Sản lượng Pectin cao hơn với khai thác siêu âm

Khai thác bằng siêu âm dẫn đến năng suất cao của pectin chất lượng cao. Sử dụng sonication, pectin có giá trị có thể được sản xuất hiệu quả từ chất thải trái cây (ví dụ, phụ phẩm từ chế biến nước trái cây) và nguyên liệu sinh học khác. Khai thác pectin siêu âm vượt trội các kỹ thuật khai thác khác bằng cách sản xuất năng suất cao hơn, cho chất lượng pectin vượt trội, và một thủ tục khai thác nhanh chóng.

Tăng cường khai thác Pectin bởi Sonication

Pectin được sử dụng như một chất keo, nhũ hóa và làm đặc trong nhiều sản phẩm thực phẩm cũng như một thành phần trong mỹ phẩm và dược phẩm. Chiết xuất pectin công nghiệp thông thường được thực hiện thông qua chiết xuất nước nóng, trong đó nguyên liệu thô như vỏ cam quýt, bưởi táo và các chất thải trái cây khác được ngâm trong nước nóng 60-100 ° C ở pH thấp (khoảng 1,5 - 3,5) trong một thời gian dài. Điều này làm cho việc khai thác nước nóng thông thường trở thành một quá trình tiêu tốn thời gian và năng lượng, thường không đủ hiệu quả để giải phóng toàn bộ lượng pectin có sẵn trong nguyên liệu thô.
Để khắc phục sự kém hiệu quả của phương pháp sản xuất thông thường, khai thác siêu âm được áp dụng như một kỹ thuật tăng cường quá trình làm giảm thời gian khai thác và tối đa hóa năng suất pectin đáng kể khi so sánh với khai thác nước nóng truyền thống.

Lợi thế của siêu âm Pectin khai thác

Khai thác bằng siêu âm được áp dụng trong nhiều lĩnh vực sản xuất chiết xuất, ví dụ như chiết xuất thực vật và thảo dược cho thực phẩm, bổ sung, dược phẩm, và mỹ phẩm. Một ví dụ rất nổi bật về khai thác siêu âm là khai thác cannabidiol (CBD) và các hợp chất khác từ cây cần sa.
Khai thác bằng siêu âm là một kỹ thuật khai thác không nhiệt, ngăn chặn do đó các hợp chất hoạt tính sinh học chống lại sự suy thoái nhiệt. Tất cả các thông số quá trình siêu âm, chẳng hạn như biên độ, cường độ, thời gian, nhiệt độ và áp suất, có thể được kiểm soát chính xác. Điều này cho phép quá trình chính xác và kiểm soát chất lượng và làm cho nó dễ dàng để lặp lại và tái tạo một khi thu được kết quả khai thác. Trích xuất các nhà sản xuất giá trị ultrasonication cho lặp lại quá trình đáng tin cậy, giúp tiêu chuẩn hóa các quy trình và sản phẩm.

Thông số quy trình để khai thác Pectin siêu âm

  • Sonication cường độ
  • nhiệt độ
  • Giá trị pH
  • thời gian
  • Kích thước hạt của nguyên liệu thô

 

Yêu cầu thông tin




Lưu ý của chúng tôi Chính sách bảo mật.


Máy siêu âm UIP4000hdT là một chất chiết xuất mạnh mẽ cho sản xuất pectin công nghiệp.

Máy vắt siêu âm UIP4000hdT là một vắt mạnh mẽ 4kW cho sản xuất pectin công nghiệp.

 

Trong video này, chúng tôi giới thiệu cho bạn cách chiết xuất siêu âm pectin hiệu quả cao từ vỏ bưởi bằng cách sử dụng sonicator loại đầu dò UP200Ht. Sonication là một phương pháp hiệu quả cao để sản xuất sản lượng pectin chất lượng cao từ các sản phẩm phụ từ trái cây và rau quả. Khai thác siêu âm mang lại số lượng pectin cao hơn và chất lượng vượt trội trong thời gian xử lý ngắn hơn.

