• Hielscher UIPEVO, malaksasyon ve ekstraksiyonu geliştiren ve böylece verimi artıran ultrasonik bir ekstraksiyon sistemidir. extra virgin zeytin yağı.
• Ultrasonicator UIPEVO, zeytin ezmesini hafif ve termal olmayan ultrason dalgaları ile tedavi eder ve daha yüksek zeytinyağı verimi ve üstün kalite ile sonuçlanır.
• Nazik işlemeden dolayı, sızma zeytinyağının tüm besin maddeleri tamamen korunur.

Ultrasonik Çıkarıcı ve Zeytin Macunu Malaksasyonu

Ultrasonik ekstraksiyon verimi arttırmak, ekstrakt kalitesini arttırmak ve ekstraksiyon süresini azaltmak için iyi bilinmektedir. – daha ekonomik bir süreçle sonuçlanır. Zeytinyağı için, ultrasonik ekstraksiyon geleneksel yağ presleme üzerinde çeşitli avantajlara sahiptir: Ultrasonik tedavi hafif, termal olmayan bir işlemdir. Ultrasonik malaksasyon ve ekstraksiyon kavitasyon, tamamen mekanik kuvvetler ile elde edilir.
Ultrasonik malaksasyonun yoğunluğunu ayarlayarak ve ekstraksiyon, kültivar, zeytin meyveleri ve sızma zeytinyağının istenen lezzet profiline uyarlanabilir. Bu, örneğin, keskinlik ve raf ömrünün sorumlusu olan zeytinyağının polifenol içeriğinin kontrol edilmesine izin verir. Yüksek polifenol içeriğine sahip zeytin yağı, daha uzun bir raf ömrüne sahiptir, fakat aynı zamanda daha yoğun bir aroma profiline sahiptir.

Zeytinyağı çıkarma hattının şeması: A. temizleme bölümü; B. kırıcı; C. kavite pompası; D. ABD makinesi; E. 6-malaxer bölümü; F. yatay santrifüj; G. dikey santrifüjler.
(yazar ve telif hakkı: ©M. Servili et al. 2019; telif hakkı ihlali amaçlanmamıştır.)

Naturel Sızma Zeytinyağı Nasıl Üretilir?

Sızma zeytinyağı, zeytin ağacının meyvelerinden elde edilir. İşlem genellikle aşağıdaki adımları içerir:

• Hasat: Zeytinler elle veya mekanik ekipman kullanılarak toplanır.
• Yıkama: Zeytinler kir ve kalıntıları gidermek için yıkanır.
• Taşlama: Zeytinler, büyük değirmen taşları veya çekiçli değirmen kullanılarak bir macun haline getirilir.
• Malaksasyon: Macun, yağ damlacıklarının daha büyük damlacıklar oluşturmasına izin vermek için 20-30 dakika karıştırılır, bu da yağın çıkarılmasını kolaylaştırır. Ultrasonik çıkarıcılar – ultrasonik bir prob ve bir akış hücresi reaktöründen oluşur – Malakser'ı artırmak için malakserden önce veya arkasında sıklıkla uygulanır extra virgin Zeytinyağı verimi önemli ölçüde. Ultrason dalgaları ve akustik kavitasyon, yağı zeytin meyve hücrelerinden serbest bırakır ve optimum verime katkıda bulunur. Termal olmayan, tamamen mekanik bir işlem olarak, ultrasonik zeytinyağı ekstraksiyonu üretmek için kullanılır extra virgin Üstün polifenol içeriğine ve en yüksek kaliteye sahip zeytinyağı.
• Ultrasonik malaxation ve ekstraksiyon: Ultrasonication for zeytinyağı ekstraksiyonunda isteğe bağlı bir işleme adımıdır. Zeytinyağı işleme hattına ultrasonik bir akış entegre etmek, daha fazla üretilmesini sağlar extra virgin Zeytinyağı. Tamamen mekanik bir tedavi olarak, ultrason zeytin hamurundaki hücreleri açık bir şekilde kırar ve zeytin etinden yağın tamamen salınmasını teşvik eder.
• Ayrılık: Karışım daha sonra yağı sudan ve katılardan ayıran bir santrifüje yerleştirilir.
• Filtrasyon: Yağ daha sonra kalan safsızlıkları gidermek için filtrelenir.
• Şişeleme: Yağ daha sonra şişelenir ve kalitesini korumak için serin ve karanlık bir yerde saklanır.

UıPEVO – Sızma Zeytinyağı Ekstraksiyonu için Ultrasonik Sistem

Hielscher's UIPEVO sızma zeytinyağı işleme için endüstriyel sınıf ultrasonik çıkarıcı olduğunu. Sistem, zeytin ezmesi işleme nin gerekliliklerini en iyi şekilde karşılayacak şekilde tasarlanmıştır. Avantajları zeytin ezmesi içine ultrasonik dalgalar çiftler özel bir tasarlanmış sonotrode (ultrason boynuzu) vardır. Tüm proses parametreleri üzerinde hassas kontrol, proses koşullarında ince ayar yapmanızı sağlar ve bu sayede parametreleri zeytin ezmesine ve hedeflenen nihai ürüne uyarlama olanağı sunar. Bu hafif lezzet profili ile çeşitleri yüksek yoğunlukta sonicated olabilir anlamına gelir, yüksek polifenol içeriği ile zeytin acı bir tat önlemek için hafif bir ultrasonik tedavi kar olabilir iken. Aynı zamanda, zeytinyağı verimi en üst düzeye çıkar ultrasonik malaksasyon ve ekstraksiyon hücre duvarlarını kırar ve sıkışmış lipitleri serbest bırakır.

UIPEVO, yüksek güçlü 4kW ultrasonik işlemci, özel bir malaxation sonotrode ve akış hücresi ile donatılmıştır. Proses gereksinimlerine ve hacmine bağlı olarak, sistem kolaylıkla kümelenebilir. Sistem, hortumları ve zeytin ezmesini besleyen bir pompayı bağlayarak kolayca kurulabilir.
Dijital kontrol, otomatik veri kaydı (entegre SD karttaki CVS dosyası olarak), ön programlama, otomatik frekans ayarı ve tarayıcı uzaktan kumandası UIPEVO'yu güvenilir ve kullanıcı dostu bir sistem haline getirin. Ultrasonik zeytinyağı extrator UIPEVO kolayca su veya sonication altında temizlik sıvısı ile yıkama tarafından temizlenebilir – sistemi güçlü ultrasonik temizleyici (CIP / SIP) olarak kullanıyor.
Hielscher en ultrasonik teçhizatın sağlamlık ağır duty 24/7 çalışma için ve zorlu ortamlarda verir.

Tasarım, İmalat ve Danışmanlık – Almanya'da Üretilen Kalite

Hielscher ultrasonicators iyi onların en yüksek kalite ve tasarım standartları için bilinir. Sağlamlık ve kolay kullanım, ultrasonicator'larımızın endüstriyel tesislere sorunsuz entegrasyonunu sağlar. Zorlu koşullar ve zorlu ortamlar kolayca Hielscher ultrasonicators tarafından ele alınır.

Hielscher Ultrasonics, ISO sertifikalı bir şirkettir ve state-of-the-son teknoloji ve kullanıcı dostu özelliğine sahip yüksek performanslı ultrasonicator'lara özel önem vermektedir. Tabii ki, Hielscher ultrasonicators CE uyumlu ve UL, CSA ve RoHs gereksinimlerini karşılamak.

Edebiyat referansları