Utrasonic topic: "Chế biến siêu âm trong ngành công nghiệp thực phẩm"

Việc áp dụng sóng siêu âm mạnh mẽ cho các sản phẩm thực phẩm lỏng được sử dụng để đồng nhất và phân tán chúng đồng đều, để chiết xuất các hợp chất thơm và hoạt tính sinh học (ví dụ như hương vị, vitamin, chất tạo màu tự nhiên) và để cải thiện sự ổn định của vi sinh vật. Là một điều trị không nhiệt, ultrasonication tránh sự phân hủy nhiệt của các chất nhạy cảm với nhiệt độ và do đó là một phương pháp xử lý nhẹ. Hielscher Ultrasonics cung cấp một loạt các sản phẩm hệ thống chế biến thực phẩm siêu âm hiệu suất cao, có thể được vận hành ở chế độ hàng loạt hoặc thiết lập nội tuyến liên tục bằng cách sử dụng lò phản ứng dòng chảy siêu âm.
Tìm hiểu thêm về chế biến thực phẩm siêu âm mạnh mẽ và lợi ích của nó!

12 pages about this topic are being shown:

Đồng nhất thực phẩm

Đồng nhất là thiết bị trộn thiết yếu được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống để tăng cường hương vị, tính nhất quán và thời hạn sử dụng một cách tự nhiên. Vì thực phẩm và đồ uống chiếm một phần quan trọng của nền kinh tế toàn cầu, việc đảm bảo chất lượng và sự ổn định của chúng là tối quan trọng.…

https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm

Oleogels: How Sonication Improves Oleogel Formulations

Oleogels là vật liệu linh hoạt với các ứng dụng trong một loạt các ngành công nghiệp, mang lại những lợi ích độc đáo về kết cấu, độ ổn định và chức năng. Sử dụng sonicators loại đầu dò cải thiện đáng kể sự tổng hợp và hiệu suất của oleogels, làm cho chúng phù hợp hơn cho các ngành công nghiệp khác nhau…

https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm

Ultrasonically cải thiện chiên thực phẩm

Thực phẩm chiên như khoai tây chiên, khoai tây chiên và các thực phẩm chiên giòn khác có thể được hưởng lợi từ sonication trước hoặc trong khi chiên. Tìm hiểu làm thế nào ultrasonics dẫn đến thực phẩm chiên lành mạnh hơn vì chúng chứa ít dầu và ít acrylamide. Đồng thời, thời gian chiên…

https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm

Spirits and Liquors – Rich Flavours by Ultrasonic Infusion

Truyền đồ uống có cồn như rượu mạnh, rượu và cocktail với hương vị có thể được cải thiện đáng kể bằng cách áp dụng siêu âm điện. Quá trình sonication chuyển hương vị và mùi thơm sang đồ uống có cồn tạo ra một hồ sơ hương vị phong phú và mịn màng. Làm thế nào để siêu âm…

https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm

Cải tiến chế biến cà chua công nghiệp

Bột cà chua là một thành phần phổ biến trong các sản phẩm thực phẩm và là nguyên liệu chính trong nhiều sản phẩm thực phẩm như sốt cà chua, súp, nước sốt, nước ép và xay nhuyễn. Chế biến cà chua siêu âm là một điều trị nhẹ, không nhiệt cho cà chua cuối cùng…

https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm

Hòa tan: Chất hòa tan hiệu suất cao

Chất hòa tan siêu âm là công cụ trộn mạnh mẽ được sử dụng trong các ngành công nghiệp khác nhau để phân tán và đồng nhất hóa bùn bột-lỏng với hiệu quả vô song. Không giống như các phương pháp trộn truyền thống, chất hòa tan siêu âm siêu âm sử dụng sóng siêu âm cường độ cao để tạo ra sự xâm thực mạnh mẽ và nhiễu loạn vi mô trong chất lỏng. Những hiệu ứng này…

https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm

Hiệu quả và chất lượng vượt trội trong sản xuất sữa hạt với siêu âm

Sữa hạt và các sản phẩm thay thế sữa có nguồn gốc thực vật là một phân khúc thực phẩm đang phát triển. Đối với việc sản xuất sữa hạt và các chất tương tự sữa thực vật, khai thác siêu âm và đồng nhất đã cho thấy những lợi thế lớn so với các kỹ thuật thông thường. Siêu âm công suất cao làm tăng năng suất, sự ổn định của sản phẩm, hàm lượng chất dinh dưỡng và tổng thể…

https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm

Khai thác siêu âm Polyphenol từ Baggibuti (Stachys parviflora)

Chiết xuất của cây Baggibuti (Stachys parviflora L.) có giá trị như thuốc thảo dược được sử dụng để điều trị chuột rút, đau khớp, động kinh, bệnh té ngã và bệnh dracunculiasis. Máy chiết xuất siêu âm được áp dụng thành công để phân lập polyphenol và các chất phytochemical khác từ Stachys parviflora.…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm

Ultrasonically cải thiện sản xuất kem

Việc áp dụng siêu âm điện có một số tác dụng có lợi trong việc sản xuất kem chất lượng cao. Những ưu điểm chính của sonication bao gồm giảm kích thước tinh thể và tăng tốc đóng băng trong kem. Qua đó, ultrasonication cải thiện…

https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm

Cải thiện gel trái cây và rau quả bằng siêu âm

Nước sốt đặc, nước ép, mứt và các loại thực phẩm khác bằng cách tạo gel là một quá trình phổ biến trong sản xuất thực phẩm lỏng. Khai thác siêu âm pectin và đường nội bào tự nhiên từ trái cây và rau quả là một phương pháp hiệu quả cao để thúc đẩy quá trình tạo gel…

https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm

Tăng tốc quy trình sản xuất chậm và không đủ

Ultrasonication là một kỹ thuật tăng cường quá trình được thiết lập tốt, được sử dụng trong nhiều loại ứng dụng chất lỏng như đồng nhất, trộn, phân tán, phay ướt, nhũ tương hóa cũng như cải thiện các phản ứng hóa học không đồng nhất. Nếu quy trình sản xuất của bạn hoạt động kém hiệu quả và không đạt được…

https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm

Siêu âm thanh trùng thực phẩm lỏng

Thanh trùng siêu âm là một quá trình khử trùng không nhiệt để bất hoạt các vi khuẩn như E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus trong số nhiều loại khác để ngăn ngừa hư hỏng vi khuẩn và đạt được sự ổn định lâu dài của thực phẩm và đồ uống. Thanh trùng không nhiệt…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm