Ultraheli avokaadoõli ekstraheerimine
Ultraheli ekstraheerimine ja malaksatsioon suurendab ekstra neitsi avokaadoõli tootmise saagikust. Sonikatsioon on õrn mittetermiline protsess ja seega sobib see kõrgeima klassi ekstra neitsi avokaadoõli tootmiseks. Ultraheli abil õli pressimine mitte ainult ei paranda saagikust, vaid säilitab ka rasvhapete ja polüfenoolide kõrge kvaliteedi ning lühendab oluliselt õli ekstraheerimise aega.
Extra Virgin Avokaadoõli ultraheli ekstraheerimine ja malakseerimine
Ultraheli ekstraheerimine on hästi väljakujunenud protsess kvaliteetsete toiduõlide (nt oliiviõli, linaseemned, viinamarjaseemned, vetikad, kookospähklid jne) ja aktiivsete ühendite (nt fütokemikaalid, antioksüdandid, vitamiinid, polüfenoolid, värvained jne) tootmiseks. Taimse tooraine toiteväärtuse säilitamiseks on ülioluline kerge ja mittetermiline ekstraheerimistehnika. Extra virgin avokaadoõli toodetakse kerge, mittetermilise külmpressimise teel. Ultraheli ekstraheerimine ja malaksatsioon on mittetermiline töötlemine, mida saab integreerida täiendava töötlemisetapina, et suurendada ekstra neitsi avokaadoõli saagist, säilitades samal ajal avokaadoõli fütokemikaalid ja rasvhapete struktuuri.
Ultraheli töötlemine aitab avokaadoõli külmpressimist efektiivse rakkude lagunemise teel, nii et avokaadomassist vabaneb täielik õli saagis. Mittetermilise pressimise tehnika tulemuseks on ekstra neitsi avokaadoõli, mis säilitab oma väärtusliku toitainelise koostise, täidlase maitsega aromaatsed ained ja intensiivse smaragdrohelise värvi.
Avokaadomassi ultraheli malaxatsioon ja ekstraheerimine annab erakordselt kõrge avokaadoõli saagise ja vähendab samal ajal tööstusliku avokaadoõli tootmisel mashing ja malaksatsiooniaega, vältides negatiivseid kvaliteedimõjusid.
- kvaliteetne avokaadoõli
- Suurem saagikus
- mittetermiline protsess
- Kiirem ekstraheerimine
- madalad investeeringud
- Kiire ROI
UIP4000hdT ultraheli ekstraktor ekstra neitsi avokaadoõli tootmiseks
Hoolikalt ultraheli pressitud avokaadoõli säilitab – erinevalt soojapressimise protseduuridest – kõik selle tervislikud toitained nagu vitamiin, ensüümid, mikrotoitained ja maitsekomponendid. Puhtalt mehaaniliste jõudude kasutamine, ultraheli abil malaksatsioon ja ekstraheerimine kvalifitseerub mittetermilise töötlemise meetodiks ja võimaldab toota kõrgeima kvaliteediga ekstra neitsi avokaadoõli.
Avokaadoõli tootmine ultraheli abil
Avokaadoõli toodetakse tavaliselt protsessi teel, mida nimetatakse mehaaniliseks ekstraheerimiseks, mis hõlmab avokaado viljaliha eemaldamist ja seejärel õli ekstraheerimiseks selle pressimist või tsentrifuugimist.
Allpool leiate avokaadoõli tootmisega seotud üldised protsessietapid, samuti valikulise ultraheliravi ekstra neitsioliiviõli saagise parandamiseks:
- Saagikoristus ja valik: Küpsed avokaadod koristatakse ja valitakse õli ekstraheerimiseks nende kvaliteedi alusel.
- Pesemine ja kividest eemaldamine: Avokaadoõli toodetakse de-pitted ja de-bled avokaadodest. Avokaadod pestakse, seejärel nülgitakse ja kividest eemaldatakse, et eemaldada koor ja suured seemned.
- Püreestamine või püreestamine: Avokaado liha püreestatakse või püreestatakse, et valmistada see õli ekstraheerimiseks. Õli pressimisprotsessis kasutatakse ainult avokaado liha (püree või viljaliha). Seejärel jahvatatakse liha avokaado viljalihaks ja seejärel malastakse umbes 40–60 minutit temperatuuril 45–50 °C.
