Yemeklik Yağların Ultrasonik Ekstraksiyonu
Yemeklik yağlar pişirme ve gıda üretiminde manifoldu uygulamalar için kullanılır. Yenilebilir yağların mekanik olarak çıkarılması yağların bozulmasını önler. Yenilebilir yağlar Ultrasonik çıkarma tohumları, çekirdekleri ve meyve yağları serbest bırakmak için üstün bir yöntemdir. Termal olmayan bir ekstraksiyon tekniği olarak, ultrasonik ekstraksiyon yüksek kaliteli yenilebilir yağlar yüksek verimleri ve azaltılmış bir işlem süresi ile excelling.
Yenilebilir Yağ Üretimi Sonication tarafından yoğunlaştı
Ultrasonik çıkarma yaygın bitki materyalinden değerli hücre içi madde serbest bırakmak için kullanılır. Hedefli özler lipidler / yağ asitleri, proteinler, vitaminler, polifenoller ve diğer biyoaktif bileşikler içerir. Bir süreç yoğunlaştırma tekniği olarak, sızma zeytinyağı, avokado yağı, ayçiçeği tohumu yağı, diğerleri arasında keten tohumu yağı gibi yenilebilir yağlar, ultrasonik çıkarma, çıkarılan yağ (yağ asitleri) verimini artırır, çıkarma süresini kısaltır ve azaltır veya solvent tüketimini önler. Termal olmayan bir ekstraksiyon tekniği olan ultrasonik destekli ekstraksiyon çalışma prensibi akustik kavitasyon olgusu dayanmaktadır. Akustik aka ultrasonik kavitasyon hücre duvarları bozmak ve hücre iç ve çevresindeki çözücü arasındaki kütle transferini artırmak yoğun kesme kuvvetleri oluşturur. Bu ultrasonik çıkarma üstün teknik zaman serbest bırakılması ve bitki hücrelerinde hapsedilmiş bileşiklerin izolasyon uyruyor yapar.
- daha yüksek verim
- kısa ekstraksiyon süresi
- no veya azaltılmış solvent tüketimi
- Termal olmayan işlem
- yüksek beslenme kalitesi
- Kullanımı kolay ve güvenli
- Hızlı ROI
Ultrasonik işlemcisi Uıp4000hdt (4kW) sızma zeytinyağı malaxation için.
Ultrasonik Yenilebilir Yağ Çıkarma için Vaka Çalışmaları
Ultrasonik çıkarma test edilmiş ve çeşitli yağ tohumları ve meyveleri ile verimli olduğu kanıtlanmıştır.
Ultrasonik Ayçiçek Yağı Çıkarma
Moradi et al. (2018) ultrasonik destekli ekstraksiyonun, kabuklu ve gövdeli olmayan ayçiçeği tohumlarından elde edilen yağ verimi ve besin bileşimi üzerindeki etkisini araştırdı. Onlar kullanılan bir UP400S (400watts, 24kHz) ultrasonicator çözücü olarak n-heksane kullanarak ayçiçek tohumu ayçiçek yağı ayıklamak için.
Çıkarma sonuçlarını değerlendirmek için, yağ da tüm ekstraksiyon yöntemleri için n-heksan kullanılarak konvansiyonel toplu solvent ekstraksiyon ve Soxhlet ekstraksiyon yoluyla çıkarıldı.
Ayçiçek yağı ultrasonik çıkarma sırasıyla, 45,44 ± 0,27% ve 23,71 ± 0,22% ile en yüksek yağ verimi verdi. Ultrasonik tükenmiş ayçiçeği yemek az% 4 ve olmayan gövdeli ve gövdeli ayçiçeği tohumu için kalan yağ% 5 kaldı.
Ultrasonik ekstraksiyon uygulandığında gerekli çıkarma süresi sadece 105 dk'ya düşürülürken, Soxhlet ekstraksiyonu 6 saat ve solvent toplu çıkarma işlemi 10 saat gerekliydi.
