Tópico utrasonic: "Processamento ultra-sônico na indústria alimentícia"
A aplicação de poderosas ondas de ultra-som para produtos alimentares líquidos é usado para homogeneizar e dispersá-los uniformemente, para extrair compostos aromáticos e bioativos (por exemplo, sabores, vitaminas, corantes naturais) e para melhorar a estabilidade microbiana. Como um tratamento não-térmico, ultrasonication evita a decomposição térmica de substâncias sensíveis à temperatura e é, portanto, um método de processamento suave. Hielscher ultrasonics oferece uma ampla gama de produtos de alto desempenho de ultra-sons sistemas de processamento de alimentos, que podem ser operados em modo batch ou contínua configuração inline usando um fluxo ultra-sônico-através do reator.
Saiba mais sobre o poderoso processamento de alimentos ultrassônicos e seus benefícios!
12 páginas sobre este tópico estão sendo mostradas:
Maceração e Aromatização por Sonication
Aromatização ultrassônica e aromatizantes de óleos comestíveis é baseado na extração ultrassônica de compostos de sabor de botânicos, como ervas, especiarias, frutas etc. Sonication é um método de intensificação do processo, que libera componentes bioativos no óleo. Como um…
https://www.hielscher.com/maceration-and-aromatisation-by-sonication.htm
Agitadores de tanque ultra-sônico
Os agitadores ultra-sônicos do tanque são Agitadores mecânicos. A agitação ultra-sônica mistura líquidos com outros líquidos ou sólidos para melhorar a cinética do processo na fabricação química, alimentar, farmacêutica e cosmética. Hielscher ultrasonics agitadores variam em tamanho de agitadores de laboratório para agitadores de tanques industriais…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-tank-agitators.htm
Desacetilação ultra-sônica de quitina para quitosana
A quitosana é um biopolímero derivado de quitina que tem muitas aplicações em Pharma, alimentos, agricultura e indústria. A desacetilação ultra-sônica da quitina à quitosana intensifica o tratamento significativamente-levando a um processo eficiente e rápido com um alto rendimento de quitosana de…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-deacetylation-of-chitin-to-chitosan.htm
Extração ultra-sônica de saponinas Quillaja
Os extratos de saponina da árvore de Quillaja saponaria Molina são a principal fonte de saponinas para aplicações industriais. Extração ultra-sônica de saponinas Quillaja rendimentos em saponinas de alta qualidade. A extração ultra-sônica é um método altamente eficiente para produzir altos rendimentos de…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-quillaja-saponins.htm
Extração de capsaicina ultra-sônica de Hot Chili Peppers
A capsaicina é o principal sabor e composto de especiarias em pimentas quentes, também conhecido como pimentões. Para produzir capsaicina de alta qualidade como sabor aromático e ingrediente medicinal, uma técnica de extração eficiente, mas leve é necessária para evitar a degradação. A extração ultra-sônica é…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-capsaicin-extraction-from-hot-chili-peppers.htm
Extração ultra-sônica de astaxantina para rendimentos mais elevados
Astaxantina é um antioxidante altamente potente usado em produtos farmacêuticos e suplementos nutricionais. A fim de produzir astaxantina de alta qualidade a partir de fontes naturais, tais como algas, uma técnica de extração de alto desempenho é necessária. A extração ultra-sônica é um tratamento mecânico, que dá alta…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-astaxanthin-extraction-for-higher-yields-and-superior-quality.htm
Extração ultra-sônica de baunilha – Um método não-térmico
Extrato de baunilha é uma solução de sabor extractes de vagens de baunilha em uma solução de etanol e água. Para produzir vanilina de alta qualidade como aroma, sabor e componente de fragrância, uma técnica de extração eficiente, mas leve, é necessária para evitar a decomposição. Ultra-sônico…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-vanilla-extraction-a-non-thermal-method.htm
Extração ultra-sônica de quercetina
Quercetina é um composto de plantas do grupo de polifenóis, que é conhecido para a saúde múltipla beenfits. Para produzir quercetina de alta qualidade para aditivos alimentares e suplementos, uma técnica de extração eficiente, mas leve é necessária para evitar a decomposição. Extração ultra-sônica…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-quercetin-extraction.htm
Extração ultra-sônica do anthocyanin
As antocianinas são amplamente utilizadas como corante natural e aditivo nutricional em produtos alimentares. Extração ultra-sônica promove a liberação de antocianinas de alta qualidade a partir de plantas, resultando em rendimentos mais elevados e um processo rápido. Sonication é uma técnica leve, verde e eficiente…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-anthocyanin-extraction.htm
Extração ultra-sônica de compostos bioativos de melão amargo
Melões amargos (também conhecido como maçã amarga, cabaça amarga, abóbora amarga, bálsamo-pêra) é uma fruta elevada em compostos benéficos para a saúde, tais como antioxidantes, flavonoides, fitoesteróis, e saponinas. Sonication é bem conhecido para intensificar a extração de substâncias bioativas a partir de Botanicals.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-bioactive-compounds-from-bitter-melon.htm
Extração de pectina ultra-sônica de frutas e bio-resíduos
Pectinas são um aditivo alimentar muito freqüentemente utilizado, principalmente adicionado para os seus efeitos gelivantes. Extração ultra-sônica aumenta significativamente o rendimento e a qualidade dos extratos de pectina. Sonication é conhecido por seus efeitos de intensificador de processo, que já são usados em Manifold…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pectin-extraction-from-fruit-and-bio-waste.htm
Extração ultra-sônica de pigmentos espirulina
A extração ultra-sônica provou ser altamente eficiente para o isolamento de extratos de qualidade superior de microalgas. Pigmentos espirulina como a ficocianina são conhecidos como superalimento, que contribuem para os benefícios de saúde devido ao seu alto teor de antioxidantes,…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-spirulina-pigments.htm