Ultrasonic topic: "Ultrazvočna obdelava v živilski industriji"
Uporaba močnih ultrazvočnih valov na tekočih živilih se uporablja za njihovo enakomerno homogenizacijo in razprševanje, za ekstrakcijo aromatičnih in bioaktivnih spojin (npr. arom, vitaminov, naravnih barvil) in za izboljšanje stabilnosti mikrobov. Kot netoplotna obdelava ultrasonication preprečuje toplotno razgradnjo temperaturno občutljivih snovi in je s tem blaga metoda obdelave. Hielscher Ultrasonics ponuja široko paleto izdelkov visoko zmogljivih ultrazvočnih sistemov za predelavo hrane, ki jih je mogoče upravljati v paketnem načinu ali neprekinjeni inline nastavitvi z ultrazvočnim pretočnim reaktorjem.
Preberite več o močni ultrazvočni predelavi hrane in njenih prednostih!
Found 61 hits. Showing results 37 - 48.
Ultrazvočna ekstrakcija kvercetina
Kvercetin je rastlinska spojina iz skupine polifenolov, ki je znana po številnem zdravju. Za proizvodnjo visokokakovostnega kvercetina za aditive za živila in dodatke je potrebna učinkovita, a blaga tehnika ekstrakcije, da se prepreči razgradnja. Ultrazvočno…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-quercetin-extraction.htm
Ultrazvočna ekstrakcija antocianin
Antocianini se pogosto uporabljajo kot naravno barvilo in prehranski dodatek v živilskih izdelkih. Ultrazvočna ekstrakcija je zelo učinkovita in preprosta tehnika za pridobivanje visokokakovostnih antocianinov. Uporaba sondnih zvočnih zvočnikov spodbuja sproščanje visokokakovostnih antocianov iz rastlin, kar povzroča…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-anthocyanin-extraction.htm
Ultrazvočna ekstrakcija bioaktivnih spojin iz grenke melone
Grenke melone (znane tudi kot grenko jabolko, grenka buča, grenka buča, balzam-hruška) so sadje z visoko vsebnostjo zdravju koristnih spojin, kot so antioksidanti, flavonoidi, fitosteroli in saponini. Znano je, da ultrazvočno razbijanje krepi ekstrakcijo bioaktivnih snovi iz rastlin. Ultrazvočno…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-bioactive-compounds-from-bitter-melon.htm
Ultrazvočna ekstrakcija pigmentov spiruline
Ultrazvočna ekstrakcija se je izkazala za zelo učinkovito za izolacijo vrhunskih izvlečkov mikroalg. Pigmenti spiruline, kot je fikocianin, so znani kot superhrana, ki prispeva k koristim za zdravje zaradi visoke vsebnosti antioksidantov, vitaminov…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-spirulina-pigments.htm
Kako ultrazvočno izpirati žgane pijače
Žganje z maščobo je alkoholna pijača, napolnjena z oljem ali maščobo. Ultrazvočni valovi visoke moči proizvajajo zelo fine emulzije in povečajo prenos mase med obema fazama. Ultrazvočno pranje maščob, napolni žganje z okusnim profilom…
https://www.hielscher.com/how-to-ultrasonically-fat-wash-spirits.htm
Ultrazvočno izboljšana trifazna particija
Trifazno ločevanje (TPP) je tehnika za ekstrakcijo, ločevanje in čiščenje komponent, npr. lipidov, encimov, polisaharidov in drugih biomolekul, iz biološkega materiala. Ultrazvočno podprta trifazna particija izstopa od običajnega trifaznega ločevanja z večjim donosom, izboljšano čistostjo in izjemno hitrostjo. Ultrazvočni trifazni…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-enhanced-three-phase-partitioning.htm
Ultrazvočna ekstrakcija ajurvedskih zelišč
Zelišča in začimbe vsebujejo veliko bioaktivnih spojin, ki se uporabljajo kot zdravilo in terapevtika v ajurvedskih praksah. Ultrasonication je vrhunska tehnika ekstrakcije za proizvodnjo visokokakovostnih izvlečkov. Prednosti ultrazvočne ekstrakcije so zelo visoki donosi, hitra ekstrakcija in…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-ayurvedic-herbs.htm
Ultrazvočna ekstrakcija kolagena
Kolagen je bogat z beljakovinami in se pogosto uporablja v različnih industrijskih aplikacijah, npr. v hrani, farmaciji, aditivih itd. Ultrazvočno razbijanje je mogoče enostavno kombinirati z encimsko ali kislinsko ekstrakcijo kolagena. Rezultati uvedbe ultrazvoka v proces ekstrakcije kolagena…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-collagen-extraction.htm
Ultrazvočno mehčanje mesa
Ultrazvočno mehčanje mesa je hitra in enostavna mehanska metoda. Ultrazvočna tenderizacija se uspešno uporablja v kuhinjah in industrijskih predelovalnih linijah. Hielscher Ultrasonics ponuja dve možnosti: kompaktne zvočne aparate za enostavno in priročno mehčanje v restavracijah. ultrazvočni sistemi visoke moči…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-meat-tenderization.htm
Topila za ultrazvočno ekstrakcijo iz rastlin
Ultrazvočna ekstrakcija ima številne prednosti, kot so visoki donosi, hitre stopnje ekstrakcije, prijaznost do okolja in nizka poraba energije. Ena najmočnejših prednosti je uporaba vode kot ekstrakcijskega medija. Vendar pa se ultrazvočno razbijanje lahko uporablja z različnimi sistemi topil za…
https://www.hielscher.com/solvents-for-ultrasonic-extraction-from-plants.htm
Pasterizacija & Homogenizacija tekočega jajca
Tekoče jajčne izdelke (cela jajca, beljaki, rumenjaki) je treba pasterizirati, da se zagotovi varnost hrane. Ultrazvočni homogenizatorji zagotavljajo intenzivno kavitacijo in visoke strižne sile za ubijanje mikrobov. Še posebej v kombinaciji s povišanimi temperaturami (∼50 ° C) in tlakom (mano-termosonikacija) zagotavlja ultrazvok moči…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-homogenization-of-liquid-egg.htm
Ultrazvočna homogenizacija sojinega mleka
Izzivi proizvodnje sojinega mleka so v proizvodnji okusne, hranljive, visokokakovostne sojine pijače v pogojih visoke učinkovitosti. Ultrazvočna homogenizacija in pasterizacija ponuja prednosti zdravega sojinega mleka z visokimi hranilnimi vrednostmi & stabilno na policah…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-homogenization-of-soy-milk.htm