Hielscher Ultralydsteknologi

Effektiv produktion af humleekstrakter ved sonikering

Humle og humleekstrakter er essentielle ingredienser til produktion af øl. Alfasyrerne a-caryophyllene (humulone) og beta-caryophyllene (humuleen) er vigtige smagsforbindelser, som giver øl sin bitterhed og bidrager til dens aroma, skumstruktur og mikrobiologisk stabilitet. Ultralydsekstraktion er en yderst effektiv teknik til at frigive de bioaktive forbindelser fra humlecellematrixen for at producere et smagsrigt og fuldt humleekstrakt.

Ultralydsekstraktion af bitre syrer fra Hop

Humlesyrer skelnes i α- og β-syrer. Bitre α-syrer består af tre hovedkomponenter: n-humulone, ad-humulone og co-humulone. Ligeledes består bitre β-syrer af n-lupulon, ad-lupulone og co-lupulone. For bryggerier og ølproduktion er α-syrer den essentielle syreform. Ved at koge alfasyrer under svagt sure forhold isomiseres alfasyrerne og omdannes derved til iso-α-syrer. Ved isomerisering omdannes de dårligt vandopløselige alfasyrer til en mere opløselig isoform, som udviser den karakteristiske organoleptiske bitterhed. De β-syrer, som er endnu mindre vandopløselige end α-syrerne, er mindre vigtige for bryggeriproduktionen, da betasyrerne udviser en meget lav isomeriseringshastighed under urtkogning.
Udover dens anvendelse som aromaingrediens, humle er også kendt for sin sundhedsfremmende egenskaber, som omfatter antioxidative, beroligende, anti-inflammatoriske, antikarcinogene, og østrogene effekter. For eksempel, xanthohumol, en prenylflavonoid findes i humle, er kendt for sine stærke antioxidative virkninger. Disse naturlige humle stoffer anvendes i kosttilskud og lægemidler til at støtte sundhed eller til behandling af sygdomme.

Ultralyd Terpenekstraktion fra Humle: Ultralydsekstraktion udføres ved hjælp af Hielscher UP100H isolerende karyophyllene og andre terpener fra humlekegler.

Ultralyd Terpen ekstraktion af humle med UP100H

Ultralydsfremstillede humleekstrakter er fuldspektret ekstrakter, som tilbyder hele spektret af aktive ingredienser i humlekeglerne. Udover alfasyrerne a-caryophyllene (humulone) og beta-caryophyllene (humulene), ultralydsekstraktion frigiver også yderligere terpener såsom linalool og farnesene samt andre fytokemikalier såsom polyfenoler og flavonoider. Fuldspektret ekstrakter er værdsat for deres såkaldte entourage effekt.
Under ultralydsekstraktion forarbejdes plantematerialer, såsom humle og andre urter, ved milde temperaturer, hvilket begrænser den termiske nedbrydning. Sonikering gør det muligt at bruge milde, sikre, miljøvenlige opløsningsmidler – undgå brug af giftige opløsningsmidler.
Den høje effektivitet af ultralydsekstraktion gør det muligt selv at producere humleekstrakter fra brugt humle. Den intense ultralydsekstraktionproces frigiver de resterende fotoforbindelser fra de brugte humle og hjælper med at nedbryde de brugte humle fra alle værdifulde stoffer, så ingen bioaktive stoffer går til spilde.

De bioaktive forbindelser af humle såsom alfa-syrer alfacaryophyllene (humulone) og beta-caryophyllene (humulene) kan effektivt udvindes ved sonikering.

Humle kegler

Anmodning om oplysninger




Bemærk vores Fortrolighedspolitik.


Hvorfor bruge Humle ekstrakter?

Når ekstrakter anvendes, giver ekstrakter mulighed for meget præcis dosering af bitterhed og aroma, da humleekstrakter er standardiseret med hensyn til specifikke mængder og sammensætninger af alfasyrer. Dette gør det muligt at producere den samme smagsprofil og dermed et produkt af høj kvalitet, der opfylder kundernes forventninger.
Når humleekstrakter anvendes som aktivt stof i kosttilskud og lægemidler, tilbyder de en stærkt koncentreret mængde bioaktive stoffer, f.eks. Derved er det muligt at indtage en stor del af det aktive foto-compund for at opnå den målrettede effekt.

GC analyse af ultralyd caryophyllen oxid ekstrakt fra humleknopper

Gaskromatografianalyse af ultralydhumleekstrakt fremstillet med ultralydshomogenisator UP100H: β-caryophylleneoxid, α-caryophyllene, α-pinene, mycrene, limonen, α-caryophylen og caryophylenoxid m.fl.

Ultralyd humle udvinding

Ultralydaccelereret opløsningsmiddelekstraktion er en enkel, hurtig og sparemetode til udvinding af bitre syrer fra humle. At være en lav temperatur behandling, ultralyd hop udvinding giver høje udbytter i en kort procestid, som er betydelige fordele i forhold til den konventionelle bitter syre ekstraktion fra hop.
Lave forarbejdningstemperaturer, høje udbytter, overlegen ekstraktkvalitet (dvs. fuld smag / fuldspektrumekstrakter) og en meget kort behandlingstid er de vigtigste fordele ved ultralydshumleekstraktion.
Ultralyd hopekstraktion – Fordele:

  • mere komplet udvinding
  • højere udbytte
  • Fuld smagsprofil
  • Sort-specifik aroma bevaret
  • Konsekvent bittering / aroma
  • Batch og inline behandling
  • sikker og nem at betjene
  • Økonomisk, Hurtig RoI
Hielscher Ultrasonics ' SonoStation er en nem at bruge ultralyds opsætning til produktionsskala. (Klik for at forstørre!)

