemneõli, ultraheli ekstraheerimine teiste hulgas, suurendab kaevandatud õli saagikust (rasvhapped), lühendab ekstraheerimisaega ja vähendab või väldib lahusti tarbimist. Kui tegemist ei ole termilise ekstraheerimise tehnikaga, põhineb ultraheli-toetatava ekstraheerimise tööpõhimõte akustilise kavitatsiooni nähtusele. Akustiline nimega ultraheli kavitatsioon loob intensiivseid nihkejõude, mis häirivat rakuseinu ja suurendavad massiülekannet raku sisemuse ja ümbritseva lahusti vahel. See muudab ultraheli ekstraheerimine Superior tehnikat, kui tegemist on vabastamist ja eraldamine ühendid on pakitud taimrakkudes.
- suurem saagikus
- lühem väljatõmbamise aeg
- lahusti tarbimine või vähendatud
- mittetermiline protsess
- kõrge toiteväärtusega kvaliteet
- Lihtne ja ohutu kasutada
- kiire RoI
Ultraheli protsessor UIP4000hdT (4kW) ekstra neitsioliiviõli malaxation.
Ultraheli söödava õli ekstraheerimise juhtumiuuringud
Ultraheli ekstraheerimist on katsetatud ja osutunud tõhusaks erinevate õliseemnete ja puuviljadega.
Ultraheli päevalilleõli ekstraheerimine
Moradi et al. (2018) uuris ultraheliga toetatava ekstraheerimise mõju õlisaagisele ja toitainete koostisest, mis on saadud pooljuhtlõng-ja mittekaasuva päevalilleseemnete Nad kasutasid UP400S (400watts, 24kHz) ultrasonikaator, et eraldada päevalilleõli päevalilleseemnetest, kasutades lahustit n-heksaani.
Ekstraheerimistulemuste hindamiseks kaevandati õli ka tavapärase ravimilahusti ekstraheerimise ja Soxhlet ekstraheerimise teel, kasutades n-heksaaniga kõiki ekstraheerimismeetodeid.
Päevalilleõli ultraheli ekstraheerimine andis kõrgeima õli saagise 45,44 ± 0,27% ja 23,71 ± 0,22% mittehulkuvaid ja pooljuhtpäevalille seemnetest vastavalt. Ultraheli-vaesestatud päevalilletoidud olid vähem kui 4% ja 5% jääknaftast, mis on jäänud mittepoorse ja kesa päevalilleseemne järele.
Ultraheli ekstraheerimisel nõutav ekstraheerimisaeg vähendati ainult 105 minutit, samas kui Soxhlet ekstraheerimine nõudis 6 tundi ja lahusti partii ekstraheerimist nõudis töötlemisaega 10 tundi.
Gaasikromatograafia analüüs näitas, et ultraheliga toetatav ekstraheerimine suurendab oluliselt ekstraheeritud õlide ja α-linolenhappe kvaliteeti.
Üle Ultraheliuuringuga ekstraheeritud kütteõli gaasikromatogramm ultraheli kaudu
Uuring ja graafik: Moradi et al. 2018
Ultraheli ekstra neitsioliiviõli ekstraheerimine
Servili et al. (2019) integreeritud 4kW ultrasonicator UIP4000hdT tavalisse oliiviõlimalaxatsiooniliini. Oliivipasta mehaaniline töötlemine ultrahelitöötluse abil parandab ekstraheerimisprotsessi tulemuslikkust, suurendades Oliiviõlipressimisettevõtete ekstraheerimisvõimsust. Kuna rõhk on oluline tegur, viidi ultrahelitöötlus läbi, kasutades ultraheli voolulahtrit kaskaadroodi juures 3,5 baari. Ultraheli ekstraheerimine ei põhjustanud peamisi õiguslikke kvaliteedinäitajate muutusi ja näitas positiivset mõju ekstra neitsioliiviõli (EVOO) fenoolsele koostisele kõrgendatud rõhu 3,5 baari. Oliivipasta ultraheli abil malaxation põhjustab suuremaid saagiseid ja paranenud EVOO fenoolset koostist.
Kliki siia, Loe lähemalt ultraheli abistatava malaxation ekstra neitsioliiviõli!
Ultraheli avokaadoõli ekstraheerimine
Martinez-Oadilla et al. (2018) näitas oma uuringus, et ultrahelitöötlust kasutades UIP1000hdT (20 kHz, 1000W) mittevaevatud avokaadopüree ravis paranes ekstratatavus 15 – 24% võrra täiendava õli taastumisega.
Klõpsake siin, et lugeda rohkem avokaadoõli Ultraheli ekstraheerimise kohta!
