Ultrasonik Avokado Yağı Ekstraksiyonu
Ultrasonik ekstraksiyon ve malaksasyon, sızma avokado yağı üretiminin verimini artırır. Sonikasyon nazik, termal olmayan bir işlemdir ve bu nedenle en yüksek dereceli sızma avokado yağı üretmek için uygundur. Ultrasonik destekli yağ presleme sadece verimi artırmakla kalmaz, aynı zamanda yüksek kaliteli yağ asitleri ve polifenolleri korur ve yağ çıkarma süresini önemli ölçüde kısaltır.
Sızma Avokado Yağının Ultrasonik Ekstraksiyonu ve Malaksasyonu
Ultrasonik ekstraksiyon, yüksek kaliteli yenilebilir yağlar (örneğin zeytin, keten tohumu, üzüm çekirdeği, yosun, hindistancevizi vb.) ve aktif bileşikler (örneğin fitokimyasallar, antioksidanlar, vitaminler, polifenoller, renklendiriciler vb.) üretmek için iyi bilinen bir işlemdir. Bitki ham maddesinin besin kalitesini korumak için, hafif ve termal olmayan bir ekstraksiyon tekniği çok önemlidir. Sızma avokado yağı, hafif, termal olmayan soğuk presleme yoluyla üretilir. Ultrasonik ekstraksiyon ve malaksasyon, avokado yağının fitokimyasallarını ve yağ asidi yapısını korurken sızma avokado yağının verimini artırmak için ek işlem adımı olarak entegre edilebilen ısıl olmayan bir işlemdir.
Ultrasonik işleme, avokado yağının etkili hücre parçalanması ile soğuk preslenmesine yardımcı olur, böylece tam yağ verimi avokado hamurundan salınır. Isıl olmayan presleme tekniği, değerli besin bileşimini, tam aromalı aromatiklerini ve yoğun zümrüt yeşili rengini koruyan sızma avokado yağı ile sonuçlanır.
Ultrasonik malaksasyon ve avokado hamurunun ekstraksiyonu, olağanüstü yüksek avokado yağı verimi sağlar ve aynı zamanda endüstriyel avokado yağı üretiminde ezme ve malaksasyon süresini azaltır ve herhangi bir olumsuz kalite etkisinden kaçınır.
- Yüksek kaliteli avokado yağı
- Daha yüksek verim
- Isıl olmayan işlem
- Daha hızlı ekstraksiyon
- Düşük Yatırım
- Hızlı Yatırım Getirisi
UIP4000hdT ultrasonik çıkarıcı sızma avokado yağı üretimi için
Dikkatlice ultrasonik preslenmiş avokado yağı korur – Sıcak presleme prosedürlerinin aksine – vitamin, enzimler, mikro besinler ve lezzet bileşenleri gibi tüm sağlıklı besin bileşikleri. Tamamen mekanik kuvvetler kullanarak, ultrason destekli malaksasyon ve ekstraksiyon, ısıl olmayan bir işleme yöntemi olarak nitelendirilir ve en yüksek kalitede sızma avokado yağı üretilmesine izin verir.
Ultrasonication kullanarak Avokado Yağı Üretimi
Avokado yağı tipik olarak, avokado meyvesinin etinin çıkarılmasını ve ardından yağı çıkarmak için preslenmesini veya santrifüjlenmesini içeren mekanik ekstraksiyon adı verilen bir işlemle üretilir.
Aşağıda, avokado yağı üretiminde yer alan genel işlem adımlarının yanı sıra, sızma avokado yağı verimini artırmak için isteğe bağlı ultrasonik tedaviyi bulabilirsiniz:
- Hasat ve seçim: Olgun avokadolar hasat edilir ve kalitelerine göre yağ çıkarma için seçilir.
- Yıkama ve taştan arındırma: Avokado yağı, çekirdekleri çıkarılmış ve kabuğu alınmış avokadolardan üretilir. Avokadolar yıkanır ve daha sonra kabuğu ve içindeki büyük tohumu çıkarmak için derisi alınır ve taşları çıkarılır.
- Ezme veya püre: Avokadonun eti, yağ ekstraksiyonuna hazırlamak için püre haline getirilir veya püre haline getirilir. Yağ presleme işlemi için sadece avokado eti (püresi veya posası) kullanılır. Daha sonra et avokado posasına öğütülür ve daha sonra 45-50 ° C'de yaklaşık 40-60 dakika malaxed edilir.
- Ultrasonik malaksasyon ve ekstraksiyon: Ultrasonication için avokado yağı ekstraksiyonunda isteğe bağlı bir işlem adımıdır. Avokado yağı işleme hattına bir satır içi ultrasonicator entegre etmek, daha fazla bakire avokado yağı üretmeyi sağlar. Tamamen mekanik bir tedavi olarak, ultrason avokado hücrelerini açar ve avokado etinden yağın tamamen salınmasını sağlar.
- Ayrılık: Yağ, püre haline getirilmiş veya püre haline getirilmiş avokado etinden bir pres veya santrifüj kullanılarak ayrılır. Kalan su santrifüjleme ile uzaklaştırılır.
- Süzme: Yağ, kalan katıları veya safsızlıkları gidermek için filtrelenir.
Ultrasonik Avokado Yağı Ekstraksiyonunun Avantajları
Ultrason yoğunlaştırılmış avokado yağı ekstraksiyonunun başlıca faydaları şunlardır:
- Daha yüksek verim: Ultrasonik ekstraksiyon, avokado etinden tam yağ salınımını teşvik ederek avokado yağı ekstraksiyonunun verimini artırır. Bu, ultrasonikasyonun aynı miktarda avokado meyvesinden daha fazla avokado yağı verdiği anlamına gelir.
- Geliştirilmiş Kalite: Ultrasonik ekstraksiyon, yüksek sıcaklıklara ve daha düşük oksidasyon seviyelerine maruz kalmanın azalması nedeniyle daha yüksek kalitede avokado yağı üretir. Bunun nedeni, ultrasonik ekstraksiyonun geleneksel ekstraksiyon yöntemlerinden daha az ısı üretmesidir, bu da yağa zarar verebilir ve kalitesini etkileyebilir.
- Daha hızlı ekstraksiyon: Ultrasonik malaksasyon ve ekstraksiyon, yağın avokado etinden salınması için gereken süreyi azaltarak ekstraksiyon işlemini hızlandırır.
Sonikatör UIP6000hdT Avokado yağı ekstraksiyonu için kurulur.
Avokado yağı tipik olarak mekanik presleme yoluyla üretilir. Ultrason destekli ekstraksiyon, herhangi bir avokado yağı işleme hattına kolayca entegre edilebilen ve sızma avokado yağının verimliliğini, verimini ve kalitesini önemli ölçüde artıran ek bir işlem adımıdır.
Sızma avokado yağı üretimi, sızma zeytinyağı üretimine çok benzer.
Ultrasonik işlemci, aynı miktarda ham avokado malzemesinden daha yüksek miktarda yağ geri kazanılması için yağ preslemeyi iyileştirmek için mevcut herhangi bir avokado yağı çıkarma hattına kolayca entegre edilebilir.
Soğuk preslenmiş yüksek kaliteli yemeklik yağların üretiminin yanı sıra, sonikasyon, avokado yağının aşağı akış işlemesine, örneğin avokado yağının salata sosları, soslar ve hatta kozmetik ürünler için su bazlı bileşenlerle emülsifiye edilmesine uygulanabilir.
Ultrasonik emülsifikasyon hakkında daha fazla bilgi edinmek için buraya tıklayın!
Ultrasonik Avokado Yağı Ekstraksiyon Sistemleri
Hielscher Ultrasonics, yüksek kaliteli yemeklik yağların üretimi için ultrasonik işlemciler ve çıkarıcılar tedarik etmektedir. Hielscher'ın ultrasonik sistemleri, sızma ve bakire avokado yağlarının presleme / malaksasyon hatlarına kolayca entegre edilebilir.
Avokado veya zeytinyağı presleme hattına entegrasyon için, Hielscher UIP2000hdT (2kW), UIP4000hdT (4kW) ve UIP6000hdT (6kW) en sık uygulanan sistemlerdir. Hammaddenin (avokado posası) kıvamına ve hedeflenen işleme kapasitesine göre sonotrodlar ve akış hücresi reaktörleri ile donatılmıştır.
Tüm ultrasonik sistemlerimiz zorlu koşullar altında 7/24 çalışacak şekilde üretilmiştir. Endüstriyel sınıfı karşılayan Hielscher ultrason dönüştürücüleri tozlu ve nemli ortamlarda kurulabilir.