Chiết xuất pectin từ vỏ bưởi bằng Sonicator UP200Ht

Hình thu nhỏ video

 
Tìm giao thức chiết xuất pectin siêu âm từ vỏ bưởi được trình bày trong video trên tại đây!
 

Việc xác định các thông số quy trình có liên quan cho phép tối ưu hóa quá trình khai thác siêu âm với hiệu quả cao nhất và chất lượng chiết xuất vượt trội.
Ví dụ, kích thước hạt của nguyên liệu thô (ví dụ, vỏ cam quýt) là một yếu tố quan trọng: Kích thước hạt nhỏ hơn có nghĩa là diện tích bề mặt cao hơn cho sóng siêu âm hoạt động. Do đó, kích thước hạt nhỏ dẫn đến sản lượng pectin cao hơn, mức độ methyl hóa thấp hơn và tỷ lệ vùng rhamnogalacturonan lớn hơn.
Giá trị pH của dung môi chiết (tức là nước + axit) là một thông số thiết yếu khác. Khi pectin được chiết xuất trong điều kiện axit, nhiều vùng phân nhánh rhamnogalacturonan của polymer bị phân hủy, do đó chủ yếu là các vùng "thẳng" homogalacturonan với một vài phân tử đường trung tính gắn trên hoặc trong chuỗi tuyến tính chính vẫn còn.
Khai thác pectin siêu âm làm giảm thời gian khai thác và làm giảm nhiệt độ quá trình cần thiết, làm giảm cơ hội sửa đổi pectin không mong muốn bởi axit. Điều này cho phép sử dụng axit trong điều kiện hạn chế để sửa đổi pectin chính xác theo yêu cầu sản phẩm.

Điều gì làm cho siêu âm Pectin khai thác hiệu quả như vậy?

Tác động của khai thác siêu âm ảnh hưởng trực tiếp đến sưng, thủng và vỡ thành tế bào. Ultrasonically gây ra khối lượng chuyển gây ra hydrat hóa của vật liệu pectinous ở giữa lamella dẫn đến sự tan vỡ của các mô thực vật. Siêu âm cavitation và lực cắt trực tiếp tác động đến thành tế bào và phá vỡ chúng mở. Các cơ chế này dẫn đến kết quả hiệu quả cao của khai thác siêu âm.

Khai thác siêu âm là một kỹ thuật hiệu quả cao để giải phóng pectin từ vỏ bưởi. Hình ảnh này cho thấy sonicator UP200Ht chiết xuất pectin từ vỏ bưởi bằng nước làm dung môi.Pectin chiết xuất bằng siêu âm (cũng là pectin chiết xuất hỗ trợ xâm thực âm thanh, viết tắt ACAE) có trọng lượng phân tử thấp hơn và mức độ methoxyl hóa giàu hơn ở vùng rhamnogalacturonan-I với chuỗi bên dài so với pectin chiết xuất nhiệt thông thường từ phân tích hóa học và FT-IR. Mức tiêu thụ năng lượng để chiết xuất pectin ulgtrasonic thấp hơn đáng kể so với phương pháp gia nhiệt thông thường, điều này cho thấy ứng dụng đầy hứa hẹn của nó đối với quy mô sản xuất công nghiệp.
(cf. Wang et al., 2017)
Wang và các đồng nghiệp của ông (2017) cũng củng cố rằng khai thác hỗ trợ siêu âm được chứng minh là một quá trình kinh tế và thân thiện với môi trường hơn với hiệu quả cao hơn và chi phí thấp hơn so với khai thác nhiệt thông thường.
 

Ultrasonication thúc đẩy việc khai thác enzyme của pectin từ bột củ cải đường đáng kể. Các hình ảnh SEM cho thấy tác động của Ultrasonication trên sự gián đoạn tế bào và giải phóng pectin.

