Hielscher Ultrasonics
Meil on hea meel teie protsessi arutada.
Helistage meile: +49 3328 437-420
Saatke meile kiri: info@hielscher.com

Ekstra neitsioliiviõli ultraheli ekstraheerimine

Ultraheli abil ekstraheerimine ja malaksatsioon muudavad ekstra neitsioliiviõli tootmise tõhusamaks. Ultraheli protsessi intensiivistamise tulemuseks on suurem EVOO saagis, kõrgem toiteväärtus ja lühem malaxation. Samaaegselt suurendab ultrahelitöötlus antioksüdantide ja polüfenoolide sisaldust ekstra neitsioliiviõlis.

Ultraheli abil maaxation ja ekstra neitsioliiviõli ekstraheerimine

Ultraheli homogenisaator UIP6000hdT on tööstusliku kvaliteediga köögikombain suure läbilaskevõimega rakenduste segamiseks, segamiseks ja ekstraheerimiseks.Mehaanilise oliiviõli ekstraheerimisprotsessi põhietappe ja malaksatsiooni ja ekstraheerimist saab ultrahelitöötlusega oluliselt parandada. Malaksatsiooni ja ekstraheerimise efektiivsus sõltub oliivipasta reoloogilistest omadustest ning malaksatsiooni protsessi parameetritest, nagu aeg ja temperatuur. Need tegurid mõjutavad tugevalt neitsioliiviõli saagikust ja kvaliteeti.
Kui oliivipastale rakendatakse võimsaid ultraheli laineid, toimub kavitatsioon. Kavitatsioon on gaasimullide moodustumine, kasv ja implosioon vahelduvate rõhutsüklite ajal. Ultraheli kavitatsioon katkestab rakustruktuurid nii, et lahustuvad ühendid vabanevad oliivitaime koest ja massiülekanne paraneb. Seega parandab ultraheliuuring oluliselt ekstraheerimise kiirust ja saagist. Ultraheliga töödeldud oliivipastade õlid näitavad madalamat kibedust ja ka tokoferoolide, klorofüllide ja karotenoidide suuremat sisaldust.
Sonikatsioon on kerge, mittetermiline toiduainete töötlemise tehnoloogia, mis võimaldab vabastada õli ja aktiivsed ühendid (nt antioksüdandid, fenoolid, vitamiinid) oliivipastast. Pidev tekstisisene protsess, kus oliivipasta läbib ultraheli kavitatsioonitsooni, võimaldab väga ühtlast töötlemist. Sonikatsioon on ka protsessi temperatuurile väga kasulik: Ultraheliravi annab hetkelise kuumutamise ja vähendab drastiliselt oliivipasta eelkuumutamise aega, pärast seda saab protsessi temperatuuri kergesti hoida optimaalsel protsessitemperatuuril (nt 28-30ºC).

Ultraheli oliiviõli ekstraheerimise eelised:

  • Suurem saagikus
  • aromaatsem maitse ja aroom
  • madalam kibedus
  • kõrgem antioksüdandi sisaldus
  • pikem säilivusaeg
  • intensiivne roheline värv

 

Selles videoklipis näitame teile 2x UIP4000hdt sonikaatorite paigaldamist polüfenoolide rikka ekstra neitsioliiviõli intensiivsemaks ekstraheerimiseks. Näidatud installatsioon töötab Sitsiilia Frantoio's. Videos töödeldi ekstra neitsioliiviõli tootmiseks valmimata Biancolilla kultivari. Hielscheri tööstuslikud sonikaatorid on paigaldatud oliiviõli pressimisettevõtetesse, et suurendada ekstra neitsioliiviõli ekstraheerimise saagist ja kvaliteeti. Võimsuse ultraheli tekitatud kavitatsioon lagundab rakuseinu ja suurendab oliivipuu koe läbilaskvust. See toob kaasa õli parema ekstraheerimise oliivipastast, mille tulemuseks on suurem õli saagikus.

Ultraheli oliiviõli ekstraheerimiseks Sitsiilias, kasutades Hielscheri ultraheli

Video pisipilt

 

Ultraheli malaxed ekstra neitsioliiviõli kasutades UIP4000hdT ultrasonikaatorit

Ultraheli ekstraheeritud ekstra neitsioliiviõli sisaldab rohkem polüfenoole

Teabe nõudmine




Pange tähele meie Privaatsuspoliitika.




