Chủ đề siêu âm: "Chiết xuất bằng siêu âm cho polysaccharide chất lượng cao"

Polysaccharide, còn được gọi là glycan, là một dạng carbohydrate mạch dài (ví dụ: tinh bột, cellulose, glycogen) có phân tử gồm nhiều phân tử đường (monosaccharide) liên kết với nhau. Số lượng monosaccharide có thể rất khác nhau: polysaccharide có thể gồm từ 10 đến hàng nghìn monosaccharide (phân tử đường) sắp xếp thành chuỗi. Các monosaccharide phổ biến nhất trong polysaccharide là glucose, fructose, galactose và mannose. Là carbohydrate cao phân tử, polysaccharide có thể có cấu trúc từ mạch thẳng đến phân nhánh cao.
Polysaccharide có nhiều nhất trong thực vật, ví dụ dưới dạng tinh bột trong hạt ngũ cốc, khoai tây và các loại đậu. Chất xơ thực phẩm như pectin, inulin hoặc cellulose chủ yếu có trong ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, rau và trái cây. Nhưng trong thực phẩm có nguồn gốc động vật cũng có thể tìm thấy một lượng nhỏ polysaccharide, ví dụ glycogen trong động vật có vỏ và gan động vật. Chất xơ không tiêu hóa được chitin và dẫn xuất của nó là chitosan là thành phần chính trong vỏ của các loài giáp xác như cua và tôm.

Polysaccharide là một thành phần quan trọng trong dinh dưỡng. Một số polysaccharide là nguồn năng lượng đậm đặc (ví dụ: glucose), một số khác được biết đến với đặc tính chống viêm và điều hòa miễn dịch (ví dụ: beta-glucan, glucomannan, arabinoxylan).
Để bào chế dược phẩm, thực phẩm bổ sung và thuốc, polysaccharide phải được chiết xuất từ nguyên liệu thô (ví dụ: ngũ cốc, nấm dược liệu, thảo mộc) và cô đặc thành sản phẩm giàu polysaccharide. Để thu được dịch chiết polysaccharide chất lượng cao, phương pháp chiết xuất là yếu tố then chốt để tách các polysaccharide thực vật.
Chiết xuất bằng siêu âm là kỹ thuật tách chiết không gia nhiệt, được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và dược phẩm. Xử lý siêu âm làm vỡ thành tế bào và giải phóng các polysaccharide được lưu trữ. Polysaccharide từ nấm dược liệu, ngũ cốc, tảo, nhân sâm, vỏ hạt mã đề và nhiều loại rau củ, trái cây khác đã được chiết xuất thành công bằng thiết bị chiết siêu âm.
Hielscher Ultrasonics cung cấp các hệ thống chiết xuất siêu âm mạnh mẽ ở quy mô phòng thí nghiệm, để bàn và công nghiệp. Tất cả các bộ xử lý siêu âm Hielscher đều bền chắc, được chế tạo để vận hành 24/7 và dễ dàng & an toàn khi sử dụng.
Tìm hiểu thêm về cách chiết xuất bằng siêu âm có thể cải thiện việc sản xuất polysaccharide của quý vị!