Vídeo: Sonicação do sumo de cenoura para estabilidade e melhor sabor
Antioxidantesplantassumo de cenouraPerturbação das célulasExtraçãolibertação de aromasAlimentosSonicadores Hielscherprocessamento em linhaestabilidade do sumobaixa temperaturaprocessamento mecânicoDeterioração microbianamelhoria da sensação de bocaconservação dos nutrientesarmazenamento refrigeradoprevenção de sedimentaçãoprazo de validadeprodução de smoothiesefeito de sonicaçãomelhoria da texturalapso de tempoUIP1000hdthomogeneizadores ultra-sónicosvitamina Bvitamina C
Este vídeo ilustra o efeito da sonicação na estabilidade do sumo de cenoura orgânico fresco. Inclui um vídeo de lapso de tempo do armazenamento refrigerado para demonstrar o efeito.
Sonicação do sumo de cenoura para estabilidade e melhor sabor
Este vídeo demonstra como a sonicação estabiliza o sumo de cenoura orgânico fresco, rompendo as estruturas celulares e libertando os sabores, mostrado através de um lapso de tempo refrigerado. Utilizando um processo puramente mecânico, os sonicadores Hielscher melhoram a estabilidade, a textura e o prazo de validade de sumos, batidos, purés e molhos, minimizando a deterioração microbiana, evitando a sedimentação e a separação e melhorando a viscosidade para uma sensação mais suave na boca. Adequados para grandes lotes ou processamento em linha antes do enchimento, funcionam a baixas temperaturas para preservar nutrientes sensíveis ao calor, como as vitaminas C e B. Clique aqui para obter mais informações sobre a sonicação de sumos.
Nesta apresentação, damos-lhe a conhecer o fabrico de extractos botânicos. Explicamos os desafios da produção de extractos botânicos de alta qualidade e como um sonicador pode ajudá-lo a ultrapassar esses desafios. Esta apresentação irá mostrar-lhe como funciona a extração por ultra-sons. Aprenderá quais os benefícios que pode esperar ao utilizar um sonicador para extração e como pode implementar um extrator de ultra-sons na sua produção de extractos.
Extração botânica por ultra-sons - Como utilizar sonicadores para extrair compostos botânicos.
Neste vídeo, um sonicador Hielscher de 2000 watts é utilizado para extrair lúpulo numa configuração de lote de trinta litros. A cavitação ultra-sónica também pode extrair ervas, especiarias, psilocibina, canabinóides ou sabores de carvalho para a fermentação de bebidas espirituosas. Com esta configuração, também é possível processar lotes muito maiores.
Extração ultra-sónica de plantas - Lote de 30 litros / 8 galões - Sonicador de 2000 Watts