SEM của bột củ cải đường dư ở độ phóng đại 1000x: (a) trước khi chiết xuất và sau khi chiết xuất pectin bằng (b) Xylanasae (250 U / g), (c) Cellulase (300 U / g), (d) Xylanasae + Cellulase (1: 1) và (e) Xylanasae + Cellulase (1: 1,5) và (f) Xylanasae + Cellulase (1: 2).
(nghiên cứu và hình ảnh: Abou-Elseoud và cộng sự, 2021)

 

Khai thác thực vật siêu âm cho năng suất cao hơn. Bộ đồng nhất Hielscher UIP2000hdT, 2000 watt đủ mạnh để chiết xuất các lô từ 10 lít đến 120 lít một cách dễ dàng.

Khai thác siêu âm thực vật - 30 lít / 8 gallon batch

Hình thu nhỏ video

 

Làm thế nào để khai thác Pectin siêu âm làm việc?

Khai thác bằng siêu âm dựa trên tác dụng sonomechanical của siêu âm cường độ cao. Để thúc đẩy và tăng cường khai thác pectin thông qua ultrasonication, sóng siêu âm công suất cao được kết hợp thông qua một đầu dò siêu âm (còn được gọi là sừng siêu âm hoặc sonotrode) vào môi trường lỏng, tức là bùn bao gồm trong nguyên liệu có chứa pectin và dung môi. Các sóng siêu âm đi qua chất lỏng và tạo ra các chu kỳ áp suất thấp / áp suất cao xen kẽ. Trong chu kỳ áp suất thấp, bong bóng chân không phút (cái gọi là bong bóng cavitation) được tạo ra, phát triển qua nhiều chu kỳ áp suất. Trong những chu kỳ tăng trưởng bong bóng, các khí hòa tan trong chất lỏng đi vào bong bóng chân không, để bong bóng chân không biến thành bong bóng khí đang phát triển. Ở một kích thước nhất định, khi các bong bóng không thể hấp thụ nhiều năng lượng hơn, chúng nổ tung dữ dội trong một chu kỳ áp suất cao. Sự nổ bong bóng được đặc trưng bởi các lực cavitational dữ dội, bao gồm nhiệt độ và áp suất rất cao lần lượt lên đến 4000K và 1000atm; cũng như vi sai nhiệt độ và áp suất cao tương ứng. Những nhiễu loạn ultrasonically tạo ra và lực cắt phá vỡ các tế bào thực vật lên và phát hành các pectin nội bào vào dung môi nước dựa trên. Kể từ khi siêu âm cavitation tạo ra chuyển khối lượng rất cường độ cao, sonication kết quả trong sản lượng đặc biệt cao trong một thời gian xử lý rất ngắn.

Phá vỡ siêu âm được sử dụng để nhổ từ các nguồn Phyto (ví dụ như thực vật, tảo, nấm)

Khai thác siêu âm từ các tế bào thực vật: phần ngang vi mô (TS) cho thấy cơ chế hoạt động trong quá trình khai thác siêu âm từ các tế bào (phóng đại 2000x) [tài nguyên: Vilkhu et al. 2011]

Máy siêu âm UIP2000hdT là một máy chiết xuất 2kW để sản xuất pectin công nghiệp.

Máy vắt lô siêu âm UIP2000hdT với sừng cascatrode

Pectin chiết xuất từ chất thải trái cây

Khai thác siêu âm có hiệu quả cao để sản xuất pectin chất lượng cao từ chất thải cam quýt.Chất thải trái cây như vỏ, dư lượng bột trái cây (sau khi ép nước ép trái cây), và các sản phẩm phụ trái cây khác thường là nguồn pectin phong phú. Trong khi các sản phẩm chất thải trái cây thường được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi, khai thác pectin là một sử dụng có giá trị hơn của chất thải trái cây.
Khai thác pectin siêu âm đã được thực hiện thành công với vỏ cam quýt (như cam, quýt, bưởi), vỏ dưa, táo pomace, bột củ cải đường, vỏ xoài, chất thải cà chua, cũng như mít, chanh dây, vỏ sung trong số những người khác.