Tasarım, İmalat ve Danışmanlık – Almanya'da Üretilen Kalite
Hielscher ultrasonicators en yüksek kalite ve tasarım standartları için iyi bilinir. Sağlamlık ve kolay kullanım, ultrasonicators'ımızın endüstriyel tesislere sorunsuz bir şekilde entegre edilmesini sağlar. Zorlu koşullar ve zorlu ortamlar Hielscher ultrasonicators tarafından kolayca ele alınır.
Hielscher Ultrasonics, ISO sertifikalı bir şirkettir ve en son teknoloji ve kullanıcı dostu özelliklere sahip yüksek performanslı ultrasonicators'a özel önem vermektedir. Tabii ki, Hielscher ultrasonicators CE uyumludur ve UL, CSA ve RoHs gereksinimlerini karşılar.
Ultrasonik destekli avokado yağı preslemenin faydalarını keşfetmek için bugün bize ulaşın!
Aşağıdaki tablo size ultrasonicators'ımızın yaklaşık satır içi işleme kapasitesinin bir göstergesini verir:
| Akış Oranı | Önerilen Cihaz |
|---|---|
| 0,2 - 4L/min | UIP2000hdT |
| 2 - 10L/min | UIP4000hdT |
| 3 ila 15L/dk | UIP6000hdT |
| 10 - 100L/min | UIP16000 |
| daha büyük | grubu UIP16000 |
Bizimle İletişime Geçin! / Bize Sor!
UIP4000hdT sonikatör Yüksek kaliteli yemeklik yağların daha yüksek verimi için zeytin ve avokado gibi yağlı meyvelerin hat içi işlenmesi için.
Ekstraksiyon için 1kW ve 16kW endüstriyel ultrasonik sistemler
Bilmeye Değer Gerçekler
ultrasonik ekstraksiyon
Ultrasonik ekstraksiyon (sono-ekstraksiyon olarak da adlandırılır), biyolojik materyalden (örneğin yağlar) bileşenleri serbest bırakmak için iyi bilinen, güvenilir bir yöntemdir. Uçucu Yağlar, aromatikler, antioksidanlar, besin bileşikleri). Ultrasonik olarak üretilen kavitasyon, hücre duvarını deler veya kırar, böylece hücre içi materyal – örneğin yağlar, aromalar, vitaminler, renklendiriciler gibi değerli bileşikler – serbest bırakılır. Ultrasonik ekstraksiyon son derece etkili ve verimli bir yöntemdir ve farmasötik, nutrasötik, kozmetik ve gıda endüstrisi için üstün bitki özlerinin üretimi için bitki materyalinden (örneğin meyveler, otlar, kabuklu yemişler, tohumlar, yapraklar) yağların ve aktif maddelerin ticari üretiminde çıkarmak için yaygın olarak kullanılır.
avokado yağı
Avokado yağı üretimi, zeytinyağı üretimine çok benzer. Avokado yağı elde etmek için olgun avokadolar soyulur ve çekirdeği (çekirdeği) çıkarılır. Daha sonra et avokado posasına öğütülür ve daha sonra 45-50 ° C'de yaklaşık 40-60 dakika malaxed edilir.
sızma avokado yağı
Sızma zeytinyağı gibi, soğuk preslenmiş avokado yağı da rafine edilmemiştir ve bu nedenle meyve etinin lezzet ve renk özelliklerini korur.
Avokado yağı kalitesine göre derecelendirilir: Sızma avokado yağının yanı sıra, sızma avokado yağı, saf (= rafine) avokado yağı ve karışımlar gibi diğer kaliteler de mevcuttur. Sızma olmayan tüm avokado yağları genellikle yüksek sıcaklıklarda ekstrakte edilir. Bu son yağlar için, yağı avokadodan elde etmek için ek işlem adımları ve / veya kimyasal çözücüler uygulanır.
Bitkisel yağların rafine edilme işlemi, yağın duman noktasını, raf ömrünü etkiler & stabilite, renk, lezzet, asitlik ve bileşim (beslenme profili). Rafinasyon işlemi sırasında, doğal mumlar avokado yağından sıyrılır. Bu, daha yüksek bir sigara içme noktasına yol açar. Avokado yağı olağanüstü yüksek bir sigara içme noktasına sahiptir: Rafine edilmemiş yağın duman noktası 480 ° F'dir (249 ° C) ve rafine form 520 ° F'ye (271 ° C) kadar sıcaklıklara dayanabilir. Kesin duman noktası, yağ rafinasyonunun kalitesine ve kullanımdan önce yağ işleme ve depolamaya bağlıdır.
