Ultrasonik konu: "Fitokimyasallar"

Fitokimyasal, bitki türevli (Yunanca kelime) için kullanılan bir şemsiye terimdir. “Fito” bitki anlamına gelir) bitkilerde doğal olarak bulunan çok çeşitli bileşikleri içeren kimyasallar. Birçok fitokimyasal, insan sağlığı üzerindeki yararlı etkileri ile bilinir ve bu nedenle çok değerli beslenme bileşikleridir. Terpenler, fitosteroller, izotiyosiyanatlar, organosülfitler, stilbenler, izoflavonoidler, alkaloidler, fenolik asitler ve antosiyanürler, kafein ve teobromin (alkaloidler) gibi çok sayıda fitokimyasalı içeren fitokimyasalların en önemli alt gruplarıdır; allisin, glutatyon ve sülforafan (organosülfitler); ptherostilben ve resveratrol (stilbenler); veya epikateşin, naringin ve quercitin (flavonoidler) bunlardan sadece birkaçıdır.
Fitokimyasalları ilaç veya besin takviyesi olarak kullanmak için, bitki kimyasallarının hücre matrisinden izole edilmesi gerekir. Ultrasonik ekstraksiyon, sebzeler, otlar, meyveler, kökler ve kabuk gibi bitkilerden fitokimyasalları serbest bırakmak için güçlü ve güvenilir bir yöntemdir. Ultrasonik ekstraksiyon ekipmanı, küçük ve büyük ölçeklerde, örneğin kenevir ve kenevirden terpenler, elma, çay ve soğandan quercetin, sarımsaktan allisin, kahveden kafein, teobromin kakao çekirdekleri veya nardan ellagik asit üretimi için kullanılır.
Yoğun ultrason dalgaları, kesme kuvvetleri hücre duvarlarını bozan ve fitokimyasalları hücre içinden çözücüye akıtan akustik kavitasyon oluşturmak için kullanılır. Termal olmayan bir yöntem olarak, ultrasonik ekstraksiyon, ısıya duyarlı bileşiklerin termal bozulmasını önler ve yüksek kaliteli ekstraktlarla sonuçlanır. Yüksek ekstraksiyon verimliliği, (neredeyse) tam ekstraksiyon, hızlı işleme ve güvenli çalışma, ultrasonik ekstraksiyonun diğer avantajlarıdır.
Ultrasonik işlemciler ve fitokimyasal ekstraksiyonda kullanımları hakkında daha fazla bilgi edinin!