Trường hợp nghiên cứu khai thác siêu âm Pectin

Do những hạn chế của khai thác pectin thông thường bằng nhiệt, nghiên cứu và công nghiệp đã điều tra các lựa chọn thay thế sáng tạo như khai thác siêu âm. Qua đó, có rất nhiều thông tin về các thông số quy trình cho các nguyên liệu khác nhau cũng như dữ liệu tối ưu hóa quy trình.

Khai thác siêu âm Pectin từ Apple Pomace

Dranca và Oroian (2019) đã điều tra quá trình khai thác ultrasonically hỗ trợ của pectin từ táo pomace áp dụng các điều kiện siêu âm khác nhau và sử dụng thiết kế bề mặt phản ứng Box-Behnken. Họ phát hiện ra rằng biên độ siêu âm ảnh hưởng mạnh mẽ đến năng suất và mức độ este hóa của pectin chiết xuất, trong khi độ pH chiết xuất có tác động lớn đến cả ba phản ứng, tức là năng suất, hàm lượng GalA và mức độ este hóa. Các điều kiện tối ưu để khai thác là biên độ 100% , pH của 1,8, tỷ lệ rắn-lỏng của 1:10 g / mL, và 30 phút sonication. Trong những điều kiện này, năng suất pectin là 9,183% và có hàm lượng GalA 98,127 g / 100 g và mức độ este hóa 83,202%. Để thiết lập các kết quả của ultrasonically chiết xuất pectin vào mối quan hệ với pectin thương mại, mẫu pectin thu được bằng cách khai thác siêu âm trong điều kiện tối ưu được so sánh với cam quýt thương mại và táo pectin mẫu bởi FT-IR, DSC, phân tích lưu biến, và SEM. Hai kỹ thuật đầu tiên nêu bật một số đặc điểm của mẫu pectin được chiết xuất bằng siêu âm như phạm vi phân bố hẹp hơn của trọng lượng phân tử, sự sắp xếp phân tử có trật tự và mức độ este hóa cao tương tự như pectin táo có sẵn trên thị trường. Việc phân tích các đặc điểm hình thái của mẫu ultrasonically thu được chỉ ra một mô hình xác định giữa sự phân bố các kích thước mảnh vỡ của mẫu này và nội dung GalA của nó ở một bên, và khả năng hấp thụ nước ở phía bên kia. Độ nhớt của dung dịch pectin chiết xuất ultrasonically cao hơn nhiều so với các giải pháp được thực hiện bằng cách sử dụng pectin thương mại, mà có lẽ vì nồng độ cao của axit galacturonic. Khi cũng xem xét mức độ cao của este hóa, điều này có thể giải thích tại sao độ nhớt cao hơn cho ultrasonically chiết xuất pectin. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng độ tinh khiết, cấu trúc và hành vi lưu biến của pectin chiết xuất bằng siêu âm khai thác từ Malus domestica 'Fălticeni' táo pomace chỉ ra các ứng dụng đầy hứa hẹn của chất xơ hòa tan này. (cf. Dranca (cf. Dranca) & Người Oroian 2019)

Phương pháp khai thác pectin siêu âm vượt trội bởi

  • Năng suất cao hơn
  • xử lý nhanh hơn
  • điều kiện xử lý nhẹ hơn
  • Cải thiện hiệu quả tổng thể
  • Hoạt động đơn giản và an toàn
  • nhanh chóng RoI