Ekstra neitsioliiviõli ultraheli ekstraheerimise eelised

Ultraheliga intensiivistatud ekstra neitsioliiviõli ekstraheerimise peamised eelised on:

  • Suurem saagikus: Ultraheli ekstraheerimine võib suurendada ekstra neitsioliiviõli ekstraheerimise saagist, parandades avokaado lihast õli vabanemise tõhusust.
  • Parem kvaliteet: Ultraheli ekstraheerimine võib toota kõrgema kvaliteediga ekstra neitsioliiviõli, mis on tingitud vähenenud kokkupuutest kõrge temperatuuriga ja madalama oksüdatsioonitasemega. Seda seetõttu, et ultraheli ekstraheerimine tekitab vähem soojust kui traditsioonilised ekstraheerimismeetodid, mis võivad õli kahjustada ja mõjutada selle kvaliteeti.
  • Kiirem ekstraheerimine: Ultraheli ekstraheerimine võib kiirendada ekstraheerimisprotsessi, vähendades aega, mis kulub õli vabastamiseks oliivipastast.
  • Efektiivsus kultivaride lõikes: Hielscheri sonikaatorid on näidanud saagikuse paranemist erinevates oliivisortides, sealhulgas Arbequina, Peranzana, Nocellara del Belice ja Coratina

Ekstra neitsioliiviõli toodetakse tavaliselt mehaanilise ekstraheerimise teel. Ultraheli abil ekstraheerimise täiendav protsessietapp parandab ekstra neitsioliiviõli ekstraheerimisprotsessi tõhusust, saagikust ja kvaliteeti.

Ultraheli malaxation ja ekstraheerimise seadistamine ekstra neitsioliiviõli tootmiseks.

Oliiviõli ekstraheerimisliini skeem: A. puhastussektsioon; B. purusti; C. õõnespump; D. USA masin; E. 6-malaxeri sektsioon; F. horisontaalne tsentrifuug; G. vertikaalsed tsentrifuugid.
(autor ja copyrigth: M. Servili et al. 2019; autoriõiguse rikkumist ei ole ette nähtud.)

Hielscheri UIP4000hdT-d kasutavad uuringud viisid läbi prof Servili ja tema kolleegid Perugia ülikoolist Itaalias. Need uuringud näitavad, et:

  • Ultraheli süsteemi rakendati neitsioliiviõli tööstusettevõttele 2 tonni / h.
  • Kõrge õlisaagikuse kasv saadi oliividelt varajase küpsuse indeksiga.
  • Ultraheli mõjutab positiivselt neitsioliiviõli fenoolsisaldust.
  • Ultraheliga töödeldud oliiviõlis täheldati olulisi füüsikalisi muutusi, suurenenud ekstraheerimissaagist (22,7%), suurenenud fenoolisisaldust (10,1%) võrreldes kontrollõliga, mis on ekstraheeritud traditsioonilise protsessiga varajase küpsuse indeksiga.
Hielscher Ultrasonicator UIP4000hdT ekstra neitsioliiviõli ekstraheerimiseks ja malaksatsiooniks.

ultraheli ekstraktor UIP4000hdT mis on paigaldatud oliivipressimisettevõttesse ekstra neitsioliiviõli paremaks tootmiseks

Tööstuslikud ultraheli ekstraheerimissüsteemid

Ekstra neitsioliiviõli ultraheli malaxation ultraheli protsessoriga UIP4000hdT paigaldatud Itaalia frantoio (oliiviveski)Hielscher ultrasonics varustab ultraheli ekstraktoreid ja ultraheli toiduainete töötlemise süsteeme, mis on kohandatud teie protsessi nõuetele. Me täpsustame oma ultrahelitöötlussüsteemid vastavalt kliendi spetsifikatsioonidele, nagu võimsus / läbilaskevõime, oliivid (tooraine), õli sort ja kvaliteet, ruum ja moderniseerimine olemasolevatesse tootmisvoogudesse. Oliivipasta pumpamisel läbi ultraheli reaktori kambri rakendatakse ultraheli laineid väga ühtlaselt läbi oliivipasta, nii et saavutatakse väga homogeenne toote kvaliteet.
Hielscheri ultraheli süsteemide üks peamisi eeliseid on täielik kontroll kõigi protsessi parameetrite üle. Sonikatsiooni intensiivsust, temperatuuri ja rõhku saab täielikult kontrollida nii, et ultrahelitöötluse protsessi saab saagikuse ja kvaliteedistandardite osas suurepäraselt optimeerida.
Meie ultraheli süsteemide tööstuslik klass võimaldab 24/7 operatsiooni ja uduvaba töötlemist.

On tõestatud, et ultraheli ekstraheerimine suurendab ekstra neitsioliiviõli (EVO) saagikust ja kvaliteeti.

Sonikatsioon parandab ekstra neitsioliiviõli ekstraheerimist ja malaksatsiooni.

Ultraheli ekstraktor UIP4000hT ekstra neitsioliiviõli pidevaks malaxatsiooniks ja ekstraheerimiseks Itaalia Frantoio's. Oliiviõli ultraheli abil tootmine suurendab ekstra neitsioliiviõlide saagikust ja toiteväärtust.

Ultraheli ekstraktor UIP4000hdT ekstra neitsioliiviõli inline malaksatsiooniks ja ekstraheerimiseks

Video pisipilt

Hielscheri ultraheli oliiviõli ekstraktorite eelised:

  • Protsessi täielik juhtimine
  • kohandatav vastavalt kliendi nõudmistele
  • ohutu käitamine
  • lihtne kokkupanek & puhastamine
  • töökindlus & tööstuslik klass (24/7)
  • madalad, peaaegu hooletusse jäetud hoolduskulud
  • väikesed ruuminõuded
  • lihtne moderniseerimine

Toitaineliselt rikastatud ekstra neitsioliiviõli

Ultraheli lainete rakendamine leotamise / malaksatsiooni ajal võimaldab parandada oliiviõli toiteväärtust, rikastades seda oliivilehtedest fenoolsete ühendite ja vitamiinidega. Ekstraheerides oliivilehtedest fenoolseid ühendeid, nagu α-tokoferool ja oleuropeiin, ning lisades need oliiviõlile, saab oliiviõli toiteväärtust parandada.

