Ultrasonik konu: "Yüksek kaliteli polisakkaritler için ultrasonik ekstraksiyon"

Glikanlar olarak da bilinen polisakkaritler, molekülleri birbirine bağlanmış çok sayıda şeker molekülünden (monosakkaritlerden) oluşan uzun zincirli karbonhidratların (örneğin nişasta, selüloz, glikojen) bir biçimidir. Monosakkarit sayısı büyük ölçüde değişebilir: Polisakkaritler, zincirler halinde dizilmiş 10 ile birkaç bin arasında monosakkaritten (şeker molekülünden) oluşabilir. Polisakkaritlerdeki en yaygın monosakkaritler glikoz, früktoz, galaktoz ve mannozdur. Polimerik karbonhidratlar olan polisakkaritler, doğrusaldan yüksek derecede dallanmış yapılara kadar değişen yapılar gösterebilir.
Polisakkaritler en bol miktarda bitkilerde bulunur; örneğin tahıl danelerinde, patateslerde ve baklagillerde nişasta olarak. Pektin, inülin veya selüloz gibi besin lifleri esas olarak tam tahıllarda, baklagillerde, sebzelerde ve meyvelerde bulunur. Ancak hayvansal kaynaklı gıdalarda da az miktarda polisakkarit bulunabilir; örneğin kabuklu deniz ürünlerinde ve hayvan karaciğerinde glikojen. Sindirilemeyen lif olan kitin ve türevi kitosan, yengeç ve karides gibi kabuklu deniz canlılarının kabuklarının ana bileşenidir.

Polisakkaritler beslenmede önemli bir bileşendir. Bazı polisakkaritler yoğun enerji kaynaklarıdır (örneğin glikoz), diğerleri ise iltihap önleyici ve bağışıklık düzenleyici özellikleriyle bilinir (örneğin beta-glukanlar, glukomannanlar, arabinoksilanlar).
İlaçları, gıda takviyelerini ve tıbbi ürünleri formüle etmek için polisakkaritlerin ham maddeden (örneğin tahıl, tıbbi mantarlar, otlar) ekstrakte edilmesi ve polisakkaritten zengin bir ürün haline konsantre edilmesi gerekir. Yüksek kaliteli bir polisakkarit ekstraktı elde etmek için ekstraksiyon yöntemi, bitkisel polisakkaritlerin izolasyonunda kilit bir faktördür.
Ultrasonik ekstraksiyon, gıda ve ilaç sektöründe yaygın biçimde kullanılan, ısıl olmayan bir izolasyon tekniğidir. Sonikasyon hücre duvarlarını parçalar ve depolanmış polisakkaritleri serbest bırakır. Tıbbi mantarlardan, tahıllardan, algerden, ginsengden, psyllium’dan ve diğer birçok sebze ve meyveden elde edilen polisakkaritler, ultrasonik ekstraktörler kullanılarak şimdiden başarıyla ekstrakte edilmiştir.
Hielscher Ultrasonics, laboratuvar, tezgâh üstü ve endüstriyel ölçekte güçlü ultrasonik ekstraksiyon sistemleri sunar. Tüm Hielscher ultrasonik işlemcileri sağlamdır, 7 gün 24 saat çalışma için üretilmiştir ve kullanımı kolay ve güvenlidir.
Ultrasonik ekstraksiyonun polisakkarit üretiminizi nasıl iyileştirebileceği hakkında daha fazla bilgi edinin!