Máy vắt siêu âm hiệu suất cao để sản xuất Pectin

Máy chiết xuất siêu âm UIP4000hdT với thiết lập dòng chảy xuyên suốt để chiết xuất pectinKhai thác bằng siêu âm là một công nghệ chế biến đáng tin cậy, tạo điều kiện và tăng tốc sản xuất pectin chất lượng cao nguyên liệu khác nhau như trái cây họ cam quýt phụ phẩm và vỏ, táo pomace và nhiều người khác. Hielscher Ultrasonics danh mục đầu tư bao gồm đầy đủ từ ultrasonicators phòng thí nghiệm nhỏ gọn để hệ thống khai thác công nghiệp. Qua đó, chúng tôi tại Hielscher có thể cung cấp cho bạn ultrasonicator phù hợp nhất cho khả năng quá trình dự kiến của bạn. Đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm lâu năm của chúng tôi sẽ hỗ trợ bạn từ các thử nghiệm khả thi và tối ưu hóa quy trình để cài đặt hệ thống siêu âm của bạn ở cấp độ sản xuất cuối cùng.
Các chân nhỏ in của vắt siêu âm của chúng tôi cũng như tính linh hoạt của họ trong các tùy chọn cài đặt làm cho họ phù hợp ngay cả vào các cơ sở chế biến pectin không gian nhỏ. Bộ vi xử lý siêu âm được cài đặt trên toàn thế giới trong thực phẩm, dược phẩm và các cơ sở sản xuất bổ sung dinh dưỡng.

Bảng dưới đây cho bạn một dấu hiệu về khả năng xử lý gần đúng của máy siêu âm:

batch Khối lượng Tốc độ dòng Thiết bị khuyến nghị
1 đến 500ml 10 đến 200mL / phút UP100H
0.1 đến 20L 00,2 đến 4L / phút UIP2000hdT
10 đến 100L 2 đến 10L / phút UIP4000hdT
N.A. 10 đến 100L / phút UIP16000
N.A. lớn hơn Cụm UIP16000

Liên hệ chúng tôi! / Hỏi chúng tôi!

Yêu cầu thêm thông tin

Vui lòng sử dụng mẫu dưới đây để yêu cầu thêm thông tin về máy chiết xuất siêu âm để sản xuất, ứng dụng và giá cả pectin. Chúng tôi sẽ vui mừng thảo luận về quy trình chiết xuất pectin của bạn với bạn và cung cấp cho bạn một hệ thống siêu âm lọc các yêu cầu của bạn!










Hielscher Ultrasonics – Thiết bị chiết xuất tinh vi

Danh mục sản phẩm Hielscher Ultrasonics bao gồm đầy đủ các vắt siêu âm hiệu suất cao từ quy mô nhỏ đến lớn. Phụ kiện bổ sung cho phép lắp ráp dễ dàng cấu hình thiết bị siêu âm phù hợp nhất cho quá trình khai thác pectin của bạn. Thiết lập siêu âm tối ưu phụ thuộc vào công suất dự kiến, khối lượng, nguyên liệu thô, quá trình hàng loạt hoặc nội tuyến và thời gian.

Batch và inline

Ultrasonicators Hielscher có thể được sử dụng cho hàng loạt và liên tục dòng chảy thông qua chế biến. Xử lý hàng loạt siêu âm là lý tưởng để kiểm tra quy trình, tối ưu hóa và mức độ sản xuất từ nhỏ đến trung bình. Đối với một khối lượng lớn sản xuất pectin, xử lý nội tuyến có thể thuận lợi hơn. Một quá trình trộn nội tuyến liên tục đòi hỏi phải thiết lập tinh vi – bao gồm trong một máy bơm, ống hoặc ống và bể -, nhưng nó có hiệu quả cao, nhanh chóng và đòi hỏi ít lao động hơn đáng kể. Hielscher Ultrasonics có thiết lập khai thác phù hợp nhất cho khối lượng khai thác và mục tiêu quá trình của bạn.

Nhổ siêu âm cho mỗi sản phẩm công suất

UIP4000hdT dòng tế bào cho sonication nội tuyến trên quy mô công nghiệpHielscher Ultrasonics phạm vi sản phẩm bao gồm đầy đủ các bộ vi xử lý siêu âm từ ultrasonicators phòng thí nghiệm nhỏ gọn trên băng ghế dự bị và hệ thống thí điểm để bộ vi xử lý siêu âm hoàn toàn công nghiệp với khả năng xử lý xe tải mỗi giờ. Phạm vi sản phẩm đầy đủ cho phép chúng tôi cung cấp cho bạn máy vắt siêu âm phù hợp nhất cho nguyên liệu thô, công suất quy trình và mục tiêu sản xuất có chứa pectin của bạn.
Hệ thống để bàn siêu âm là lý tưởng cho các xét nghiệm khả thi và tối ưu hóa quá trình. Tuyến tính mở rộng dựa trên các thông số quy trình đã được thiết lập làm cho nó rất dễ dàng để tăng khả năng xử lý từ các lô nhỏ hơn để sản xuất thương mại đầy đủ. Up-Scaling có thể được thực hiện bằng cách cài đặt một thiết bị vắt siêu âm mạnh hơn hoặc phân cụm một số ultrasonicators song song. Với UIP16000, Hielscher cung cấp bộ vắt siêu âm mạnh mẽ nhất trên toàn thế giới.

