Tópico utrasonic: "Processamento ultra-sônico na indústria alimentícia"
A aplicação de poderosas ondas de ultra-som para produtos alimentares líquidos é usado para homogeneizar e dispersá-los uniformemente, para extrair compostos aromáticos e bioativos (por exemplo, sabores, vitaminas, corantes naturais) e para melhorar a estabilidade microbiana. Como um tratamento não-térmico, ultrasonication evita a decomposição térmica de substâncias sensíveis à temperatura e é, portanto, um método de processamento suave. Hielscher ultrasonics oferece uma ampla gama de produtos de alto desempenho de ultra-sons sistemas de processamento de alimentos, que podem ser operados em modo batch ou contínua configuração inline usando um fluxo ultra-sônico-através do reator.
Saiba mais sobre o poderoso processamento de alimentos ultrassônicos e seus benefícios!
12 páginas sobre este tópico estão sendo mostradas:
Extração Ultrassônica de Óleos Comestíveis
Óleos comestíveis são usados para aplicações múltiplas na culinária e produção de alimentos. A extração mecânica de óleos comestíveis evita a degradação dos óleos. A extração ultrassônica de óleos comestíveis é um método superior para liberar óleos de sementes, grãos e frutas.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-edible-oils.htm
Extração Ultrassônica de Mycoprotein
Mycoproteína é a proteína derivada de fungos produzida para consumo humano, que são usadas principalmente para preparar substitutos de carne ou "carne falsa". Extração e homogeneização ultrassônica é um método altamente eficiente para liberar micoproteína do fungo alcançando rendimentos proteicos muito altos…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-mycoprotein.htm
Nanoliposomos ultrassônicos para formulações de allicin estabilizadas
A allicin é um composto bioativo, que pode ser extraído de cravos de alho frescos. A allicin é propensa à degradação e deve, portanto, ser formulada em uma forma de suplemento estabilizada, a fim de obter uma fórmula potente a longo prazo. Encapsulamento ultrassônico de…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-nanoliposomes-for-stabilised-allicin-formulations.htm
Extração de alho sem solvente ultrassônico
O alho (Allium sativum) é rico em compostos organosulfur (por exemplo, allicin, glutationa), que promovem muitos benefícios para a saúde. A extração ultrassônica é uma técnica confiável e eficiente para produzir extratos de alho altamente concentrados. Ultrassônica resulta em altos rendimentos de alta qualidade, completo…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-solvent-free-garlic-extraction.htm
Extração ultrassônica de açúcar de cossettes de beterraba
A extração ultrassônica aumenta o rendimento da sacarose extraída das cossettes de beterraba e reduz significativamente a duração do processo de extração. Sonication é uma técnica simples e segura, que pode ser facilmente combinada com a atual tecnologia de extração de fluxo de contracorrente em…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-sugar-from-sugar-beet-cossettes.htm
Extração de Algas Ultrassônicas para Suplementos Nutricionais
Extração ultrassônica é o método superior para interromper as células de algas de forma eficaz e rápida. A sonicação pode liberar a quantidade completa dos compostos bioativos, o que torna a técnica ultrassônica altamente eficiente. Como extrair proteínas, lipídios e fenólicos de algas…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-algae-extraction-for-nutritional-supplements.htm
Extratos superiores de Catechin com ultrassom
Catequinas como epigallocatechin gallate (EGCG), epigallocatechin (EGC), epicatechin gallate (ECG) e epicatechin (CE) são polifenóis, que mostram benefícios significativos para a saúde. Enquanto catequinas são encontradas em quantidades menores em chá verde, cacau, frutas e alguns outros alimentos, para alta…
https://www.hielscher.com/superior-catechin-extracts-with-ultrasonics.htm
Claras Nano-Emulsões com Stuph e Ultrassônicos
As nano-emulsões claras têm uma ampla gama de aplicações em formulações de alimentos, bebidas e cosméticos. Os suprimentos da Stuph Corp são vários emulsificantes de alta qualidade para a preparação de namulsões claras para uso em alimentos, bebidas, tinturas, concentrados, bem como…
https://www.hielscher.com/clear-nano-emulsions-with-stuph-and-ultrasonics.htm
Melhor produção de mostarda com ultrassom de energia
O condimento de mostarda é produzido a partir de farinha de mostarda e água ou vinagre. O processamento ultrassônico de mostarda é um método rápido e eficiente para liberar todo o espectro de sabor das sementes de mostarda moída. Em um processo de cisalhamento não térmico e leve, ultrassônico…
https://www.hielscher.com/improved-mustard-production-with-power-ultrasound.htm
Maceração e Aromatização por Sonication
Aromatização ultrassônica e aromatizantes de óleos comestíveis é baseado na extração ultrassônica de compostos de sabor de botânicos, como ervas, especiarias, frutas etc. Sonication é um método de intensificação do processo, que libera componentes bioativos no óleo. Como um…
https://www.hielscher.com/maceration-and-aromatisation-by-sonication.htm
Agitadores de tanque ultra-sônico
Os agitadores ultra-sônicos do tanque são Agitadores mecânicos. A agitação ultra-sônica mistura líquidos com outros líquidos ou sólidos para melhorar a cinética do processo na fabricação química, alimentar, farmacêutica e cosmética. Hielscher ultrasonics agitadores variam em tamanho de agitadores de laboratório para agitadores de tanques industriais…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-tank-agitators.htm
Desacetilação ultra-sônica de quitina para quitosana
A quitosana é um biopolímero derivado de quitina que tem muitas aplicações em Pharma, alimentos, agricultura e indústria. A desacetilação ultra-sônica da quitina à quitosana intensifica o tratamento significativamente-levando a um processo eficiente e rápido com um alto rendimento de quitosana de…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-deacetylation-of-chitin-to-chitosan.htm