Besin değeri
Avokado yağı, diğer tatlar için bir taşıyıcı yağ olarak iyi işlev görür. Tekli doymamış yağlar ve E vitamini bakımından yüksektir Avokado yağı ayrıca karotenoidlerin ve diğer besin maddelerinin emilimini artırır.
Sızma avokado yağı, önemli miktarda antioksidan E vitamini içeren tek avokado yağı sınıfıdır. Ayrıca, diğer faydalı fitokimyasallar ve polifenoller, yüksek kaliteli bir yağ ile sonuçlanan nazik soğuk presleme ile korunur.
Avokado Meyvesi
avokado (timsah armudu olarak da bilinir), avokado ağacında (Persea americana) yetişen meyveyi ifade eder. Botanik olarak, avokado meyveleri, tek bir büyük tohum içeren büyük bir meyve olarak sınıflandırılır.
Piyasada çeşitli avokado türleri vardır. 'Hass’ avokadonun en yaygın çeşididir. Yıl boyunca meyve üretir ve dünya pazarı için ekili avokadoların yaklaşık �'ini sağlar.
Avokadonun diğer yaygın çeşitleri Choquette, Lula, Gwen, Maluma, Lamb Hass, Pinkerton, Reed, Fuerte, Sharwil, Zutano, Bacon, Ettinger, Sir Prize ve Walter Hole olarak bilinir.
Avokado, çok sayıda sağlıklı yağ, vitamin ve mikro besin sağladığı için genellikle süper gıda olarak adlandırılır.
Bir meyve olan avokado, oldukça yüksek bir yağ içeriğine sahiptir: Toplam kalorilerinin q ila 88'i avokadonun yağ içeriğinden gelir. Bununla birlikte, avokado, sağlıklı kan lipid profillerini teşvik etmeye ve avokado veya diğer meyve ve sebzelerden elde edilen yağda çözünen vitaminlerin ve fitokimyasalların biyoyararlanımını artırmaya yardımcı olan q tekli doymamış yağ asitleri (MUFA), çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA) ve doymuş yağ asitlerinden (SFA) oluşan sağlıklı yağ bileşimi ile bilinir. avokado ile tüketilir. (Dreher ve ark. 2013)
Avokado, pantotenik asit, diyet lifi, K vitamini, bakır, folat, B6 vitamini, potasyum, E vitamini (α-tokoferol), C vitamini, -karoten ve likopen bakımından yüksektir. Doğal olarak sodyum, şeker ve kolesterol içermezler.
Literatür/Referanslar
- Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Assessment of the olive oil extraction plant layout implementing a high-power ultrasound machine. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 73, 2021.
- Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an T ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time. Food Chemistry Volume 289, 15 August 2019, Pages 7-15.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Dreher, Mark L.; Davenport, Adrienne J. (2013): Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 May; 53(7): 738–750.
- Gutte, Krishna B.; Sahoo, Akshaya K.; Ranveer, Rahul C. (2015): Effect of Ultrasonic treatment on extraction of fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids, 2015.
- Hashemi, Seyed Mohammad Bagher; Khaneghah, Amin Mousavi; Akbarirad, Hamid (2016): The Effects of Amplitudes Ultrasound-Assisted Solvent Extraction and Pretreatment Time on the Yield and Quality of Pistacia Khinjuk Hull Oil. J. Oleo Sci. 65, (9) 2026. 733-738.
- Liu, Dan; Vorobiev, Eugène; Savoire, Raphaëlle; Lanoisellé, Jean-Louis LANOISELLÉ (2011): Extraction of polyphenols from grape seeds by unconventional methods and extract concentration through polymeric membrane. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF) Athens, Greece. May, 22-26, 2011.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Abert Vian, Maryline; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 31, 2016. 319-329.
Endüstriyel sınıf ultrasonik çıkarıcı UIP2000hdT yüksek kaliteli sızma avokado yağı üretimi için kurulmuştur.
Hielscher Ultrasonics, yüksek performanslı ultrasonik homojenizatörler üretmektedir. laboratuvar Hedef endüstriyel boyut.