Chính xác điều khiển amplitudes cho kết quả tối ưu

Tất cả các ultrasonicators Hielscher được kiểm soát chính xác và do đó ngựa làm việc đáng tin cậy trong sản xuất. Biên độ là một trong những thông số quá trình quan trọng ảnh hưởng đến hiệu quả và hiệu quả của việc khai thác siêu âm pectin từ trái cây và chất thải sinh học.
Máy siêu âm Hielscher có thể được điều khiển từ xa thông qua điều khiển trình duyệt. Các thông số sonication có thể được theo dõi và điều chỉnh chính xác theo yêu cầu quy trình.Tất cả các sonicators Hielscher cho phép thiết lập chính xác biên độ. Sonotrodes và sừng tăng cường là những phụ kiện cho phép sửa đổi biên độ trong phạm vi rộng hơn nữa. Bộ vi xử lý siêu âm công nghiệp Hielscher có thể cung cấp biên độ rất cao và cung cấp cường độ siêu âm cần thiết cho các ứng dụng đòi hỏi khắt khe. Biên độ lên đến 200μm có thể dễ dàng chạy liên tục trong hoạt động 24/7.
Cài đặt biên độ chính xác và giám sát vĩnh viễn các thông số quá trình siêu âm thông qua phần mềm thông minh cung cấp cho bạn khả năng điều trị nguyên liệu thô của bạn với các điều kiện siêu âm hiệu quả nhất. Sonication tối ưu cho kết quả khai thác tốt nhất!
Mạnh mẽ của thiết bị siêu âm của Hielscher cho phép 24/7 hoạt động ở nhiệm vụ nặng nề và trong môi trường đòi hỏi. Điều này làm cho thiết bị siêu âm của Hielscher trở thành một công cụ đáng tin cậy để đáp ứng các yêu cầu khai thác của bạn.

Dễ dàng, kiểm tra rủi ro miễn phí

Quá trình siêu âm có thể được thu nhỏ hoàn toàn tuyến tính. Điều này có nghĩa là mỗi kết quả mà bạn đã đạt được bằng cách sử dụng một phòng thí nghiệm hoặc băng ghế dự bị-top ultrasonicator, có thể được thu nhỏ để chính xác cùng một đầu ra bằng cách sử dụng các thông số quá trình chính xác cùng. Điều này làm cho ultrasonication lý tưởng cho thử nghiệm tính khả thi rủi ro miễn phí, tối ưu hóa quy trình và thực hiện tiếp theo vào sản xuất thương mại. Liên hệ với chúng tôi để tìm hiểu làm thế nào sonication có thể làm tăng sản xuất chiết xuất pectin của bạn.

Chất lượng cao nhất – Thiết kế và sản xuất tại Đức

Là một doanh nghiệp gia đình và do gia đình điều hành, Hielscher ưu tiên các tiêu chuẩn chất lượng cao nhất cho bộ vi xử lý siêu âm của mình. Tất cả các ultrasonicators được thiết kế, sản xuất và kiểm tra kỹ lưỡng tại trụ sở chính của chúng tôi ở Teltow gần Berlin, Đức. Mạnh mẽ và độ tin cậy của thiết bị siêu âm của Hielscher làm cho nó trở thành một con ngựa làm việc trong sản xuất của bạn. Hoạt động 24/7 dưới tải đầy đủ và trong môi trường đòi hỏi khắt khe là một đặc tính tự nhiên của máy trộn hiệu suất cao Hielscher.