- Ultraheli malaxation ja ekstraheerimine: Ultraheliuuring on valikuline töötlemisetapp avokaadoõli ekstraheerimisel. Inline ultrasonikaatori integreerimine avokaadoõli töötlemisliini võimaldab toota rohkem neitsi avokaadoõli. Puhtalt mehaanilise ravina lõhub ultraheli avokaado rakud lahti ja soodustab õli täielikku vabanemist avokaado lihast.
- Eraldamine: Õli eraldatakse püreestatud või püreestatud avokaado lihast kas pressi või tsentrifuugi abil. Allesjäänud vesi eemaldatakse tsentrifuugimise teel.
- Filtreerimine: Õli filtreeritakse, et eemaldada kõik ülejäänud tahked ained või lisandid.
Ultraheli avokaadoõli ekstraheerimise eelised
Ultraheliga intensiivistatud avokaadoõli ekstraheerimise peamised eelised on :
- Suurem saagikus: Ultraheli ekstraheerimine suurendab avokaadoõli ekstraheerimise saagist, soodustades täielikku õli vabanemist avokaado lihast. See tähendab, et ultraheliuuring annab rohkem avokaadoõli samast kogusest avokaado puuviljadest.
- Parem kvaliteet: Ultraheli ekstraheerimine toodab kõrgema kvaliteediga avokaadoõli tänu vähenenud kokkupuutele kõrge temperatuuriga ja madalama oksüdatsioonitasemega. Seda seetõttu, et ultraheli ekstraheerimine tekitab vähem soojust kui traditsioonilised ekstraheerimismeetodid, mis võivad õli kahjustada ja mõjutada selle kvaliteeti.
- Kiirem ekstraheerimine: Ultraheli malaxation ja ekstraheerimine kiirendab ekstraheerimisprotsessi, vähendades aega, mis kulub õli vabanemiseks avokaado lihast.
Sonicator UIP6000hdT Paigaldatud avokaadoõli ekstraheerimiseks.
Avokaadoõli toodetakse tavaliselt mehaanilise pressimise teel. Ultraheli abil ekstraheerimine on täiendav protsessietapp, mida saab hõlpsasti integreerida mis tahes avokaadoõli töötlemisliini ja parandab oluliselt ekstra neitsi avokaadoõli efektiivsust, saagikust ja kvaliteeti.
Ekstra neitsioliiviõli tootmine on väga sarnane ekstra neitsioliiviõli tootmisega.
Ultraheli protsessorit saab hõlpsasti integreerida mis tahes olemasolevasse avokaadoõli ekstraheerimisliini, et parandada õli pressimist nii, et taaskasutatakse suurem kogus õli samast kogusest toorest avokaado materjalist.
Lisaks külmpressitud kõrgekvaliteediliste toiduõlide tootmisele võib ultrahelitöötlust rakendada avokaadoõli järgnevaks töötlemiseks, näiteks emulgeerides avokaadoõli veepõhiste komponentidega salatikastmete, kastmete või isegi kosmeetikatoodete jaoks.
Klõpsa siia, et saada lisateavet ultraheli emulgeerimise kohta!
Ultraheli avokaadoõli ekstraheerimissüsteemid
Hielscher Ultrasonics tarnib ultraheli protsessoreid ja ekstraktoreid kvaliteetsete toiduõlide tootmiseks. Hielscheri ultraheli süsteeme saab hõlpsasti integreerida ekstra neitsi ja neitsi avokaadoõlide pressimis- / malaksatsiooniliinidesse.
Avokaado või oliiviõli pressimisliinile integreerimiseks on kõige sagedamini rakendatavad süsteemid Hielscher UIP2000hdT (2kW), UIP4000hdT (4kW) ja UIP6000hdT (6kW). Need on varustatud sonotroodide ja voolurakureaktoritega vastavalt tooraine konsistentsile (avokaadomass) ja sihipärasele töötlemisvõimsusele.
Kõik meie ultraheli süsteemid on ehitatud 24/7 operatsiooni jaoks nõudlikes tingimustes. Tööstusliku klassi täitmiseks saab Hielscheri ultraheli andureid paigaldada tolmusesse ja niiskesse keskkonda.
Disain, tootmine ja nõustamine – Kvaliteet Valmistatud Saksamaal
Hielscheri ultrasonikaatorid on tuntud oma kõrgeimate kvaliteedi- ja disainistandardite poolest. Vastupidavus ja lihtne kasutamine võimaldavad meie ultrasonikaatorite sujuvat integreerimist tööstusrajatistesse. Hielscheri ultrasonikaatorid saavad kergesti käsitseda karmid tingimused ja nõudlikud keskkonnad.
Hielscher Ultrasonics on ISO sertifitseeritud ettevõte ja paneb erilist rõhku suure jõudlusega ultrasonikaatoritele, millel on tipptasemel tehnoloogia ja kasutajasõbralikkus. Loomulikult on Hielscheri ultrasonikaatorid CE-nõuetele vastavad ja vastavad UL, CSA ja RoHs nõuetele.
Võtke meiega täna ühendust, et avastada ultraheli abil avokaadoõli pressimise eeliseid!
Allolev tabel annab teile ülevaate meie ultrasonikaatorite ligikaudsest tekstisisesest töötlemisvõimsusest:
| Voolukiirus | Soovitatavad seadmed |
|---|---|
| 0.2 kuni 4L / min | UIP2000hdT |
| 2 kuni 10L/min | UIP4000hdT |
| 3 kuni 15L/min | UIP6000hdT |
| 10 kuni 100 L / min | UIP16000 |
| Suurem | klaster UIP16000 |
Võta meiega ühendust! / Küsi meilt!
UIP4000hdT sonikaator õliviljade, näiteks oliivide ja avokaado inline töötlemiseks, et saada kvaliteetsete toiduõlide suurem saagikus.
1kW ja 16kW tööstuslikud ultraheli süsteemid ekstraheerimiseks
Faktid, mida tasub teada
ultraheli ekstraheerimine
Ultraheli ekstraheerimine (nimetatakse ka sono-ekstraheerimiseks) on tuntud ja usaldusväärne meetod komponentide vabastamiseks bioloogilisest materjalist (nt õlid, eeterlikud õlid, aromaatsed ained, antioksüdandid, toitaineühendid). Ultraheli genereeritud kavitatsioon perforeerib või purustab rakuseina nii, et rakusisene materjal – nt väärtuslikud ühendid nagu õlid, lõhna- ja maitseained, vitamiinid, värvained – vabastatakse. Ultraheli ekstraheerimine on väga tõhus ja tõhus meetod ning seda kasutatakse laialdaselt õlide ja taimse materjali (nt puuviljad, maitsetaimed, pähklid, seemned, lehed) kaubanduslikul tootmisel farmaatsia-, toitaine-, kosmeetika- ja toiduainetööstuse kõrgeimate taimeekstraktide tootmiseks.
Avokaadoõli
Avokaadoõli tootmine on väga sarnane oliiviõli tootmisega. Avokaadoõli saamiseks kooritakse küpsed avokaadod ja eemaldatakse kivi (seeme). Seejärel jahvatatakse liha avokaado viljalihaks ja seejärel malastakse umbes 40–60 minutit temperatuuril 45–50 °C.
extra virgin avokaadoõli
Nagu ekstra neitsioliiviõli, on ka külmpressitud avokaadoõli rafineerimata ja säilitab seega viljaliha maitse- ja värviomadused.
Avokaadoõli liigitatakse selle kvaliteedi järgi: Lisaks ekstra neitsi avokaadoõlile on saadaval ka muud klassid, nagu neitsi avokaadoõli, puhas (= rafineeritud) avokaadoõli ja segud. Kõik avokaadoõlid, mis ei ole ekstra neitsioliiviõlid, ekstraheeritakse tavaliselt kõrgematel temperatuuridel. Viimati nimetatud õlide puhul kasutatakse täiendavaid protsessietappe ja/või keemilisi lahusteid, et saada õli avokaadodest.
Taimeõlide rafineerimisprotsess mõjutab õli suitsupunkti, säilivusaega & stabiilsus, värvus, maitse, happesus, samuti koostis (toitaineline profiil). Rafineerimisprotsessi käigus eemaldatakse avokaadoõlist looduslikud vahad. See toob kaasa kõrgema suitsetamispunkti. Avokaadoõlil on erakordselt kõrge suitsetamispunkt: rafineerimata õli suitsupunkt on 480 ° F (249 ° C) ja rafineeritud vorm talub temperatuuri kuni 520 ° F (271 ° C). Täpne suitsupunkt sõltub õli rafineerimise kvaliteedist ning õli käitlemisest ja ladustamisest enne selle kasutamist.
Toiteväärtus
Avokaadoõli toimib hästi teiste maitsete kandjaõlina. See on kõrge monoküllastumata rasvade ja E-vitamiini sisaldusega.
Extra virgin avokaadoõli on ainus avokaadoõli klass, mis sisaldab märkimisväärses koguses antioksüdantset E-vitamiini. Lisaks säilivad õrna külmpressimisega muud kasulikud fütokemikaalid ja polüfenoolid, mille tulemuseks on kvaliteetne õli.
Avokaado puuviljad
Avokaado (tuntud ka kui alligaatori pirn) viitab puuviljale, mis kasvab avokaadopuul (Persea americana). Botaaniliselt liigitatakse avokaado viljad suureks marjaks, mis sisaldab ühte suurt seemet.
Turul on erinevat tüüpi avokaadosid. "Hass’ on avokaado kõige levinum sort. See toodab puuvilju aastaringselt ja annab umbes 80% kultiveeritud avokaadodest maailmaturule.
Teised avokaado tavalised sordid on tuntud kui Choquette, Lula, Gwen, Maluma, Lamb Hass, Pinkerton, Reed, Fuerte, Sharwil, Zutano, Bacon, Ettinger, Sir Prize ja Walter Hole.
Avokaadot nimetatakse sageli supertoiduks, kuna see sisaldab palju tervislikke rasvu, vitamiine ja mikroelemente.
Puuviljana on avokaadodel märkimisväärselt kõrge rasvasisaldus: 71–88% nende kogukaloritest pärineb avokaado rasvasisaldusest. Kuid avokaado on tuntud oma tervisliku rasva koostise poolest, mis koosneb 71% monoküllastumata rasvhapetest (MUFA), 13% polüküllastumata rasvhapetest (PUFA) ja 16% küllastunud rasvhapetest (SFA), mis aitavad edendada tervislikke vere lipiidide profiile ja suurendavad rasvlahustuvate vitamiinide ja fütokemikaalide biosaadavust avokaadost või muudest puu- ja köögiviljadest, mis on loomulikult madala rasvasisaldusega, mida tarbitakse koos avokaadodega. (Dreher et al. 2013)
Avokaadod sisaldavad palju pantoteenhapet, kiudaineid, K-vitamiini, vaske, folaati, B6-vitamiini, kaaliumi, E-vitamiini (α-tokoferooli), C-vitamiini, -karoteeni ja lükopeeni. Need on looduslikult vabad naatriumist, suhkrust ja kolesteroolist.
Kirjandus / viited
- Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Assessment of the olive oil extraction plant layout implementing a high-power ultrasound machine. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 73, 2021.
- Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an T ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time. Food Chemistry Volume 289, 15 August 2019, Pages 7-15.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Dreher, Mark L.; Davenport, Adrienne J. (2013): Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 May; 53(7): 738–750.
- Gutte, Krishna B.; Sahoo, Akshaya K.; Ranveer, Rahul C. (2015): Effect of Ultrasonic treatment on extraction of fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids, 2015.
- Hashemi, Seyed Mohammad Bagher; Khaneghah, Amin Mousavi; Akbarirad, Hamid (2016): The Effects of Amplitudes Ultrasound-Assisted Solvent Extraction and Pretreatment Time on the Yield and Quality of Pistacia Khinjuk Hull Oil. J. Oleo Sci. 65, (9) 2026. 733-738.
- Liu, Dan; Vorobiev, Eugène; Savoire, Raphaëlle; Lanoisellé, Jean-Louis LANOISELLÉ (2011): Extraction of polyphenols from grape seeds by unconventional methods and extract concentration through polymeric membrane. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF) Athens, Greece. May, 22-26, 2011.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Abert Vian, Maryline; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 31, 2016. 319-329.
Tööstusliku kvaliteediga ultraheli ekstraktor UIP2000hdT on paigaldatud kvaliteetse extra virgin avokaadoõli tootmiseks.
Hielscher Ultrasonics toodab suure jõudlusega ultraheli homogenisaatoreid alates Lab kuni tööstuslik suurus.