SonoStation – et ultralyds system med 2x 2kW ultrasonicators, omrørt tank og pumpe – er et brugervenligt system til udvinding.

High Performance Ultrasonic Extractors

Hielscher Ultrasonics har længe erfaring med design, fremstilling og suppling højtydende ultralydsemtorater til små til store industrielle saerskala til anerkendte virksomheder og institutter over hele verden. Hielscher ultralydapparater levere høj effekt ultralyd, er robuste og kan nemt køre 24 / 7 under kraftig belastning. Dette gør Hielscher ultralydsemhættemaskiner til den betroede arbejdshest i fødevare-, pharma- og kemikalieindustrien.
Alle digitale ultralydsprocessorer er udstyret med en farvet berøringsskærm, hvorigennem du nemt og præcist kan indstille og styre procesparametrene. På det indbyggede SD-kort registreres alle procesparametre automatisk, så snart du tænder ultralydsemhætteen.
UIP4000hdT flowcelle til inline sonikering på industriel skalaDet sofistikerede design af Hielschers batch- og inline-sonikeringsopsætninger er grundigt testet og optimeret til brugervenlighed og output af høj kvalitet. Flowcellereaktorer fås i forskellige størrelser og med forskellige geometrier. Den brede vifte af sonotrodes (ultralydsonder) med forskellige former, størrelser og længder samt ekstra tilbehør giver mulighed for den ideelle konfiguration af dit ultralydssystem i overensstemmelse med din ekstraktionsproces og plantemateriale.
En anden fordel ved Hielscher Ultrasonics’ industrielle ultralydsprocessorer er leveringen meget høje amplitudes på op til 200 μm, som nemt og kontinuerligt kan køres i 24/7 drift. For endnu højere amplitudes, tilpassede ultralyd sonotrodes er tilgængelige. Den præcise kontrol over amplitude og muligheden for at køre meget lav til meget høje amplitudes giver mulighed for en optimal og effektiv proces. Robustheden af Hielschers ultralydsudstyr giver mulighed for 24/7 drift ved kraftig og krævende miljøer.
Hielscher højtydende ultralydsemhættemaskiner til overlegne ekstrakter!
Tabellen nedenfor giver dig en indikation af den omtrentlige forarbejdningskapacitet hos vores ultralydapparater:

Batch Volumen Strømningshastighed Anbefalede enheder
1 til 500 ml 10 til 200 ml / min UP100H
10 til 2000 ml 20 til 400 ml / min Uf200 ः t, UP400St
0.1 til 20L 0.2 til 4L / min UIP2000hdT
10 til 100 l 2 til 10 l / min UIP4000hdT
na 10 til 100 l / min UIP16000
na større klynge af UIP16000

Kontakt os! / Spørg Os!

Bed om mere information

Brug venligst nedenstående formular til at anmode om yderligere oplysninger om ultralydsprocessorer, programmer og pris. Vi vil være glade for at diskutere din proces med dig og tilbyde dig et ultralydssystem, der opfylder dine krav!









Bemærk venligst, at vores Fortrolighedspolitik.


Hielscher Ultrasonics fremstiller højtydende ultralyds homogenisatorer til dispersion, emulgering og celle ekstraktion.

High-Power ultralyd homogenisatorer fra Lab til Pilot og Industriel vægt.

Litteratur / Referencer

  • Maša Knez Hrnčič; Eva Španinge; Iztok Jože Košir; Željko Knez; Urban Bre (2019): Humleforbindelser: Ekstraktionsteknikker, kemiske analyser, antioxidative, antimikrobielle og antikarcinogene virkninger. Næringsstoffer 2019, 11, 257.
  • Steffen Arctander (2019): Parfume og smagsmaterialer af naturlig oprindelse. Frugtplantage Innovationer; oktober 2019.


Fakta Værd at vide

Bioaktive forbindelser i humle

Den fælles humleplante Humulus lupulus er rig på fotokemikalier, der anvendes som aromaingredienser i fødevarer og drikkevarer (f.eks. til bittering øl) samt parfume og dufte. I kosttilskud og lægemidler, humle ekstrakter bruges til at støtte sundhed og til at helbrede eller lindre sygdomme. Find en beskrivelse af de mest fremtrædende humle phyto-forbindelser nedenfor:

Alfasyrer

Alfasyrer eller humulones er den vigtigste kemiske forbindelse inden for humle. Under urt kogning, er humulons termisk isomeriseret i iso-alpha-syrer eller isohumuloner, som er ansvarlige for den bitre smag af øl.

Betasyrer

Humle indeholder såkaldte beta-syrer eller luponer. Disse sammensatte er for det meste værdsat for deres aroma bidrag til øl.

Essentielle olier

The main components of hops essential oils are terpene hydrocarbons consisting of myrcene, humulene and caryophyllene. Myrcene gives fresh hops its pungent smell. Humulene and its oxidative reaction products contribute to the prominent hop aroma in beer. Together, myrcene, humulene, and caryophyllene represent 80 to 90% of the total content of hops essential oils.

Flavonoider

Xanthohumol er den vigtigste flavonoid i humle. Andre velundersøgte og vigtige prenylflavonoids er 8-prenylnaringenin og isoxanthohumol. Mens xanthohumol's propertires og effekter er stadig under forskning, den prenylflavonoid 8-prenylnaringenin er allerede kendt som en potent fytoøstrogen.