Yêu cầu thông tin




Lưu ý của chúng tôi Chính sách bảo mật.


Homogenizers siêu âm cao cắt được sử dụng trong phòng thí nghiệm, bench-top, thí điểm và chế biến công nghiệp.

Hielscher Ultrasonics sản xuất hiệu suất cao siêu âm homogenizers cho các ứng dụng trộn, phân tán, nhũ tương và khai thác trên phòng thí nghiệm, thí điểm và quy mô công nghiệp.


Thông tin về Pectins

Pectin là một heteropolysaccharide phân nhánh bao gồm các đoạn galacturonan chuỗi dài và các loại đường trung tính khác như rhamnose, arabinose, galactose và xylose. Cụ thể hơn, pectin là một khối đồng polymer bao gồm axit galacturonic liên kết 1,4 α và rhamnose liên kết 1,2 với các nhánh bên của β-D-galactose, L-arabinose và các đơn vị đường khác. Vì trong pectin một số moieties đường và mức độ este hóa methyl khác nhau được tìm thấy, pectin không có trọng lượng phân tử xác định như các polysacarit khác. Pectin, được chỉ định để sử dụng trong thực phẩm, được định nghĩa là một heteropolysacarit chứa ít nhất 65% đơn vị axit galacturonic. Bằng cách áp dụng các điều kiện chiết xuất cụ thể, pectin có thể được sửa đổi và chức năng hóa thành công để đáp ứng các yêu cầu cụ thể. Việc sản xuất pectin chức năng và biến đổi được quan tâm cho các ứng dụng đặc biệt, ví dụ như pectin methoxyl hóa thấp cho dược phẩm.

Pectin được tách ra khỏi dung dịch chiết xuất như thế nào?

Kết tủa Pectin sau khi khai thác siêu âm: Thêm ethanol vào dung dịch chiết xuất có thể giúp tách pectin thông qua một quá trình gọi là kết tủa. Pectin, một polysacarit phức tạp được tìm thấy trong thành tế bào của thực vật, hòa tan trong nước trong điều kiện bình thường. Tuy nhiên, bằng cách thay đổi môi trường dung môi bằng cách bổ sung ethanol, độ hòa tan của pectin có thể bị giảm, dẫn đến kết tủa từ dung dịch.

Dưới đây, chúng tôi giải thích cho bạn về hóa học đằng sau kết tủa pectin bằng ethanol:

  • Sự gián đoạn của liên kết hydro: Các phân tử pectin được giữ lại với nhau bằng các liên kết hydro, góp phần vào khả năng hòa tan của chúng trong nước. Ethanol phá vỡ các liên kết hydro này bằng cách cạnh tranh với các phân tử nước để có các vị trí liên kết trên các phân tử pectin. Khi các phân tử ethanol thay thế các phân tử nước xung quanh các phân tử pectin, liên kết hydro giữa các phân tử pectin suy yếu, làm giảm độ hòa tan của chúng trong dung môi.
  • Giảm phân cực dung môi: Ethanol ít phân cực hơn nước, có nghĩa là nó có khả năng hòa tan các chất phân cực như pectin thấp hơn. Khi ethanol được thêm vào dung dịch chiết xuất, cực tính tổng thể của dung môi giảm, làm cho các phân tử pectin ít thuận lợi hơn trong dung dịch. Điều này dẫn đến sự kết tủa pectin ra khỏi dung dịch vì nó trở nên ít hòa tan hơn trong hỗn hợp ethanol-nước.
  • Tăng nồng độ pectin: Khi các phân tử pectin kết tủa ra khỏi dung dịch, nồng độ pectin trong dung dịch còn lại tăng lên. Điều này cho phép tách pectin khỏi pha lỏng dễ dàng hơn thông qua quá trình lọc hoặc ly tâm.

Văn học/tài liệu tham khảo

Chúng tôi sẽ rất vui khi thảo luận về quá trình của bạn.

Hãy liên hệ.