Ultrasonic topic: "Ultrazvočna obdelava v živilski industriji"
Uporaba močnih ultrazvočnih valov na tekočih živilih se uporablja za njihovo enakomerno homogenizacijo in razprševanje, za ekstrakcijo aromatičnih in bioaktivnih spojin (npr. arom, vitaminov, naravnih barvil) in za izboljšanje stabilnosti mikrobov. Kot netoplotna obdelava ultrasonication preprečuje toplotno razgradnjo temperaturno občutljivih snovi in je s tem blaga metoda obdelave. Hielscher Ultrasonics ponuja široko paleto izdelkov visoko zmogljivih ultrazvočnih sistemov za predelavo hrane, ki jih je mogoče upravljati v paketnem načinu ali neprekinjeni inline nastavitvi z ultrazvočnim pretočnim reaktorjem.
Preberite več o močni ultrazvočni predelavi hrane in njenih prednostih!
Found 61 hits. Showing results 49 - 60.
Ultrazvočna hidrodestilacija eteričnih olj
Konvencionalna ekstrakcija eteričnih olj je draga in dolgotrajna. Ultrazvočna ekstrakcija daje višje donose in vrhunsko kakovost ekstrakta. Ultrazvočni se lahko izvaja kot metoda ekstrakcije na osnovi topila ali vode. Druga možnost je, da se ultrazvočno razbijanje kombinira s tradicionalnimi sistemi za ekstrakcijo…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-hydrodistillation-of-essential-oils.htm
Visoko učinkovita ekstrakcija ingverja z ultrazvočnim razbijanjem
Ultrazvočna ekstrakcija eteričnih olj in aktivnih spojin iz ingverja prepriča z visoko učinkovitostjo in visokimi donosi. Ultrazvočna ekstrakcija je blag, netermični proces, ki daje visoko kakovostne izvlečke. Medtem ko so druge metode ekstrakcije omejene v svoji zmožnosti povečanja,…
https://www.hielscher.com/highly-efficient-ginger-extraction-by-sonication.htm
Ultrazvočno podprta ultrafiltracija
Ultrafiltracija (UF) se pogosto uporablja v mlečni industriji za koncentracijo sirotke. Ultrazvočno podprti ultrafiltracijski procesi povečajo učinkovitost procesov ločevanja sirotke med ultrafiltracijo raztopin sirotke. Hielscher Ultrasonics ponuja različne možnosti za integracijo ultrazvokov visoke moči v…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-assisted-ultrafiltration.htm
Ultrazvočno-encimska hidroliza olja
Olja, bogata z diacilglicerolom (DAG), so dragocena sestavina za živilske, farmacevtske in kozmetične izdelke. Diacilglicerol se lahko proizvaja s hidrolizo palmovega olja z uporabo komercialne lipaze kot katalizatorja pri ultrazvočni obdelavi. Z ultrazvočno-encimsko hidrolizo se lahko DAG…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-enzymatic-oil-hydrolysis.htm
Ultrasonication in njegove raznolike aplikacije v predelavi hrane
Močni ultrazvok ponuja številne možnosti za učinkovite in zanesljive aplikacije za predelavo hrane. Najpogostejše aplikacije v živilski industriji vključujejo mešanje & homogenizacija, emulgiranje, disperzija, razbijanje celic in ekstrakcija znotrajceličnega materiala, aktivacija ali deaktivacija encimov (kar je…
https://www.hielscher.com/ultrasonication-and-its-manifold-applications-in-food-processing.htm
Močni ultrazvok za izboljšanje sokov & Napitke
Raziskave s Tehnične univerze v Berlinu so pokazale, da je ultrasonication zelo učinkovita metoda predelave za izboljšanje sadnih in zelenjavnih sokov ter napitkov. Kot netoplotna tehnika prehranskega procesa, ultrazvok zagotavlja blago, a učinkovito zdravljenje, ki se okrepi…
https://www.hielscher.com/power-ultrasound-for-the-improvement-of-juices-smoothies.htm
Ultrazvočno podprta fermentacija za proizvodnjo bioetanola
Ultrazvočno podprta fermentacija lahko poveča proizvodnjo bioetanola s spodbujanjem razgradnje kompleksnih ogljikovih hidratov v enostavnejše sladkorje, zaradi česar so lažje dostopni za pretvorbo kvasa v etanol. Hkrati ultrazvočno razbijanje izboljša učinkovitost prepustnosti celične stene kvasovk, kar omogoča…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-assisted-fermentation-for-bioethanol-production.htm
Ultrazvok pri proizvodnji in staranju kisa
Kis, kot je balzam, je pomembna začimba v kuhinji. Hielscher ultrazvočne naprave se uporabljajo za številne procese pri proizvodnji in zorenju kisa. Ozadje proizvodnje kisa Proizvodnja kisa, zlasti visokokakovostnih izdelkov, kot so…
https://www.hielscher.com/vinegar_ultrasonication.htm
Ultrazvočna predelava medu
Med uživa veliko povpraševanje kot hrana in zdravilo. Ultrazvočna obdelava je učinkovito sredstvo za uničenje neželenih sestavin, kot so kristali in mikrobne celice v medu. Kot tehnologija netoplotne obdelave ultrazvočna dekristalizacija medu preprečuje neželeno povečanje HFM kot…
https://www.hielscher.com/honey_01.htm
Ultrazvočna ekstrakcija in konzerviranje
Ultrazvočna ekstrakcija in konzerviranje uporabljata moč ultrazvoka za razgradnjo celičnih struktur (lizo). Razbijanje celic z ultrazvokom omogoča zelo učinkovito ekstrakcijo znotrajceličnih spojin in inaktivacijo mikrobov. Zaradi številnih prednosti se ultrazvok pogosto uporablja…
https://www.hielscher.com/extraction_01.htm
Ultrazvok za gurmanske restavracije
Ultrazvočne naprave, ki jih izdeluje Hielscher, uporabljajo kuharji vrhunskih restavracij za inovativno in kakovostno kuhanje. To vključuje ekstrakcijo okusa, emusifikacijo ali spremembo teksture. Hielscher ultrazvočne naprave se uporabljajo za različne aplikacije in so dokazane zaradi svoje učinkovitosti, zanesljivosti in…
https://www.hielscher.com/gourmet_restaurant_ultrasonic_extraction.htm
Ultrazvočno čiščenje foto-bioreaktorjev
Mikroalge se lahko gojijo v plitvih ribnikih ali foto-bioreaktorjih. V bioreaktorjih se film alg nagiba k rasti na notranji površini reaktorja, blokira sončno svetlobo in omejuje fotosintezo. Ultrazvočno čiščenje - ki se uporablja od zunaj - učinkovito odstrani ta film alg.…
https://www.hielscher.com/algae_reactor_cleaning_01.htm