Glikan olarak da bilinen polisakkaritler, molekülleri bir dizi şeker molekülünden (monosakkaritler) oluşan uzun zincirli karbonhidratların (örn. nişasta, selüloz, glikojen) bir formudur. Monosakkaritlerin sayısı büyük ölçüde değişebilir: Polisakkaritler 10 ila birkaç bin monosakkarit (şeker molekülleri) zincirler halinde düzenlenmiş olabilir. Polisakkaritlerde en sık görülen monosakkaritler glikoz, fruktoz, galaktoz ve mannose'tur. Polimerik karbonhidratlar olan polisakkaritler yüksek dallı yapılara doğrusal olarak sergilenebilir.
Polisakkaritler en çok tahıl tanelerinde, patateslerde ve baklagillerde nişasta gibi bitkilerde bulunur. Pektin, inülin veya selüloz gibi diyet lifleri esas olarak kepekli tahıllar, baklagiller, sebze ve meyve mevcuttur. Ama aynı zamanda hayvansal kaynaklı gıdalar polisakkaritler küçük miktarlarda bulunabilir, örneğin kabuklu deniz ürünleri ve hayvan karaciğerglikojen. Sindirilemeyen lif kitin ve türevi chitosan yengeç ve karides gibi kabuklukabukları bir ana bileşenidir.

Polisakkaritler beslenmede önemli bir bileşiktir. Bazı polisakkaritler yoğun bir enerji kaynaklarıdır (örneğin glikoz), diğerleri anti-inflamatuar ve immün modülasyon özellikleri (örneğin beta-glukanlar, glukomannanlar, arabinoxylans) ile bilinirler.
İlaçformüle için, diyet takviyeleri ve ilaçlar, polisakkaritler hammadde (örneğin tahıl, tıbbi mantar, otlar) ayıklanır ve bir polisakkarit açısından zengin ürün konsantre olmalıdır. Yüksek kaliteli polisakkarit ekstresi elde etmek için, ekstraksiyon yöntemi bitki polisakkaritlerin izolasyon için önemli bir faktördür.
Ultrasonik çıkarma gıda ve ilaç sektöründe yaygın olarak kullanılan bir termal olmayan izolasyon tekniğidir. Sonication hücre duvarlarını kırar ve depolanan polisakkaritleri serbest bırakır. Tıbbi mantar, tahıl, yosun, ginseng, psyllium ve diğer birçok sebze ve meyve polisakkaritler zaten başarıyla ultrasonik çıkarıcılar kullanılarak ayıklanmıştır.
Hielscher Ultrasonik laboratuvar, tezgah-top ve endüstriyel ölçekte güçlü ultrasonik çıkarma sistemleri sağlar. Tüm Hielscher ultrasonik işlemciler sağlam, 24 / 7 kullanım ve kolay için inşa & kullanımı güvenlidir.
Ultrasonik çıkarma polisakkarit üretimini artırabilir hakkında daha fazla bilgi edinin!