Maitse infundeeritud oliiviõli

Oliiviõli infundeerimiseks võib kasutada ürte ja vürtse nagu basiilik, salvei, rosmariin, küüslauk, sidrunikoor, paprika, ingver, rosmariinioksad jne. Ultrahelitöötluse intensiivne ekstraheerimine aitab vabastada taimse / vürtsi substraadi maitset palju täielikumalt ja kiiremini. Klõpsake siin, et lugeda rohkem ultraheli ekstraheerimise kohta!

Meie ultraheli süsteemid on väga mitmekülgsed ja neid saab kasutada protsessi mitmes protsessietapis. Kui soovite oma oliiviõli edasi töödelda, saate oma ultraheli süsteemi kasutada peene suurusega emulsioonide loomiseks, nt oliiviõli vinagrettide, sidemete või kastmete valmistamiseks.

Küsi lisainfot

Palun kasutage allolevat vormi, kui soovite taotleda lisateavet ultraheli homogeniseerimise kohta. Meil on hea meel pakkuda teile ultraheli süsteemi, mis vastab teie vajadustele.









Pange tähele, et meie Privaatsuspoliitika.






Lisateave ekstra neitsioliiviõli kohta

Oliiviõli koosneb peamiselt triatsüülglütseroolidest ja sisaldab väikestes kogustes vabu rasvhappeid (FFAd), glütserooli, fosfatide, pigmente, lõhna- ja maitseühendeid, steroole ning oliiviviljade mikroskoopilisi osakesi. Oleiinhape on monoküllastumata omega-9 rasvhape, mis on 55–83% oliiviõli kõige domineerivamad rasvhapped. Kui oliiviõli on valmistatud madala kvaliteediga oliiviviljadest või seda ei ekstraheerita hoolikalt, lagunevad triatsüülglütseroolid hüdrolüüsi / lipolüüsi tõttu. Hüdrolüütilise / lipolüütilise reaktsiooni abil muutuvad toitumisalaselt kõrge kvaliteediga triatsüülglütseroolid vabadeks rasvhapeteks. Vabade rasvhapete sisaldus on oliiviõli kõige olulisem kvaliteedi mõõtmine.
Monoküllastumata rasvhapete ja antioksüdantide kõrge sisaldus kvaliteetses (ekstra) neitsioliiviõlis võib vähendada südamehaiguste ja vähi riski. Lisaks võib selle põletikuvastane toime positiivselt mõjutada selliseid haigusi nagu diabeet, hüpertensioon, artriit ja astma.
 
Oliiviõli toiteväärtus (100g / 3,5 oz / 103ml kohta)

  • Energiat 3,701 kJ (885 kcal)
  • Süsivesikud 0 g
  • Rasvad 100 g
  • küllastunud 14 g
  • monoküllastumata 73 g
  • polüküllastumata 11 g
  • omega-3 rasv 0,8 g
  • omega-6 rasv 9,8 g
  • valku 0 g
  • vitamiin E 14 mg
  • vitamiin K 62 μg

Lisaks toiteväärtusele on oliiviõli nahahooldus- ja kosmeetiliste toodete kõrgelt hinnatud koostisosa. Tänu oma rikkalikele pehmendavatele ainetele on oliiviõli populaarne niisutav lisand nahakreemides ja kreemides, koorivates kehakoorijates ja juuksemaskides. Ultraheli homogenisaatoreid kasutatakse sageli nahahooldus- ja kosmeetikatoodete koostamise ja liitmise protsessis. Ultraheli nihkejõud tekitavad peene suurusega emulsioone ja dispersioone. Ultraheli kapseldamine moodustab toimeainete kandjana liposoome. Klõpsake siin, et saada lisateavet Hielscheri ultraheli segistite kasutamise kohta nahahooldus- ja kosmeetikatööstuses!

Tööstuslik ultraheli süsteem ekstra neitsioliiviõli malaksatsiooni parandamiseks.

2x ultrasonikaator UIP4000hdT ekstra neitsioliiviõli malaksatsiooniks. Ultraheli annab suurema õli saagise ja suurema polüfenooli saagise.

Kirjandus / viited


Suure jõudlusega ultraheli! Hielscheri tootevalik hõlmab kogu spektrit alates kompaktsest labori ultrasonikaatorist üle lauaarvutite kuni täistööstuslike ultrahelisüsteemideni.

Hielscher Ultrasonics toodab suure jõudlusega ultraheli homogenisaatoreid alates Lab kuni tööstuslik suurus.

Meil on hea meel teie protsessi arutada.

Võtame ühendust.