Polysaccharides, còn được gọi là glycans, là một dạng carbohydrate chuỗi dài (ví dụ như tinh bột, cellulose, glycogen) mà các phân tử bao gồm một số phân tử đường (monosaccharides) liên kết với nhau. Số lượng monosaccharide rất có thể thay đổi: polysaccharides có thể bao gồm 10 đến vài nghìn monosacarit (các phân tử đường) được bố trí trong các chuỗi. Monosaccharide phổ biến nhất trong polysaccharides là glucose, fructose, galactose và mannose. Là carbohydrate polymer, polysaccharides có thể triển lãm tuyến tính đến cấu trúc phân nhánh cao.
Polysaccharides được tìm thấy dồi dào nhất trong thực vật, ví dụ như tinh bột trong hạt ngũ cốc, khoai tây và các loại đậu. Các sợi chế độ ăn uống như pectin, inulin hoặc cellulose chủ yếu hiện diện trong ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, rau và trái cây. Nhưng cũng trong động vật có nguồn gốc thực phẩm có thể được tìm thấy một lượng nhỏ polysaccharides, ví dụ như glycogen trong sò và gan động vật. Chất xơ chitin và phái sinh của nó là một thành phần chính trong vỏ của động vật giáp xác như cua và tôm.

Polysaccharides là một hợp chất quan trọng trong dinh dưỡng. Một số polysaccharides là một nguồn năng lượng dày đặc (ví dụ glucose), những người khác được biết đến với tính chống viêm và miễn dịch của họ (ví dụ: Beta-glucans, glucomannans, arabinoxylans).
Để xây dựng dược phẩm, bổ sung chế độ ăn uống và thuốc, polysaccharides phải được chiết xuất từ nguyên liệu thô (ví dụ: ngũ cốc, nấm thuốc, thảo dược) và tập trung vào một sản phẩm giàu polysaccharide. Để có được một chất lượng cao polysaccharide chiết xuất, phương pháp khai thác là một yếu tố quan trọng để cô lập polysaccharides thực vật.
Khai thác bằng siêu âm là một kỹ thuật cách ly không nhiệt, được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và Pharma. Sonication phá vỡ các bức tường tế bào và phát hành các polysaccharides lưu trữ. Polysaccharides từ nấm dược liệu, ngũ cốc, algaes, nhân sâm, Psyllium và nhiều loại rau và trái cây khác đã được chiết xuất thành công bằng cách sử dụng Extractors siêu âm.
Hielscher Ultrasonics cung cấp các hệ thống chiết siêu âm mạnh mẽ trên phòng thí nghiệm, băng ghế dự bị và quy mô công nghiệp. Tất cả các bộ vi xử lý siêu âm Hielscher là mạnh mẽ, được xây dựng cho hoạt động 24/7 và dễ dàng & an toàn để hoạt động.
Đọc thêm về cách khai thác siêu âm có thể cải thiện sản xuất polysaccharide của bạn!