Ultraheli Flaxseemneõli ekstraheerimine
Gutte et al. (2015) kasutas ultraheli, et ekstraheerida õli jahvatatud linaseemnetest, kasutades lahustina n-heksaani. Teise võimalusena võib lahustitena kasutada diklorometaani, naftaeetrit või etanooli. Ultraheli ekstraheerimine parandas ekstraheerimise saagist 11,5% võrra, kasutades sarnast lahustikogust nagu tavaline ekstraheerimine. Kromatograafiline analüüs näitas, et ultraheli ekstraheerimisel ei olnud olulisi mõjusid, nagu lagunemine α-linoleenhappele (ω-3). Uuring näitab, et ultrahelitöötlus suurendab toiduõli ekstraheerimise saagist ja vähendab ekstraheerimisaega, säilitades samal ajal linaseemneõli kõrge toitumisprofiili.
Ultraheli õli ekstraheerimise sünergiline toime
Ultraheli ekstraheerimist saab kasutada ühe meetodina õli vabastamiseks seemnetest ja õlirikaste puuviljadest või see võib olla integreeritud või retro-paigaldatud tavapärastele/juba olemasolevatele söödavatele õlitootmistele, et suurendada õli saagikust ja kvaliteeti. Ultraheli ekstraktsioonisüsteeme saab kergesti paigaldada nagu pre-või järelravi malaxation, kombinatsioonis Soxhlet ekstraheerimise või taga mehaaniline õli Press või expeller.
Hielscher Ultrasonics ekstraheerimisseadmed on kergesti paigaldatud, nõuab ainult väga vähe ruumi (väike jalajälg) ja võib seega moderniserida olemasolevaid õlipressimisettevõtteid. Stabiilsust ja tööstuslikku klassi, hielscheri tööstuslikud ultrasonikaatorid on ehitatud 24/7 operatsiooni suure koormuse ja Nõudlikes keskkondades.
Suurendage oma õli saagikust ja kvaliteeti Hielscher Ultrasonics!
UIP4000hdT, 4kW võimas ultraheli protsessor söödavate õlide ekstraheerimiseks
Suure jõudlusega ultraheli Ekstranaatorite söödava õli tootmiseks
Söödavate õlide toiduainete kvaliteediklassi töötlemiseks tööstuslikul tasandil on vaja suure jõudlusega ultraheli seadmeid, et töödelda pidevas läbivoolu süsteemis suure mahuga õliseemnete vooge. Hielscher Ultrasonics on pikka aega kogenud ja usaldusväärne kõrge jõudlusega ultraheli ekstraheerimisseadmete tarnija, mis on kogu maailmas integreeritud toiduainetööstuse tootmisseadmetes.
Hielscher Ultrasonics ' i kogenud ultrasonikaatorid saab täpselt kontrollida ja anda operaatorile täieliku kontrolli oluliste protsessiparameetrite üle, nagu amplituud, rõhk, temperatuur ja ultrahelitöötluse aeg.
Suur hulk tarvikuid nagu sonotroodid (andurid), võimendussarvede, voolu raku reaktorid ja täiendavad lisandmoodulid võimaldavad konfigureerida ultraheli ekstraheerimissüsteemi spetsiaalselt töödeldud tooraine ja suunatud väljund.
Hielscher ultraheli suure võimsusega ultrasonikaatorid töötlevad kergesti suure tahke sisuga lakid, mis tähendab tahkete ainete (seemnete) suurt suhet lahustiga
Temperatuuriregulatuur ultraheli töötlemisel
Kuna ultraheli abil ekstraheerimine on mittetermiline töötlemismeetod, saab vältida soojustundlike toitaineliste ühendite termilist lagunemist. Hielscheri ultraheli vooluraku reaktoritega on kaasas jahutusjakk soojuse hajumiseks. Lisaks saab energiasisendit täpselt kohandada optimaalsete töötlemistingimustega, nt kasutades ultraheli ekstraktori pulsatsioonirežiimi. Toiduõlide ultraheli ekstraheerimine madalatel temperatuuridel väldib ekstraheeritud õlide termiliselt indutseeritud lagunemist ja vähendab bioaktiivsete ühendite kadu.
Ultraheli protsessi jälgimine
Kõik hielscheri digitaalsed ultrasonikaatorid – laborist tööstusliku suurusega – on varustatud intelligentse tarkvaraga, mis lihtsustab ultraheli protsessi täpset kontrolli, jälgimist ja muutmist. Amplituud, energia sisend piir, impulsi tsüklit ja ultrahelitöötluse aega saab eelnevalt määrata kaudu kasutajasõbralik tarkvara. Kasutades värvi Touch-ekraan menüü saab hõlpsasti kättesaadav ja on intuitiivselt käsitseda. Brauseri kaugjuhtimispult võimaldab operaatoril käitada ja jälgida ultraheli süsteemi eemalt.
