Chủ đề Utrasonic: "Chế biến siêu âm trong ngành công nghiệp thực phẩm"
Việc áp dụng sóng siêu âm mạnh mẽ cho các sản phẩm thực phẩm lỏng được sử dụng để đồng nhất và phân tán chúng đồng đều, để chiết xuất các hợp chất thơm và hoạt tính sinh học (ví dụ như hương vị, vitamin, chất tạo màu tự nhiên) và để cải thiện sự ổn định của vi sinh vật. Là một điều trị không nhiệt, ultrasonication tránh sự phân hủy nhiệt của các chất nhạy cảm với nhiệt độ và do đó là một phương pháp xử lý nhẹ. Hielscher Ultrasonics cung cấp một loạt các sản phẩm hệ thống chế biến thực phẩm siêu âm hiệu suất cao, có thể được vận hành ở chế độ hàng loạt hoặc thiết lập nội tuyến liên tục bằng cách sử dụng lò phản ứng dòng chảy siêu âm.
Tìm hiểu thêm về chế biến thực phẩm siêu âm mạnh mẽ và lợi ích của nó!

12 trang về chủ đề này đang được hiển thị:
Video: Sử dụng sóng siêu âm để xử lý nước ép cà rốt nhằm tăng độ ổn định và cải thiện hương vị.
Video này minh họa cách siêu âm ổn định nước ép cà rốt tươi bằng cách phá vỡ cấu trúc tế bào và giải phóng hương vị, được thể hiện qua video time-lapse trong tủ lạnh. Sử dụng quy trình cơ học thuần túy, máy siêu âm Hielscher cải thiện độ ổn định, kết cấu và thời hạn sử dụng của nước ép, sinh tố, và các sản phẩm xay nhuyễn.…
https://www.hielscher.com/video-sonication-of-carrot-juice-for-stability-and-better-taste.htmVideo: Bộ cộng hưởng tấm bước
Video này cho thấy bộ cộng hưởng tấm bậc Hielscher, cung cấp sóng siêu âm hiệu suất cao để sấy khô, khử bọt và làm sạch chính xác mà không tiếp xúc hoặc nhiễm bẩn. Hình dạng bậc thang tiên tiến của nó khuếch đại và tập trung âm thanh, làm cho nó trở nên lý tưởng cho công nghiệp tinh tế và phức tạp…
https://www.hielscher.com/video-stepped-plate-resonator.htmBộ cộng hưởng tấm bước: Sóng âm cường độ cao trong không khí
Từ sấy siêu âm và tạo bình xịt đến làm sạch và khử bọt chính xác, bộ cộng hưởng tấm bậc Hielscher (SPR) cung cấp các giải pháp sáng tạo cho một loạt các quy trình công nghiệp. Bộ cộng hưởng tấm bước này là một công cụ siêu âm chuyên dụng được thiết kế để tạo ra cường độ cao…
https://www.hielscher.com/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htmĐổi mới đồ uống trái cây-sữa: Vai trò của Sonication
Việc sản xuất đồ uống từ sữa ngâm trái cây (ví dụ như sữa trái cây) trải qua những cải tiến đáng kể bằng cách sử dụng siêu âm, một công nghệ chế biến thực phẩm mang lại những lợi ích đáng kể so với các phương pháp truyền thống. Xử lý siêu âm sử dụng máy siêu âm kiểu đầu dò Hielscher nâng cao chất lượng và độ ổn định của các đồ uống này bằng cách giảm…
https://www.hielscher.com/fruit-milk.htmĐồng nhất thực phẩm
Đồng nhất là thiết bị trộn thiết yếu được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống để tăng cường hương vị, tính nhất quán và thời hạn sử dụng một cách tự nhiên. Vì thực phẩm và đồ uống chiếm một phần quan trọng của nền kinh tế toàn cầu, việc đảm bảo chất lượng và sự ổn định của chúng là tối quan trọng.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htmOleogels: Làm thế nào Sonication cải thiện công thức Oleogel
Oleogels là vật liệu linh hoạt với các ứng dụng trong một loạt các ngành công nghiệp, mang lại những lợi ích độc đáo về kết cấu, độ ổn định và chức năng. Sử dụng sonicators loại đầu dò cải thiện đáng kể sự tổng hợp và hiệu suất của oleogels, làm cho chúng phù hợp hơn cho các ngành công nghiệp khác nhau…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htmUltrasonically cải thiện chiên thực phẩm
Thực phẩm chiên như khoai tây chiên, khoai tây chiên và các thực phẩm chiên giòn khác có thể được hưởng lợi từ sonication trước hoặc trong khi chiên. Tìm hiểu làm thế nào ultrasonics dẫn đến thực phẩm chiên lành mạnh hơn vì chúng chứa ít dầu và ít acrylamide. Đồng thời, thời gian chiên…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htmRượu mạnh và rượu – Hương vị phong phú bằng cách truyền siêu âm
Truyền đồ uống có cồn như rượu mạnh, rượu và cocktail với hương vị có thể được cải thiện đáng kể bằng cách áp dụng siêu âm điện. Quá trình sonication chuyển hương vị và mùi thơm sang đồ uống có cồn tạo ra một hồ sơ hương vị phong phú và mịn màng. Làm thế nào để siêu âm…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htmCải tiến chế biến cà chua công nghiệp
Bột cà chua là một thành phần phổ biến trong các sản phẩm thực phẩm và là nguyên liệu chính trong nhiều sản phẩm thực phẩm như sốt cà chua, súp, nước sốt, nước ép và xay nhuyễn. Chế biến cà chua siêu âm là một điều trị nhẹ, không nhiệt cho cà chua cuối cùng…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htmHòa tan: Chất hòa tan hiệu suất cao
Chất hòa tan siêu âm là công cụ trộn mạnh mẽ được sử dụng trong các ngành công nghiệp khác nhau để phân tán và đồng nhất hóa bùn bột-lỏng với hiệu quả vô song. Không giống như các phương pháp trộn truyền thống, chất hòa tan siêu âm siêu âm sử dụng sóng siêu âm cường độ cao để tạo ra sự xâm thực mạnh mẽ và nhiễu loạn vi mô trong chất lỏng. Những hiệu ứng này…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htmHiệu quả và chất lượng vượt trội trong sản xuất sữa hạt với siêu âm
Sữa hạt và các sản phẩm thay thế sữa có nguồn gốc thực vật là một phân khúc thực phẩm đang phát triển. Đối với việc sản xuất sữa hạt và các chất tương tự sữa thực vật, khai thác siêu âm và đồng nhất đã cho thấy những lợi thế lớn so với các kỹ thuật thông thường. Siêu âm công suất cao làm tăng năng suất, sự ổn định của sản phẩm, hàm lượng chất dinh dưỡng và tổng thể…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htmKhai thác siêu âm Polyphenol từ Baggibuti (Stachys parviflora)
Chiết xuất của cây Baggibuti (Stachys parviflora L.) có giá trị như thuốc thảo dược được sử dụng để điều trị chuột rút, đau khớp, động kinh, bệnh té ngã và bệnh dracunculiasis. Máy chiết xuất siêu âm được áp dụng thành công để phân lập polyphenol và các chất phytochemical khác từ Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm