Hielscher Ultrasonics
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Tópico ultrassónico: "Processamento por ultra-sons na indústria alimentar"

A aplicação de potentes ondas de ultra-sons a produtos alimentares líquidos é utilizada para os homogeneizar e dispersar uniformemente, para extrair compostos aromáticos e bioactivos (por exemplo, aromas, vitaminas, corantes naturais) e para melhorar a estabilidade microbiana. Como um tratamento não-térmico, ultrassom evita a decomposição térmica de substâncias sensíveis à temperatura e é, portanto, um método de processamento suave. Hielscher Ultrasonics oferece uma ampla gama de produtos de sistemas de processamento de alimentos ultra-sônicos de alto desempenho, que podem ser operados em modo de lote ou configuração em linha contínua usando um reator de fluxo ultra-sônico.
Saiba mais sobre o poderoso processamento ultrassónico de alimentos e os seus benefícios!

Processador industrial de alimentos por ultra-sons para a homogeneização de alimentos e bebidas em modo de fluxo contínuo.

Estão a ser apresentadas 12 páginas sobre este tema:

Homogeneizador ultrassónico em linha para a mistura e pasteurização de sumos, produtos lácteos e leite de frutas.

Inovação em bebidas lácteas de fruta: O Papel da Sonicação

A produção de bebidas lácteas com infusão de fruta (por exemplo, leite de fruta) sofre melhorias significativas com a utilização da sonicação, uma tecnologia de processamento de alimentos que oferece benefícios notáveis em relação aos métodos tradicionais. O processamento ultrassónico utilizando sonicadores do tipo sonda Hielscher melhora a qualidade e a estabilidade destas bebidas, reduzindo…

https://www.hielscher.com/fruit-milk.htm
Processador industrial de alimentos por ultra-sons para a homogeneização de alimentos e bebidas em modo de fluxo contínuo.

Homogeneizadores de alimentos

Os homogeneizadores são equipamentos de mistura essenciais amplamente utilizados na indústria alimentar e de bebidas para melhorar naturalmente o sabor, a consistência e o prazo de validade. Uma vez que os alimentos e as bebidas constituem uma parte significativa da economia global, é fundamental garantir a sua qualidade e estabilidade.…

https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
A sonicação é utilizada para a preparação eficiente de oleogéis. A imagem mostra o sonicador do tipo sonda a dispersar um oleogel em azeite.

Oleogéis: Como a Sonicação Melhora as Formulações de Oleogel

Os oleogéis são materiais versáteis com aplicações numa vasta gama de indústrias, oferecendo benefícios únicos em termos de textura, estabilidade e funcionalidade. A utilização de sonicadores do tipo sonda melhora significativamente a síntese e o desempenho dos oleogéis, tornando-os mais adequados para várias aplicações industriais.…

https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
As bebidas espirituosas destiladas e as bebidas alcoólicas beneficiam da extração e infusão por ultra-sons. O UIP500hdT é um ultrasonicator amplamente utilizado para infusões alcoólicas.

Bebidas espirituosas e licores – Sabores ricos por infusão ultra-sónica

A infusão de bebidas alcoólicas, tais como bebidas espirituosas, licores e cocktails, com sabores pode ser significativamente melhorada através da aplicação de ultra-sons de potência. O processo de sonicação transfere sabores e aromas para as bebidas alcoólicas, criando um perfil de sabor rico e suave. Como funciona a ultra-sons…

https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Os sistemas de ultra-sons de alta potência, como o Hielscher SonoStation, são dissolventes fiáveis para a produção de dispersões e dissoluções sólidas

Dissolução: Dissolventes de alto desempenho

Os dissolventes ultra-sónicos são poderosas ferramentas de mistura utilizadas em várias indústrias para dispersar e homogeneizar pastas de pó-líquido com uma eficiência sem paralelo. Ao contrário dos métodos de mistura tradicionais, os dissolventes ultra-sónicos utilizam ondas de ultra-sons de alta intensidade para criar cavitação intensa e micro-turbulência no líquido. Estes efeitos…

https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Os homogeneizadores ultrassónicos de alto desempenho para alimentos são utilizados para dispersar e estabilizar os leites de frutos secos e outros substitutos do leite à base de plantas.

Eficiência e Qualidade Superiores na Produção de Leite de Noz com Ultra-sons

Nutmilks e alternativas de leite à base de plantas são um segmento de alimentos em crescimento. Para a produção de nutmilks e análogos de leite à base de plantas, extração ultra-sônica e homogeneização tem mostrado grandes vantagens sobre as técnicas convencionais. Ultrassom de alta potência aumenta o rendimento, estabilidade do produto, teor de nutrientes e global…

https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
A extração ultra-sónica é uma técnica simples, eficiente e rápida para isolar óleos essenciais, polifenóis, flavonóides e outros metabolitos bioactivos de plantas como Stachys parviflora (baggibuti)

Extração ultra-sónica de polifenóis de Baggibuti (Stachys parviflora)

Os extractos da planta Baggibuti (Stachys parviflora L.) são valorizados como medicina herbal utilizada como tratamento de cãibras, artralgia, epilepsia, doença de queda e dracunculíase. Os extractores ultra-sónicos são aplicados com sucesso para o isolamento de polifenóis e outros fitoquímicos de Stachys parviflora.…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm

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