Gaz kromatografisi analizi ultrasonik destekli çıkarma önemli ölçüde çıkarılan yağlar ve α-linolenik asit kalitesini artırır gösterdi.
Ultrasonication yoluyla kabuklu ayçiçeği tohumlarından çıkarılan yağ Gaz kromatografisi
Çalışma ve grafik: Moradi ve ark. 2018
Ultrasonik Sızma Zeytinyağı Çıkarma
Servili et al. (2019) entegre bir 4kW ultrasonicator Uıp4000hdt geleneksel bir zeytinyağı malaxation hattı içine. Zeytin macunun sonication ile mekanik işleme ekstraksiyon sürecinin performansını artırır, zeytinyağı fabrikalarının ekstraksiyon kapasitesini artırarak. Basınç önemli bir faktör olduğundan, sonication 3.5 bar cascatrode ile ultrasonik akış hücresi kullanılarak yapıldı. Ultrasonik çıkarma ana yasal kalite parametrelerinde herhangi bir değişiklik neden olmadı ve 3,5 bar yüksek basınçta sızma zeytinyağı (EVOO) fenolik bileşimi için olumlu bir etki gösterdi. Daha yüksek verim ve EVOO geliştirilmiş fenolik bileşimi zeytin ezmesi ultrasonik destekli malaxation sonuçları.
Buraya tıklayın, ekstrasız zeytinyağı ultrasonik destekli malaxation hakkında daha fazla bilgi için!
Ultrasonik Avokado Yağı Çıkarma
Martinez-Oadilla ve ark. (2018) çalışmalarında sonication bir kullanarak gösterdi UIP1000hdT (20kHz, 1000W) malaksız avokado püresi tedavisi için% 15-24 ek yağ geri kazanımı ile ekstrakte edilebilirlik geliştirilmiş.
Avokado yağı ultrasonik çıkarma hakkında daha fazla bilgi için buraya tıklayın!
Ultrasonik Keten Tohumu Yağı Çıkarma
Gutte ve ark. (2015) solvent olarak n-hekzane kullanarak zemin keten tohumu yağ ayıklamak için ultrasonication kullanılır. Alternatif olarak, diklorometan, petrol eter veya etanol çözücü olarak kullanılabilir. Ultrasonik çıkarma geleneksel ekstraksiyon benzer bir çözücü miktarı kullanarak% 11.5 çıkarma verimi geliştirilmiş. Kromatografik analiz, ultrasonik ekstraksiyon un α-Linolenik asit (ω-3) üzerinde bozulması gibi önemli bir etki olmadığını göstermiştir. Çalışma, sonication yenilebilir yağ çıkarma verimini artırır ve keten tohumu yağı yüksek bir besin profili korurken ekstraksiyon süresini azaltır gösterir.
Ultrasonik Yağ Çıkarma Sinerjik Etkileri
Ultrasonik çıkarma tohum ve yağ açısından zengin meyve yağ serbest bırakmak için tek bir yöntem olarak uygulanabilir ya da entegre edilebilir veya retro-yağ verimi ve kalitesini artırmak için geleneksel / zaten mevcut yenilebilir yağ üretim tesislerine monte. Ultrasonik ekstraksiyon sistemleri kolayca malaxation ön veya sonrası tedavi olarak, Soxhlet çıkarma ile birlikte veya mekanik bir yağ pres veya sınırdışı arkasında kurulabilir.
Hielscher Ultrasonik çıkarma ekipmanları kolayca kurulur, sadece çok az yer (küçük ayak izi) gerektirir ve böyle mevcut petrol fabrikaları içine güçlendirilmiş olabilir. Sağlamlık ve endüstriyel sınıf ile, Hielscher endüstriyel ultrasonicators ağır yük altında ve zorlu ortamlarda 7/24 operasyon için inşa edilmiştir.
Hielscher Ultrasonik ile yağ veriminizi ve kalitenizi artırın!
