Video: Sử dụng sóng siêu âm để xử lý nước ép cà rốt nhằm tăng độ ổn định và cải thiện hương vị.

Video này minh họa cách siêu âm ổn định nước ép cà rốt tươi hữu cơ bằng cách phá vỡ cấu trúc tế bào và giải phóng hương vị, được thể hiện qua một đoạn phim time-lapse được bảo quản lạnh. Sử dụng quy trình cơ học hoàn toàn, máy siêu âm Hielscher giúp nâng cao độ ổn định, kết cấu và thời hạn sử dụng của nước ép, sinh tố, bột nhão và sốt bằng cách giảm thiểu sự hư hỏng do vi sinh vật, ngăn ngừa hiện tượng lắng đọng và tách lớp, đồng thời cải thiện độ nhớt để mang lại cảm giác mịn màng hơn khi thưởng thức. Thiết bị này phù hợp cho sản xuất quy mô lớn hoặc xử lý trực tiếp trước khi đóng gói, hoạt động ở nhiệt độ thấp để bảo toàn các dưỡng chất nhạy cảm với nhiệt như vitamin C và B.
Vui lòng nhấp vào đây để biết thêm thông tin về quá trình siêu âm nước ép.