Terpener er en stor og forskelligartet klasse af organiske forbindelser, produceret af en række planter, især nåletræer, og af nogle insekter. Terpener udviser unikke smagsvarianter, aroma og dufte, men de har mange andre specifikke egenskaber, som gør dem til et værdifuldt stof, der anvendes i fødevarer, kosmetik, farmaceutiske produkter samt i bioteknologi eller som naturlige landbrugspesticider. De fleste terpener udviser antimikrobielle egenskaber, som gør dem i stand til at bekæmpe potentielt skadelige bakterier og vira. Mange terpener, fx beta-Caryophyllene, er også kendt som anti-inflammatoriske og smertelindrende, hvilket gør dem til et analgetisk alternativ.
Ultralydsekstraktion er den foretrukne teknik til frigivelse af terpener fra celle matrixen af botaniske stoffer (f. eks. cannabis, humle, Neem, mentol osv.). Ultralydsekstraktion er baseret på princippet om akustisk kavitation, som bryder plantecellen og øger masseoverførslen mellem cellens interiør og det omgivende opløsningsmiddel. De vigtigste fordele ved ultralydsekstraktion er en mere komplet ekstraktion, og den hurtige, milde, ikke-termiske proces.

Det store udvalg af terpener
I øjeblikket er der mere end 20.000 identificerede terpener.
Meget fremtrædende og velkendte terpener er Caryophyllene, Limonen, pinen, linalool, humulene, og myrcen.
Caryophyllen er en sesquiterpene, der er almindeligt til stede i mange æteriske olier, især den æteriske olie af cannabis sativa, fed, rosmarin, og humle. Det er ansvarlig for den krydrede eller pebret aroma og er for det meste bruges til sin fordøjelseskanalen, analgetiske og antibakterielle virkninger.
Humulene er en terpen findes i humle, nellike, og basilikum, som anvendes til sine anti-inflammatoriske og antibakterielle virkninger.
Limonen er en cyklisk monoterpen, og den vigtigste bestanddel i olien af citrusfrugter skræl. Det er almindeligt anvendt som duft ingrediens, kosttilskud og opløsningsmiddel i rengøringsmidler.
Pinen, der findes f. eks. i harpiks af mange andre nåletræer, anvendes som stof til parfume og i den kemiske industri.
Linalool, fundet fx i mynte, laurbær, birketræer, er en meget brugt duft og duft ingrediens.
Myrcen er en monoterpen, som kan findes fx i cannabis og humle. På grund af sin behagelige lugt er det et vigtigt mellemprodukt, der anvendes i parfumeindustrien.