Uıp4000hdt, yenilebilir yağların çıkarılması için bir 4kW güçlü ultrasonik işlemci
Yenilebilir Yağ Üretimi için Yüksek Performanslı Ultrasonik Çıkarıcılar
Endüstriyel düzeyde yenilebilir yağların gıda sınıf işleme için, yüksek performanslı ultrasonik ekipman sürekli bir akış sistemi içinde yağlı tohumlar büyük hacimli akışları işlemek için gereklidir. Hielscher Ultrasonik dünya çapında gıda üretim tesislerinde entegre yüksek performanslı ultrasonik çıkarma ekipmanları, uzun deneyimli ve güvenilir tedarikçisi.
Hielscher Ultrasonics 'sofistike ultrasonicators hassas kontrol edilebilir ve operatör genlik, basınç, sıcaklık ve sonication zaman gibi önemli süreç parametreleri üzerinde tam kontrol vermek.
Sonotrodes (problar), güçlendirici boynuzları, akış hücre reaktörleri ve daha fazla eklentigibi aksesuar geniş bir yelpazede işlenmiş hammadde ve hedeflenen çıkış için özel ultrasonik çıkarma sistemi yapılandırmak için izin.
Hielscher Ultrasonik yüksek güç ultrasonicators kolayca yüksek katı içerikli bulamaç işlemek, katı (tohum) solvent yüksek bir oran anlamına gelir
Ultrasonik İşleme Sırasında Sıcaklık Kontrolü
Ultrason destekli ekstraksiyon termal olmayan bir işleme yöntemi olduğundan, ısıya duyarlı besin bileşiklerinin termal bozulması önlenebilir. Hielscher ultrasonik akış hücre reaktörlerısı dağıtmak için bir soğutma ceket ile birlikte gelir. Ayrıca, enerji girişi ultrasonik çıkarıcının nabız modunu kullanarak, örneğin en uygun işleme koşullarına tam olarak uyarlanabilir. Düşük sıcaklıklarda yenilebilir yağların ultrasonik çıkarma termal çıkarılan yağlar çürümesini önler ve biyoaktif bileşiklerin kaybını en aza indirir.
Ultrasonik Süreç İzleme
Tüm Hielscher dijital ultrasonicators – laboratuvardan endüstriyel boyuta – ultrasonik süreci tam olarak kontrol etmeyi, izlemeyi ve gözden geçirmeyi kolaylaştıran akıllı bir yazılımla donatılmıştır. Genlik, enerji giriş limiti, darbe döngüleri ve sonication zaman kullanıcı dostu yazılım ile önceden ayarlanabilir. Renkli dokunmatik ekran sayesinde menüye kolayca erişilebilir ve sezgisel olarak işlenebilir. Tarayıcı uzaktan kumandası, operatörün ultrasonik sistemi uzaktan çalıştırmasını ve izlemesini sağlar.
Tüm önemli ultrasonik işlem verileri (genlik, sıcaklık, basınç, net enerji, toplam enerji, zaman ve tarih gibi) otomatik olarak entegre bir SD kart üzerinde saklanır. Otomatik veri protokolü gıda ve ilaç endüstrisinde son derece değerlidir, çünkü gıda üreticisinin sonicated lot'un işleme durumunu gözden geçirmesine olanak tanır. Bu, proses standardizasyonu, sürekli yüksek kaliteli çıktı ve İyi Üretim Uygulamalarının (GMP) uygulanmasını sağlar.
Hielscher Ultrasonics’ Endüstriyel ultrasonik işlemciler çok yüksek amplitüd sağlayabilir. 200 μm ' ye kadar olan amplitütler, 24/7 operasyonda kolayca sürekli olarak çalışabilir. Daha yüksek amplitüd için, özelleştirilmiş Ultrasonik sonotrodes mevcuttur. Hielscher ultrasonik ekipmanının sağlamlığı, ağır görev ve zorlu ortamlarda 24/7 çalışma sağlar.
