Tópico utrasonic: "Processamento ultra-sônico na indústria alimentícia"
A aplicação de poderosas ondas de ultra-som para produtos alimentares líquidos é usado para homogeneizar e dispersá-los uniformemente, para extrair compostos aromáticos e bioativos (por exemplo, sabores, vitaminas, corantes naturais) e para melhorar a estabilidade microbiana. Como um tratamento não-térmico, ultrasonication evita a decomposição térmica de substâncias sensíveis à temperatura e é, portanto, um método de processamento suave. Hielscher ultrasonics oferece uma ampla gama de produtos de alto desempenho de ultra-sons sistemas de processamento de alimentos, que podem ser operados em modo batch ou contínua configuração inline usando um fluxo ultra-sônico-através do reator.
Saiba mais sobre o poderoso processamento de alimentos ultrassônicos e seus benefícios!
12 páginas sobre este tópico estão sendo mostradas:
Eficiência e Qualidade Superior na Produção de Nutmilk com Ultrassônicos
Os nutmilks e as alternativas de leite à base de plantas são um segmento de alimentos em crescimento. Para a produção de nozes e análogos de leite à base de plantas, a extração ultrassônica e a homogeneização têm mostrado grandes vantagens em relação às técnicas convencionais. Ultrassom de alta potência aumenta o rendimento, estabilidade do produto, teor de nutrientes e geral…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Extração ultrassônica de polifenóis de Baggibuti (Stachys parviflora)
Extratos da planta Baggibuti (Stachys parviflora L.) são valorizados como fitoterápicos usados como tratamento de cólicas, artricgia, epilepsia, doença em queda e dracunculiasis. Extratores ultrassônicos são aplicados com sucesso para o isolamento de polifenóis e outros fitoquímicos de Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Produção de sorvetes ultrasonicamente melhorada
A aplicação do ultrassom de energia tem vários efeitos benéficos na produção de sorvete de alta qualidade. As principais vantagens da sônica incluem a redução do tamanho do cristal e a aceleração do congelamento no sorvete. Assim, a ultrassonização melhora o…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Gelação de Frutas e Vegetais Melhoradas pela Ultrassônica
Engrossar molhos, sucos, gelas e outros alimentos por gelação é um processo comum na produção de alimentos líquidos. A extração ultrassônica de pectinas e açúcares intracelulares naturais de frutas e hortaliças é um método altamente eficiente para promover a gelação…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Processos de fabricação lentos e insuficientes
A ultrassônica é uma técnica de intensificação de processos bem estabelecida, que é usada em muitos tipos de aplicações líquidas como homogeneização, mistura, dispersão, moagem úmida, emulsificação, bem como melhorar reações químicas heterogêneas. Se o seu processo de produção está com baixo desempenho e não alcança…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Solventes eutectos profundos para extração altamente eficiente
Solventes eutéticos profundos (DESs) e solventes eutéticos naturais profundos (NADES) oferecem vantagens como solventes de extração em muitos níveis e são, portanto, uma alternativa promissora aos solventes orgânicos convencionais. Solvente eutético profundo funciona excelente em combinação com extração ultrassônica e dar…
https://www.hielscher.com/extraction-with-deep-eutectic-solvents.htm
Pasteurização Ultrassônica de Alimentos Líquidos
A pasteurização ultrassônica é um processo de esterilização não térmica para inativar micróbios como E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus entre muitos outros para evitar a deterioração microbiana e alcançar a estabilidade a longo prazo de alimentos e bebidas. Pasteurização não térmica…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Extração de fluido supercrítico melhorada por ultrassônicos de energia
Extração ultrassônica isolada ou em combinação com métodos alternativos de extração, como extração de solventes ou extratores supercríticos de CO2, é usada com sucesso para extrair com sucesso o espectro completo de canabinóides da planta da cannabis (cânhamo e maconha). Na maconha, o principal canabinoide…
https://www.hielscher.com/supercritical-fluid-extraction-improved-by-power-ultrasonics.htm
Maiores rendimentos de pectina com extração ultrassônica
Extração ultrassônica resulta em altos rendimentos de pectinas de qualidade superior. Utilizando sônica, as pectinas valiosas podem ser produzidas eficientemente a partir de resíduos de frutas (por exemplo, subprodutos do processamento de sucos) e outras matérias-primas biológicas. Extração de pectina ultrassônica prima outras técnicas de extração produzindo…
https://www.hielscher.com/higher-pectin-yields-with-ultrasonic-extraction.htm
Extração Turbo de Canela com Ultrassônicos
A extração tradicional de canela é demorada e relativamente ineficiente. A extração ultrassônica é uma técnica de intensificação de processo simples, mas altamente eficiente, que reduz o tempo de extração para algumas horas e aumenta simultaneamente o rendimento do óleo essencial de canela. Melhor extração de canela com…
https://www.hielscher.com/turbo-extraction-of-cinnamon-with-ultrasonics.htm
Aplicação de Ultrassom de Energia usando Chifres Ultrassônicos
Chifres ou sondas ultrassônicas são amplamente utilizados para aplicações de processamento líquido múltiplo, incluindo homogeneização, dispersão, moagem úmida, emulsificação, extração, desintegração, dissolução e deserção. Aprenda o básico sobre chifres ultrassônicos, sondas ultrassônicas e suas aplicações. Ultrassonic Horn vs Ultrasonic Probe Muitas vezes, o…
https://www.hielscher.com/application-of-power-ultrasound-using-ultrasonic-horns.htm
Preparação de amostra ultrassônica para ensaios ELISA
Ensaios como o ELISA são amplamente utilizados para diagnósticos in vitro, detecção de proteínas relacionadas a doenças e controle de qualidade (por exemplo, monitoramento de alergênicos alimentares). A preparação da amostra ultrassônica é uma técnica rápida, confiável e reprodutível para lise celular e isolar proteínas intracelulares, DNA, RNA e…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-sample-prep-for-elisa-assays.htm