Kõik olulised ultraheli protsessi andmed (nagu amplituud, temperatuur, rõhk, netoenergia, kogu energia, aeg ja kuupäev) salvestatakse automaatselt integreeritud SD-kaardile. Automaatne andmete protokollimine on kõrgelt hinnatud toidu-ja farmaatsiatööstuses, kuna see võimaldab toidu tootjal vaadata läbi iga ultraheliga töödeldud partii töötlemise tingimus. See võimaldab protsessi standardimist, pidevat kvaliteetset väljundit ja heade tootmistavade rakendamist (GMP).
Hielscher ULTRASONICS’ Tööstuslikud ultraheli töötlejad suudavad pakkuda väga kõrgeid amplituudi. Amplituudid kuni 200 μm saab kergesti pidevalt joosta 24/7 operatsioon. Isegi suuremate amplituudid, kohandatud ultraheli sonotroodid on saadaval. Hielscheri ultraheli seadmete vastupidavus võimaldab 24/7 operatsiooni raskeveokite ja Nõudlikes keskkondades.
Alljärgnev tabel annab teile ülevaate meie ultrahelihitiste ligikaudse töötlemisvõimsusest:
| partii Köide | flow Rate | Soovitatavad seadmed |
|---|---|---|
| 1 kuni 500 ml | 10 kuni 200 ml / min | UP100H |
| 10 kuni 2000 ml | 20 kuni 400 ml / min | Uf200 ः t, UP400St |
| 0.1 kuni 20 l | 0.2 kuni 4 l / min | UIP2000hdT |
| 10 kuni 100 l | 2 kuni 10 l / min | UIP4000hdT |
| e.k. | 10 kuni 100 l / min | UIP16000 |
| e.k. | suurem | klastri UIP16000 |
Võta meiega ühendust! / Küsi meiega!
Kirjandus/viited
- Negin Moradi, Masoud Rahimi, Atefeh Moeini, Mohammad Amin Parsamoghadam (2018): Impact of ultrasound on oil yield and content of functional food ingredients at the oil extraction from sunflower. Separation Science and Technology, 53:2, 2018. 261-276.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Krishna B. Gutte, Akshaya K. Sahoo, Rahul C. Ranveer (2014): Effect of ultrasonic treatment on extraction and fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids Journal 22(6) 2015.
- Laura Patricia Martínez-Padilla, Lisa Franke, Xin-Qing Xu, Pablo Juliano (2018): Improved Extraction of Avocado Oil by Application of Sono-Physical Processes. Ultrasonics Sonochemistry 40, Jan. 2018. 720-726.
Faktid Tasub teada
Söödavad õlid
Toiduõlid on tavaliselt vedeliku toatemperatuuril, kuigi mõned küllastunud rasva sisaldavad õlid, näiteks kookosõli, palmiõli ja palmituuma õli võib olla tahke. Söödavad õlid on enamasti taimeõlid, samuti puuviljast saadud õlid, nagu oliiviõli ja avokaadoõli. Taimeõlid, näiteks sojaõli, rapsiõli õli/rapsiõli, maisiõli, maapähkli õli, seesamisõli, päevalilleõli, saepõsi, palmiõli, sinepiõli, riisikliiõli, kõrvitsa seemneõli, kookosõli ja muid seemneõlisid kasutatakse laialdaselt toiduõlide ja maitseained (nt salat, marinaadid, kastmed, kastab jne). Taimeõlisid kasutatakse tavaliselt toiduõli alternatiivina loomsete rasvade nagu või ja rasva.
Margariin on populaarne või asendaja, mis põhineb rafineeritud taimeõlil (nt saast, päevalill, sojauba, cottonseed, rapsiseemned või oliiviõli). Loe lähemalt ultraheli margariini tootmise kohta!
Söödavaid õlisid, nagu oliiviõli, rapsiõli, päevalilleõli või viinamarjaveemneõli, võivad olla maitsestatud, kui nad kasutavad neid aromaatsete taimedega nagu ürdid (nt rosmariin, basiilik jne), puuviljad (nt tsitrus, apelsin, vaarikas), tšillid või küüslauk. Ultraheli kasutatakse taimeõlide infundeeerimiseks taimsete ekstraktidega. Loe lähemalt ultraheli leivus ja infusioon!
õlid ja rasvad – erinevus: Rasvad on toatemperatuuril tahke, samas kui õlid on vedelad. Küllastumata rasvad, nagu polüküllastumata ja monoküllasküllastunud rasvhapped kuuluvad õlide kategooriasse. Rasvad on enamasti loomset poolt saadud ja sisaldavad peamiselt küllastunud rasvhappeid. Tavalised rasvad on või, searasva ja sulatatud rasv.