Aşağıdaki tablo size bizim ultrasonicators yaklaşık işleme kapasitesinin bir göstergesidir:
| Numune Hacmi | Akış Oranı | Önerilen Cihaz |
|---|---|---|
| 1 - 500mL | 10 - 200mL/min | UP100H |
| 10 - 2000mL | 20 - 400mL/min | UP200Ht, UP400St |
| 0,1 - 20L | 0,2 - 4L/min | UIP2000hdT |
| 10 - 100L | 2 - 10L/min | Uıp4000hdt |
| n.a. | 10 - 100L/min | UIP16000 |
| n.a. | daha büyük | grubu UIP16000 |
Bizimle iletişime geçin! / Bize sor!
Yüksek güçlü ultrasonik homogenizers gelen laboratuvar için Pilot ve Endüstriyel ölçeği.
Edebiyat / Referanslar
- Negin Moradi, Masoud Rahimi, Atefeh Moeini, Mohammad Amin Parsamoghadam (2018): Impact of ultrasound on oil yield and content of functional food ingredients at the oil extraction from sunflower. Separation Science and Technology, 53:2, 2018. 261-276.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Krishna B. Gutte, Akshaya K. Sahoo, Rahul C. Ranveer (2014): Effect of ultrasonic treatment on extraction and fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids Journal 22(6) 2015.
- Laura Patricia Martínez-Padilla, Lisa Franke, Xin-Qing Xu, Pablo Juliano (2018): Improved Extraction of Avocado Oil by Application of Sono-Physical Processes. Ultrasonics Sonochemistry 40, Jan. 2018. 720-726.
Bilinmesi Gereken Gerçekler
Yenilebilir Yağlar
Hindistan cevizi yağı, palmiye yağı ve palmiye çekirdeği yağı gibi doymuş yağ içeren bazı yağlar katı olabilir rağmen Yenilebilir yağlar, genellikle oda sıcaklığında bir sıvı vardır. Yenilebilir yağlar çoğunlukla bitkisel yağlar yanı sıra zeytinyağı ve avokado yağı gibi meyve kaynaklı yağlar dır. Soya yağı, kanola yağı / kolza yağı, mısır yağı, yer fıstığı yağı, susam yağı, ayçiçek yağı, aspir yağı, palmiye yağı, hardal yağı, pirinç kepeği yağı, kabak çekirdeği yağı, hindistan cevizi yağı ve diğer tohum yağları gibi bitkisel yağlar yaygın olarak pişirme yağları ve çeşniler (örneğin salata sosları, salamuralar, soslar, dips vb) olarak kullanılır. Bitkisel yağlar genellikle tereyağı ve domuz yağı gibi hayvansal yağlar için pişirme yağı alternatif olarak kullanılır.
Margarin rafine bitkisel yağlar (örneğin aspir, ayçiçeği, soya fasulyesi, pamuk tohumu, kolza veya zeytinyağı) dayalı popüler bir tereyağı yerine. Ultrasonik margarin üretimi hakkında daha fazla bilgi edinin!
Zeytinyağı, kolza yağı, ayçiçek yağı veya üzüm çekirdeği yağı gibi yenilebilir yağlar, otlar (biberiye, fesleğen, vb. gibi aromatik bitkiler), meyveler (örneğin narenciye, portakal, ahududu), biberiye veya sarımsak gibi aromatik bitkilerle tatlandırılabilir. Sonication bitkisel özler ile bitkisel yağlar aşılamak için kullanılır. Ultrasonik maceration ve infüzyon hakkında daha fazla bilgi edinin!
sıvı yağlar ve katı yağlar – fark: Yağlar oda sıcaklığında katı, yağlar ise sıvıdır. Çoklu doymamış ve tekli doymamış yağ asitleri gibi doymamış yağlar yağ kategorisine aittir. Yağlar çoğunlukla hayvankaynaklıdır ve çoğunlukla doymuş yağ asitleri içerir. Yaygın yağlar tereyağı, domuz yağı ve donyağı vardır.