Tópico utrasonic: "Processamento ultra-sônico na indústria alimentícia"
A aplicação de poderosas ondas de ultra-som para produtos alimentares líquidos é usado para homogeneizar e dispersá-los uniformemente, para extrair compostos aromáticos e bioativos (por exemplo, sabores, vitaminas, corantes naturais) e para melhorar a estabilidade microbiana. Como um tratamento não-térmico, ultrasonication evita a decomposição térmica de substâncias sensíveis à temperatura e é, portanto, um método de processamento suave. Hielscher ultrasonics oferece uma ampla gama de produtos de alto desempenho de ultra-sons sistemas de processamento de alimentos, que podem ser operados em modo batch ou contínua configuração inline usando um fluxo ultra-sônico-através do reator.
Saiba mais sobre o poderoso processamento de alimentos ultrassônicos e seus benefícios!
12 páginas sobre este tópico estão sendo mostradas:
Bebidas Espirituosas e Licores – Sabores ricos por infusão ultra-sônica
A infusão de bebidas alcoólicas, como bebidas espirituosas, licores e cocktails, com sabores pode ser significativamente melhorada através da aplicação de ultrassom de potência. O processo de sonicação transfere sabores e aromas para bebidas alcoólicas, criando um perfil de sabor rico e suave. Como faz Ultra-sonic…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Processamento de tomate industrial melhorado
A pasta de tomate é um ingrediente comum em produtos alimentícios e é uma matéria-prima básica em vários produtos alimentícios, como ketchup, sopas, molhos, sucos e purês. O processamento ultra-sônico de tomate é um tratamento suave e não térmico que dá o tomate final…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Dissolving: Dissolvidores de alto desempenho
Dissolvedores da Hielscher Ultrasonics usam as forças mecânicas da cavitação acústica, a fim de dispersar e desagglomerar pós em uma suspensão coloidal. Dissolvedores ultrassônicos são amplamente utilizados na indústria de tinta e pigmento, onde o pó de pigmento é dispersado em um…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Eficiência e Qualidade Superior na Produção de Nutmilk com Ultrassônicos
Os nutmilks e as alternativas de leite à base de plantas são um segmento de alimentos em crescimento. Para a produção de nozes e análogos de leite à base de plantas, a extração ultrassônica e a homogeneização têm mostrado grandes vantagens em relação às técnicas convencionais. Ultrassom de alta potência aumenta o rendimento, estabilidade do produto, teor de nutrientes e geral…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Extração ultrassônica de polifenóis de Baggibuti (Stachys parviflora)
Extratos da planta Baggibuti (Stachys parviflora L.) são valorizados como fitoterápicos usados como tratamento de cólicas, artricgia, epilepsia, doença em queda e dracunculiasis. Extratores ultrassônicos são aplicados com sucesso para o isolamento de polifenóis e outros fitoquímicos de Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Produção de sorvetes ultrasonicamente melhorada
A aplicação do ultrassom de energia tem vários efeitos benéficos na produção de sorvete de alta qualidade. As principais vantagens da sônica incluem a redução do tamanho do cristal e a aceleração do congelamento no sorvete. Assim, a ultrassonização melhora o…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Gelação de Frutas e Vegetais Melhoradas pela Ultrassônica
Engrossar molhos, sucos, gelas e outros alimentos por gelação é um processo comum na produção de alimentos líquidos. A extração ultrassônica de pectinas e açúcares intracelulares naturais de frutas e hortaliças é um método altamente eficiente para promover a gelação…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Processos de fabricação lentos e insuficientes
A ultrassônica é uma técnica de intensificação de processos bem estabelecida, que é usada em muitos tipos de aplicações líquidas como homogeneização, mistura, dispersão, moagem úmida, emulsificação, bem como melhorar reações químicas heterogêneas. Se o seu processo de produção está com baixo desempenho e não alcança…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Solventes eutectos profundos para extração altamente eficiente
Solventes eutéticos profundos (DESs) e solventes eutéticos naturais profundos (NADES) oferecem vantagens como solventes de extração em muitos níveis e são, portanto, uma alternativa promissora aos solventes orgânicos convencionais. Solvente eutético profundo funciona excelente em combinação com extração ultrassônica e dar…
https://www.hielscher.com/extraction-with-deep-eutectic-solvents.htm
Pasteurização Ultrassônica de Alimentos Líquidos
A pasteurização ultrassônica é um processo de esterilização não térmica para inativar micróbios como E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus entre muitos outros para evitar a deterioração microbiana e alcançar a estabilidade a longo prazo de alimentos e bebidas. Pasteurização não térmica…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Extração de fluido supercrítico melhorada por ultrassônicos de energia
Extração ultrassônica isolada ou em combinação com métodos alternativos de extração, como extração de solventes ou extratores supercríticos de CO2, é usada com sucesso para extrair com sucesso o espectro completo de canabinóides da planta da cannabis (cânhamo e maconha). Na maconha, o principal canabinoide…
https://www.hielscher.com/supercritical-fluid-extraction-improved-by-power-ultrasonics.htm
Maiores rendimentos de pectina com extração ultrassônica
Extração ultrassônica resulta em altos rendimentos de pectinas de qualidade superior. Utilizando sônica, as pectinas valiosas podem ser produzidas eficientemente a partir de resíduos de frutas (por exemplo, subprodutos do processamento de sucos) e outras matérias-primas biológicas. Extração de pectina ultrassônica prima outras técnicas de extração produzindo…
https://www.hielscher.com/higher-pectin-yields-with-ultrasonic-extraction.htm